Skrubbehjälpen

Om två dagar är det vårfinal och säsongens sista Skrubbetorsdag på jobbet. Som jag sa igår håller jag på med inventering och nu behöver jag er.

Det har visat sig att vi har en uppsjö öl som vi bara har en eller ett par, tre flaskor kvar av. På ett eller annat sätt lämpar sig dessa produkter inte som Zlumpöl*. Min vädjan till er, som jag kallar för Skrubbehjälpen, är att ni ska hjälpa mig bli av med dessa obskyra pjäser för att underlätta min fortsatta inventering.

Det är öl från alla tänkbara stilar och åldersmässigt är det brygder från 1992 till 2019. Det är både stora samt små flaskor och vissa produkter bryggs inte längre eller har bytt etikett både en, två eller till och med tre gånger. Prismässigt är det rena kapet då småflaskor går för 79:- och stora för 158:-.

Är man skåpsinnehavare och inte kan närvara men vill ha något av detta är det bara att meddela mig så löser jag det. Den fullständiga menyn med namn och bryggår är förhoppningsvis färdig imorgon om någon är intresserad att se den innan torsdag. Hoppas vi ses!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

*Zlumpöl är även det en inventeringsvänlig åtgärd jag brukar roa mina gäster med. Det bygger på att man tar en lott med ett nummer på och numret matchar en öl i en dold låda.

Hur förgyller man…

…årets värsta vecka? Jo, man tänker på vad som komma skall. Anledningen till att jag inte uppskattar denna veckan är för att jag inventerar på jobbet. De övriga 51 veckorna av året är det grymt att ha 900 sorters belgare i ryggen men denna hade jag gärna jobbat med tre-fyra sorter…

Nåväl, som sagt vankas det grymma brygder till hösten och som det ser ut kommer jag kunna erbjuda följande lambicer från Méthode Goat/Bokke redan i slutet på augusti eller början på september:

Persika Kardemumma 2018

Pjassel 2018

Framboos Puur 2018

Framboos Vanille 2018

Framboos Pjassel Kriek 2018

Barrique Oloroso 2017

Barrique Levenswater 2017

Abrighost 2018

Zomerhof 2018

Wijngaard Wurzer Riesling 2016

Nu håller vi tummarna att allt dyker upp!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Zwanze 2019

Idag släppte Cantillon både datum och typ av experimentell lambic som de kommer att servera under en speciell kväll de döpt till Zwanze.

Denna unika kväll äger rum lördagen den 28:e september och i år kommer det serveras en rökig lambic! I mars 2016 bryggde Cantillon en lambic på både klassisk pilsnermalt samt rökmalt. Ölen keggades i januari 2018 och är nu alltså snart mogen att serveras. En unik upplevelse utlovas och jag förutsätter att vi svenskar återigen kommer att få dricka den på Zum Franziskaner i Stockholm förutsatt att man inte åker annorstädes.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Ekfatslagra din egen öl!

För lite över ett år sedan blev jag konfunderad, överraskad och lite glad när jag öppnade en flaska Dame Jeanne Vintage Brut hemma i köket vilket jag berättade om då.

Anledningen var den Bourbondoppad ekstaven som stoppats i ölen och som gett produkten en lokal samt förvånansvärt smakrik fatkaraktär. Då trodde jag att det var unikt för detta spökbryggeris produkt men har senare förstått att ekstavarna saluförs av ett företag som heter Oak Master och alla olika dryckestillverkare har kunnat nyttja denna ‘träiga’ förslutning.

Nyligen vände sig det spanskregistrerade företaget även till privatkunder som erbjöds att ‘fatlagra’ på hemmafronten. Som förslag använde sig Oak Master av Chimay Grand Réserve Gouden och Gouden Carolus Cuvée van de Keizer vilket i känns lite konstigt eftersom dessa redan finns som fatlagrade men i övrigt känns idéen lite lockande. Dock tror jag att det som amatör kan vara lite klurigt att lyckas men prova kan man ju alltid…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Södvik Säsong 2019 har blivit med etikett!

Lite drygt två månader innan premiären för årets upplaga av Södvik Säsong har den blivit med ‘kostym’ värdig en tioårsjubilar!

Som vanligt har vi glädjande nog fått låna ett av Mia Albertssons vackra målningar för att smycka denna vallonska bondöl. Med största sannolikhet är det läge att öronmärka fredagen den 6:e september i kalendern eftersom det verkar bli då den släpps på Systembolaget men jag återkommer när det närmar sig. Var så säkra…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Superpraktik!

Det är med största förtjusning jag bringar er glädjande fredagsnyheter. Igår nåddes jag av informationen att min förra högra hand och tillika kollega Axel Möller som efter avslutad tjänst på Pressklubben har startat en bryggarutbildning har fått en fantastisk praktikplats som många bryggstudenter borde vara avundsjuk på.

Axel kommer nämligen att göra praktik och tillbringa två månader i början av 2020 på det anrika och välrenommerade lambicbryggeriet Cantillon. Jag vill passa på att gratulera Axel och försöka klämma in ett besök i Belgiens huvudstad när han är där.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Siphons ambitiösa ädelgasprojekt!

I slutet av juni fyller det orädda samt suveräna bryggeriet Siphon tre år och för tredje gången i rad brygger de något nytt för att fira detta tillfälle. Emellertid kommer årets födelsedag förgyllas med ett oerhört ambitiöst projekt. Under våren har de bryggt inte mindre än sex olika samarbetsbrygder med olika vänbryggerier från både när och fjärran.

De kallar denna sextett för ‘ädelgasprojektet’ och anledningen är enligt dem följande:

In the right hands, the six noble gases are a powerful source of light, bringing illumination and colour to people’s lives. We want The Noble Gas Project to shine a light on the values that make us excited about beer: Belgian tradition, international influence, collaborative learning and being unafraid.

Dessa sex brygder är skruvade varianter av sex olika ölstilar och det har varit två gästbryggerier inbjudna till varje bryggning, ett belgiskt samt ett internationellt. Här nedan ser ni vad som finns att vänta:

RADON* är en belgisk nötbrun Mild på 4% och under denna bryggningen deltog Sam Quartier från Omer Vander Ghinste samt Henry Kirk från brittiska Fuller’s.

XENON** är en rökig Porter på 7% och denna gång fick Siphon hjälp av Ronald Mengerink från Dochter van de Korenaar och Tom Delaney från irländska Galway Bay.

ARGON*** är en humlig Spéciale eller La Belge på 6%, bryggd i samarbete med An De Ryck från De Ryck samt Tjomme Ziljstra och Étienne Vermeulen från nederländska Kaapse Brouwers.

HELIUM**** är en persikostinn Vetesour 5% och detta är resultatet av ett tidigare inlägg där jag skrev om ett samarbete med Pierre-Alex Carlier från Brasserie de Blaugies och Arvid Landgren från svenska Tempel Brygghus.

NEON***** är en Brut IPA på 7% som bryggdes tillsammans med Nacim Menu, François Simon och Henri Bensaria från L’Ermitage och Owen Ashmore från katalanska Garage Beer.

KRYPTON****** är en Weissbier med blodapelsin på 6% och denna gång bistod Frederik De Vrieze från Contreras samt Chris Treanor från schweiziska White Frontier Contreras of Gavere and Whitefrontier.

Förutom att man kommer att kunna dricka dessa sex nykomlingar på Siphons födelsedagsfest den 29:e juni släpper de några limiterade keggade ‘sexpack’ till övriga världen och som det verkar får jag ett av dem! Hösten blev helt plötsligt ännu lite bättre…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

*RADON is a dark, low-gravity, malt-focused British session ale; refreshing, subtle and flavourful. The various malts deployed—Golden Promise, Light Crystal, English Brown Malt, Special B, Chocolate Wheat and Oats—equip the beer with a wide range of subtle dark malt expression: think caramel, toffee, toast, nutty, chocolate, coffee, roast and liquorice. The English Ale yeast strain delivers some subtle ester profile, reminiscent of plum and raisin.

**XENON is a subtly smoked porter with a nutty, chocolate flavour and a full-bodied creaminess.

***ARGON marries the caramel malt profile and ester character of a traditional Spéciale Belge with the orange marmalade and resinous qualities of the citra, simcoe and mandarina bavaria hop varieties used in late additions and dry-hop.

****HELIUM is a sour (pH 3.2), dry (fully attentuated) and fruity (lemon & peach) beer which has been kettle soured by various strains of lactobacillus, including the natural cultures existing in the malted barley grains which are added to the kettle during the acidification process. The addition of peach purée delivers a further fermentation and a soft fruit profile and the selection of a characterful Belgian ale yeast gives both citrus esters and a peppery spice.

*****NEON showcases the bright and juicy tropical fruit notes of the Ekuanot, Mosaic and Amarillo hop varieties used in late addition and dry-hop, with a bone-dry attenuation and crisp carbonic bite.

******KRYPTON is a classic German Weissbier—with its banana and clove fermentation character and refreshing wheat flavours—enhanced with the addition of blood orange juice for a fruity, bitter and refreshing twist.

Hösten ser härlig ut!

Nu går vi mot vårsäsongsfinal på jobbet och det har varit ett fenomenalt halvår med en uppsjö event samt nyheter. Dock är det inte riktigt slut än utan på torsdag har jag nöjet att presentera Dupont och Allagash samarbetssaison Brewers’ Bridge på fat samt De Rankes Franc Belge på flaska.

Trots kommande inventering och efterföljande semester kan jag inte låta bli att planera den kommande hösten. Redan nu verkar det MYCKET lovande och även om jag lärt mig att inte rista saker i sten när man jobbar med belgiska bryggerier vågar jag nästa lova nyheter från alla nedanstående bryggerier efter sommaruppehållet.

Som ni ser vankas det åtråvärda syrligheter från både Alvinne och Bokke/Méthode Goat men även från den udda karaktären och blandaren h.ertie. Förhoppningsvis kommer det även att dyka upp lite starka doningar från White Pony och två, för Sverige, helt nya samt spännande bryggerier i DOK Brewing samt VBDCK. Som sagt ser det ut att bli en superb höst!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Ny festival med syrlig och lantlig inriktning

Helt ur det blå dök den upp, först försiktigt och sedan med full kraft. Med kort varsel och lite hemlighetsfullt har Stockholm Brewing dragit igång den senaste av svenska festivaler och den går under namnet Farm House Beer Fest.

Under nästkommande fredag och lördag bjuds besökarna på brygder från Stockholm Brewings experimentella portfölj samt fyra andra innovativa och hippa bryggerier där ändå Bokke/Métodhe Goat får anses vara det största dragplåstret. Enligt vissa källor från anordnande bryggeri kommer Raf att vara på plats samt hålla i en provning.

Mina kollegor på Belgoklubben kommer även att vara närvarande i allra högsta grad och om jag inte är felunderrättad kommer de att ha en egen monter som serverar diverse kindstramande godsaker från Belgiens syrliga ölflora. Här finner ni mer praktisk info om vad som händer under dessa två dagar i Frihamnen. Kanske ses vi i vimlet…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

En samarbetsbrygd utöver det vanliga!

Nästa vecka kommer två av Belgiens mest säregna och annorlunda bryggerier att brygga tillsammans. Då tar magikerna från Moen som går under namnet Alvinne sig till Soy för att tillsammans med det mytomspunna Fantôme kreera något udda och eftertraktat.

Enligt Glenn Castelein på Alvinne har han två förebilder inom bryggarvärlden och en av dem är Dany Prignon på Fantôme så för honom känns det extra stort att äntligen få till stånd en samarbetsbrygd. Med tanke på vad som brukar dyka upp ur respektive bryggeris pannor kan man inte annat än vara sjukt nyfiken på vad de ska åstadkomma tillsammans.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe