Två nyheter från Tilquin!

Pierre Tilquin låter inte pandemin lägga sordin på experimentlustan och de senaste veckorna har han släppt en ny druvlambic samt flaggat för en kommande produkt som förhoppningsvis släpps i höst.

Först ut av dessa syrliga pjäser är Pierres fjärde druivlambic och denna gång har han använt gewueztraminerdruvor. Produkten som fått namnet Tilquin Oude Gewurzt och hade premiär i lördags. Här nedan ser ni delar av pressreleasen:

A new grape lambic is coming. During this season 20|21, we blended a new grape lambic, the Gewurzt Tilquin à l’ancienne 8.4 % alc. (available in 75cl), which is is made from the fermentation of 250 g of Gewurztraminer grapes by liter of lambic.

Som om inte detta vore nog la han upp ovanstående bild i flödet för sex dagar sedan. Som ni säkert kan se visar den ett helt traktorsläp med rabarber, närmare bestämt 2000 kg. Detta lovar sannerligen gott inför säsong 21|22 och äntligen ser vi en större laddning av Tilquin Oude Rhubarbe Rouge i fjärran.

Vi får hålla alla tummar och tår att båda dessa produkter hittar till Sverige även om det tyvärr ser lite tveksamt ut….

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Fantôme till Sverige på flera sätt!

Det, på många sätt, unika, åtråvärda och märkliga bryggeriet Fantôme från den lilla byn Soy har gäckat, lockat och fascinerat ölsfären under mer än trettio år. Detta lilla gårdsbryggeris produkter är ofta svårfunna ädelstenar som antingen är oslipade eller gnistrande.

Bakom den spöklika fasaden står den karaktärsfulla bryggaren Dany Prignon som enligt ryktet egentligen är så förtjust i öl. Under mina snart 20 år har jag närt en dröm om att någon gång få servera Dany’s finurliga produkter på fat och nu verkar det som om mina önskningar slår in! Redan innan sommaruppehållet på jobbet har jag blivit lovad bryggeriets ’standardsaison’ Fantôme Saison men även den maskrossmaksatta brygden Fantôme Pissenlit. Helt enkelt magiskt!

Privat foto lånat i gott uppsåt!

Som om inte detta vore nog släpptes en samarbetsbomb av guds nåde för några dagar sedan. I all hemlighet har ölpodden Ölpölen bestående av Martin Permer, Olle Andersson och Fredrik Berggren likt spöken åkt ner till Soy och bryggt en jubileumsöl tillsammans med Dany. Podden firar fem år i höst och då kommer även ölen som fått namnet Le Pöl de Öl att ha premiär. För er som inte kommer att ha möjlighet eller som inte får plats på galapremiären får vänta tills ölen släpps på ett av Systembolagets tillfällighetssläpp.

Enligt de svenska deltagarnas utsago och enligt Fantôme’s gängse norm är ingredienserna hemliga men kryddningen ska ha svensk börd. Detta är så sjukt stort och detta kan vara den största ölnyheten i Sverige detta pandemifyllda år.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Mulans bryggeri släpper sin tredje produkt!

Igår släppte den svenskättlade Joel Galy och hans nya bryggeri Brasserie de la Mule redan sin tredje produkt. Många är bekanta med denna ständigt leende människa och musikintresserade person som på kort tid spridit mycket glädje i Bryssel med omnejd.

Under gårdagen var det som sagt dags för Joels tredje öl och denna gång har de som är snabba chans att få inmundiga den första stilmässigt belgiska brygden från honom. Produkt nummer tre är nämligen en speltvetebaserad Saison som fått namnet Straight Saison och är det någon stil Joel lärt sig på sin tidigare arbetsplats Brasserie de la Senne så borde det vara denna. Spännande.

De två tidigare brygderna* Joel redan hunnit få ut på marknaden är en Hefe Weiße och en Lager som just helt okomplicerat heter Hefe Weisse Naturtrüb samt Lager. Noterbart är att allt detta har hänt sedan 21:a april.

Tyvärr har jag inte lyckats lägga vantarna på någon av dessa pjäser än men skam den som ger sig!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

*Joel har även producerat en fjärde öl till det belgiska ölspelet The Belgian Beer Race. Detta är en IPA. som heter bYr TBBR

Wijnberg och andra nyheter från De Ranke.

Imorgon är det ännu ett nyhetssläpp på Systembolaget och då återfinns bland annat en relativt ny Oud Bruin från De Ranke som döpts till Wijnberg.

Denna sötsyrliga produkt såg dagens ljus för lite drygt ett år sedan och bryggeriet beskriver produkten på följande sätt:

Wijnberg is a ‘old brown ale’, inspired by our regio where this style of beer is very well known. There are two classic styles of old brown ale, but Wijnberg is a new variation that is in between the two classic styles. The beer contains one third of young beer and two thirds of ‘old’ beer, aged for at least two years on wood barrels. For a more complex flavour we add a small amount of Jacobins, an old foederbeer made by brewery Vanderghinste in Bellegem. The end result is a complex balance of flavours between sweet and sour. The beer was named after the neighbourhood where one of the brewers grew up and it also means ‘Mountain of Wine’, and refers to the wine-like character of the beer.

Under föregående vecka släppte bryggeriet ytterligare en variant på ovanstående brygd som de kallar för Kriek Audenaerde. I denna produkt har bryggeriet använt Wijnberg som basöl men som namnet skvallrar om har de låtit belgiska moreller (surkörsbär) fått macerera i den. Kul att De Ranke plockar upp denna näst intill utdöda tradition och jag ser verkligen fram emot att få testa denna nykomling.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Chimay 150

När munkarna på Chimay fyllde 150 år 2012 släppte de en limiterad storflaska vid namn Chimay Spéciale Cent Cinquante. Lite förenklat kan man säga att det var en kraftigare version av deras fenomenala Triple som klockade in på hela 10% och bryggeriet släppte 150000 flaskor.

Vi är många som trodde att vi hade sett denna produkt för sista gången och min sista flaska försvann på en gudomlig Trappistprovning jag hade för snart fem år sedan men ack vad vi bedrog oss…

Nu är den tillbaka i gröndraperad mundering och denna gång är det inte en engångsbrygd utan från och med nu ska bryggeriet ha denna smäktande nektar i sin fasta portfölj. Nu går produkten helt sonika under namnet Chimay 150 men jag noterar att den redan fått smeknamnet Chimay Verte (grön på franska).

Huruvida den kommer på fat är i skrivande stund oklart men den kommer att släppas både på liten och stor flaska. Om man får tro mina källor kan vi väntas oss denna mulliga pjäs till Sverige tidigast i september och det vore väl en trevlig höstpresent!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Boon Oude Geuze monoblend VAT 31

För tionde gången i ordningen släpper Boon ytterligare en brygd bestående av 90% lambic från ett enskilt gammalt fat. Denna gång har fat 31 fått agera värd och enligt bryggeriet borgar det för något alldeles extra.

Fat 31 är en stor ’foeder’ som byggdes i Tyskland mellan 1905 och 1908. Fatet hamnade i Bryssel 1919 när tyskarna var tvungna att betala tillbaka för skadorna de åsamkat under första världskriget. Efter en historia på diverse lambicbryggerier landade det hos Boon 1988.

Fatet har använts till prestigelambicer och till exempel som grund till Boon Oude Geuze Mariage Parfait från 1992. 2008 var det gamla fatet tvunget att genomgå en renovering och delar av fatet byttes ut. Denna kombination av nytt och gammalt ger en unik samt spännande karaktär till de brygder som lagras där.

Första gången de smakade en produkt från det återanvända fatet var i oktober 2015 och då beslutade de för att använda brygden till ’ett speciellt tillfälle’.

Detta tillfälle är nu och efter över fyra och ett halvt år på fat buteljerades denna unika produkt den 14:e maj 2020. Här har ni resultatet och namnet är inte helt oväntat Oude Geuze Boon Monoblend VAT 31. Jag ser verkligen fram emot att få prova detta långlagrade underverk.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Två ny samarbeten att hålla ögonen på!

Allt med pandemin är inte pest och pina. Med tanke på att belgarna är mindre resebenägna och att det är svårt för utländska bryggerier att ta sig till Belgien har de börjat samarbeta i högre utsträckning. För några år sedan var det mycket ovanligt och näst intill obefintligt med samarbetsöl mellan belgiska bryggare men nu ser jag fler och fler vilket är glädjande.

Det första av de två som jag tänkte nämna idag är ett samarbete mellan de humleälskande bryggerierna De Ranke och Brasserie de Légendes. Här kan man lägga till ytterligare en aspekt till denna speciella händelse vilket är att det även är ett samarbete mellan ett flamländskt samt ett vallonskt bryggeri. Stort!

Än så länge är det hemligt om vad som komma skall men jag förväntar mig något i det mer moderna registret. Ett giftermål mellan Guldenberg och Goliath Triple, månne?

Samarbete nummer två är kanske inte fullt lika oväntat eftersom det är de två relativt unga bryggerierna DOK Brewing Company samt Verzet som kamperat ihop. Oavsett vilket ser jag fram emot resultatet eftersom de har flaggat för att deras gemensamhetsbrygd är en hyllning till Hoegaardens grundare Pierre Celis.

Sommarölen som väntar är en lätt syrlig veteöl bryggd med mängder av omältad emmervete. Tanken med detta projekt är att den färdiga produkten ska minna om hur Hoegaarden smakade i dess begynnelse.

Förhoppningsvis ser vi någon eller båda av dessa brygder landa i Sverige inom en snar framtid. Åtminstone jag håller tummarna!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

De Cam kommer med nytt!

Under gårdagen presenterade Karel Goddeau två nya fruktlambicer som får det att vattnas i munnen samt att det föder en ännu större längtan till de försiktigt nalkande våren!

Under de sista åren har Karel varit mer experimentell med olika blandningar och denna trend tycks hålla i sig. Denna gång har han kombinerat röda vinbär med hallon vilket han har döpt till De Cam Zijembezen Framboise Lambic samt en renodlad plommonmacererad* produkt vid namn De Cam Mirabellen Lambic.

Med tanke på de nya och omgjorda etiketterna samt den mer internationella stavningen på ordet Lambic anar jag att dessa till stor del är buteljerade för exportmarkanden och jag hoppas att några flaskor hittar hit så småningom.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

*Mirabelle kallas ibland mirabeller, körsbärsplommon eller vildplommon

Mer surt…

Nu vankas det oortodox ‘Lambic’ från Dochter van de Korenaar. Bryggaren Ronald Mengerink har länge suktat efter att producera pseudolambic och sent förra året gjorde han slag i saken! Vad detta bottnar i återstår att se men det är ett synnerligt spännande projekt.

Jag låter Ronalds ord få ackompanjera er vidare:

1983, when I was at the doorstep of becoming a professional brewer I encountered a gueuze brewer: Maurice Heyvaert.

Beacause of illness and the death of his brother and fellow brewer his brewery was closed just a few years before that.

I was searching for equipment for my brewery and we met several times. He even offered me to take over his brewery and become a gueuze brewer. Unfortunately I had to decline; the brewery that I was building was halfway ready, the Heyvaert brewery needed a big capital investment ( which I didn’t have) and in 1983 you could maybe get the equivalent of €1,00 for a 75 cl. bottle of good gueuze. Not really profitable…

During my visits and talks to Maurice he sort of became my first brewing mentor. He tought me all those little tricks that you cannot find in any brewing lecture.

It is in his memory that I’m starting the production of a new (but very old) beer.

In all the years I’ve been brewing beer I tried to master almost any style. But one style, probably the most original one, I didn’t brew.

Already in 1984 I learned how to work with oak barrels, and most of my brewing life I was busy perfectioning this craftmanship.

Now , as the ultimate challenge, and to honour and remember a forgotten but fantastic brewer, I will try my very best to make a fully spontaneous fermented beer. It’s a bit tricky to call it Lambic, but basically that’s what it is. Complete with large portions of unmalted cereals, turbid mashing, and the use of 3 years old hopflowers with low bitterness but in large quantities. And ofcourse the use of a coolship and fermentation in oak barrels.

To remember Maurice I will add one of his old bottles to the wort in the coolship.

This beer will take multiple years to develop and become drinkable. And since even my career as a brewer will come to an end, this will likely be the last beer that I will put in the market.

For me this is closing the circle...

Nu hoppas vi att det går vägen och att Sverige få ta del av slutresultatet!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

The number of the Beast!

2021 är året då det anrika bryggeriet Duvel/Moortgat firar 150 årsjubileum. Jag förutsätter att bryggeriet kommer att celebrera detta på flera sätt men ett av dem är att de släpper en ny brygd till jubileets ära.

Det är ingen mindre än bryggeriets flaggskeppsöl som hedras med ett ‘lillasyskon’. Den guldpläterade brygden har fått det djävulska namnet Duvel 6,66 och det är en snällare samt mindre ‘humlig’ variant av originalet. Likt namnet avslöjar klockar den in på just 6,66 %. Om allt blir som det ska kommer denna nyhet att anlända till Sverige på både fat och flaska i slutet av februari. Det ser vi fram emot!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe