Suraste baren på Stockholm Beer!

Om två dagar är det dags för årets upplaga av Stockholm Beer och för femte året i följd kommer jag stå i Belgoklubbens monter* och sprida det belgiska ljuset! Jag vågar nästan lova att ingen annan monter på mässan har fler belgiska produkter i sina kylar** och jag är 100% säker på att ingen annan har i närheten av så många syrliga eller brettade produkter.

  

Likt förra året kommer vi att ha en Surisbar där vi kommer att presentera en uppsjö Lambicer, Oud Bruins, Versnijbier och dylika härligheter. Totalt kommer vi ha 64 olika brygder i dessa olika stilar. Av dessa är det några som jag är extra stolt och glad över att vi har kommit över eftersom dessa är antingen nya, ovanliga eller udda. 

  Av dessa vill jag slå ett varmt slag för Boons Discovery Box som innehåller Oude Geuze Boon VAT 91, Oude Geuze Boon VAT 92, Oude Geuze Boon VAT 108 och Oude Geuze Boon VAT 110. Förutom dessa fyra har vi även Oude Geuze Boon VAT 79. De fyra förstnämnda har inte serverats i Sverige förut och det gäller även två bäriga lambicer från De Cam som föddes i våras. Dels är det röda vinbärslambicen Trosbessen och dels är det blåbärslambicen Wilde Bosbessen. Vi har också glädjen att kunna presentera den endast två veckor unga, vinfatslagrade Orvalklonen Bruxellensis Reserva från De la Senne samt den druvstinna Tilquin Pinot Noir som hade premiär förra vintern när krogen Moeder Lambic Original fyllde 10 år.

  

Utöver dessa nyheter vill jag också flagga för att vi kommer att ha hela åtta olika varianter från det magiska och högt åtråvärda bryggeriet Cantillon. Jag hoppas vi ses och väl mött i hall 2 (Taste Experience)…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

*jag kommer att vara på plats fredagen den 29:e september, fredagen den 6:e oktober samt lördagen den 7:e oktober

**totalt kommer vi ha strax över 100 belgiska öl i ryggen.

 

Annonser

Tre happenings i syrlighetens tecken…

I en något undanskymd tillvaro och blygsamt representerat på sociala medier firades igår Dag van de Kriek (Day of the Kriek) i Belgien och då främst på Grote Dorst.

  

Samtidigt och betydligt mer omfattande körde Akkurat ett event som formligen fyllde facebookflödet under Nationaldagen. Som ett led i krogens 20-årsjubileumsfirande hade de kopplat både Cantillon Fou Foune och Cantillon Mamouche på fat. Lägg därtill att de tjatat till sig ett gäng fat osötad Oude Kriekemlambik från 3 Fonteinen som också fanns på plats att avnjuta. Den sistnämnda kommer att vara ett stående inslag över sommaren för de, inklusive mig själv, som inte hade möjlighet att vara på plats igår. Eftersom halva ölnörds-Sverige var där noterade jag även att det gjordes stora hål i Akkurats källare där de flesta gästerna fokuserade på det syrliga registret från förr.

 Det mest aparta och udda av gårdagens evenemang måste dock gå till det som utspelades vid Manneken Pis i Bryssel. För att fira och hylla ett av Bryssels fotbollslag, Royale Union St Gilloise, körde Cantillon och De la Senne ett gemensamt event där de förutom att de klätt den kissande lilla pojken i ovanstående lags mundering även kopplade öl till statyn. 60 liter Cantillon Gueuze och 60 liter Zinnebier kissade pojken ut till den omfattande publikens förtjusning och som självklart fick ta del av denna oortodoxa form av servering.

   
 

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Lambicgrafitti

För lite drygt ett halvår sedan förvärvade Cantillon en ny lokal endast 300 m från bryggeriet. Tillträdet som var planerat till oktober i år har påskyndats och bryggeriet är redan i full gång med att få lokalerna användbara.

IMG_0388
När jag stod utanför lokalerna i september såg det ut att finnas lite att göra innanför fönstren men ett gediget arbete och en gigantisk storstädning fick stället att transformeras.

Processed with Moldiv
Nog för att det är ett övergivet gammalt lambicblenderi så överlever de magiska jäststammarna inte vad som helst. Därför har dagen ägnats åt att spreja väggarna med Cantillonlambic. Allt för att omgivningen ska bli mer lik bryggeriets och för att brygderna som ska vila här inte ska känna sig obekväma.

Processed with Moldiv
Under devisen ‘att lämna något åt slumpen’ så kan man säga att den biten av Cantillon sköter jäststammen Bretanomyces, det resterande är uppstyrt å det grövsta. Nu tillbaks till Skrubbetorsdagen

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Dag van de Kriek 2014

Idag är det ‘körsbärsölens’ dag eller ‘Dag van de Kriek‘ på framförallt Grote Dorst men även annorstädes.

20140531-163126-59486718.jpg Låt nu ett glas av detta röda guld förgylla er lördag som en hyllning till alla dessa lambicbryggare och blenders runt om i Belgien. Kriek och all övrig fruktlambic blandas (med några undantag) av tvåårig lambic och pressad fruktjuice från respektive bär. Detta är en företeelse som bryggarna ägnar sig åt under de annars så stillsamma sommarmånaderna.

20140531-163816-59896234.jpg I Skrubbes värld är detta en röd dag i dubbel bemärkelse och dagen till ära väljer jag att inmundiga en av mina två Cantillon Kriek från 1993. Hur hyllar ni denna dag?

20140531-164643-60403189.jpg Tack för uppmärksamheten/ Jens Skrubbe

Day of the Lambic

Som jag nämnde hade jag glädjen att besöka Grote Dorst för första gången i söndags. Det blev mycket bättre än jag kunde föreställa mig…

20131209-230053.jpg
Detta Lambicparadis ligger mitt i Payottenland ute på den belgiska landsbygden men efter 23 minuters bussresa och en 750 meters promenad var man framme. Stället var mer eller mindre fullt och de flesta gäster var lokalbefolkningen. Hur charmigt som helst. Eftersom jag synat menyn innan var jag tämligen säker på vad vi skulle dricka men det skulle ändras och ändras drastiskt!

20131209-231417.jpg
Yves Panneels, en av de drivande bröderna, hälsade oss välkomna och meddelade att eftersom de hade firat ‘Day of the Lambic’ på lördagen fanns det möjlighet för oss att få smaka några dem. Sagt och gjort. Två smakbrickor med inte mindre än åtta av tio varianter. Det tillhör inte direkt vanligheterna att kunna a/b testa så många olika lambicer på en och samma gång. Väldigt lärorikt.

20131209-232403.jpg
Yves berättade att av de lambicer som blev kvar skulle han blanda en egen Gueuze. Jag har haft förmånen att prova en av de tidigare varianterna för några månader sen och han vet vad han gör. Den nya gueuzen kommer att bli den sjätte blandningen som lämnar hans händer.

20131210-090140.jpg
Efter lambicprovningen petade vi oss ytterligare några spontanjästa historier innan Yves hade vänligheten att köra ifatt bussen och droppa oss vid nästföljande busshållplats. Sannerligen en fabulös utflykt. Rekommenderas å det varmaste.

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

In de Verzekering tegen de Grote Dorst

Igår var det som sagt Day of the Kriek och den utspelades på stället med det långa namnet och de korta öppningstiderna.

20130609-212054.jpg
In de Verzekering tegen de Grote Dorst* eller kort och gott Grote Dorst har en fantastisk lambicmeny med det mesta i den vägen du kan önska. De har även ett gäng vintagevarianter med bland annat öl från Eylenbosch och De Neve. Krogen drivs av bröderna Panneel och självklart har de också blandat en egen geuze och en egen kriek som endast finns att dricka på krogen. De blandade den 2008 av inte mindre än elva olika lambicer och den börjar sina så skynda er om ni vill dricka dem!

20130609-213802.jpg
Det enda kruxet med att besöka dem är de annorlunda öppettiderna. Krogen är nämligen bara öppen under söndagar mellan 10 och 13:30. Före, under och efter gudstjänsten i grannkyrkan St. Ursula. Udda och charmigt! Det händer att de öppnar om det är begravning i kyrkan och det finns också möjlighet att abonnera stället annars är det bara att infinna sig.

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

*Fritt översatt ‘Försäkran mot stor törst’

”Jag gillar inte öl…”

Detta är en kommentar som jag får titt som tätt i baren. Utan att skriva någon på näsan försöker jag lite försiktigt berätta för vederbörande att de antagligen inte provat rätt öl för just dem.
I 90% av fallen får jag personerna i fråga att åtminstone dricka en öl och det är alltid en lite seger!
Nedan tänkte jag presentera mina tankegångar kring antiöldrickares öl.

20130408-212553.jpg
Ciderdrickare 1(typ svenska söta)
Kanske den lättaste gruppen att övertyga eftersom det i Belgien finns en ocean av sötade fruktöl med frukter och bär som inte ens fanns i Edens lustgård! Det kan antingen vara fruktlambicer eller smaksatta veteöl. Äpple, hallon, passion och persika går nästan alltid hem. Körsbär, mango, jordgubbar och svartvinbär brukar också falla i god jord. Blåbär, banan, citron, honung och ananas kan behöva lite mer övertygelse.

20130408-213029.jpg

20130408-215915.jpg
Ciderdrickare 2 (typ franska eller engelska torra och syrliga)
Denna typ av drinkare är något mer medveten än ovanstående och är lite känsligare när man försöker få dem att testa något annat än det de beställt. Enligt min mening finns det tillräckligt med härlig spontanjäst öl i olika varianter som borde tillfredsställa deras lystmäte. Det finns exempel både med och utan frukt.

20130408-220306.jpg

20130408-221454.jpg
Vindrickare
Här drar jag både rödtjutare och vitvinarna över en kam. dock får de inte dricka likadana öl men de härstammar från samma öltyp. Oud bruin är typen och den är väldigt vinös i sin framtoning och en bidragande faktor är att ölen lagras på vinfat. Balansgången är delikat mellan vilka öl man ska ge till vitvinsdrickaren kontra rödvinsdrickaren men rent krasst är det en fråga om ölens kropp och syra. Det funkar också att ge vissa geuzer till vitvinsdrickarna.

20130408-222541.jpg
Spritdrickaren

20130408-223118.jpg
En bred grupp människor, alltifrån sofistikerade cocktailnjutare till den klassiska hårdnackade groggaren. Oftast dricker spritdrickaren öl men visst finns det undantag. Emellertid finns designa generella regler att följa utan här får man möjlighet att improvisera fritt. Ibland funkar det och ibland inte. Jag har lyckats med att glädja gäster med att rekommendera Boon Geuze som ‘ölens motsvarighet till Whiskey Sour’ och Duvel som ‘ölens Gin&Tonic’ när de bett om dessa drinkar. Däremot har jag sällan sett en så förvånad gäst som den killen som beställde en Side Car och gick därifrån med en Floris Apple. Han kom nog aldrig tillbaka.

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Belgoträff i Uppsala, del 2

Då var det över för i år. Vilket kalas! Över 500 besökare och över 60 olika hembrygder av riktigt hög kvalitet. Suveränt. Vilken uppfinningsrikedom och vilket hantverk.

20130210-111708.jpg
Som domare får man dock bara en liten glimt av detta och först mot slutet. Innan dess sitter man instängd i ett avsides rum under fyra timmar och provar igenom alla öl! Vi var åtta domare delat på tre grupper. Min grupp hade saisoner, bière de garde, lambicer och specialare på vår lott. Ölen höll oerhört hög standard och ett par var världsklass. När vi hade gått igenom all öl, bedömt och betygsatt dem var det sex stycken öl som skickades till final.

20130210-130144.jpg
Under finaldömningen fick alla åtta domare dricka alla sex finalöl. Det blev llivliga diskussioner, ytterligare smakprovningar, ivrigt räknande och rangordnande innan vi enades om tre medaljöl. Bronset gick till en mjuk saison, silvret till en fruktig kriek och guldet till en kraftig tripel.
Besökarna fick också rösta i ‘folkets val’ och där fördelades medaljerna på ett helt annat sätt. På plats nummer tre kom en belgoinfluerad starkporter, tvåa blev en mörk och stark Gulden Draak-klon och vinnare var en mäktig Bourgognefatslagrad Stille Nachtkopia.

20130210-132014.jpg
I ärlighetens namn var detta också min favorit! Som sagt hann vi domare ut en kortis och fick spana in eventet samt dricka de öl man missade under dömningen. Självklart sprang jag fram och testade mitt livs första Peeterman. Intressant!
Jag kan med största sannolikhet lova att jag återkommer nästa år.

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

”Det heter inte äcklig, det heter mindre god…”

Bara för att jag är en belgoölsnörd av Guds nåde så betyder inte det att jag inser att det finns fel och brister. All belgisk öl är inte god men eftersom mitt ord inte är allenarådande så fortsätter de att producera produkter som smakar artificiellt, industri eller illa kort och gott.
För att exemplifiera mig har jag tagit ut några stilar och exempel som ligger i bottenskiktet av alla de öl jag har petat i mig.

20121109-234604.jpg
Först ut är industrilager och annan katastrofpils. Finns på ett eller annat sätt i de flesta länder. Vi har alla utsatts för eländet och trots vad jag säger så kommer de alltid att finnas, ungefär som myggor…

20121109-234634.jpg
Sedan har vi den hemska moderna fruktlambicen, den spontanjästa übersötade ungdomsdrickan med låg procent och minst två, tre E-koder.
Då finns plötsligt hela fruktträdgården att välja på! Synd att det smakar sliskigt och konstgjort i alla hörn. Allt som finns i en fantastisk ‘old school’-kriek (syra, torrhet och en blygsam inlindad fruktighet) finns inte i en ‘turistkriek’, det är sött, kladdigt och smakar ‘björnklister/ läskig sötmandel’. Vidare har vi innovationslambicen. Tjoho, vi gör en som smakar banan, plommon eller ananas. Fy f.n för ananas i öl. Visst, gillar man smaken av ‘Hawaiian Tropic’ så kör i vind…

20121109-235205.jpg
Att blanda fruktsiraper i veteöl är sådär, att det har gått inflation i eländet är en gåta. Nu har det lugnat sig en aning men för ett par år sedan bara sprutade belgarna ut smaksatta veteöl. Några smaker går att dricka, vissa kan man med god vilja lista och några kräver stålsättning. De sistnämnda är ganska ofta smaksatta med någon form av citrus. Heter de Agrum i efternamn så är närheten till disktrasa inte långt. Väljer man den med honungsessens så bör man gilla barnmedicin och översötade godisar…

20121109-235641.jpg
Sist bör, för säkerhets skull, nämna de som blandar skumma saker i ‘vanlig’ ale. Caulier fick för sig att trycka blåbär i en alltför söt blond öl. 7%-ig doping till Vasaloppet? Man undrar lite hur diskussionerna gick när Eucaussinnes beslutade att släppa fyra olika öl smaksatta med blommor. Efter det tog man beslutet att i samma öl släppa trettio skålpund socker i varje batch. Hur tänkte ni nu?

20121109-235741.jpg
Detta är bara botten på ett isberg men även om jag låter så är jag road. Tankarna är så galna att man inte kan låta bli att le.
Fortsätt ge mig öl smaksatt med gojibär, korv, lökringar och skurhink!
Jag testar och agerar munskänk. Det är ett löfte till er!

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe