Alvinne släpper fat från unika småfat.

Idag hällde magikerna från Moen från bryggeriet Alvinne sin Bordeauxfatslagrade ljusa syrling Wild West på ytterligare tre olika småtunnor.

Som bilderna berättar ligger en del på dessertvinsfat från Sauternes, en annan del på Pedro Ximenez Sheeryfat och den sista delen på ospecificerat Cognacsfat. Dessa fat är så små att bryggeriet beslutat att bara släppa dem på 20-liters engångsfat till bar och restaurang. Jag håller alla tummar jag kan att några av dessa keggar hittar till Sverige och för säkerhets skull har jag gjort den svenska importören uppmärksam på fatens existens.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Brobyggande blandprodukt…

Den femte december lanserar Brussels Beer Project en ny brygd som inte tillhör vanligheterna. Denna nya pjäs har fått namnet Pinard de Bruxelles och sällar sig till en liten skara blandbrygder där Chateau d’YChouffe är den mest kända.

Det ovanliga med Pinard de Bruxelles och dylika brygder är att de är en hybrid mellan öl och vin. I ovanstående öls fall består den av 2/3 kornmaltsvört och 1/3 druvmust från Grenachedruvan. Om bryggeriet lyckas lika bra som Brasserie d’Achouffe har vi en härlig pjäs att se fram emot.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Cantillon experimenterar vidare…

Den sjunde november drog den nya bryggsäsongen igång för Cantillon. Den är lite speciell för Jean Van Roy eftersom det är hans trettionde i ordningen och tillika säsong V (om jag tänkt rätt). Emellertid hann de knappt starta året innan det var dags att för en ny specialare.

I onsdags fick bryggeriet besök av den italienske diversearbetaren och multikonstnären Armando Romito som driver företaget Maestri di Sannio vilket i grunden är en detaljhandel men som sysslar med allt mellan himmel och jord, öl inkluderat.

Bland annat har Armando, tillsammans med en ekologisk bonde vid namn Luigi Mascia, gjort det till sin mission att sprida den medeltida vetesorten Romanella vilket självklart är en av ingredienserna i denna speciallambic. Förutom det urgamla sädesslaget hade Armando med sig ett lokalt vinfat från Sannio som tidigare innehållt ett vitt vin från trakten gjord på druvmust från Falaghinadruvan. Allt verkar ha gått enligt plan så nu återstår bara väntan…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Alvinne trollar in i det sista…

Härom dagen berättade jag om Alvinne’s Fellowship of Exceptional Ales och jag vill börja med att förtydliga mig. Oavsett vad det står på deras hemsida eller facebook går det fortfarande bra att anmäla sig och bli en ‘fellower’…

I torsdags gjorde de ytterligare ett galet men intressant experiment som om det faller väl ut kommer att vara den åttonde produkten av de utlovade nio. Experimentet gick ut på att röka honung, torkade fikon och chilifrukten Piment d’Espelette i 50 grader under fem timmar där det förstnämnda droppade ner över de torkade filonen för att återigen samlas upp. Låter det krångligt? Om ni tittar på bilderna tror jag ni förstår hur Alvinne tänker. Honungen och fikonen tillsattes sedan till ett litet fat med Sour’ire de Mortagne. Utvecklar brygden sig till belåtenhet kommer de göra en större sats. Ifall det skulle visa sig att det inte fungerar har bryggeriet en plan B och det är där chilin kommer in. Den rökta pepparfrukten tillsattes till ett fat Cuvee de Mortagne som back up.

Lådans nionde och sista öl kommer att bryggas tillsammans med gruppens medlemmar och alla ‘fellowers’ är inbjudna. Detta event kommer att gå av stapeln den 21:a december mellan kl 14 och 22. Jag är i valet och kvalet eftersom det ligger lite väl nära julafton men visst vore det häftigt. I projektets anda blir detta också en brygd utöver det vanliga. Tanken är att denna brygd ska maskas rätt ner i ett fat och på något vänster ska den innehålla julgran samt att vörten ska värmas av upphettade stenar. Tokigt värre!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Hertiginnan klädd i choklad och körsbär!

Trots att jag försöker hålla mig ajour och uppdaterad lyckas jag inte alltid. I mars skrev jag om den då nya körsbärsmacererade Duchesse Cherry och trots flertalet besök i Belgien samt sökande på andra håll har jag än så länge inte lyckats träffa ‘henne’.

Nu kommer ytterligare en syster till hertiginnefamiljen och om möjligt låter den än mer intressant! Chocolate Duchesse Cherry är precis som det låter en Duchesse de Bourgogne (dvs en magisk sötsyrlig Oud Bruin) som smaksatts med både choklad och körsbär. Normalt sett en förträfflig kombination och jag hoppas bryggeriet Verhaeghe håller stilen. Oavsett vilket är jag gruvligt sugen på att prova båda dessa adelskvinnor.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

De udda fåglarna fortsätter flyga in…

Under hösten har jag från tid till annan annonserat om en del makalösa, udda och svårfångade produkter. Exempelvis på torsdag är det dags för en av dem.

Idag blev det klart att jag får in den limiterade mixölen från Timmermans och Guinness som jag skrev om tidigare i höst till jobbet. Jag har sett blandade omdömen om denna lambic/stout men jag är ändå glad att jag lagt vantarna på en del av de 1500 flaskorna. Självklart kommer jag att servera produkten på glas när den dyker upp.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Nytt från Bokkereyder!

OBS: Denna nyhet var tydligen en antinyhet! Jag refererade till en nederländsk tidningsartikel som inte hade många rätt eller för att citera Raf Souvereyns själv:

– It’s not new, it’s not a beer, it has never been properly released and never will be.

Jag ber om ursäkt för att jag inte dubbelkollade källan men jag skyller på söndagskväll och viljan att tro på det nedanstående.

Söndagen kommer med syrliga nyheter. För första gången sedan i våras kommer det en ny produkt från lambicgeniet Raf Souvereyns och hans fenomenala blenderi Bokkereyder.

Tillsammans med en belgisk vingård vid namn Wijndomein Hoenshof och deras beryktade Chardonnaydruva har Raf blandat en Druivenlambic med densamma. Enligt utsago har brygden 10% lambic och 90% druvmust och smakar fantastiskt och jag hoppas att jag får möjlighet att avgöra det själv snart.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

35 års service…

Nu har det anrika och anmärkningsvärda ölpanget Brugs Beertje i Brygge serverat magisk belgisk öl i 35 år. Emellertid har Daisy Claeys som öppnade stället 1983 klivit åt sidan och är numer en galjonsfigur samt kunskapskälla i baren.

För fem år sedan, eller snarare fyra eftersom brygden blev lite försenad, erbjöd krogen en fenomenal jubileumsöl signerad De Dolle Brouwers som helt sonika kallades De Dolle Special Brew. Till detta jubileum har det unga och uppfinningsrika bryggeriet Siphon fått äran och då valde de att…

…brygga en hyllningsöl till krogens grundare i samma veva. Fin tanke. Brygden har fått namnet Hazy Daisy och är en kraftig veteöl på 8%. Bryggeriet har använt sig av de europeiska humlevarianterna Saaz och Bramling Cross samt smaksatt den med vanilj. Vore trevligt att prova ölen innan den tar slut men det kanske är dags för en tur till Brygge snart eftersom det var ett tag sedan jag var där…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Ett stort och ödmjukt tack!

Nu är Belgoklubbens båtresa över för denna gången och jag måste säga att det kan ha varit 2018 års största händelse! Vilken tripp, vilken resa, vilken händelse!

Det är svårt att samla alla intryck så här tätt inpå och när man fortfarande är trött efter allt jobb men från alla parter verkar det som om det eventuellt blir av igen! Bryggare, besökare, Belgoklubben och Silja/Tallink var mycket nöjda med hur allting tedde sig vilket åtminstone öppnar för det.

För oss arrangörer började det för en vecka sedan när vi under båtens knappa en och en halv timme i hamn lastade på de första 15 pallarna.

Emellertid började det på riktigt under onsdagen. Jag och min kollega Henrik mötte upp de 21 st belgarna på Arlanda och tog oss med buss till belgiska ambassadörsresidenset där vi bjöds på en generös buffé. Vidare blev belgarna och jag guidade runt i Gamla Stan för att sedan bussas till båten.

När båten la till var det dags för lastning igen men då var det betydligt mer gods men vi var i och för sig betydligt mer människor så det hela gick tämligen smärtfritt. Onsdagskväll avslutades med att alla fick sina hytter och att vi hade en härlig get-together bestående av bland annat en trerättersmeny.

Torsdagen startade tidigt med bygge av vår egen belgobutik med ca 150 sorters belgiska produkter till försäljning samt uppbyggnad av mässlokalen som skulle rymma 12 bryggerier, min bar, ostgurun Dr Käse samt chokladkungen Werner.

Med gemensamma insatser stod vi redo när den första av våra två resor tog sin början. Precis som vi trodde var det något färre gäster mellan torsdagen och fredagen men då fick man en chans att ställa in allt samt finslipa rutinerna till nästkommande resa. Under fredagsmorgon bjöds även de som bokat på sina provningar och allt flöt fantastiskt bra.

Vid 17 på fredagen stängde första passet och då var det fullt ställ för att få ordning tills fredags/lördagsresenärerna dundrade på. Sagt och gjort. Fredagskvällen blev minst sagt intensiv och vid vissa tillfällen hade min lilla Cantillonbar 20 minuters kö men folk stod glatt kvar och väntade. Lördagen började åter med våra fyra provningar och efter en något lugnare service på eftermiddagen än kvällen innan var det dags att mönstra av.

Jag körde de 21 belgarna till deras hotell på kvällen men därefter var det med nöd och näppe jag tog mig hem. Glad som en spelman men trött som en jag vet inte vad…

Tack än en gång, kära bryggare, mina fantastiska gäster, min suveräna kollegor samt den ytterst hjälpsamma personalen på båten. Vi byggde och gjorde den jungfruresa tillsammans! Grymt och nu hoppas jag att vi ses nästa år.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Alvinne kryddar tillvaron…

Åter igen har dessa trollgubbar från Moen använt en ingrediens som åtminstone jag aldrig har stött på i någon öl förut och jag är tämligen säker att inget annat bryggeri i Belgien har använt den förut.

Under gårdagen hade Alvinne besök av den japanska krogen Cafe Lembeek -カフェレンベーク- och med sig hade gästerna 3 kg shiso. Denna ört påminner lite om mynta men har drag av kanel och vissa menar att den minner om koriander. Hur som haver åkte örten ner i ett fat av Wild West. Brygden har fått arbetsnamnet Cuvée Lembeek och förutsatt att inte hela batchen försvinner till Japan är jag aspirant på ett eller ett par fat.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe