Cantillon överträffar sig själv…

…eller åtminstone tycker jag att årets Zwanzeetikett som släpptes härom dagen är både smart, fyndig och träffande. Titta här och döm själva…

Eftersom årets produkt har tydliga italienska inslag är det inte mer än rätt att etiketten har en uppenbar belgo-italiensk anspelning och med det namnet kan man nästan tro att Jean Van Roy har rådfrågat en göteborgare…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Ett par sura nyheter…

Första fredagen i augusti bjuder på två stycken nyheter från det syrliga registret av belgisk öl.

För ungefär två timmar sedan öppnade Systembolaget sina dörrar och då var det dags för höstens första nyhetssläpp. Ur belgisk synvinkel var det ett ganska försiktigt sådant med endast en produkt.

Dock var det inte vilken öl som helst utan den härligt fruktiga och björnbärsstinna Tilquin Oude Mûre som landade på hyllorna. Det är mycket glädjande att åter igen se denna fruktlambic i Sverige och senare i höst kommer vi få glädjen att knyta nya bekantskaper med brygder från Pierre Tilquin som Sverige aldrig tidigare skådat!

Nyhet nummer två handlar återigen om årets Zwanze som jag tidigare har berättat kan avnjutas i Stockholm för de som vill. Under gårdagen avslöjade Jean Van Roy på Cantillon vilken variant på öl vi har att vänta oss i år när detta event går av stapeln i slutet på september.

Precis som jag fick berättat för mig i februari blir det en variant av lambicer som vilat på inte mindre än tre olika vinfat med ursprung från Italien. På bilden ovan kan ni läsa mer ingående om denna produkt men kortfattat är det en blandning av tre vinfatslagrade 2-åriga lambicer som gjordes i slutet av januari 2018. Denna makalösa blandning består av en lambic som legat på Amaronefat sedan december 2015, en lambic som vilat på Chiantifat sedan januari 2016 samt en lambic som mognat på ett Sangiovesefat sedan januari 2016. Jag tycker att det låter hur gott som helst och kan knappt vänta tills det är dags!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Lambic-IPA:n är här..

Först trodde jag att det var ett skämt men nu har jag fått det bekräftat. Eftersom Belgien gick in i pågående fotboll-VM idag startade serveringen av denna nya humliga produkt som döpts till BLIPA (Brussels Lambic IPA) från Cantillon på krogen Moeder Lambic Fontainas. 

  
Eftersom min franska är sådär kan jag ha fel men jag tolkar det som att grundölen i denna brygd är en Cuvée Saint Gilloise som lagrats i 20 månader och som humlats upp med Hallertau, Mosaic, Simcoe, Cascade och Sorachi Ace. Cantillons bryggare Jean Van Roy kallar denna öl ”en Zwanze före Zwanze” och det tolkar jag bland annst som att vi troligen inte kommer att få se den igen. Hade varit kul att prova den även om jag inte tror att denna stilmix riktigt tilltalar mig…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Cantillon

Det händer ganska ofta att jag skriver om bryggeriet Cantillon och det händer lika ofta att jag förutsätter att alla vet vad Cantillon är och vilken historia jag de har. Nu har jag förstått att så inte är fallet och tänkte ge er en kort sammanfattning om det Brysselbaserade lambicbryggeri.  

 Cantillon är idag en världsledande lambicinstutition, många surölsälskares våta dröm samt ett av Bryssels stora landmärken och turistattraktioner. Annat var det i februari 1900 när Paul Cantillon öppnade det som idag anses vara ett av jordklotets bästa bryggerier. Då var Bryssel fullt av lambicbryggerier och till en början var Paul endast en lambicblandare. Detta ändrades först 1937 när Cantillon tog steget att börja brygga sina egna lambicer och fortgår än idag, i vissa fall med samma utrustning som då.

  
Åren som följde levde bryggeriet en berg-och-dalbane-tillvaro men stoiskt höll de fast vid ett notoriskt kvalitetstänkande trots nya influenser och genvägar. Slutligen stod Pauls son Marcel ensam kvar vid rodret men 1969 hade även hans ambition börjat sina. Tack och lov hade Marcels dotter Claude träffat läraren Jean-Pierre Van Roy som sa upp sig från sitt dåvarande jobb för att bli lambicbryggare på heltid. Detta blev räddningen för Cantillon och efter några hundår under tidigt 70-tal fick Cantillon museumstatus 1978 vilket hjälpte att hålla bryggeriet över ytan. Trots ett glättigt men tuftt 80-tal höll Jean-Pierre hårt på traditionen och vägrade tumma på varken ingredienser, autencitet eller produktion plus att under deciennets sista år började hans son Jean Van Roy att hjälpa till. 

  
Med åsnors envishet och trogna klienter fortgick 90-talet och strax efter millennieskiftet var det dags för pappan att kliva åt sidan. 2001 axlade Jean bryggeriets mantel och några år senare visade det sig att trägen vinner. Från mitten av 2000-talet har Cantillon gått som tåget och trots expansion räcker inte deras magiska brygder till alla som vill ha dem. Hittar ni Cantillon bör ni investera i dem och att åka till Bryssel utan att besöka detta anrika bryggeri får nästan ses som ett kardinalfel.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Potentiella smaker för Zwanze 2018

För några dagar sedan var jag som sagt på Cantillon och under vår tid med Jean Van Roy yppade han två brygder som eventuellt kommer att bli årets Zwanze. Detta evenemang som pågått sedan 2008 är i min bok en stor händelse väl värd att uppleva och som man kan läsa mer om här.

Denna speciella dag infaller på hösten och den unika produkt som serveras är allt som oftast en engångsbrygd men som kan få ett liv efter detta om den faller i god jord. Exempel på dessa är Nath som var Zwanze 2008 och 2012 samt Mamouche som var Zwanze 2009.   

  
Nåväl, de möjliga varianterna som Jean nämnde för mig var i första hand en lambic som vilat på fat från den tämligen rökiga Bruichladdichägda whiskyn Port Charlotte. Dock var Jean inte riktigt nöjd med hur den var just nu men hade förhoppningar om att det skulle ordna upp sig tills i höst. 

 I andra hand eller reservplanen består av en möjlig Zwanze, som egentligen är menad för en italiensk ölfestival, vilket är en produkt bestående av tre lambicer som i nuläget vilar på tre italienska vinfat och som senare ska blandas till en. Det låter hur vackert som helst…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Ett halvt sekel!

Idag fyller det suveräna lambicbryggeriet Cantillons bryggmästare tillika ägare Jean Van Roy 50 år och det vill jag självklart uppmärksamma! Tack och lov ser jag inga ålderstecken på denna hårt jobbande Duracellkanin och jag tror samt hoppas att han kommer att fortsätta glädja oss med sina fantastiska syrliga kreationer länge till!

  
Ett stort grattis och ett rungande fyrfaldigt leve från Sverige!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Ömsom vin och ömsom öl…

Nu börjar det levereras ut Tilquin Pinot Noir till de som hade turen att få tilldelning av de blott 252 flaskor som fanns att tillgå under några få timmars privatimport. Förutom dessa flaskor reserverades några till krogen och lyckligtvis kommer jag att få 6 flaskor av denna härliga druvlambic till jobbet och några av dem kommer att serveras på glas när jag har mitt kalas.

På tal om rödvindruvsspäckade öl är det tyvärr så att vi kommer att få se mycket färre flaskor av den fantastiska Saint Lamvinus från Cantillon i år. Bryggeriet fick endast 1200 kg merlotdruvor i år och det är endast en tredjedel av vad de brukar erhålla. Detta beror på den dåliga druvskörden som åsamkats av det spefulla och opålitliga klimatet. 


Dock menar Cantillon att de ändå är lyckligt lottade gentemot de stackars vinmakarna och som ni kanske minns är Jean Van Roy på bryggeriet väldigt engagerad i deras olycka. I somras arrangerade han en välgörenhetsauktion på ett par högt eftertraktade lambicer och drog in hela 17300 € till hjälporganisationen Vendanges Solidaires.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe
   

Zwanze 2017!

Idag släppte Cantillon hur tankarna gått kring årets Zwanze, dess etikett och vilken smak den har. De spekulationer jag skrev om för drygt en och en halv månad sen var delvis sanna!

 
Årets Zwanze är en dedikering till Jean Van Roys yngste som Sylvain som fyller 18 senare i år. Sylvain är även avbildad på årets etikett iförd rustning sittandes på en mäktig tron eftersom han gillar Game of the Thrones.

  
Sylvain har också fått vara med och välja årets smak. Han älskar iste och frågade sin far om det var möjligt att göra en te-lambic. Sagt och gjort. Efter att ha provat en mängd  olika tesorter fastnade man för ett halvfermenterat te vid namn Oolong.

  
Zwanzedagen 2017 utspelar sig den 23:e september och en skillnad för oss sveskar gentemot förra året är att den INTE utspelar sig på Akkurat som brukligt utan på Stene Isacssons nya ställe Zum Franziskaner!
Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe
   

Nygammal Cantillon åter på tapeten!

Första året Cantillon släppte en öl under begreppet Zwanze var 2008 och då var de det första bryggeriet som gjorde en rabarberöl. 2012 fick den återigen agera Zwanzeöl eftersom den öl som var tilltänkt för detta enkvällsevent inte blev klar. 

  
Eftersom jag missade denna ljuvliga brygd 2008 ville jag försäkra mig om att få testa den 2012 men på grund av att jag körde 10-årskalas på Pressklubben hann jag inte förbi på själva Zwanzelördagen men lyckades få till ovanstående lösning vilket gjorde att jag i lugn och ro kunde njuta av den på följande måndag.

Hur som helst har Cantillon bryggt rabarberlambic ytterligare en gång år 2015 vilket jag måste erkänna har gått mig förbi och den gången fanns den bara på bryggeriet. Som ni säkerligen förstår av denna harang är det lyckligtvis dags igen och enligt Jean Van Roy har det varit intentionen hela tiden men han försvarar sig med följande ord:

Our goal was always to produce more, but this was impossible because of a lack of beer. Starting this year, thanks to the Lambic coming from our second building, we can finally make this beer on a more regular basis.
  

Vidare meddelar Jean att namnet på ölen är en dedikering till hans fru Nathalie samt till alla lärare runt om i världen. Dels för att rabarber är Nathalies favorit-Cantillon och dels för att hon jobbar som lärare. Barnen från hennes klass har designat etiketten och tanken är att det ska fortsätta så men att etiketten ska byta skepnad varje år.

Cantillon Nath 2017 blandades tidigare idag  och förutom rabarber är det ett- och tvåårig lambic och tanken är att grönsaken ska macerera med brygden i några veckor för att sedermera buteljeras i juli. Om allt sedan går som det ska är produkten färdig i oktober och i år har de gjort tillräckligt med flaskor vilket innebär att förutom att dricka den på bryggeriet kommer det finnas möjlighet att köpa hem buteljer. Vilken lycka! 

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Zwanze 2017, vi har ett datum!

En av årets stora händelser bland älskare av den syrliga ölen är Cantillons årliga Zwanzedag. Under den dagen, som infaller en lördag, har en unik brygd från detta mytomspunna premiär på bryggeriets kompiskrogar runt om i världen. Gemensamt för alla dessa ställen är att de erhåller endast ett fat av denna specialöl samt att den öppnas 21:00 lokal tid och när ölen är slut är den slut. 

  
På senare år har den funnits på bryggeriet även efter detta specifika datum men endast för att inmundigas på plats! 2016 sammanföll detta datum med Bryssel Halvmaraton vilket passade mig utmärkt  och därför frågade jag bryggaren Jean Van Roy om jag möjligen kunde ha samma tur i år. Tyvärr var det inte så utan Zwansedagen 2017 infaller veckan innan årets halvmaraton, närmare bestämt lördagen den 23:e september. Se till att öronmärka kalendern för oavsett om man befinner sig i Bryssel eller annorstädes är det värt att besöka något av de etablissemang som har ynnesten att servera denna specialare. 

  
Själklart kunde jag inte låta bli att fråga om han hade bestämt sig vilken produkt som blir årets Zwanze? Under några år har förhandssnacket ofta handlat om den amforalagrade lambicen Jean har experimenterat med sedan 2011 men den är han fortfarande inte riktigt nöjd med så den får vi vänta på ytterligare. Mer ville han inte berätta utan årets Zwanze är fortfarande ett mysterium och en överraskning!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe