Oud Beersel fortsätter att leverera…

…nya och spännande lambicer smaksatta med allsköns härligheter. För något år sedan presenterade jag dessa och nu är det dags igen. Ånyo har de valt att jobba med te, denna gång i form av den halvfermenterade sorten Oolong, men även…

…men även med jasmin. Den sista varianten är en version som går under namnet Witte Lambiek och som mig veterligen endast i modern tid släppts av Timmermans (Lambicus Blanche) och Mort Subite (Witte Lambic). Som många av er redan vet innehåller lambicer redan mellan 30-50% vetemalt så hemligheten ligger i kryddningen. Det unika med denna typen av ‘syrling’ är att man kryddar den på samma sätt som en traditionell belgisk veteöl, dvs med pomerans och korianderfrön.

Som brukligt kommer de här tre lambicerna säljas på Bag-in-Box men jag kan glädja er med att jag blivit lovad dessa på fat till jobbet vilket jag ser fram emot.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Belgoklubben drar åt ost…

Att öl och ost passar som handen i handsken är ingen nyhet och nu vill vi på Belgoklubben ge alla våra medlemmar en chans att kombinera vår magiska öl med fenomenala ostar. Till vår hjälp har vi tagit Sveriges ostkonnässör nummer ett och denna produkt går under namnet Dr. Käses Bricka med Belgoklubben

Nedan följer Belgoklubbens pressmeddelande:

Som man ystar får man ostar

Äntligen kommer man ha möjlighet att beställa gudomliga ostar till Triplar, Stouts och all världens ölstilar när Belgoklubben och ostexperten Dr. Käse tillsammans komponerar en ostbricka utöver det vanliga.

Exklusiva och specialutvalda ostar från Europas allra skickligaste mejerister väljs ut att passa till öl.

Mycket svenskt och närproducerat kommer det att bli, med ostar från våra svenska gårdsmejerier som både kommer tvätta och ysta tillsammans med Belgoklubbens ölprodukter samt med öl från svenska hantverksbryggerier. Redan på premiärostbrickan finner vi två svenska ostar tillsammans med bland annat belgiska ost från St. Bernardus och Brugge, där den senare är tvättad i Rodenbach. Henrik Levy från Belgoklubben säger följande:

Vi har länge drömt om möjligheten att kunna skicka en ostbricka till alla som gillar ost i allmänhet och öl och ost i synnerhet eftersom just dessa två är en enastående smakkombination. Nu när förpackningar med goda kylbevarande egenskaper finns på marknaden så kan vi göra verklighet av Dr. Käses Bricka.

Alla som är svaga för ost kan nu få njuta av Dr. Käses Ostbricka som skickas till utlämningsställe i speciella och helt återvinningsbara kylförpackningar vilka håller rätt temperatur under minst 48 timmar. Henrik säger vidare:

Det kommer bli spännande och roligt att få väva öl- och osthantverk samt svenska och europeiska bryggerier samt mejerier samman!

Denna suveräna ostbricka går att beställa från och med kl 18:00 onsdagen den 11/3 via Dr. Käse eller via Belgoklubbens ostkant. Hoppas det smakar…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Nu synar vi korten…

Senare i vår har jag fått möjlighet att arrangera en majestätisk fatockupation på jobbet. I samarbete med Belgoklubben har jag glädjen att meddela att en stor portion fat från det suveräna bryggeriet Het Nest är på väg in till Sverige.

Min intention är att vi ska få besök från bryggeriet till detta storslagna event. Oavsett vilket kan jag stolt presentera hela 17 olika fat, varav flertalet är helt nya unika produkter, till denna rafflande kväll. Om allt blir som det är tänkt ser fatutbudet ut som följer:

Schuppenboer

Schuppenboer Grand Cru

Schuppenboer Grand Cru Calvados

Schuppenboer Extra Dry Hopped

Schuppenboer Belgian Owl Whisky Barrel Aged

Schuppenboer Maxima Whisky Barrel Aged

Koekedam

Hertenheer (nytt recept)

Pokerface

Four Aces – New Belgian Ale

Two Faced Jack Porto Madeira

Dead Man’s Hand Whisky Barrel Aged

Wild Card Apricot

Wild Card Raspberry

Wild Card Kriek

Wild Card Pure Red

Wild Card Dark Red (Raspberry edition)

Med detta sagt och ett önskemål om att ni kommer när jag berättar när det är dags önskar jag en trevlig helg.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Öl & ostprovning med två konnässörer!

Nu är det dags för en magisk provning som tilltalar hela smakpaletten i flera dimensioner. Efter ett helt fantastiskt äventyr i Mora tillsammans föddes idén om att göra ett liknande evenemang i Stockholm.

För att förgylla denna provning har jag åter igen slagit ihop mina påsar med Sveriges största ostvirtuos Dr Käse  och tillsammans kommer vi att bjuda er på en superb upplevelse utöver det vanliga. Kvällen kommer att innehålla inte mindre än 12 olika ostar i absoluta världsklass samt 6-8 belgiska brygder som matchar dem.

Detta fenomenala event kommer att gå av stapeln lördagen den 28:e mars med start klockan 18:00 och vi håller till i en lokal på Polhemsgatan 21 (Kungsholmen). 

Denna smakrika provning kostar 1200:- per person och antalet deltagare är ytterst begränsat. Är man sugen på en eller flera platser skickar man fortast möjligt ett mejl jens.skrubbe@gmail.com för som brukligt är det först till kvarn som gäller…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

VILDA MAKTER!

Idag kommer Skrubbe med stora nyheter åtminstone enligt egen utsago. Under föregående år firade som bekant vårt skötebarn Södvik Säsong tioårsjubileum med buller och med bång. Förutom originalvarianten resulterade detta kalas i en kraftigare version som vi döpte till Södvik Supersäsong och en bryggning av produkten hos Verzet i Belgien vilken dyker upp snart i Belgoklubbens Vårlåda namngiven Södvik Seizoen.

Som om detta inte vore nog kommer det ytterligare en överraskning kopplad till detta makalösa decenniefirande. Under arbetsnamnen Södvik Spontansäsong, Södvik Syrlig Säsong eller Södvik Skjursäsong håller nu en blandjäst pjäs på att mogna hos Eskilstuna Ölkultur och om allt blir som dessa små mixade jäststammar vill har vi ännu en brygd någon gång i april.

I min värld kallar jag detta normalt för Mengbier eller Versnijbier och om allt faller ut väl samt blir det jag fantiserar om har vi snart en svensk klon eller varför inte en homage till öl som bland andra Reuss, Cuvée De Ranke, Vicaris Tripel/Geuze eller Tuverbol. Självklart kommer jag att hålla er underrättade om utvecklingen av denna ‘vilda’ bebis…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Hyllpåfyllning…

Snart är vårbeställningen på plats och det vankas påfyllning i kylarna på jobbet. En stor del är brygder som är slut eller på upphällningen…

…som brukligt dyker det upp en uppsjö nyheter. En del av dessa kan ni se på ovanstående bild och den skarpögde kan notera sex hela sex nya bryggerier som aldrig tidigare funnits tillgängliga i Sverige! Nu är det bara väntan som återstår och nu närmast ska jag ro i hamn en ‘svenneinvasion‘.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

En skatt är återfunnen!

Likt Salomos gruvor eller skatten på skattkammarön, som Edens lustgård i buteljerad form eller möjligen ett flytande Eldorado. Igår kungjorde Cantillon att ett påtagligt antal flaskor av

Jag låter bryggeriets egna ord beskriva denna guldgruva:


It’s been about 20 years now that we’ve been making the Saint-Lamvinus, a blend of lambics with Merlot grapes. The first blends were done in Bordeaux in the 90’s – the Lambic was sent from Brussels to Saint-Emilion and then blended with Merlot and Cabernet Franc from the famous Château Belair.

In 1994, the vinter, Pascal Delbeck, decided to try a blend using grapes frozen after the harvest. The grapes were thawed and pressed in early 1995, the must was then blended with our Lambic and then transfered into barrels. The beer was bottled that summer, at the Tour du Roy in the presence of Philippe Debesse, the owner, and Pascal Debeck, the vinter.

Jean-Pierre was unable to be present for the bottling, so the batch was cellered in await of its eventual return to Brussels…

Last year, a vinter friend of mine told me a seemingly impossible story… that during a conversation with Philippe Debesse, the topic of Cantillon came up, and that’s when Philipppe suddenly remembered that he still had around 500 bottles of St. Lamvinus aging in his immense cellar. Pascal and Jean-Pierre had also forgotten the existence of this little treasure trove, so the bottles had been left to age without the slightest disturbance in the deepest reaches of the cellar.

We recently had the opportunity to taste this precious brew, steadfastly conserved in the most exceptional conditions for the last 25 years – a cellar temperature of 12°C and a steady 90% humidity. The result? The beer is sublime. This forgotten edition of St. Lamvinus will be featured at our upcoming Quintessence, May 1st, and during other special events in the future.

Jag gratulerar alla som hann få tag i en biljett till Quintessence och jag hoppas innerligt att jag någon gång får prova denna Midasbrygd.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Press Invaders!

Ni som brukar besöka mig på Pressklubben känner till att jag har en kran som jag kallar ‘Veckans Alien’. Denna tapp är oftast ockuperad av en brygd som inte kommer från mitt kära Belgien och utan att gå in på detaljer kan man säga att jag är ålagd från högre ort att ha det så. Med tanke på den övriga friheten jag har när det gäller ölutbudet på jobbet är detta inte nämnvärt jobbigt.

För övrigt är jag (med några fler småskaliga undantag) puritan när det kommer till belgarna förutom när jag från tid till annan snärjs av välpolerade säljare, överrumplas av geniala produkter eller låter mig övertalas av charmanta bryggare. Denna svaghet hos mig leder till att jag till slut står med ett gäng ‘utländska’ öl på lagret vilka jag måste hitta ett sätt att förmedla till omvärlden.

Så har fallet blivit nu och under denna veckas Skrubbetorsdag kommer en liten del av fatanläggningen samt en ännu mindre del av kylarna att intas av svenska belgokloner och smakrika belgohyllningar färgat i blågult. På grund av ovanstående alienkoppling kallar jag eventet Press Invaders.

Jag hoppas ni har överseende med att vårt belgiska paradis får lite påhälsning från utomstående krafter under en ytterst begränsad tid och jag hoppas även att representater som företräder de svenska bryggerierna dyker upp under denna torsdagsinvasion.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Ny lambicmakare i vardande!

Mitt i Payottenland är byn Bogaarden belägen och där ligger sedan 2018 bryggeriet Sako. Namnet är sprunget från de två första bokstäverna i paret Sandrine Walreat och bryggaren Koen Christiaens förnamn.

Paret köpte en gård 2000 som delvis hade anor från 1800-talet och under renoveringen upptäckte de att det legat ett gammalt bryggeri (Brasserie Charles Spitaels) där. Några år senare fick Koen en hembryggarkurs av sin fru och det ena ledde till det andra.

Till en början nöjde sig Koen med att brygga ‘vanlig’ belgisk öl men efter ett besök av lambicikonen Willem Van Herreweghen väcktes en ny idé och ett samarbete inleddes.

Fotograf: Chuck Cook (Drink Belgian Beer)

Den första lambicen bryggdes så sent som i april 2019 och är inte ens nio månader gammal men enligt de som provat den har den bra potential. Om allt faller väl ut kommer Sako presentera en Oude Geuze år 2022. Jag kommer hålla ögon och öron öppna för att följa utvecklingen av detta välkomna initiativ.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Livsviktigt, eller?

Är det verkligen så viktigt?

Visst blir jag förbryllad att vi på Pressklubben, trots alla ansträngningar, år efter år blir förbisedda när det kommer till diverse utmärkelser eller priser. Jag kan också bli genuint ledsen när någon sågar mig, dissar ovanstående krog, nedvärderar Belgoklubben eller smutskastar mina prestationer.

Emellertid börjar jag att bli så gammal att jag vet att saker och ting går i cykler. Helt plötsligt vänder det och ljuset i tunneln blir starkare. Dock innehåller livet icke ölrelaterade objekt, händelser som förblir svarta och som inget vitt rår på. Föremål och omständigheter som får mig att ställa frågan:

Är det verkligen så viktigt?

Imorgon är det åter igen Skrubbetorsdag och jag tar på mig masken, smulan och förklädet. I bruset, under rushen, bland leenden och mellan bongar. Hålla fokus, agera, servera utan att brisera.

Ovanstående brygd, den fenomenala och mulligt mörka Hercule Stout kommer att kopplas imorgon som en påminnelse till mig själv, en nattfärgad post-it-lapp som berättar om sakers vikt i förhållande till varandra.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe