Om det är någon som undrar hur återväxten på Cantillon ser ut kan jag berätta att framtiden är säkrad åtminstone om man får tolka dagens bryggning som ett tecken.

Photo: © A.Cardoso 20191126

Tidigare idag, tisdagen den 26:e november 2019, bryggde Jean Van Roy’s 23-årige son Florian sin första lambic och säsongens åttonde (LW8) på egen hand! Det kan tyckas futtigt men åtminstone jag finner att det är sjukt stort. Florian blir den femte generationen bryggare i familjen Cantillon/Van Roy på detta uppskattade lambicbryggeri.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe