Både frukt och druvor i nya tappningar!

Härom veckan berättade jag om Pierre Tilquin och hans ny fruktlambicer. Nu verkar det inte vara någon hejd på uppfinningsrikedomen hos denna innovativa lambicblandare vilket är glädjande för oss konsumenter.

Till att börja med släpps det en ny druivenlambic som är smaksatt med Rieslingdruvor. Är denna skönhet i paritet med Pierres andra druvlambicer ser jag fram emot denna något oerhört.

Vidare har Tilquin återigen gjort experiment med diverse frukter. Den mer brandgula produkten i bakgrunden är smaksatt med lila fikon från Bordeaux och lambicen i förgrunden har macererats med clementiner. Båda försöken fick godkänt av Pierre så vi får se om dessa dyker upp i större upplagor längre fram i tiden.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Tilquin blandar nytt…

Några gånger per år samlas Pierre Tilquin med sin närmaste krets och under en lambicdrickarsession funderas, tänks och kreeras det nya smaker. Det var bland annat under en sådan träff som Tilquinanans föddes.

Hur som haver så har det varit dags igen och nu har Pierre samt hans närmaste supporters fått till det igen. Denna gång har deras hjärnceller pusslat ihop en brygd som låter mycket intressant där lambicen smaksatts med persika och rosépeppar. Namnet blir följaktligen Tilquin Pêche Poivrée och i begränsad upplaga kommer den släppas både på flaska samt på fat. Pressmeddelandet lyder som följer:

The new Tilquin Enthusiasts blend is bottled!

~ Pêche Poivrée ~

Like every year we put our heads together to come up with an original blend. This year we decided to make a blend with yellow peach and pink pepper.

We macerated yellow peaches in lambic and the extract was assembled to a 280 gr of fruit/lt concentration, 12% of the lambic used to make the final blend was infused with pink pepper.

It’s a balanced blend, fruity and soft where the red pepper seems to elevate the aroma and flavor a bit. Moderate pink pepper touch in nose and mouth, floral with a mild kick.

Curious to taste what it’ll be after the conditioning.

Självklart är min intention att få hit denna sköna fruktnektar men med tanke på hur saker och ting ser ut nu får jag lägga en brasklapp på den…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Fruktbomber invaderar Bryssel!

Ikväll har den fantastiska krogen Moeder Lambic Fontainas ‘lånat’ mer än hälften av sina kranar till Tilquin och detta lambicblenderis fruktexperiment!

Dessa fruktsyrlingar brukar för det mesta synas på olika festivaler men nu är det alltså dags för hela 24 olika pjäser att inmundigas för alla.

Som ni ser här ovan är det allsköns rariteter och jag hoppas verkligen att åtminstone hälften finns kvar på måndag när jag är på plats!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Årets super-duper-släpp #1

Novembermånadens första släpp på Systembolaget är 2019 års bästa enligt många och jag är beredd att hålla med. I en kylig månad full av snålblåst värmer det hjärtat att se hela fem stycken genuina belgare samt fyra blandlandsbelgare ockupera hyllorna på vårt statliga monopol.

Med tanke på släppets omfång delar jag upp det i två inlägg och det första av dem kommer uteslutande handla om Pierre Tilquin samt hans syrliga små mästerverk. Detta udda och sällan leende blandningsgeni är skyldig till hela 33% av morgondagens nykomlingar vilket med tanke på hans lilla produktion väldigt imponerande.

Först ut av dessa tre är Tilquin Oude Gueuze vilket är en produkt som synts från tid till annan på Systembolagets hyllor. Emellertid tycker jag Pierre går från klarhet till klarhet och hans ‘standardprodukter’ blir bara bättre och bättre. Denna synnerligen välkomponerade och petimeterbalanserade pjäs släpps på småflaskor vilket jag ur dryckessynpunkt tycker är tacksamt men där lagringsaspekten får stryka lite på foten.

Vidare och slutligen kommer två mer eller mindre nya fruktlambicer från Tilquins innovativa sida. Båda dessa bärbomber släpptes tidigare under sensommaren i ytterst begränsade upplagor vilket också påtalar det fantastiska jobb den svenska importören gör när hon inte bara lyckas knipa några flaskor utan även lyckas få in dem på Systembolaget. Kudos!

Det vi har att vänta oss är en blåbärsstinn Tilquin Oude Myrtille Sauvage där titeln även avslöjar att det är vilda bär. Brygd nummer två som heter Tilquin Oude Cassis har fått macerera tillsammans med svarta vinbär. Missta inte dessa två skönheter för saft utan snarare som två syrligheter där respektive bär varsamt lindats runt brygderna och ligger likt ett tunt knappt skönjbart rödaktigt flor. Vackert och njutbart som ett vykort.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Nytt från Tilquin, både nu och sen…

Som den tvetydiga överskriften antyder har jag nyheter om en framtida brygd från Pierre Tilquins fenomenala kollektion samt mer aktuella händelser som indirekt rör bryggeriets syrligheter.

Först ut till det som ligger längre fram i tiden. I fredags fick Tilquin 2000 kg ekologiska gröna krusbär och dessa ska ner i en lambic som kommer någon gång under 2020. Tack vare det franska ordet för dessa bär tror jag Pierre slår sitt personliga rekord i långa namn eftersom denna produkt fått namnet Tilquin Oude Groseille à Maquereau Verte. Måste erkänna att jag har stora förhoppningar på denna lambic och hoppas självklart den dyker upp i Sverige!

Något som redan har dykt upp i Sverige är Tilquins produkter här ovan och jag har glädjen att vara i besittning av alla olika sorter. Redan imorgon under veckans Skrubbetorsdagjobbet kommer ni som är nyfikna att ha möjlighet att testa hela utbudet om ni önskar. De tre översta kommer att kopplas på fat och där anar jag att den nya blandbrygden Mûre Rullquin lockar mest. Under dem ser ni fyra flaskor som just är flaskbrygder och med tanke på den knappa tilldelningen samt utpriset per helflaska tänkte jag servera dem på glas. Jag hoppas vi ses!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Äppellambic.

Under många år har jag undrat varför så få belgiska bryggerier och framförallt lambicbryggerier jobbar med äpplen trots att de har massiva äppelodlingar kring Aubel i östra Belgien. Visst finns det några stycken men de är oftast sötade och tämligen ointressanta.

Många svenskar känner till Lindemans Apple eftersom den finns på Systembolaget. Denna brygd har fram till nu varit den ända lambic (mig veterligen) som varit smaksatt med äpplen. Utöver det är det mestadels veteöl som smaksatts med denna frukt, exempelvis Huyghes Floris Apple och Du Bocqs Blanche de Namur Apple. Båda dessa produkter säljs under flera namn.

Under 2019 har det blivit ändring på avogheten mot äpplen. Detta år har det släppt inte mindre än tre varianter om än i mycket liten skala. Först ut var Leo Imai och hans spökblanderi OWA som släppte en lambic gjord på De Troch innehållandes japanska äpplen. Brygden fick namnet OWA Ringo Lambic.

Som god tvåa släppte Pierre Tilquin en äppelversion i sin andra experimentfruktsserie men den har bara släppts på fat och under ett fåtal festivaler. Tilquin Experimental Fruit Series #2 Pomme döptes den till och som jag förstår det serverades den bland annat på årets BXL Beerfest.

Sist i denna trio hamnar Karel Goddeau och hans De Cam. Denna äppelbrygden dök upp nyligen i mitt flöde och verkar vara sprillans ny. Denna lambic har smaksatts med en enda sort och därav namnet De Cam Lambicus Malus Domestica.

Än så länge är dessa tre otickade för min del även om jag har den översta i källaren samt att jag har stora förhoppningar om att komma över den sistnämnda och kanske till och med få in den till jobbet.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Fyra högt eftertraktade lambicer på väg!

Om tio dagar kommer lambicblanderiet Tilquin släppa fyra syrliga rariteter på marknaden varav två tidigare aldrig buteljerats. Trots limiterade köp antar jag att det kommer att bli huggsexa.

För det första får Tilquinfansen åter igen chansen att lägga vantarna på de fullständigt magiska druvlambicerna Tilquin Oude Pinot Noir och Tilquin Oude Pinot Gris. Utöver det väljer Pierre Tilquin att släppa två av hans fruktlambicprojekt som fallit ut väl vilket jag uppskattar. Dels är det svartvinbärsbrygden Tilquin Oude Cassis och dels är det Tilquin Oude Myrtille Sauvage som förädlats med ‘vilda’ blåbär.

Utan att lova för mycket har jag mina aningar om att åtminstone ett par av dessa ämnar att komma till Sverige under hösten och då ska jag göra mitt yttersta för att komma över dem!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Ett fåtal lådor kvar…

Igår klockan 18:00 släpptes äntligen Belgoklubbens förnäma låda med allsköns syrligheter som fått namnet Spontan Magi II. För er som missade eller glömde bort det kan jag glädja er med att det finns några ynka lådor kvar (åtminstone för fyra timmar sedan).

Detta är vad ni som bokar upp er har att vänta på:

2 flaskor Cantillon Gueuze (Cantillon)

2 flaskor Cantillon Kriek (Cantillon)

2 flaskor Brett-Elle Oude Geuze (Lambiek Fabriek )

2 flaskor Fontan-Elle Wild & Young (Lambiek Fabriek)

2 flaskor Cuvée Soeur’ise (De Leite)

1 flaska Tilquin Oude Mûre (Tilquin)

1 flaska Persika -Kardemumma- (Méthode Goat/Bokke)

Alla flaskor är på 75 cl och om allt flyter beräknas leverans innan sommaren dundrar på med full kraft. Skynda fynda!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Spontan Magi II

För lite drygt ett år sedan släppte Belgoklubben en fenomenal låda med diverse superhärliga syrligheter som vi kallade Spontan Magi. Nu när sommaren knackar på dörren är det dags för dess uppföljare som vi följaktligen kallar Spontan Magi II och den är om möjligt stråt vassare.

Likt föregående syrliga låda har vi den stora glädjen att kunna leverera två produkter från det åtråvärda Cantillons lambicdomäner. Lägg därtill en superb fruktlambic från den minutiösa Pierre Tilquin och en körbärsstinn mengbier signerad De Leite. Vidare har vi två friska samt nya produkter från de relativt färska men ytterst kompetenta Lambiek Fabriek.

Sist men på inga sätt minst (utan snarare tvärtom) är det med kolossalt stor glädje samt med enorm stolthet vi får möjlighet att delge er en för oss skräddarsydd fruktlambic blandad av den näst intill helgonförklarade Raf Souvereyns som driver projektet med det tämligen nystiftade namnet Méthode Goat/Bokke.

Vill man ha möjlighet att lägga vantarna på en eller max två stycken av denna åtråvärda låda bör man, förutom att vara medlem, hänga på låset klockan 18 på fredag den 10:e maj när den släpps. Det finns endast 150 st lådor av dessa rariteter så ställ alarmet för det är först till kvarn som gäller…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Födelsedagsfat!

Nästa torsdag fyller jag tydligen år igen och eftersom denna dag sammanfaller med en Skrubbetorsdag kommer jag att koppla en uppsjö fat på Pressklubben som jag antingen har varit med och producerat, jag gillar väldigt mycket, som aldrig förr har serverats i Sverige eller en blandning av alla dessa tre.

Först och kanske främst vill jag visa upp den ursnygga etiketten som Tjet72 gjort till min samt Danko Beer’s födelsedagstripel 3 Vänner. Denna krispiga och gyllene nektar är bryggd just för denna dagen och har självklart premiär denna kvällen.

Vidare har jag tänkt koppla de sista faten av mina olika produkter Södvik Säsong Eko, Maratonic (Run Skrubbe, run) och Besprenkelendorp Dubbele Uitzet bryggda i samarbete med Eskilstuna Ölkultur respektive Jackdaw Brewery.

Jag har även äran att ha premiär på Stockholm Brewing och De la Sennes senaste samarbete Grand Epeautre samt deras Orvalhyllning Valor.

Vidare har jag grävt och letat lite i mina gömmor samt beställt in några favoriter. Vad sägs om en lagrad Alvinnestänkare vid namn Cuvée de Mortagne Banyuls Editon, en pinfärsk Jambe de Bois signerad De la Senne eller en mogen och mästerlig Avec les Bons Voeux från Dupont?

Självklart blir det lite syrligt också. Till denna begivenhet har jag sparat ett fat av den björnbärsmacererade Tilquin Mûre Draft Version och en av mina absoluta favoritgueuzer i form av Cantillon Gueuze.

Sist men inte minst ville jag ha några värmande kraftpaket vilket resulterade i den magiska mörkret från Brasserie Minne som heter Ardenne Stout, den förrädiska stänkaren Cuvée van de Keizer från Het Anker samt Hof ten Dormaal’s smäktande Barrel Aged Blond Beer Bourbon.

Jag tycker att det är fullvärdig uppställning för en bemärkelsedag och hoppas ni håller med mig samt att ni dyker upp om ni har möjlighet!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe