En samarbetsöl utöver det vanliga…

Initiativtagare till denna anmärkningsvärda samarbetsbrygd är det inte ens två år gamla bryggeriet Siphon. Trots sin ungdom har detta bryggeri funnit en trogen publik och har en solid produktportfölj som är imponerande ren och välsmakande.

 
Senare i sommar, närmare bestämt den 14:e juli, kommer Siphon hålla sitt tvåårskalas och då är det meningen att den nya brygden kommer att ha premiär. Eftersom det är det unga bryggeriets hundrade bryggning har ölen fått namnet Centurion. 

Emellertid finns det två faktorer som gör den så hyperintressant som jag gör gällande och det ena är att Siphons samarbetspartners till denna jubileumsöl är inga mindre än Armand De Belder från 3 Fonteinen, Jef Janssens från Hof ten Dormaal samt Koen Van Lancker från Verzet. Den andra faktorn är stilen som de benämner ‘New England Saison’ vilket jag aldrig stött på tidigare. Visst kan det låta lite krystat och pretentiöst att uppfinna en stil som spelar på vallonsk bondölstradition och moderna disiga humlebomber men med tanke på de som står bakom produkten har jag fullt förtroende att det kan bli bra. Tyvärr kommer jag inte kunna delta på kalaset men jag hyser ändå stora förhoppningar om att komma över denna högintressanta brygd.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Två intressanta sifferkombinationer…

Under de senaste dagarna har jag noterat två olika årtal som båda är av intresse om än på olika sätt. Dels är det 1420 och dels är det 1902. 

   
1420 utfärdade Jan IV som var dåvarande hertig av Brabant ett dekret om att dåtidens lambic skulle innehålla mer vete för att öka dess kvalitet. 1420 kommer också vara namnet på en ny bar som öppnar i Köpenhamn som kommer att drivas av den jovialiska, fryntliga och otroligt kunniga belgaren Dennis Vansant. Dennis, som tidigare jobbade på lambicbaren Koelschip, kommer under våren driva detta nya ställe som kommer att vara en vintagebar med inrikting på framförallt lagrade lambicer men även andra lagrade och ovanliga syrlingar. Fantastiskt!   

 
1902 öppnade restaurangen Siphon i Damme och det är där vi finner det relativt nyöppnade bryggeriet Siphon sedan 2016. Som en hyllning till den 116-åriga restaurangen har bryggeriet valt att brygga en hyllningsprodukt som de döpt till just 1902. Produkten som väntas senare under våren är en Tripel på 8% smaksatt med honung och lavendel. Jag försöker ‘smaka’ på denna kombination och tänker att om den görs korrekt kan det bli riktigt bra. Nu har jag fullt förtroende för Siphon och ser fram emot vad som komma skall…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe