VBDCK och Kerel

”Untouched by monks” lyder VBDCK:s devis och denna kaxighet genomsyrar allt som detta Tielrodebaserade bryggeri utstrålar och brygger. Med en stor portion humor och glimten-i-ögat tänkande ser jag ett bryggeri som jobbar lite i samma sfär som Brussels Beer Project.

Det något krångliga men ändå iögonfallande bryggerinamnet är en förkortning på två familjers efternamn (Verbeeck-Back och De Cock) och denna relativt nya aktör från 2015 har anor sedan 1867 även om de vid nystarten hade legat i träda sedan 1966. Bryggeriet har förstått storheten med ‘storytelling’ och självklart är deras jäststam funnen i den sista kvarvarande flaskan som hittades under dammet och skräpet i det forna bryggeriet.

Med den återfunna samt återskapade jäststammen, en tydlig idé, hantverkstänkande och mycket skinn på näsan formade dessa två familjer det uppnosiga bryggeri vi ser idag. VBDCK har redan hunnit producera ett tiotal olika produkter som alla har förnamnet Kerel och de blandar mellan traditionella stilar med en tvist samt moderna obelgiska skapelser.

Som ni ser har VBDCK en markant logotyp och ett tydligt formspråk samt att de använder sig av en stubbformad flaska vilket de är tämligen unika om i Belgien. Mycket tack vare mig kommer många svenskar att få möjlighet att testa detta bryggeris brygder under hösten. Dels har vi lyckats få dem att buteljera Kerel Saison på storflaska till Belgoklubben och dels kommer jag få in ett gäng sorter på både fat samt flaska till jobbet. Det blir så att säga en Kerelkul höst…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Boon och Mikkeller gör det igen…

För fjärde gången släpper lambicbryggeriet Boon en unik specialgueuze tillsammans med Mikkeller. Detta årets variant ska enligt Karel Boon vara något mer syrlig och minna om bryggeriets Monoblend VAT 108.

2019 års produkt har döpts till Boon/Mikkeller Oude Geuze Goût Americain och den tilltagna syrligheten är en av anledningarna till namnet. Karel Boon förklarar det på följande sätt i ett pressmeddelande:

In this case this geuze is more of a wink and nudge towards the american tries/experiments of our beloved lambic. These tries, resulting in interesting and nice bottles of beer, but also very often resulting in beers that we find to tend more towards malt vinegar, seem to be liked by a lot of people even with the enormously high acetic acidity, and mostly by Americans. When we made a more acetic Oude Geuze (the VAT 108) to put in our Discovery Box, many people loved it, but it seems many Americans still found it not sour enough.

But no, we didn’t decide to make something even more sour. We care what Belgians like to drink, we will listen to the Belgian taste pallet, so we DON’T want to make malt vinegar. No one wants to drink salad dressing.. (in Belgium at least). On the other hand this reminded us of an old habit that some producers of Champagne had. Batches that turned out more sour were labeled ”Goût Americain” (American Taste) and some also were marked ”Goût Russe” etc. and were then sold in those markets. With all this, we had an idea to make a beer, not necessarily to be sour, but more to put into perspective the appreciations of certain tastes. And this is a topic we’ve talked about with Mikkeller many times before which is how this became the basis for a new collab.

To us acetic sting (as we like to call it; ”piqûre acétique” in French) is an off-flavour. But it seems it is an acquired taste for other people (in this case more so the American part of the world). So don’t expect enormous amounts of sour because of course we’re not going to let anything leave the brewery that we don’t like ourselves. But what you taste is a nice complex, balanced Oude Geuze with acetic acidty that is already way above the level we normally prefer and what we’d easily at our brewery unofficially label as ”american taste”. At the same time it’s still relatively mild compared to other beers, but it is only to show that we don’t believe acetic acidty should have such a huge role in these beers. It is nice to add a small barrel with ”neig” (lambic with acetic sting) to a large blend to give some depth (a bit like using salt and pepper in the kitchen). But it should not be a dominating taste in the beer. All the stories of irregular bowel movements and the enamel of teeth coming off is not what a properly made lambic beer should have as result.

Reaktionerna har inte låtit vänta på sig och många är sura samt stötta medan andra tycker det är mestadels roligt. Jag kan bara säga att jag ser fram emot att få testa ölen och sedan fortsätta min semester.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Något att lägga rabarber på…

Först och främst vill jag tacka alla er som förgyllde min sista kväll på jobbet under gårdagen samt gjorde tabberas på alla Skrubbehjälpsölen. Helt magiskt!

För tredje året i rad är den forna Zwanzenbrygden Cantillon Nath på gång. Denna rabarberspäckade lambic planeras till slutet på september alternativt början på oktober.

Precis som tidigare utlovat har årets upplaga åter igen en ny etikett designad av en elev ur bryggaren Jean Van Roys frus Nathalies klass. Denna magiska syrling är en hyllning till Nathalies profession och för övrigt även hennes favorit bland Cantillons digra utbud. Ser fram emot att få testa denna nya utgåva när det vankas löpning i Bryssel* till hösten…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

*Det finns en plats kvar om någon skulle vara intresserad

Södvik Säsong 2019 har blivit med etikett!

Lite drygt två månader innan premiären för årets upplaga av Södvik Säsong har den blivit med ‘kostym’ värdig en tioårsjubilar!

Som vanligt har vi glädjande nog fått låna ett av Mia Albertssons vackra målningar för att smycka denna vallonska bondöl. Med största sannolikhet är det läge att öronmärka fredagen den 6:e september i kalendern eftersom det verkar bli då den släpps på Systembolaget men jag återkommer när det närmar sig. Var så säkra…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

De la Senne släpper nytt!

Härom dagen släppte det Brysselbaserade De la Senne en torr och rubinrödsreflekterande mörk samarbetsporter som de döpt till Anspach Porter.

Ölets namn är dubbeltydigt och har en medveten kritisk anspelning. Den självklara tolkningen av brygdens namn är att De la Senne producerat den tillsammans med Paul Anspach från det brittiska Anspach & Hobday.

Den lite mer subtila förklaringen är att nsmnet är en känga till Bryssels forna borgmästare Jules Anspach som är skyldig till mycket av den arkitektur vi ser i Belgiens huvudstad idag. Samme Jules är även, till bryggeriets stora förtret, mannen som såg till att floden Senne byggdes över och doldes.

Denna silkeslena, maltstinna och mjuka porter klockar in på knappt märkbara 6,1% och kommer bara att saluföras på småflaskor i ytterst begränsad upplaga. Hoppas någon låda dyker upp i Sverige till hösten!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Siphons ambitiösa ädelgasprojekt!

I slutet av juni fyller det orädda samt suveräna bryggeriet Siphon tre år och för tredje gången i rad brygger de något nytt för att fira detta tillfälle. Emellertid kommer årets födelsedag förgyllas med ett oerhört ambitiöst projekt. Under våren har de bryggt inte mindre än sex olika samarbetsbrygder med olika vänbryggerier från både när och fjärran.

De kallar denna sextett för ‘ädelgasprojektet’ och anledningen är enligt dem följande:

In the right hands, the six noble gases are a powerful source of light, bringing illumination and colour to people’s lives. We want The Noble Gas Project to shine a light on the values that make us excited about beer: Belgian tradition, international influence, collaborative learning and being unafraid.

Dessa sex brygder är skruvade varianter av sex olika ölstilar och det har varit två gästbryggerier inbjudna till varje bryggning, ett belgiskt samt ett internationellt. Här nedan ser ni vad som finns att vänta:

RADON* är en belgisk nötbrun Mild på 4% och under denna bryggningen deltog Sam Quartier från Omer Vander Ghinste samt Henry Kirk från brittiska Fuller’s.

XENON** är en rökig Porter på 7% och denna gång fick Siphon hjälp av Ronald Mengerink från Dochter van de Korenaar och Tom Delaney från irländska Galway Bay.

ARGON*** är en humlig Spéciale eller La Belge på 6%, bryggd i samarbete med An De Ryck från De Ryck samt Tjomme Ziljstra och Étienne Vermeulen från nederländska Kaapse Brouwers.

HELIUM**** är en persikostinn Vetesour 5% och detta är resultatet av ett tidigare inlägg där jag skrev om ett samarbete med Pierre-Alex Carlier från Brasserie de Blaugies och Arvid Landgren från svenska Tempel Brygghus.

NEON***** är en Brut IPA på 7% som bryggdes tillsammans med Nacim Menu, François Simon och Henri Bensaria från L’Ermitage och Owen Ashmore från katalanska Garage Beer.

KRYPTON****** är en Weissbier med blodapelsin på 6% och denna gång bistod Frederik De Vrieze från Contreras samt Chris Treanor från schweiziska White Frontier Contreras of Gavere and Whitefrontier.

Förutom att man kommer att kunna dricka dessa sex nykomlingar på Siphons födelsedagsfest den 29:e juni släpper de några limiterade keggade ‘sexpack’ till övriga världen och som det verkar får jag ett av dem! Hösten blev helt plötsligt ännu lite bättre…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

*RADON is a dark, low-gravity, malt-focused British session ale; refreshing, subtle and flavourful. The various malts deployed—Golden Promise, Light Crystal, English Brown Malt, Special B, Chocolate Wheat and Oats—equip the beer with a wide range of subtle dark malt expression: think caramel, toffee, toast, nutty, chocolate, coffee, roast and liquorice. The English Ale yeast strain delivers some subtle ester profile, reminiscent of plum and raisin.

**XENON is a subtly smoked porter with a nutty, chocolate flavour and a full-bodied creaminess.

***ARGON marries the caramel malt profile and ester character of a traditional Spéciale Belge with the orange marmalade and resinous qualities of the citra, simcoe and mandarina bavaria hop varieties used in late additions and dry-hop.

****HELIUM is a sour (pH 3.2), dry (fully attentuated) and fruity (lemon & peach) beer which has been kettle soured by various strains of lactobacillus, including the natural cultures existing in the malted barley grains which are added to the kettle during the acidification process. The addition of peach purée delivers a further fermentation and a soft fruit profile and the selection of a characterful Belgian ale yeast gives both citrus esters and a peppery spice.

*****NEON showcases the bright and juicy tropical fruit notes of the Ekuanot, Mosaic and Amarillo hop varieties used in late addition and dry-hop, with a bone-dry attenuation and crisp carbonic bite.

******KRYPTON is a classic German Weissbier—with its banana and clove fermentation character and refreshing wheat flavours—enhanced with the addition of blood orange juice for a fruity, bitter and refreshing twist.

De Ranke utökar portföljen!

Det hör inte till vanligheterna att det fenomenala bryggeriet De Ranke släpper nya produkter utan det brukar ske en gång per år på sin höjd. Åtminstone har det varit så fram tills i år men under hälften av 2019 har det redan dykt upp tre nyheter! Precis efter årsskiftet kom den moderna varianten av en La Belge vid namn Franc Belge och som för övrigt släpps på jobbet denna torsdag.

Under de sista veckorna har bryggeriet lanserat ytterligare två brygder. Först kom ett humligt samarbete med kanadensiska Dunham som fått namnet Complexité. Enligt utsago ska det vara en 6 %-ig IPA humlad med Cascade samt Centennial.

Sist men inte minst och helt ur det blå dök bara för några dagar sedan en belgoamerikansk IPA upp. Denna produkt har fått namnet Amer-Amer och den är så färsk att det inte finns någon mer information att hitta om den än men självklart ska jag försöka komma över dessa båda pjäser också.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Södvik Säsong 2019 blir till…

Under gårdagen var min kollega samt vän Gustaf och jag i Eskilstuna på Eskilstuna Ölkultur för att ånyo brygga vårt gemensamma skötebarn Södvik Säsong.

Årets upplaga av denna brygd är den tionde i ordningen vilket känns otroligt hedersamt och stort. Dagen till ära hade vi bjudit dit medskarparen och bryggaren av den första Södviken för tio år sedan, Håkan Lundgren. Bryggningen förflöt väl och incidentfritt under minnen, skratt och anekdoter. Vi siktade på en version som var snarlik 2018 års brygd som vi alla anser var väldigt bra men självklart har vi skruvat en aning på receptet.

Om allt blir som vi vill kommer den att lanseras på Systembolaget som vanligt i början på september och med tanke på jubileumsåret siktar vi på en större upplaga än föregående år. Vi kommer även att brygga en kraftigare specialvariant av Södvik Säsong decenniefirandet till ära. Denna limiterade samt numrerade Supersaison kommer att släppas på storflaska och släpps även den någon gång under hösten! Jag lovar att jag kommer återkomma i ämnet när det närmar sig…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Årets limiterade St Bernardus är lanserad!

För åttonde året i rad släpper det flamländska bryggeriet St Bernard sin prestigeprodukt St Bernardus Abt 12 på limiterad magnumflaska där etiketten är designad av en belgisk konstnär.

I år har den 74-årig och Gentbaserade allkonstnären Piero Roobjee eller Dirk De Vilder som han egentligen heter fått äran att pryda detta samlingsobjekt. Denna konstnär har varit och pillat med de flesta konststilar och -ismer och i detta fall har han landat någonstans i naiv expressionism. Jag hoppas som vanligt att Systembolaget, som tagit in alla årgångar utom 2015, tar in den så att man kan fortsätta med att pryda källaren och fortsätta sin obrutna serie.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Havre och humlesamarbete!

Idag har jag glädjen att berätta att Struise är på tapeten igen. Denna gång har de besökt det schweiziska bryggeriet Hoppy People och resultatet verkar bli en munfull humlebomb.

Produkten som har arbetsnamnet Oatis har en maltbas bestående av hela 54% havre samt 20 kg humle per 1000 liter öl. För alla humlefantaster därute kan jag meddela att de humlesorter som användes var Citra, Galaxy samt Hallertauer Blanc. Kanske inte riktigt min kopp av te men jag brukar uppskatta det mesta som Struises Urbain Coutteau ligger bakom. Vill får väl se om brygden hittar till Sverige på något sätt…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe