Svensk-belgisk brygd redo…

I juni berättade jag om ett samarbetsöl mellan De la Senne och Stockholm Brewing som varken hade namn, releasedatum eller etikett. Det har den nu…

Denna rågbaserade Saison innehållande granskott har fått namnet Sprussel vilket är en ordlek mellan De la Sennes hemort Bryssel och det engelska ordet för granskott (spruce). Som vanligt har Jean Goovearts gjort etiketten vilket jag trodde och hoppades på tidigare i somras.

Troligtvis kommer denna brygd på stillsamma 5,8% och som bara existerar på småflaskor dyka upp på jobbet samt eventuellt även på Systembolaget under hösten.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Matchdag!

Jag antar att få av er undgått att det pågår ett hyfsat stort fotbollsevenemang nu? Oavsett vilket är det en drabbning under kvällen som åtminstone tilldrar sig min uppmärksamhet och det är mötet mellan mitt kära Belgien och England. En gruppseger står på spel men framförallt äran eftersom båda dessa lag redan är vidare för fortsatt spel.
 

Självklart uppmärksammas Belgiens framgångar runt om i hemlandet och redan för fyra år sedan hyllade Cantillon ‘de röda djävlarna’ med en specialetikett. Nu fylls mitt flöde med hyllningar från olika bryggerier till denna elva men det är två som sticker ut en aning. För det första är det Halve Maan som bryggt en ‘alokoholfri’ variant av deras skötebarn Brugse Zot som de valt att kalla Sport Zot. Kul att belgarna hänger på i trenden med alkoholsvagare öl trots sin tradition och smart att döpa den till ovanstående eftersom produkten fortfarande kan användas när mästerskapet är slut samt till fler evenemang där bollen inte är i fokus.

  
Produkt nummer två är mer inriktad på själva sporten och mer specifikt på en tilldragelse som kan ske under match. Carton Rouge, dvs rött kort, från En Stoemelings är en enligt utsago välhumlad men lättsmält produkt som man gjort till och i samarbete med krogen/ölbutiken Le Barboteur.

  
Nu håller vi alla tummar samt tår inför ikväll och har man vägarna förbi jobbet kommer det finnas möjlighet att smaka en Methusalem innehållande Duvel på glas.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Ölsommelierutbildning

Är det dags att göra något nytt och ombilda sig? Jag har klarat mig ganska bra som autodidakt ölkunnig och är det någon som går i liknande tankar finns nu chansen. Efter 13 år och 25 sommelierklasser startar Gustibus Wine & Spirit Academy i Malmö en specialutbildning för ölsommelierer. 

  
Kursen startar den 5:e september och under 10 heldagar ges 16 elever möjliget att fördjupa sig i öl. Kursen kostar 16000:- och här kan ni läsa mer om det låter intressant. Har ni inte möjighet i höst finns det en ny chans i vår med start under februari. Nedan ser ni den tänkta kursplanen:

  
Jag önskar alla som söker lycka till och hälsar er välkomna till ett av de roligaste jobben som finns.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Sommarens syrligaste festival.

Mitt under brinnande semestern anordnas en festival som arrangörerna kallar SourFunkyFestival. På en underskön hotellanläggning vid namn Eriksberg i Blekinge kommer detta event gå av stapeln den 13:e och 14:e juli uppdelat på tre pass.

 

Totalt är 13 olika europeiska bryggerier inbjudna och av dem är 2 belgiska. För det första får besökarna åter igen stifta bekantskap med Alvinne och deras remarkabla brygder. Detta blir Alvinnes tredje Sverigebesök i år och det är fantastiskt roligt att de verkar trivas så bra här. Det andra belgiska bryggeriet är rebellbryggarna från Verzet som brygger en uppsjö suveräna Oud Bruins.  
 Utöver ovanstående två vill jag även flagga för Huisstekerij h.ertie. Detta enmansblanderi ägs och drivs av den excentriske Ulrich Kremer som i folkmun går under namnet Uli och företaget är registrerat i Tyskland. Trots detta är det allt som oftast belgisk öl och främst lambicer som Uli blandar och buteljerar. Jag har sprungit på denna udda karaktär ett flertal gånger under mina år med belgisk öl och han har synts tillsammans med bland andra 3 Fonteinen, Alvinne och Hof ten Dormaal. Uli’s blandningar är högt eftertraktade och eftersom han blandar små batcher är de svåra att komma över men de få jag har testat har varit riktigt bra.

Är ni sugna på detta evenemang bokar ni biljetter här!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe  

Rariteter på ingång!

Efter en vår av vånda och väntan verkar det så äntligen vara dags även om man inte ska ropa hej…

Emellertid finns det tydliga indikationer på att jag inom kort kommer att kunna servera några varianter av Bokkereyders åtråvärda buteljer på jobbet.

  
Om det blir som jag blivit lovad vankas följande fem sorter från Rafs magiska värld:

Pjassel (periskolambic)

Merry Month of May (fläderlambic)

Zomersaison (Fantôme Saison med lambic lagrad på fruktlambicfat)

Wijngaard Melange (druvlambic på Pinot Noir, Domfelder, Cabarnet och Regent)

Wijngaard Muscat & Riesling (druvlambic på Muscat och Riesling)

Jag håller tummarna att dessa skönheter hinner landa innan sommaruppehållet.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Årets Södvik Säsong blir till…

I tisdags var det så äntligen dags att brygga 2018 års Södvik Säsong. Eskilstuna Ölkultur stod åter igen som värd och staden bjöd på sitt allra bästa väder!

   
Som sagt är det en hel del ingrediensförändringar i detta årets version och receptet såg väldigt intressant ut. Det blir spännande att se hur produkten tar emot den nya maltbasen och hur den reagerar på de nya humlesorterna men doften i bryggeriet under dagen var helt ljuvlig och det verkar mycket lovande. Utan några missöden lunkade dagen på i stilla mak och allt flöt på som sig bör.   
I år har bryggeriet även valt att satsa på en ny jäst som är tämligen färsk på marknaden och igår fick jag en film som visade en ytterst potent jäsning. Vi valde också att primärjäsa den på en högre temeratur än vad någon brygd någonsin gjort på bryggeriet tidigare! Vi får se om det var klokt eller inte? Efter avslutat verk hade vi en trevlig stund nere vid Eskiltuna Ölkulturs sommarservering Slussvaktaren och nu återstår bara väntan…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe 

Bonus de lux!

På onsdag nästa vecka kommer alla Belgoklubbens medlemmar ha möjlighet att anmäla sig till 2018 års ekfatsprojekt. Som vanligt är det först till kvarn som gäller och klockan 18 släpps 100 st andelar som i sin tur garanterar en låda mäktiga ekfatslagrade produkter senare i höst.

  
Som om inte detta vore gott nog får även dessa ekfatstörstande andelsinnehavare möjlighet att investera i två världsunika produkter signerade Kris Herteleer på Dolle Brouwers. För första gången sedan bryggeriets födelse 1980 har Kris låtit handtappa två av sina makalösa produkter på storflaska enkom för våra medlemmar på Belgoklubben! I min insnöade belgovärld är detta så stort att jag har svår att uttrycka det i ord och superlativerna räcker inte till..

 

Dels är det bryggeriets första kommersiella produkt ‘urölen’ Oerbier som i sitt rubinröda skimmer samt med sin sublima syra har förfört mången ölkonnässör och dels är det Kris spektakulära tripel Dulle Teve som med sin gyllene kulör samt potenta kropp är en av Belgiens absoluta toppar i stilen.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe 

Södvik Säsong 2018

För alla er som väntat, våndats och oroats kan jag nu lugna med att säga att självklart kommer Gustafs och mitt kära skötebarn Södvik Säsong även detta år! Denna pionjär bland svenska Saisoner firar nio år 2018 och det är en ynnest att glädja de som kommit att älska denna brygd.

  
För sjätte året i ordningen brygger vi ölen på Eskilstuna Ölkultur och bryggningen går av stapeln nu på tisdag. Som brukligt kommer vi att trolla lite med receptet men den kommer likt de senaste två åren vara helt ekologisk samt att den kommer själklart prydas med ett konstverk från den superba konstnären Mia Albertsson (fd Thyberg).

  
Årets variant kommer som sagt skilja sig lite från övriga år så till vida att vi kommer använda ekologisk malt från Warbro Kvarn i Sköldinge endast 48 km från Eskilstuna. Lägg därtill belgisk spelt och belgisk karamellmalt. När vi kommer till humlen har vi landat i ekologisk First Gold som bittergiva och den tyska arten Saphir som även den är ekologisk. Sist men absolut inte minst har Eskilstunas huvudbryggare Robin Andersson hittat en ny Saisonjäst vilken mer eller mindre är framodlad från samma jäststräng som den gudomliga inspirationgivaren Saison Dupont. Något säger mig att detta kan bli hur bra som helst!

 Södvik Säsong 2018 har även likt föregående år blivit lovad en plats på Systembolagets hyllor! Se till att öronmärka fredagen den 7:e september i era almenackor för då gör årets skörd entre.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Drömjobb!

Igår utlyste ett av Belgiens hippaste och mest omsusade bryggeri en tjänst. Det är det Brysselbelagda lambicbryggeriet Cantillon som behöver personal och jag förutsätter att de kommer att översvämmas av ansökningar! 

  
Detta är en gyllene chans att få lära sig allt man någonsin kan önska sig om lambic och dess framställning. Lägg därtill all fantastisk öl man får möjlighet att prova och att man får bo i härliga Bryssel. Jag skulle hoppat på planet utan att tveka om livet sett lite annorlunda ut.

Nedan finner ni vad Cantillon söker efter:

 Jag önskar alla som söker lycka till och hoppas vi ses på Rue Gheude 56 nästa gång!  

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

En samarbetsöl utöver det vanliga…

Initiativtagare till denna anmärkningsvärda samarbetsbrygd är det inte ens två år gamla bryggeriet Siphon. Trots sin ungdom har detta bryggeri funnit en trogen publik och har en solid produktportfölj som är imponerande ren och välsmakande.

 
Senare i sommar, närmare bestämt den 14:e juli, kommer Siphon hålla sitt tvåårskalas och då är det meningen att den nya brygden kommer att ha premiär. Eftersom det är det unga bryggeriets hundrade bryggning har ölen fått namnet Centurion. 

Emellertid finns det två faktorer som gör den så hyperintressant som jag gör gällande och det ena är att Siphons samarbetspartners till denna jubileumsöl är inga mindre än Armand De Belder från 3 Fonteinen, Jef Janssens från Hof ten Dormaal samt Koen Van Lancker från Verzet. Den andra faktorn är stilen som de benämner ‘New England Saison’ vilket jag aldrig stött på tidigare. Visst kan det låta lite krystat och pretentiöst att uppfinna en stil som spelar på vallonsk bondölstradition och moderna disiga humlebomber men med tanke på de som står bakom produkten har jag fullt förtroende att det kan bli bra. Tyvärr kommer jag inte kunna delta på kalaset men jag hyser ändå stora förhoppningar om att komma över denna högintressanta brygd.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe