Etikettarkiv: druvlambic

Två Tilquinnyheter!

Publicerad den av
Svara

Jag tycker att hösten är en fantastisk tid att dricka lambic på och om ni tycker som jag har jag två glada nyheter från den komplicerade men kunnige Pierre Tilquin.

Igår släppte han ovanstående bild med druvor och enligt honom är det inte mindre än 2200 kg av ekologiska Roussannedruvor från Drôme i Frankrike. Dessa druvor ligger redan och myser med lambic vilket ska resultera i Tilquins femte druvlambic sedan han började med detta 2016. Den färdiga produkten väntas någon gång mellan juni och september 2022.

För er som inte kan eller vill vänta så länge kan jag berätta att redan imorgon kommer ni ha möjlighet att prova ovanstående kvartett från Tilquin på glas. Från klockan 17 kommer jag knäcka dessa flaskor på jobbet och jag anar att åtminstone de två pjäserna Tilquin Oude Sureau med fläderbär samt Tilquin Oude Mirabelle med gula plommon intresserar en del eftersom de aldrig tidigare serverats i Sverige.

För er som inte har möjlighet att besöka mig imorgon kan jag tipsa om att dessa fyra syrligheter finns att beställa i ett tolvpack om man går in på Systembolaget och gör en privatimport.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Ny druvlambic!

Publicerad den av
Svara

Häromdagen möttes jag av en brygd från lambicbryggeriet Cantillon som fick det att vattnas i munnen. Jag måste erkänna att jag inte riktigt hunnit med alla druvlambicer som bryggeriet släppt under slutet på 2019 samt under 2020 av förklarliga skäl. Dock ämnar jag göra mitt yttersta för att få sätta tänderna i denna!

Denna nya brygd har fått namnet CLAC! och den består av två- och treårig lambic som har smaksatts med druvsorterna Cinsault, Alicante och Carignan. Emellertid har dessa druvor fått macerera i olika lambicfat var och en för sig.

Det är första gången Cantillon släpper en druvlambic med tre olika druvor och som jag förstår det föddes idén ur ett försök att rädda en renodlad Cinsaultlambic från 2017 som inte höll måttet. CLAC! (vilket är en akronym som står för Cinsault, Lambic, Alicante och Carignan) består av 300 g druvor per liter och druvration är 50% Cinsault, 25 % Alicante samt 25% Carignan.

Förutom på bryggeriet kan man avnjuta denna syrliga pjäs på restaurangen PastaMadre i Bryssel.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Tilquin gör mer druvlambic!

Publicerad den av
Svara

De två första brygderna Tilquin Pinot Noir försvann fortare än fort. Den första släpptes till Moeder Lambic  Originals tioårsjubileum vid den här tiden förra året och batch två dök upp tidigare i höstas. Nu är det dags för den tredje upplagan av denna hårt eftertraktade öl och en ny variant på en annan sorts druvor. Fantastiskt!   

Den 21:a september i år fick Tilquin leverans på 2000 kg ekologiska Pinot Noir-druvor samt 1000 kg ekologiska Pinot Gris-druvor. Dessa har bryggeriet rensat och lagt i tre 2000 literstankar. Två tankar med respektive 1000 kg Pinot Noir och 1000 liter lambic samt en tank med 1000 kg Pinot Gris och 1000 liter lambic.

För närvarande ser resultatet ut som ovan men när denna vinösa nektar är redo för buteljering, under andra halvan av 2018, kommer de innehålla 300-350 gram druvor per liter. Eftersom träning ger färdighet anar jag att Pierres druvlambicer bara kommer att bli bättre och bättre vilket lovar gott. Mycket gott!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe