Turbulens i lambicvärlden!

Idag nåddes jag av nyheten att HORAL, en paralyorganisation som värnar om autentisk lambic och som består av 15 lambicbryggare/blandare, kommer att decimeras.

Två av organisationens toppnamn är på väg att lämna den av olika skäl. Det ena är det anrika Girardin som förvisso varit ganska passiva i sin roll hos HORAL har inte tid helt enkelt. Bryggeriet består endast av Paul Girardin och hans fru Heidi Abraham som förutom det driver en hel bondgård. Det andra är det ständigt påhittiga 3 Fonteinen och i deras fall känns det mer förvånande eftersom bryggeriets ägare Armand Debelder var med och startade HORAL 1997. Enligt hans högra hand Werner Van Obberghen har 3 Fonteinen och HORAL vuxit i från varandra samt att de numer har något åtskilda värderingar på olika saker. Trots flertalet övertalningsförsök från bland annat Boon, Lindemans och Tilquin verkar de stå fast vid sitt beslut.

För gemene man kommer inte dessa två avhopp att betyda särdeles mycket förutom för de som hade tänkt åka på nästa års Toer de Geuze eller för den delen införskaffa HORAL’s Oude Geuze Mega Blend eftersom 3 Fonteinen var både ett av besöksmålen samt bidragande med lambic till brygden. Oavsett vilket tycker jag det är lite tråkigt eftersom ju fler som är med i HORAL desto starkare blir de ska nog överleva det här också.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Imorgon är det fortaste vinner…

Jag vet att jag borde vänta med att posta detta inlägg tills imorgon 10:01 men jag kan inte låta bli. Antagligen kommer jag själv bli utan men så får det vara även om jag hemskt gärna skulle pryda mina hyllor med dessa välsmakande rariteter. Vad är det då jag håller på att älta?

Jo, imorgon nuddar de båda druvlambicerna Tilquin Oude Pinot Noir och Tilquin Oude Pinot Gris Systembolagets webbsläpp. Jag skriver nudda eftersom jag är säker på att ‘knappen’ knappt kommer att hinna bli grön innan de tar slut. Dels på grund att det endast är 498 st Pinot Noir och blott 252 st Pinot Gris samt dels att varje köpare får inhandla två flaskor per person vilket i sin tur kommer att innebära att ännu färre personer får glädje av dessa mycket trevliga pjäser. Nåväl, jag har inte givit slaget förlorat utan jag kommer att göra ett tappert försök men utan att ha några större förhoppningar…

Jag vill också passa på att förklara att ni som hann att se mitt tidigare inlägg idag som försvann efter blott 18 minuter såg tyvärr rätt. Innehållet i det är fortfarande en så pass het potatis att en av de inblandade bad mig att tillfälligt ta bort det vilket jag givetvis gjorde. Ni som missade det kommer att få veta tids nog, var så säkra…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

En munk, tre syrliga och en försening trillar in…

Det är bra tider på Systembolaget för oss belgofantaster dessa dagar. Idag kommer fyra julbrygder och imorgon dyker hela fem nygamla tillfälligheter upp på hyllorna. Härliga men kylslagna tider!

För det första har vi en magnifik trio från Tilquin. Vässade syrligheter som inte lämnar någon oberörd. Till att börja med har vi den numer klassiska Tilquin Oude Gueuze som bara blir bättre och bättre. Syrlig, torr och lantligt rustik precis som den ska vara. Vidare har vi den krikonmacererade Tilquin Oude Quetsche som var Pierre Tilquins första fruktlambic. Åter igen har vi en torr syra försiktigt inlindad i dessa smakrika plommon från Alsace. Sist ut i detta syrliga potpurri hittar vi ett av detta lambicbryggeris senaste fruktexperiment. Tilquin Oude Groseille Rouge har smaksatts med röda vinbär och de kompletterar den befintliga syra på ett förtjänstfullt sätt.

Följande öl är allt annat än syrlig och bryggd samt lagrad av munkarna på Abbaye de Scourmont i Vallonska delen av Belgien. Sedan några år tillbaka har de valt att lägga sin flaggskeppsöl Chimay Bleue på diverse olika ekfat. Denna version av Chimay Grand Réserve Fermentée en Barriques har fått vila på Whiskyfat i sex månader och ger ytterligare en dimension till en i vanliga fall utmärkt produkt.

Sist men inte minst får vi ännu en gång hälsa De la Sennes Orvalklon tillbaka och nu hoppas vi att allt debacle som inträffade för två veckor sedan är löst. Bruxellensis är en god tolkning på ovanstående Trappist och jag rekommenderar att ställa den i källaren eftersom min erfarenhet av den gourmand till jäst tenderar att ge mer och mer karaktär till de brygder den lever i.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Bekräftat!

Ett tips till er som vill ha något att göra. Dra igång en ölfestival på en båt! Tycker ni fortfarande livet är händelsefattig se till att skaffa er en deadline på lite texter till kommande Jullåda samtidigt som ni inom ett par dagar ska hålla ölprovning på annan ort. Har ni fortfarande lite tid över så styr upp en Sverigepremiär nu på torsdag…

Ok, det kan jag väl göra! Jag är sjukt stolt och väldigt glad att kunna annonsera att vi som första krog i Sverige får möjlighet att servera Tilquin Pinot Gris och Tilquin Groseille Rouge. Lägg därtill att vi även kommit över den senaste utgåvan av Tilquin Pinot Noir.

Även att tilldelningen av dessa rariteter är ganska blygsam till krog och restaurang tänker jag ändå servera dem på glas under torsdagskvällen.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Hösten blir bara bättre och bättre!

Idag nåddes jag av några riktigt glädjande nyheter och som rubriken utlovar kommer resterande del av 2018 erbjuda ännu fler ljuvliga belgare på jobbet! Det som lovade gott redan i augusti blev ännu bättre under september. Nu har oktober knappt startat och så dyker detta in från olika håll på en och samma dag!

Redan under nästa veckas Skrubbetorsdag kommer jag att kunna erbjuda den relativt ovanliga Westmalle Extra vilket ofta klassas som munkarnas egen öl. Denna rena, snyggt balanserade blond kommer att serveras med den fenomenala Westmalleosten för de som är sugna.

Med lite tur kommer jag även kunna vaska fram några flaskor av de tre åtråvärda varianterna av Tilquin ner ser på bilden. Tilquin Pinot Noir har jag haft förut även om detta är en ny batch medan Tilquin Pinot Gris och Tilquin Groseille Rouge besöker oss för första gången. Dessa tre dyker alla tre in på Systembolaget i november men för er som är otåliga tänkte jag servera dem på glas så fort jag får möjlighet!

Sist men inte minst verkar det som jag åter igen lyckats uppmärksamma en importör om en produkt och via dem ser det ut som om den nya Gulden Draak Imperial Stout tittar in i slutet på november. Lyckligtvis både på fat och flaska.

Som sagt ser det ut att bli en fortsatt smakrik höst och min förhoppning är att jag har ytterligare några trumf kvar att spela innan 2019 är här!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Ett par syrlingar är på ingång…

Imorgon klockan 10 är det ånyo dags för småpartisläpp på Systembolaget och åter igen får vi möjlighet att inhandla syrligt samt friskt. För två veckor sedan stod Pierre Tilquin på menyn och så blir det även imorgon.

Då får ni möjlighet att införskaffa er storbuteljer med den alldeles eminenta Tilquin Oude Gueuze. Med sin strama och torra syra är detta en suverän brygd att möta hösten med. Drick nu eller glöm bort den i källaren.

Brygd nummer två spelar i samma liga även om det är en versnijbier och inte en lambic. Kriek de Ranke från bryggeriet De Ranke levererar ljuvlig syra som samspelar ypperligt med de macererade morellerna. Fullkomligt magiskt!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Ett par sura nyheter…

Första fredagen i augusti bjuder på två stycken nyheter från det syrliga registret av belgisk öl.

För ungefär två timmar sedan öppnade Systembolaget sina dörrar och då var det dags för höstens första nyhetssläpp. Ur belgisk synvinkel var det ett ganska försiktigt sådant med endast en produkt.

Dock var det inte vilken öl som helst utan den härligt fruktiga och björnbärsstinna Tilquin Oude Mûre som landade på hyllorna. Det är mycket glädjande att åter igen se denna fruktlambic i Sverige och senare i höst kommer vi få glädjen att knyta nya bekantskaper med brygder från Pierre Tilquin som Sverige aldrig tidigare skådat!

Nyhet nummer två handlar återigen om årets Zwanze som jag tidigare har berättat kan avnjutas i Stockholm för de som vill. Under gårdagen avslöjade Jean Van Roy på Cantillon vilken variant på öl vi har att vänta oss i år när detta event går av stapeln i slutet på september.

Precis som jag fick berättat för mig i februari blir det en variant av lambicer som vilat på inte mindre än tre olika vinfat med ursprung från Italien. På bilden ovan kan ni läsa mer ingående om denna produkt men kortfattat är det en blandning av tre vinfatslagrade 2-åriga lambicer som gjordes i slutet av januari 2018. Denna makalösa blandning består av en lambic som legat på Amaronefat sedan december 2015, en lambic som vilat på Chiantifat sedan januari 2016 samt en lambic som mognat på ett Sangiovesefat sedan januari 2016. Jag tycker att det låter hur gott som helst och kan knappt vänta tills det är dags!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Röda vinbär från Tilquin

Under förra veckan blandade Tilquin den efterlängtade rödvinbäslambic Groseille Rouge Tilquin. Det är första gången denna prototypöl blir kommersiell. För närvarande finns 3800 liter som har buteljerats på 37,5 cl flaskor. Det vankas även en till batch som ska buteljeras på 75 cl.

  
Denna kärleksröda nektar är enligt utsago ger bären astringens och syra samt torrhet. Produkten är blandad med 260 gr frukt per liter. Brygden väntas i september. Vi ser fram emot det!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Tilquin experimenterar med frukt igen!

Precis som förra året kommer även 2018 att förgyllas av en uppsjö fruktlambicer från Pierre Tilquin. Projektet som går under namnet Experimental Fruit Series #2 kommer resultera i hela 14 olika produkter som eventuellt kan bli ytterligare en.

 
De tilltänkta frukterna och bären som för övrigt alla är ekologiska är följande: gröna och röda krusbär, svarta, röda samt vita vinbär, vilda blåbär, hallon, persika, aprikos, plommon, mango, ananas, banan (puré) och björnbär. Förutom björnbären som kommer få vila tillsammans med Stout Rullquin får dessa frukter fermenteras i 1 år gammal Meerts

  
Den potentiella 15:e produkten som kanske dyker upp är den numer legendariska Tilquinananas. Som ni ser är det småbatcher och vill man ta del av slutresultatet från dessa experiement får man bege sig till olika festivaler där Tilquin ställer ut och vill man testa resutaten från den första fruktserien kan man ta sig till Bryssel om lite drygt två veckor.  

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Tilquin Fruit Extravaganza #1

Nog för att jag ska till Belgien på tisdag för 44:e gången och nog för att jag kopplade mitt sista fat av Tilquin Quetsche Draft Version igår men det grämer mig lite att jag inte är på Moeder Lambic i Bryssel om tre veckor. Den 3:e mars har nämligen denna förnäma krog glädjen att koppla hela 15 olika fat av den spektakulära lambicblandaren Pierre Tilquin. Helt otroligt! Åk dit om ni har möjlighet ,säger jag…

  
Nedan följer de brygder som kommer att kopplas:

Cassis Tilquin – Draft Version 5.0% – EFS#1
Framboise Tilquin – Draft Version 5.0% – EFS#1

Griotte Tilquin – Draft Version 5.0% – EFS#1

Groseille Rouge Tilquin – Draft Version 5.0% – EFS#1

Mirabelle Tilquin – Draft Version 5.0% – EFS#1

Myrtille Tilquin – Draft Version 5.0% – EFS#1

Myrtille Sauvage Tilquin – Draft Version 5.0% – EFS#1

Rhubarbe Rouge Tilquin – Draft Version 5.0% – EFS#1

Sureau Tilquin – Draft Version 5.0% – EFS#1

Quetsche Tilquin – Draft Version 5.3%

Mûre Tilquin – Draft Version 4.8%

Gueuze Tilquin – Draft Version 4.8%

Stout Rullquin 7.0%

Assemblage Tilquin 6.4%

Faro Tilquin 4.8%

Ha en trevlig helg!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe