En DOKumenterad trevlig kväll!

Veckans Skrubbetorsdag bjöd på något alldeles extra och de höga förväntningarna motsvarades till fullo. Kvällen bjöd på hela 11 olika brygder på fat från det Gentbaserade DOK Brewing samt ett besök från tre personer som tillhör bryggeriet.

Bra tryck, magisk öl och en skön stämning kan summera denna förträffliga torsdag under sluttampen av januari. Ett jättetack till alla er som tog sig tid att komma förbi. Kudos!

Bryggeriet nöjde sig emellertid inte med denna fatockupation utan under fredagen begav de sig norrut för att landa i Uppsala och på Tempel Brygghus.

Detta var en bryggning som var skjuten från höften och efter en kort hjärnstormning kom dessa två innovativa bryggerier fram till att de skulle skapa en ”a real hopforward kettle sour ipa with a Belgian yeast profile”.

Vi får se vad detta landar i men det är inte omöjligt att denna produkt landar på jobbet inom sinom tid.

Snart anländer jag Mora och jag hoppas att alla som har möjlighet kommer förbi och säger hej.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Ett par lockelser in i det sista…

Ikväll är det så äntligen dags för DOK Brewing’s besökjobbet. Förutom att detta kommer att bli en kväll att minnas kommer det att inträffa två saker som aldrig tidigare hänt på Pressklubben under dess snart 20-åriga historia.

För det första är det premiär för en öl på burk i kylarna. De flesta av DOK’s brygder är rena fatprodukter eftersom de inte själva har någon buteljerings- eller burkanläggning men när de brygger annorstädes händer det att ibland att det både burkas och flaskas. I det här fallet handlar det om den Sorachi Ace-kryddade moderna blonden Pro-Pale som bryggts tillsammans med ‘gladpopsbandet’ Pro-Pain och deras frontfigur Gary Meskil.

För det andra serverar vi, inte bara en utan tre, produkter som är jästa med Kveik-jäst. Denna typ av jäst är en anrik norsk bondjäst vilken var mer eller mindre utdöd men som dammades av för några år sedan och därefter blivit ett mycket populärt inslag bland microbryggare världen över. Den påminner tydligen på många sätt om den belgiska Saisonjästen vilket känns mycket lovande!

Under gårdagen blev jag även varse om att jag råkat missa en liten detalj. Jag vet att jag utlovat tio olika fat men i och med detta lilla misstag får ni stå ut med att det blir elva stycken istället. Hoppas ni kan stå ut med det! Produkten som förbigicks är just jäst med ovanstående bondjäst men den är även kryddad med rölleka samt myskmadra. Produkten togs fram till en Van Eyck-utställning i Gent och fick namnet OMG Van Eyck was here vilket var samma namn som utställningen.

Detta event är tänkt att dra igång klockan 17 om allt går som jag tänkt. Hoppas vi ses!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Nytt från Bryssel!

Året är inte ens en månad gammal och redan börjar det trilla in en massa nya produkter från mitt kära Belgien. Bland dessa dök det upp en brygd i gårdagens flöde som både fångade mitt yttersta intresse och som låter mycket intressant.

Som så många gånger förr är det det innovativa och kvalitetssäkra De la Senne från Bryssel som ligger bakom denna nya pjäs i den gamla flamländska brun/rödölsstilen. Denna ekfatslagrade syrling har fått namnet Ouden Vat och det är endast en flaskprodukt. Bryggeriets egna pressmeddelande om denna nykomling låter på följande sätt:

Ouden Vat is a member of the Flemish Red family. It is the result of a well-thought blend of different Brett-refermented and lactic bacteria-refermented ales. It has aged on wooden barrels for over a year. What you get is an ideal compromise between a complex and refreshing beer.

It has a dark amber colour, with a hint of ruby. It is beautifully clear, thanks to her long maturation, and her foam is extremely fine. Although she contains no fruit at all, she has a very fruity nose, dominated by cherries on alcohol and some woodiness. In the mouth, she has a well-maintained acidity, complimented by a wonderful creaminess. Her light saturation makes her an easily digestible beer. Among its flavours we recognise griottes cherries, blackberries, prunes from Agen, and blueberries. We also find caramel, and a slight roasty touch. Her finale is very round and brings us back to blueberries. She holds 6,7% abv.

Mina förhoppningar är att Ouden Vat kommer att trilla in till Sverige samt jobbet inom kort och självklart kommer jag göra allt för att komma över den på ett eller annat sätt.

På tal om jobbet vill jag slutligen både flagga för och påminna om ett besök och ett fatockupationsevenemang som går av stapeln redan nu på torsdag.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Nytt i bokhyllan!

Igår utökades mitt belgiska ölbibliotek med ytterligare ett verk. Denna gången har jag funnit en bok som behandlar av de unga, nya och framförallt nytänkande belgiska bryggarna.

Det är den frilansande författaren, ölekvilibristen och hembryggaren Jeroen Bert som farit runt till dessa åtta innovativa bryggerierna och skrivit inlevelsefulla reportage. Boken heter Craft Beer Brewing ‘The new wave of Belgian Brewers’ och förutom de levandegörande historierna bjuds läsaren på några recept om man är sugen att prova att brygga hemma.

De åtta bryggerierna som behandlas är följande:

DOK Brewing Company

Siphon

Verzet

Brasserie de Borinage

Atrium

L’Ermitage

Antidoot

Cabardouche

Om man är intresserad av mer än bara bryggeriernas öl kan jag verkligen rekommendera denna foliant som förutom de välformulerade texterna även visar prov på kunskap inom fotokonst. Den finns att beställa exempelvis här och med lite tur kan du ha den innan tomten kommer…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

I väntan på besök…

Under gårdagen möttes jag av en mycket trevlig syn på jobbet. Efter lång väntan och viss möda hade äntligen min fatbeställning från det Gentbaserade DOK Brewing anlänt och det ser synnerligen intressant ut.

Jag brukar skämtsamt säga att detta lite drygt ett och ett halvt åriga bryggeri är Belgiens motsvarighet till Omnipollo med undantaget att de brygger själva. Roliga, innovativa och ibland konstiga brygder med jättelånga namn samt mycket samarbetsbrygder är några av likheterna eller vad tycks om följande utgåvor:

Kan Sporen van Pecannoten Bevatten (Quadrupel med lönnsirap och pekannötter)

90 16 (Mocka porter) Collab med Brew By Numbers

Honky Tonka Blues (Berliner Weisse med blåbär och tonkabönor)

Love, Peace and Crispiness (West Coast IPA med Azacca, Simcoe och Amarillo)

Pro-pale (Pale Ale med Sorachi Ace) Collab med Pro-pain

Go Kveik Yourself (New England IPA med kveikjäst)

The Eternal Sunshine On The Spotless Saison (Imperial saison med Nelson Sauvin) Collab La Zorra

Kölsch is not a pils, it’s a DJ (Single hop Saaz Kölsch)

Sticky Wings (Double mash imperial rye stout)

IPAndejo (Dubbel IPA med majs, koriander och färsk limezest)

Om allt blir som det är tänkt kommer dessa tio plus något mer fat av bryggeriets digra utbud att kopplas torsdagen den 30:e januari 2020 på Pressklubben och då kommer vi förhoppningsvis även ha besök från bryggeriet. Hoppas ni tycker det låter lika kul och gott som jag!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

DOK Brewing Company

Igår var det ett år sedan DOK Brewing Company klev in på den belgiska bryggarenan. Detta är ett bryggeri och en bryggpub som inte skäms för sig och som sannerligen har gjort ett stort avtryck både på mig och övriga ölälskarvärlden.

Beläget i en gammal industrilokal i Gents gamla hamnkvarter producerar samt serverar detta kaxiga och lite smågalna bryggeri brygder från hela stilpaletten och gärna med någon skruvad tvist. Än så länge finns ölen (nästan) bara på fat och det mesta skämmas ut på hemmaplan där de förutom att ha en egen restaurang som heter RØK (ni förstår säkert vad för slags mat de lagar) delar de lokal med en italiensk restaurang vilket gör att här finns något för nästan alla.

Under bryggeriets första år har de släppt inte mindre än 29 olika öl, de har varit med på festivaler och gjort en uppsjö samarbetsöl. När de nu fyller ett år utökar de cv:t med festivalarrangör. Kalaset kommer gå av stapeln den 5:e samt 6:e juli och då har de bjudit in 30 bryggerier från olika delar av världen för att ha en festival. Det verkar bli ett hejdundrande kalas och det är inga dåliga bryggerier som närvarar. Om allt blir som jag vill kommer vi i Sverige inte gå DOK-lösa heller utan min och bryggeriets förhoppning är att de samt deras öl dyker upp på jobbet någon gång under hösten…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe