Etikett under lupp…

Då var påsken 2015 här och med allt vad det innebär. Förutom tonvis med ägg, sill, påskkäringar och lammsadel finns det några härliga belgiska påsköl. En av dem är ljuvliga och mäktiga Gouden Carolus Easter från Het Anker.

  

Om man bortser från det fantastiska innehållet och tittar på etikettens detaljer finns det fyra element som sticker ut. Tittar vi i mitten ser vi en stadssiluett…

 

 …som tillhör Mechelen eftersom bryggeriet ligger där. Den stora tingesten i mitten är Rumboldkatedralen som byggdes i etapper under ca 300 år mellan 1200 och 1520. Tanken var att den skulle bli 167 m hög men den stannade på 97 m och utan ett ståndaktigt torn eftersom pengarna tog slut. Katedralen har även bidragit till Mechelenbornas smeknamn Maneblussers.

 

Gentlemannen till häst är ingen mindre än kejsaren Gouden Carolus själv. I Sverige kallas han Karl V och han levde mellan 1500-1554. Karl föddes i och regerade från Gent men fick sin skolning i Mechelen. När Het Anker renoverades 1958 fann man ett mynt med ovanstående motiv (utan äggkorg) och bryggeriet har dokument att de har bryggt sedan 1369. Det räckte som bevis för bryggeriet att börja producera en hyllningsöl till Karl. Självklart måste den törstige kejsaren varit på Het Anker och druckit öl…

 

   

Legenden säger att klockorna kommer med påskäggen. På långfredagen tystnar alla kyrkklockor i Belgien för att klockorna beger sig till Rom. De återvänder först på påskdagen och har då påskägg med sig som de släpper ner i trädgårdarna runt om i landet. Därav seden att gå på påskäggsjakt utomhus.

  

Även påskharen är känd för att, likt en påskens jultomte, leverera påskägg runt om i trädgårdar. Skillnaden är att den här filuren gömmer dem. Denna sägnen är tysk och traditonen kommer från 1600-talets senare del även om den tog rejäl fart under 1850-talet för att gynna leksaks- och godisförsäljningen.

Tack för uppmärksamheten och glad påsk/

Jens Skrubbe

Vad föreställer en etikett?

I Belgien finns som bekant tusentals olika öl och dessa (förutom Westvleteren) pryds med etiketter av alla dess slag. Om man bortser från estetiken som ibland kan vara sådär, tyckte jag att det var intressant att titta på vad som visas på flaskorna. Sagt och gjort.

2015/01/img_1333.jpg
För att skaffa mig en bild valde jag ut några vanligt förekommande objekt och självklart kunde en och samma etikett erhålla flertalet objekt. Objekten fördelades under följande kategorier: manliga figurer, kvinnliga figurer, byggnader, landskap, djur, fantasi, växter/frukter, artefakter, bryggutrustning, öl, fordon/instrument och text/siffror.

2015/01/img_1328.jpg
Efter att ha gått igenom över tusen olika etiketter blev resultatet följande:
Inte helt förvånande innehåller belgiska etiketter mest manliga figurer och de återfinns på inte mindre än 262 stycken, kvinnliga figurer ser vi på endast 80 etiketter medan byggnader gestaltas på 184 olika. Naturskildringar och landskap förekommer på 107 olika etiketter och självklart är växtriket mycket representerat med hela 151 men lite förvånande är att djurmotiven är strax efter med 150 stycken motiv. Fantasi är också ett populärt objekt med hela 122 objekt. De etiketter med ren eller mer eller mindre ren text/siffror är den näst största gruppen med 240.

2015/01/img_1329.jpg
Något överraskande är det bara 86 etiketter som visar på öl, flaskor och glas och endast 59 st som skyltar med bryggverk och tunnor. Artefakter, vapen, sköldar och dylikt syns på 52 och minst förekommande är gruppen fordon/instrument som bara dyker upp på 20 olika etiketter.

2015/01/img_1341.jpg
Vad kan man lära av det här? Ja, inte helt förvånande var männen den största gruppen. Den består mestadels av munkar, tomtar och törstiga själar medan de få kvinnor som avtecknas är änglar, nunnor och häxor. Om man tittar på byggnader är det självklart mycket kloster, kyrkor och slott men även lantbruk. Text/siffror-etiketter är vanligast förekommande på lageröl, veteöl och trappister vilket förklarar dess stora siffra. Kärleken för djur låter jag vara obesvarad men det är mer förståeligt med etiketter på frukter, bär, säd och humle. Den stora representationen av fantasi är mestadels häxor, troll och tomtar även om andra inslag också förekommer. Ett tips, utifrån detta, är att om ni vill skapa en unik etikett bör ni använda er av instrument eller fordon.

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Räddad av Carrefour…

Ett av mina delmål 2014 var att ticka en ny belgare varje dag, dvs 365 nya, av mig, odruckna belgiska öl. Det lyckades…

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/b09/41392607/files/2015/01/img_1223.jpg
Tanken var att jag skulle ta hjälp av blandlandsbelgare (öl bryggda i Belgien av utländska fantombryggare) för att nå mitt mål och det har blivit hela 33 stycken sådana, mestadels Omnipollo och Mikkeller. Dock insåg jag att ju närmare årets slut jag kom desto närmare målet med rena belgare kom jag.

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/b09/41392607/files/2015/01/img_1225.jpg
Tack vare att jag och min familj tillbringade nyåret på plats och att hotellet låg nära en av matvarukedjan Carrefours butiker lyckades jag med mitt galna uppdrag. Carrefour har precis som Delhaize egna öl producerade åt dem. De sista tickningarna avfärdades precis innan tolvslaget och såg ut så här.

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/b09/41392607/files/2015/01/img_1168.jpg
I och med dessa öl klockade jag in på exakt 365 genuina belgare (vilket totalt ger 398 nya tickningar 2014). Nu ska det erkännas att några av tickningarna är storleksbaserade (exempelvis Duvel 18 cl och St Bernardus Abt 6l) och någon extremudda fatöl (Quintine Blonde t.ex) men i övrigt är det nya öl under solen. Det finns även ett fåtal som listas från år till år och som i sig kanske inte är ”unika” men eftersom jag själv bestämmer reglarna angående mina tickningar så räknas dem!

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/b09/41392607/files/2015/01/img_1226.jpg
Jag har ännu inte redigerat listan så det kan även tänka sig att det är någon dublett eller någon öl som jag eventuellt kan ha petat i mig förr men det må vara hänt. Uppdraget slutfört och för listbitarna och tabellnördarna tänkte jag publicera den senare.

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Korvstopparkurs!

Igår kväll hade jag det stora nöjet att delta på en korvstopparkurs på Taylor & Jones på Kungsholmen.

IMG_0834.JPG
Nio glada amatörer fick introduktion och guidning av ett proffs. Under fyra timmar maldes, kryddades och stoppades det nio olika sorters korv samtidigt som jag höll i en spontan trappistölsprovning med sex öl. Varje belgiskt trappistkloster hade varsin representant.

IMG_0832.JPG

IMG_0833.JPG
Självklart var jag tvungen att fråga om jag kunde använda någon av de medhavda ölen till min korv och till min stora glädje gick det! Resultatet blev en Trappists Rochefort 8-korv som till och med förevigades med en egen etikett.

IMG_0823.JPG
Glada i hågen gick vi hem med fyra kilo korv och ytterligare en massa erfarenheter. Rekommenderas varmt!

Här kommer det enkla men goda receptet:
3 kg högrev
75 cl Trappistes Rochefort 8
1,5 dl tapioca
3/4 dl kryddblandning bestående av socker, salt och peppar
grisfjälster

Mal köttet grovt, se till att köttet håller minst 15% fetthalt. Tillsätt alla ingredienser och blanda väl.
Låt färsblandningen stå i kylen i minst en halvtimme.
Skölj fjälstret noga och trä upp det på korvhornet. Stoppa korven.
När korven är klar ställer ni den i kylen under minst 12 timmar för att alla smaker ska komma fram innan ni tillagar den eller fryser den.
Smaklig korv!

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Nykomling i bokhyllan.

Efter att ha mässat, jobbat, skördefestat, belgoklubbat, festivalat, hållit i provningar och allmänt ölnördat känner jag mig ungefär som ett urlakat plommon. Emellertid är helgen tom på ölrelaterade aktiviteter så nästa vecka är jag som ny!

IMG_0690.JPG
Som en perfekt återhämtare och rekreation för själen dök det här fantastiska alstret upp i brevlådan härom dagen. Adelijn Calderóns Verdwenen Brouwerijen van Belgie. En rikt illustrerad bok som tar upp 663 nedlagda belgiska bryggerier. En källa för utdöda källor, så att säga.

IMG_0691.JPG
Här kan jag frottera mig i bryggerier som jag druckit men har ytterst lite information om. Jag får möjlighet att se bilder på etiketter, bryggerier, glas och coasters från svunna tider.

IMG_0692.JPG
Boken visar även etiketter och bilder från ölstilar som ej längre finns på den belgiska ölkartan men som jag hoppas återskapas å det snaraste. Intresset finns, kan jag lova! Tänk att få sätta tänderna i en genuin Uitzet!
Hur som helst är det ett verk som kommer att vara till mycket nytta och som kommer att göra sig bra i belgobokhyllan.

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Nu har Sorbré…

…fått ett ansikte. Jag är otroligt nöjd. Mycket tack vare den fantastiska konstnären Emma Häkki som vi har fått låna motivet till etiketten från men även Lotta och Gustaf som slitit hårt med layouten! Superbra jobbat!

IMG_0490.JPG
Sorbré är en samarbetsöl som vi bryggt tillsammans med Brekeriet och tanken är att den ska smaka som en flytande champagnesorbet. Gustaf och Lotta har även gjort en superb etikett till ‘vår’ folkale som vi kommer att servera under Ölands Skördefest.

IMG_0491.JPG
För er som inte känner till det som kommer jag och Gustaf ha en servering i Södvik på norra Öland. Kom gärna förbi och säg hej…

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Med eller utan etikett?

Kommer en av världens mest mytomspunna och enligt Ratebeer världens bästa öl att tappa sin kultstatus och sin gudomliga aura? Så kan det enligt vissa bli om en ny lag från EU träder i kraft 2015.

IMG_0292.JPG
Mycket av charmen och magin kring Westvleteren ligger i att den saknar etikett. Som det ser ut nu får du all nödvändig information på kapsylen och det tycker munkarna räcker. Emellertid vill lagvrängarna i EU att det ska upplysas om betydligt mer när det gäller en produkts innehåll, var den kommer ifrån o.s.v. vilket innebär att det krävs etikett eller seriegraferade flaskor.

IMG_0293.JPG
Nu kan möjligen munkarna hävda att den bara kan köpas på plats och i så fall kringgå lagförslaget men de flesta vet att så inte är fallet och att det ‘läcker’ öl till både ölbutiker och ölkrogar. Dock ska man kanske inte måla Fan på väggen och bli jätteorolig. När Westvleteren 2011 släppte sin första kommersiella batch på evigheter hade de en ‘laglig’ etikett och det tycktes inte påverka ölens status och värde.

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Försmak på Södvik Säsong 2014

Nu börjar årets Södvik Säsong bli klar och det är bland annat dags att välja målning till etiketten. Åter igen är det en målning av Mia Thyberg som kommer att pryda de 300 numrerade magnumflaskorna.
Antingen den här…

IMG_0195.TIF
…eller mer troligen den här!

IMG_0196.TIF
Årets öl kommer att som vanligt ha urpremiär på Ölands Skördefest hos oss kl. 11 den 25:e september. Förhoppningsvis kommer även Eskilstuna Ölkultur koppla den på Stockholm Beer och sedan är det ytterligare ett fåtal krogar som får ta del av vårt kära lilla skötebarn!

IMG_0197.JPG
För er som inte har möjlighet att besöka oss eller några av de ställena som kommer att servera den finns det chans att beställa någon av de 300 flaskorna från Systembolagen runt om Eskilstuna från och med måndagen den 17:e november. Emellertid ber jag att få återkomma i ämnet eftersom pågående debatt om ovanstående företag är tämligen infekterad och alla turer känns luddiga och lite förhastade…

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

White Pony

Detta förhållandevis unga fantombryggeri sprutar ut intressanta, nytänkande och smakrika produkter. I förarsätet sitter en ung, italiensk man som heter Roberto Orano.

20140717-112701-41221432.jpg
Denna 25 årige kille har gjort en smakresa likt många av oss. Dvs gå från industriella, intetsägande och smaklikriktade produkter till småskaliga smakbomber fulla av liv och karaktär.

20140717-113013-41413149.jpg
Eftersom Robertos far är född i Liege och alltid hävdat att belgisk öl är den bästa började han, efter sin insikt, beställa och prova allt han kom över. Det har resulterat i en samling av ölglas, ölmemorabilia och vintageflaskor men även i ovanstående fantombryggeri.

20140717-113405-41645391.jpg
Roberto brygger sin öl på Gaverhopke i Harelbreke och sedan starten 2011 har han släppt en uppsjö produkter som alla håller en förvånansvärt hög klass med tanke på hans ålder och att han är autodidakt. Passion och målmedvetenhet kan ta dig långt!

20140717-115259-42779438.jpg
Intentionen är till mångt och mycket att brygga öl som aldrig förr siktats i Belgien eller som är svår att få tag i. Detta ska genomföras till en rimlig peng trots att det inte ska tummas på ingredienser eller tid. Roberto försöker sälja sin öl till priser som alla har råd med samtidigt som en viss del av överskottet går till Unicef varje månad.

20140717-115558-42958813.jpg
Namnet White Pony är hämtat från det amerikanska bandet Deftones smått kultförklarade tredje platta.

20140717-120347-43427049.jpg
Utöver alla nya produkter som kommer från Robertos hjärna släpps det också ekfatslagrade varianter från tid till annan. Även de flesta av dessa håller väldigt hög klass och tänjer på gränser.

20140717-121002-43802872.jpg
Jag kan slutligen glädja er med att vissa av Robertos produkter kommer till Sverige i höst och om allt blir som jag vill får några av er dricka ‘December Flower’ på storflaska till julen!

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Brouwland Biercompetitie 2014

Nu har årets hembryggartävling med stort H i Belgien avgjorts. Efter att ha lånat ut priset till Nederländerna under föregående år har det på nytt erövrats av två tvillingar från Deurne*.

20140609-230009-82809346.jpg
Bröderna kallar sig Inglorious Brew Stars och av 146 bidrag valdes deras kraftiga belgiska barley wine (av vissa kalladquadrupel) alltså ut som vinnare. Ölen som döpts till ‘Inglorious Quad’ vann också pris för den snyggaste etiketten. Jag lämnar detta okommenterat…

20140609-230627-83187823.jpg
Priset består som vanligt av att vinnarna får brygga en 500-liters balja av segerölen på ett kommersiellt bryggeri** och får några av föregångarna har det varit startskottet på en ny karriär. Jag får helt enkelt hålla ögon och öron öppna efter dessa tvillingar

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

*Märk väl att det är stadsdelen Deurne i Antwerpen och inte den nederländska staden Deurne.

**Tidigare har vinnarna fått brygga sin öl på De Graal men årets gästbryggeri är än så länge inte annonserat.