Väntan på Mirakel är över…

För cirka en månad sen skrev jag om den nya syrliga produkten Mirakel från det ambitiösa och fenomenala bryggeriet De Ranke. Ni var många som likt mig blev eld och lågor över den spontanjästa Gueuzeprodukt.

Som sig bör är denna brygd en blandning mellan ettårig, tvåårig och treårig lambic från Boons, Girardins och deras egna fat. Efternamnet Spierelambic kommer från det vattendraget som rinner utanför bryggeriet.

Idag nåddes jag av de glädjande nyheterna att jag redan nästa torsdag kan servera dem som har vägarna förbi jobbet. När jag får in denna typen av limiterade rariteter brukar jag sälja dem på glas och denna kväll är inget undantag. Jag hoppas vi ses…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Toer de Geuze-biljetterna är släppta

I fredags släppte HORAL bussbiljetterna till de två dagarna av årets Toer de Geuze. Detta syrliga event är likt föregående Toer öppen under två dagar och den går av stapeln den 4:e samt 5:e maj. Trots turbulensen i föreningen är detta ett event väl värt en tur till Belgien.

De deltagande bryggerierna är Boon, Lindemans, Oud Beersel, Tilquin, Mort Subite, Hanssens, De Cam, De Troch och Timmermans. Märk väl att De Cam, Hanssens och Mort Subite INTE har öppet på lördagen utan bara på söndagen. Inträdet till de olika lambicbryggerierna är gratis men om man vill slippa kuska runt för egen maskin rekommenderar jag att boka plats på någon av de specialdesignade turerna och det gör man här. Det är redan några av rutterna som är fullbokade så se till att göra det snarast.

Som vanligt kommer en ny årgång av HORAL Oude Geuze Mega Blend att släppas och årets utgåva blandas som vanligt av Frank Boon men kommer skilja sig från föregående utgåvor så tillvida att lambicen från 3 Fonteinen uteblir. Oavsett ser jag fram emot resultatet som brukar vara en fenomenal Geuze.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Turbulens i lambicvärlden!

Idag nåddes jag av nyheten att HORAL, en paralyorganisation som värnar om autentisk lambic och som består av 15 lambicbryggare/blandare, kommer att decimeras.

Två av organisationens toppnamn är på väg att lämna den av olika skäl. Det ena är det anrika Girardin som förvisso varit ganska passiva i sin roll hos HORAL har inte tid helt enkelt. Bryggeriet består endast av Paul Girardin och hans fru Heidi Abraham som förutom det driver en hel bondgård. Det andra är det ständigt påhittiga 3 Fonteinen och i deras fall känns det mer förvånande eftersom bryggeriets ägare Armand Debelder var med och startade HORAL 1997. Enligt hans högra hand Werner Van Obberghen har 3 Fonteinen och HORAL vuxit i från varandra samt att de numer har något åtskilda värderingar på olika saker. Trots flertalet övertalningsförsök från bland annat Boon, Lindemans och Tilquin verkar de stå fast vid sitt beslut.

För gemene man kommer inte dessa två avhopp att betyda särdeles mycket förutom för de som hade tänkt åka på nästa års Toer de Geuze eller för den delen införskaffa HORAL’s Oude Geuze Mega Blend eftersom 3 Fonteinen var både ett av besöksmålen samt bidragande med lambic till brygden. Oavsett vilket tycker jag det är lite tråkigt eftersom ju fler som är med i HORAL desto starkare blir de ska nog överleva det här också.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Boon och Mikkeller samarbetar igen…

Imorgon kommer jag för första gången koppla ett fat av Geuze från Boon på jobbet. Denna produkten som heter Geuze Boon Sélection såg dagens ljus i höstas och trots att den var ämnad för den amerikanska marknaden har jag lyckats komma några fat. Det kommer att bli grymt!  

 
Förutom detta fick jag idag veta att för Boon och Mikkeller släpper sin tredje samarbetsbrygd. Den snustorra första editionen som förra året fick sällskap av en Calvadosfatslagrad variant får nu en efterföljare som legat på en av Boons nyinförskaffade ‘foeders’ som tidigare innehållit vit Vermouth. Låter lite udda men självklart blir man nyfiken.

   

Så här skriver bryggmästaren Frank Boons son Karel om proukten:

It’s great to do another collaboration beer with Mikkeller. This time again we’ve been able to be quite creative together. At our brewery, to enlarge the capacity to mature lambic on oak foeders and to be able to create even more ‘older’ lambic (3 years old), we’ve bought about 38 second hand foeders of 240 to 270Hl each which were almost all used for red wine before. A couple of them, however, were used for a white vermouth wine before which now give a taste, certainly with the first filling, that is a bit weird in lambic at first, but really gives a whole new dimension to it. Together with Mikkeller we decided to create an Oude Geuze with the lambic from the first filling of such a foeder to discover how the taste evolves over time when being made into Oude Geuze. As is typical for our brewery, in the end, the Oude Geuze has to be balanced, full-bodied and quite complex. So also in this one, you’ll clearly notice that typical Boon touch.

Hoppas att denna brygd likt de övriga två hittar in till Sverige!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Spontan magi!

Äntligen var det så dags för Belgoklubbens första syrliga låda under 2018. Vi är mycket stolta över vad vi har lyckats få loss till denna kindstramande box vid namn Spontan Magi innehållande allsköns brygder.  

 Som ni ser innefattar lådan bland annat två olika produkter från det eftertraktansvärda Cantillon samt HORAL’s Oude Geuze Mega Blend men även Oude Geuze Boon VAT 109 från Boon. Lägg därtill prestigegueuzer från både De Cam och Timmermans. 

Vill man ha möjlighet att lägga vantarna på en eller max två av denna åtråvärda låda bör man förutom att vara medlem hänga på låset klockan 19 på onsdag den 21:a mars när den släpps. Det finns endast 200 st och det är först till kvarn som gäller…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Skrämmande stora siffror!

Igår berättade världens största bryggerikoncern AB InBev att de ökat sin produktion med 0,2%. Detta låter kanske inte så mycket men om man står för en stor portion av all världens öl blir det en del.

  
Den nya toppnoteringen lyder på 61 miljarder 300 miljoner liter producerad öl under 2017. Det är helt makalöst! Om man jämför med exempelvis Palm eller Duvel/Moortgat i Belgien som anses vara ‘stora’ producerar de koncernerna i runda siffror ynka 100 miljoner liter per bryggeri och år. De största trappisterna, Chimay och Westmalle, spottar ur sig 20 miljoner liter var och bland lambicjättarna Boon och Lindemans ser siffrorna ungefär likadana ut. Tacka vet jag t.ex Dolle som brygger 200000 liter öl per år och är nöjd med det. 

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe  

Boon kommer på besök!

Imorgon är det åter igen dags för Systembolaget att förgylla nyhetshyllorna. För mitt och Belgiens vidkommande är det en relativt lugn tillställning med endast en produkt.

Emellertid innehåller denna attraktiva produkt hela fyra olika brygder och jag rekommenderar å det grövsta att investera i detta fyrpack. Till allas stora glädje är det en kvartett av Boons VAT-serie som under namnet Boons Discovery Box dyker upp och förgyller helgen eller källaren. Fantastiskt!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Kalibabou

När jag besökte ZBF 2012 presenterade Boon en ny öl, trodde jag åtminstone, som hette Kalibabou. Nog för att det lät misstänksamt med en 14%-ig lambic men jag provade förstås. En ljummen vätska som inte föll mig i smaken presenterades för mig och strax efter festivalen blev jag varse om att det var romspetsad lambic. 

   
Nåväl, en tick är en tick tänkte jag och gick vidare. Åren gick och Boon har aldrig, mig veterligen, serverat det på någon annan mässs. Jag ska erkänna att jag inte heller ägnat den någon tid förrän jag igår blev varse att Kalibabou har en historia. Det visade sig att denna lambicgrogg dracks som vinter- och framförallt nyårsdricka i Bryssel för hundra år sedan.

  
Skillnaden på 1910-talets Kalibabou och den häxan jag fick i Boons monter 2012 är att det även ska innehålla ägg samt enligt vissa socker. Tyvärr föll den vintervärmare i glömska när Brysselborna mer och mer började överge lambicen under 1920 och 1930-talet. Emellertid har jag tagit mig friheten att skapa ett recept efter det jag har läst om denna varma brygd. Det lyder som följer.

Skrubbes Kalibabou:

25 cl ren lambic

5 cl rom

1-2 tsk råsocker

1 ägg

kanel

Värm lambicen till ca 70 grader. Låt den inte koka upp! Vispa ihop romen, sockret och ägget. Häll den varma lambicen i äggblandning, lite i taget under fortsatt vispning. Servera i en tumlare och strö över kanel.

Tyvärr är det lite klurigt att få tag på ren lambic men jag tänkte servera detta på jobbet i januari närjag kopplar något av mina lambicfat. 

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe 

 

Boon släpper Geuze på fat!

Det är inte överdrivet ofta man stöter på äkta Geuze/Gueuze på fat. Det är för övrigt inte jättevanligt att man hittar Lambic eller Meerts på fat heller men det händer oftare. Benar man ner dessa syrliga fatmöten till bryggeriet Boon har man möjligt mött någon av deras Kriekvarianter eller deras Framboise och i ett fåtal fall deras rena lambicer men aldrig en ren Geuze. Det är på väg att bli ändring på det…

  
I detta nu har de, mig veterligen, för första gången släppt en genuin Geuze vid namn Geuze Boon Sélection på fat. Trots motsättningar från bryggeriets överhuvud Frank Boon har han till slut blivit övertygad (framför alla av hans son Karel) och gett med sig. Jag hoppas den svenska importören är på tårna och om inte så är fallet kommer jag skicka detta inlägg till dem för jag vill gärna se dessa syrligheter på den svenska markanden!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Boon gör det igen och igen och igen och igen!

Sedan 2013 har lambicbryggeriet haft för vana att släppa en helt fantastisk brygd en gång per år. De kallar dessa för monoblends och de är döpta efter numret på fatet som 90% av innehållet är taget från. Först ut var Oude Geuze Boon Vat 44, sedan kom Oude Geuze Boon Vat 77 som flöjdes av Oude Geuze Boon Vat 79 och hösten 2016 kom Oude Geuze Boon Vat 109. Att dessa fyra skulle få fler syskon var lika säkert som amen i kyrkan och tidigare idag släpptes nyheten om den…

  
…eller förlåt, dem! Man får nästan gnugga sig i ögonen innan man tror det man ser. Boon slår på stora trumman och släpper hela fyra stycken Oude Geuze Boon och av bryggeriets totalt 158 foeders är det som ni ser Vat 91 Vat 92, Vat 108 samt Vat 110 som har fått bidra till denna kvartett. Helt otroligt och det slutar inte med det!

  
Boon kommer nämligen släppa alla fyra i en box tillsammans med ett häfte där man kan skriva egna smaknoteringar och upplevelser. Det fina i kråksången är att grundlambicen i dessa fyra fat är densamma och bryggeriet tänker att de som testar dessa fyra mot varandra ska få en inblick i hur respektive fat ger olika karaktär till brygderna. De respektive fatens historia som brukar vara nog så intressant och spännande står dessutom på boxens sidor.

  
Detta är en dröm för alla älskare av syrlig öl, både smakmässigt och lärorikt. Min måste-ha-så-snart-som-möjligt känsla är större än på länge…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe