Två syrliga belgare hälsar på!

Om lite drygt en halvtimme öppnar Systembolaget och då är det dags för två friska och härligt syrliga belgare att ta plats på hyllorna. Med tanke på det ständigt ökande intresset för dylika produkter samt den blygsamma mängden av flaskor är jag rädd att det kommer att ta slut fort.

 
Först ut och för första gången har vi möjlighet att möta denna suveräna Geuze signerad Armand Debelder på 3 Fonteinen. Denna välskapta hyllningsbrygd heter 3 Fonteinen Oude Geuze Cuvée Armand & Gaston och det som skiljer den från bryggeriets vanliga Oude Geuze är att Armand själv bryggt alla lambicer som komponerat den. Mitt råd är att försöka gärna att lägga vantarna på åtminstone en flaska…

  
Syrling nummer två är ett kärt återbesök som vi inte mött sedan november 2016. Det mer eller mindre felfria bryggeriet De Ranke skapar från tid till annan denna utsökta ‘blandöl‘ vid namn Cuvée de Ranke som består av deras egen magiska Tripel Guldenberg mixat tillsammans med underbar Lambic från Frank Boon. Gott som guld!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe 

Nu är det 3 Fonteinens tur… 

Av de autentiska lambicbryggarna eller blandarna var Cantillon tillsammans med Ølbutikken i Köpenhamn först ut redan 2005. Sedan följde Mikkeller 2012 och förra året var det dags för både De Cam och Tilquin. Det jag talar om är de tappra försöken med att smaksätta lambic med blåbär vilket jag hittills i bästa fall upplevt som bra men inte guddomligt.

  
Oavsett vad jag tycker om detta mörkblålila lilla bär i lambic lockar det syratörstande vänner världen över. Jakten på Cantillon Blåbær varje år är näst intill vansinne. Hursomhelst är numer även 3 Fonteinen ett av de lambicproducerande bryggerierna som ger sig på att skapa en blåbärslambic. Under devisen ‘ödets nyck’ publicerade de igår att de lagt lambic tillsammans med blåbär på nyligen tömda Bordeauxfat. Senare i år får vi se hur denna produkt står sig i sammanhanget!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Frestande nyheter från 3 Fonteinen!

Världen översvämmas inte direkt av magiska persikolambicer men nu verkar det som att Armand Debelder och Michaël Blancquaert på 3 Fonteinen ska råda lite bot på detta!

  
I torsdags berättade de om ett ny lambic som innehåller både gula och vita persikor. Förhoppningsvis landar resultatet i närheten av Bokkereyders Perzik och då blir jag mycket nöjd. Kul initiativ hur som helst…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe 

Lite smånyheter en sen måndagskväll!

Decemberdagarna är som vanligt fyllda till bredden men ett litet nyhetssvep hinns det med. 

Till att börja med kan jag glädja alla älskare av lambicer med att härom dagen hörde jag att Armand Debelder på 3 Fonteinen beslutat sig för att släppa en ny upplaga av den åtråvärda rariten 3 Fonteinen Zenne y Frontera. Den nya batchen planeras att släppas i maj 2017.

  

Vidare kan jag upplysa alla tågresenärer som åker från Bryssels centralstation att från och med i januari 2017 kommer de att ha ett nytt vattenhål att fördriva tiden på. Då öppnar bryggeriet Caulier en egen krog i stationshuset där man kan inmundiga bryggeriets produkter som till dags dato uppgår till 10 stycken. Caulier har trots en gedigen om än omtumlande tradition från 1848 ingen representation i Sverige och är tämligen okänd för många svenskar men det kommer kanske att ändras i och med denna bar. Sedan några år tillbaka är deras stora ‘pitch’ att de brygger sockerfri öl utan att för den del tumma på varken smaker eller kvalitet.

  
Sist men inte minst har det dykt upp en mängd nya brygder i detta fantastiska ölland. I urval har jag valt fyra stycken som lockar min tickningsnerv lite extra mycket.

Denna tiden på året händer det allt oftare att bryggerier släpper en batch som bryggs i september vilka innehåller purfärsk och nyskördad humle. Ibland har det hänt att vi fått ta del av De Ranke Hop Harvest och Poperings Hommelbier Nieuwe Oogst även om de lyst med sin frånvaro i år. 2016 har ytterligare två bryggerier hängt på denna trend. Dels har vi det fantastiska Hof ten Dormaal och dels har vi det utsökta Bastogne med sin produktserie Ardenne som båda släppt brygder med namnet Fresh Hop 2016.

Sist ut i detta svep har vi två nya produkter från det härliga bryggeriet Het Nest i Turnout. Till helgen kommer en kraftfull Belgisk Barley Wine som fått namnet Four Aces samt en betydligt snällare Witbier vid namn Poker Face att ha premiär på bryggeriet.

  
Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Druivenlambic

Under kort tid har jag vid två tillfällen (här och här) slängt ur mig begreppet Druivenlambic eller druvlambic och precis som ordet säger är det lambic som får macerera med vindruvor av olika slag. Denna ovanliga variant av lambics mest förekommande varianter enligt mig är Cantillons Vigneronne samt Cantillons Saint Lamvinus och det är inga dussinöl.

  

Förutom dessa två så har det dykt upp några försök till dessa korsbefruktningar mellan öl och vin från tid till annan. Emellertid är det mig veterligen fram till nu endast Cantillon, 3 Fonteinen samt nykomlingen Bokkereyder om man ser till belgiska lambicbryggare/blandare som pysslat med dessa vinösa skönheter. Men vad kommer dessa idéer ifrån? Därom tvista de lärde och det finns ytterst lite information om Druivenlambic men jag har hittat följande.

  
1973 blandade Jean-Pierre Van Roy Cantillons första druvlambic med vita druvor. Detta experiment blev så pass lyckat att bryggeriet fortsatte med det. Resultatet fick namnet Vigneronne 1978 och är alltså föregångare till den brygd vi kan dricka idag om vi har tur. Emellertid var det inte Jean-Pierre som hittade på detta tillvägagångssätt utan detta var något han plockade ur sin minnesbank.

Enligt vad jag funnit tillverkades denna typ av lambic under första hälften av 1900-talet inte i Sennedalen där de kvarvarande lambicmakarna numer ligger utan i en annan floddalgång belagd sydöst om Bryssel. Floden, som nu för tiden räknas som ett vattendrag,  vars namn är Ijse har sin källa i Soignesskogen och flyter genom bland annat städerna Hoeilaart, Overijse och Huldenberg. 

  
När det begav sig fanns det enligt utsago även lambictillverkare här men dessa valde att blanda druvor i sina lambicer istället för frukt. Vindruvorna drevs fram i växthus eller odlades av bryggarna själva och den druva som var mest förekommande sägs vara Muscat. Nu för tiden finns som bekant inget av detta kvar och floden Ijse är en strimma av sitt forna jag men det vore intressant att följa den för att eventuellt kunna snoka upp några spår från svunna tider.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Limiterade upplagor #2

Ikväll har jag det stora nöjet att servera fyra syrliga produkter från Alvinne som släppts i ytterst begränsad upplaga. Tillsammans med två tämligen unika flasköl från 3 Fonteinen kommer detta bli en kväll i lambicens och oud bruinens tecken. För att det ska räcka till alla och för att priset ska bli mer gångbart väljer jag att servera dessa sex rariteter på glas.

  
Under slutet av 2015 buteljerade Alvinne småbatcher av Wild West och Cuvée Sofie behandlade på lite olika sätt.

Grundölen Wild West är en blond syrling lagrad på Bordeauxfat i åtta månader och den är grunden till denna specialare döpt till Wild West Barrel 58. Denna variant har fått ligga på ek sedan 2011 och är en härlig fruktsallad bestående av moreller (vildkörsbär), slånbär, krusbär, hallon, körsbär, jostabär (krusvinbär) och havtorn. Alla bär är plockade av bryggeriet själva och förutom blåbären (som är engelska) är de från nejden kring bryggeriet i Moen. Wild West Barrel 58 släpptes i ynka 300 flaskor.

De övriga tre har den kopparfärgade och kraftiga Cuvée Sofie från 2012 som grundbult och den brygden är i sin tur en St Emilionlagrad Phi. Först ut är Cuvée Sofie Schaarbeekse Kriek som bryggeriet släppte 350 flaskor av och den har stöpts med moreller från Schaerbeek. Därefter har vi Cuvée Sofie Alvino som lagrats tillsammans med druvor och av denna vinösa produkt kom det 700 flaskor. Sist ut har vi ytterligare en fruktblandad öl där innehållet fått vila med två olika varianter av körsbär samt hallon fördelat på 33% var. Ölen heter Cuvée Sofie Kriek Framboos och här fanns det 350 flaskor.  

 
Om ni är nyfikna på vilka 3 Fonteinen som finns att provsmaka är det inga mindre än dessa magiska pjäser. 3 Fonteinen Intense Red som har infuserats med hela 40% körsbär och 3 Fonteinen Hommage som är en hyllningsöl till brygg- och blandmästaren Armands far Gaston Debelder och den består av 30% hallon samt 5% körsbär. Håll till godo alla ni som har vägarna förbi ikväll..

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Belgonyheter på Systembolaget #2

Idag är det på nytt släpp på Systembolaget men denna gången landar produkterna på hyllorna till skillnad från gårdagens. Det är fyra belgiska kanonprodukter som dyker upp och hade jag hetat Bengt Frithiofsson skulle jag kunnat börja denna presentation med frasen: Good morning, lambiclovers… 

  

Vi har den stora turen i Sverige att få ta del av en stor mängd av 3 Fonteinens blygsamma produktion. Exempelvis finns redan bryggeriets Oude Geuze i sortimentet och nu dyker även den makalösa 3 Fonteinen Oude Kriek och den unika 3 Fonteinen Oude Geuze Golden Blend upp. Två suveräna världsklassprodukter. Det går sannerligen ingen nöd på oss surölsälskare…

  
De övriga två ölen som dyker in är två olika årgångar av Het Ankers mäktiga belgiska barley wine, Gouden Carolus Cuvée van de Keizer. Dels är det årets upplaga och dels är det 2013. Denna smakrika härlighet är exemplarisk att stoppa i källaren och jag vet att ni är många som har sparat olika årgångar av denna skönhet. Lite smolk i glädjebägaren är att leverantören förbisett 2014 om man likt mig vill ha en obruten årgångslinje. Förhoppningsvis kanske den dyker upp vid ett senare tillfälle…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Till alla surälskares glädje!

Vi lever sannerligen i en fantastisk öltid. Man hinner knappt med att registrera alla grymma öl eftersom det fylls på dagligen. Emellertid ber jag er stanna upp och betrakta samt notera denna skönhet!


3 Fonteinen Zenne y Frontera, lägg det namnet på minnet. Denna gudomlighet är en lambic som blandades den 19:e januari 2012 och som har fått bida sina dagar på Pedro Ximénez och Oloroso sherryfat. Denna magiska brygd buteljerades under 2014 och klockar in på 7 %. Nu släpps 4000 flaskor och tro mig, det kommer att gå fort.


Ölen har fått namnet 3 Fonteinen Zenne y Frontera och faten den legat på i 12 månader är 40 år gamla. Idéen och utförandet är så lart en kreation av Armand Debelder men i detta fall har han även fått hjälp a sommeliern Andy de Brouwer från lyxrestaurangen Les Eleveurs. Tanken med brygden är att sudda ut gränsen mella öl- och vinvärlden.

Denna utsökta produkt kommer att kunna avnjutas på diverse lyxrestauranger i Belgien men den kommer också att kunna provas samt köpas i begränsad upplaga på 3 Fonteinens öppna bryggdag den 3-7:e september. Jag hoppas sannerligen jag kommer över någon flaska…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Tre happenings i syrlighetens tecken…

I en något undanskymd tillvaro och blygsamt representerat på sociala medier firades igår Dag van de Kriek (Day of the Kriek) i Belgien och då främst på Grote Dorst.

  

Samtidigt och betydligt mer omfattande körde Akkurat ett event som formligen fyllde facebookflödet under Nationaldagen. Som ett led i krogens 20-årsjubileumsfirande hade de kopplat både Cantillon Fou Foune och Cantillon Mamouche på fat. Lägg därtill att de tjatat till sig ett gäng fat osötad Oude Kriekemlambik från 3 Fonteinen som också fanns på plats att avnjuta. Den sistnämnda kommer att vara ett stående inslag över sommaren för de, inklusive mig själv, som inte hade möjlighet att vara på plats igår. Eftersom halva ölnörds-Sverige var där noterade jag även att det gjordes stora hål i Akkurats källare där de flesta gästerna fokuserade på det syrliga registret från förr.

 Det mest aparta och udda av gårdagens evenemang måste dock gå till det som utspelades vid Manneken Pis i Bryssel. För att fira och hylla ett av Bryssels fotbollslag, Royale Union St Gilloise, körde Cantillon och De la Senne ett gemensamt event där de förutom att de klätt den kissande lilla pojken i ovanstående lags mundering även kopplade öl till statyn. 60 liter Cantillon Gueuze och 60 liter Zinnebier kissade pojken ut till den omfattande publikens förtjusning och som självklart fick ta del av denna oortodoxa form av servering.

   
 

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Nyheter i fasta sortimentet…

…på vårt kära Systembolag släpps idag klockan 10. För en gång skull slipper man hänga på låset utan kan i godan ro glida dit när helst andan faller på. Glädjande nog är det hela sju olika belgare som får chansen att visa upp sig.

  
Först ut är denna suveräna geuze signerad Armand Debelder. 3 Fonteinen Oude Geuze är en av världens bästa i sin stil och det kommer att förgylla många sommardagar och grillkvällar. Det känns helt otroligt att den kommer att finnas till hands på hyllan när surtarmen pockar på.

  
Detsamma får gälla för denna ekologiska vallonska bondöl. Saison Dupont Biologique kom till världen 1990 och var då Belgiens första ekologiska öl. Något svagare än sitt ‘vanliga’ syskon Saison Dupont men i övrigt väldigt likvärdig och en fantastiskt trevlig sommaröl och törstsläckare.

  
Vidare kommer det en blandpaket med fyra olika klosterale från Corsendonk. Ölen bryggs på du Bocq nu för tiden och har möjligen tappat lite karaktär. Dock ser jag fram att få testa Corsendonk Blanche eftersom jag inte tickat den än. De övriga tre är den ljusa tripeln Corsendonk Agnus, den mörka men ändå lätta Corsendonk Pater och den karmelliga bärnstensfägade Corsendonk Rousse.

  
Sist ut i denna belgiska kavalkad kommer en blandlandsbelgare från Stefan Gustavsson som är bryggd på belgiska Proef. Mohawk Anything Gose är som det göteborgs-ordvitsande namnet antyder en Gose. Denna ölstil som för bara några år sedan var näst intill utdöd har fått ett rejält uppsving och nu bryggs den till både höger och vänster. Ett av ölstilens mest utmärkande drag är att den bryggs med lätt saltat vatten.   

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe