De Cam kommer med nytt!

Under gårdagen presenterade Karel Goddeau två nya fruktlambicer som får det att vattnas i munnen samt att det föder en ännu större längtan till de försiktigt nalkande våren!

Under de sista åren har Karel varit mer experimentell med olika blandningar och denna trend tycks hålla i sig. Denna gång har han kombinerat röda vinbär med hallon vilket han har döpt till De Cam Zijembezen Framboise Lambic samt en renodlad plommonmacererad* produkt vid namn De Cam Mirabellen Lambic.

Med tanke på de nya och omgjorda etiketterna samt den mer internationella stavningen på ordet Lambic anar jag att dessa till stor del är buteljerade för exportmarkanden och jag hoppas att några flaskor hittar hit så småningom.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

*Mirabelle kallas ibland mirabeller, körsbärsplommon eller vildplommon

Mer surt…

Nu vankas det oortodox ‘Lambic’ från Dochter van de Korenaar. Bryggaren Ronald Mengerink har länge suktat efter att producera pseudolambic och sent förra året gjorde han slag i saken! Vad detta bottnar i återstår att se men det är ett synnerligt spännande projekt.

Jag låter Ronalds ord få ackompanjera er vidare:

1983, when I was at the doorstep of becoming a professional brewer I encountered a gueuze brewer: Maurice Heyvaert.

Beacause of illness and the death of his brother and fellow brewer his brewery was closed just a few years before that.

I was searching for equipment for my brewery and we met several times. He even offered me to take over his brewery and become a gueuze brewer. Unfortunately I had to decline; the brewery that I was building was halfway ready, the Heyvaert brewery needed a big capital investment ( which I didn’t have) and in 1983 you could maybe get the equivalent of €1,00 for a 75 cl. bottle of good gueuze. Not really profitable…

During my visits and talks to Maurice he sort of became my first brewing mentor. He tought me all those little tricks that you cannot find in any brewing lecture.

It is in his memory that I’m starting the production of a new (but very old) beer.

In all the years I’ve been brewing beer I tried to master almost any style. But one style, probably the most original one, I didn’t brew.

Already in 1984 I learned how to work with oak barrels, and most of my brewing life I was busy perfectioning this craftmanship.

Now , as the ultimate challenge, and to honour and remember a forgotten but fantastic brewer, I will try my very best to make a fully spontaneous fermented beer. It’s a bit tricky to call it Lambic, but basically that’s what it is. Complete with large portions of unmalted cereals, turbid mashing, and the use of 3 years old hopflowers with low bitterness but in large quantities. And ofcourse the use of a coolship and fermentation in oak barrels.

To remember Maurice I will add one of his old bottles to the wort in the coolship.

This beer will take multiple years to develop and become drinkable. And since even my career as a brewer will come to an end, this will likely be the last beer that I will put in the market.

For me this is closing the circle...

Nu hoppas vi att det går vägen och att Sverige få ta del av slutresultatet!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

The number of the Beast!

2021 är året då det anrika bryggeriet Duvel/Moortgat firar 150 årsjubileum. Jag förutsätter att bryggeriet kommer att celebrera detta på flera sätt men ett av dem är att de släpper en ny brygd till jubileets ära.

Det är ingen mindre än bryggeriets flaggskeppsöl som hedras med ett ‘lillasyskon’. Den guldpläterade brygden har fått det djävulska namnet Duvel 6,66 och det är en snällare samt mindre ‘humlig’ variant av originalet. Likt namnet avslöjar klockar den in på just 6,66 %. Om allt blir som det ska kommer denna nyhet att anlända till Sverige på både fat och flaska i slutet av februari. Det ser vi fram emot!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Tilquin firar 10 år med specialare!

Den 6:e mars 2019 blandade Pierre Tilquin en annorlunda Gueuze som han inte riktigt visste var en skulle landa. Han skrev följande efter denna dag:

Today, we bottled a very special and extremely delicious blend of Gueuze Tilquin à l’ancienne. It could be called “Cuvée du patron”. We took 4 barrels of 3 years old lambics, 4 barrels of 2 years old lambics and 2 barrels of 1 year old lambics. Average age of the lambics : 2 years and 2 months (compared to 1 year and 8 months for our normal blend). The tasting and the choice of the lambics was epic!

Den 12:e juli samma år frågade jag Pierre vad som var tanken med brygden och vad som hade hänt med Cuvée du Patron. Svaret jag fick var lite svävande men på vissa punkter ändå tydligt:

It is not already on the market and I don’t know when I will release it….

…and it is not available for your club. Sorry.

Nu har äntligen Pierre bestämt sig vad som ska hända med denna unika blandning och härom veckan gick han ut med följande pressmeddelande:

Dear Gueuzerie Tilquin fans, here is some exclusive info.

On the 6th of March 2019, we did a very, very, special blend in anticipation of the 10 year anniversary of the first Gueuze Tilquin à l’ancienne (which was sold in May 2011). It is composed of 20% 1 year old, 40% 2 years old and 40% 3 years old lambics. Crazy isn’t it ?

This was bottled on the day after on the 7th of March 2019. We hope to be able to sell this in May 2021, when this blend will have more than 2 years in the bottle.

It’s not an easy task, but I had to devote myself to check the quality, and I don’t know what to say, I am speechless…

Detta låter mycket lovande eftersom Pierre är en kräsen själ och jag hoppas verkligen några flaskor hittar till Sverige.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Mycket nytt från Ardennerna

Den 12:e oktober detta gudsförgätna år sjösatte Brasserie Minne ett projekt de kallar #stayingalive och sedan dess har de spottat ur sig nya brygder. De flesta är sprungna ur deras ekfatsserie Ardenne Wood men det är även en del nya brygder.

Först ut kom de två ovanstående produkterna som fick namnen Ardenne Wood Bee Gees, som är bryggeriets formidabla Tripel lagrad på Cognac- och Bourgognefat, samt Ardenne Wood Ma Demoiselle vilket är en dubbel Wit som lagrats hela tre år på Juravinsfat!

Vidare släppte de hela sjok med brygder och här ovan ser ni följande produkter:

Ardenne Wood mon Loup (Bryggeriets stänkare Spirit Old Ale som fått sin sista vila på Gouden Carolus Whiskyfat.)

Hop Hell Bock (En välhumlad Lager)

Vinum (En bärnstensfärgad Ale innehållande 33% Gewurztraminerdruvor)

Ardenne Wood Vinum (Ovanstående brygd lagrad på vinhuset Puligny Montrachets vinfat)

Ardenne Wood Stout 2020 Ltd Ed (Minnes fantastiska Stout som legat på ett tio år gammalt Lambertus Whiskyfat)

Den sista bilden visar bryggeriets magiska Barley Wine Ardenne Wood My Deer som i detta fall fått mogna på fyra olika prestigefat. Wow!

Ardenne Wood My Deer Red Porto BA

Ardenne Wood My Deer White Porto BA

Ardenne Wood My Deer Puligny Montrachet BA

Ardenne Wood My Deer Sauternes 1er Cru BA

Slutligen kommer det de två senaste brygderna i denna tretton brygder starka laguppställning och nu visar det sig att bryggeriet även börjat burka sina alster.

Först ser ni Bobby Wood vilket är en blandning av bryggeriets Stout och Francoise samt hallon. Detta härliga potpurri har sedan lagrats på vitvinsfat.

Sist men inte minst släpptes under gårdagen en ‘Sverigeflirt’ i form av en kveikjäst IPA som heter IkPA Kveikhoppyöl.

Måste föröka att lägga vantarna på åtminstone hälften av dessa skönheter även om jag i skrivande stund inte riktigt vet hur…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Dags för årets prototyper…

Trots att 2020 ter sig annorlunda tänker inte Brussels Beer Project låta saker och ting stanna upp helt. Allt sedan starten släpper de varje år ett antal prototypbrygder där konsumenterna får rösta på sin favorit. Vinnarölen blir därefter en stående produkt i bryggeriets portfölj.

Tidigare års vinnare är Delta IPA, Grosse Bertha, Babylone, Jungle Joy, Wunder Lager och Juice Junkie. I år kommer dessa att få sällskap av en mörk produkt vid namn Black is Back. Dock är det ännu oklart vilken av de fem deltagarna som tar hem priset. Bland dessa ser vi tre Imperial Stout smaksatta på olika sätt, en Imperial Porter samt en Black IPA.

Vinnaren kommer att utses torsdagen den 3:e december under ett online-event och tidigare har man kunnat beställa sitt fempack hem till dörren eller handla det på plats. Tyvärr är de slut och tyvärr var jag lite sen på bollen och missade att beställa ett eller ett par vilket grämer mig en smula. Förhoppningsvis kommer jag åtminstone få inmundiga vinnaren i början på nästa år…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Äntligen är Södvik Säsong 2020 på väg!

Det har funnits dagar när jag trodde att det inte skulle bli någon version av vår Södvik Säsong under detta underliga år men som jag sa i september hittade vi till slut ett datum för bryggning. Denna dag var i måndags.

Vår vana trogen gled vi in på bryggeriet under tidig förmiddag och då hade Eskilstuna Ölkulturs huvudbryggare Robin Andersson redan satt igång med dagens förvärv och det doftande ljuvligt. I stort kommer ni att känna igen denna pionjär bland svenska Saisoner men som vanligt har vi gjort små justeringar i receptet samt att det fick bli några ändringar på grund av att vissa ekologiska ingredienser inte går att få tag i under rådande situation.

De två största nyheterna med årets upplaga av Södvik Säsong är att i denna version har vi adderat lite havreflingor för att ge brygden mer munkänsla samt att vi har en helt ny humlesort vid namn Opal vilket känns spännande. Dagen förflöt utan några som helst incidenter och nu ligger våran ‘maltbebis’ och jäser. Målet är att den detta diaboliska år ska klocka in på 6,66%.

Jag siktar på att ha fatpremiär på jobbet innan året slår över till 2021 vilket innebär någon gång under andra hälften av december. Flaskorna på Systembolaget dyker upp något senare eftersom de har ganska långa ställtider men målet är att den släpps i februari.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Ett ‘tokigt’ bryggeri fyller 40 år

2020 må vara ett konstigt år men hindrar inte De Dolle Brouwers från att fira sitt 40-årsjubileum. Detta ikoniska pionjärbryggeri slog upp portarna den 15:e november 1980 och har sedan dess varit en stor inspirationskälla för många nya bryggare.

Jubileumölen är benämnd XL Pale Ale men namnet har inget att göra med storleken utan är helt enkelt de romerska siffrorna för 40. Detta är enligt utsago en smakrik 6,5%-ig Pale Ale bryggd med Maris Otter-malt och humlad samt torrhumlad med Whitbread Golding. Lägg därtill att brygden har fått sig en dos pomerans. Som vanligt när det gäller episka bryggeri är man förväntansfull och jag ser fram emot att inmundiga denna födelsedagspjäs.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Fyra baptister, en pirat och en drake…

Idag startar jag officiellt en Van Steenberge-vecka på jobbet och under den kommer man att kunna inmundiga ett gäng öl från detta Erteveldebaserade bryggeri.

Idag startar vi med tre varianter av den relativt nya serien Baptist samt den romfatslagrade versionen av Piraat.

Anledningen till att bryggeriet har släppt en linje öl samt att de döpt sin bryggpub som öppnade 2016 till namnet Batist har inget med religion eller dop att göra. Sanningen är den att det är en hommage till bryggeriets grundare Jan Baptist de Bruyne som drog igång ett bryggeri under vintertid på din bondgård redan 1784. I krokigt nedstigande led är nuvarande bryggmästare Jef Versele släkt med den över 200 är gamla Jan och det tyckte Jef var värt att hedra.

Ikväll kommer ni för övrigt at möjlighet att prova de sprillans nya Baptist White IPA, Baptist Offside samt Baptist IPA. Lägg därtill att vi kröner uppställningen med Special Reserve Piraat Ruhm Barrel Aged.

Väl mött och tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Buteljeringsdags!

Att Sverige är en relativt stor marknad för det belgiska bryggeriet Alvinne kanske ni kände till och även att vårt lilla land hyser en stor skara fans till ‘trollkarlarna från Moen kanske ni också kände till.

Emellertid finns det två svenska Alvinneaficionados som har förärats med något alldeles extra och något som få andra. För drygt ett år sedan beslutade Glenn Castelein på Alvinne att brygga och fatlägga en specialbryggd till denna duo som ett tack för deras vänskap, dedikation samt kärlek till allt som har att göra med Alvinne att göra.

Sagt och gjort. Den 19:e november 2019 hällde Glenn en ‘syrlig nordisk Barley Wine’ på en 3000 liters ‘foeder’ och där har den legat. Tills igår då den buteljerades och etiketterades.

Dock valde Glenn att spara 500 liter öl i fatet, toppa upp det med en annan produkt och tillägna denna nya brygd till en polsk Alvinneekvilibrist vid namn Jakub Michalski. Den nya pjäsen har fått arbetsnamnet Cuvée Jakub och är stilbenämnd som en polsk Farmhouse Sour.

Åter till ‘svensk-Alvinnen’ som fått namnet Torbjorn & Henrik (Andersson och Carleson) efter ovanstående två Alvinnetokar. Från början var det tänkt att vi skulle ha urpremiär på jobbet och då på fat men eftersom läget är som det är blir det tyvärr inte så. Självklart ska jag göra mitt yttersta för att försöka få in den till Sverige så att fler kan avnjuta denna ‘hommagebrygd’…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe