Ny druvlambic!

Häromdagen möttes jag av en brygd från lambicbryggeriet Cantillon som fick det att vattnas i munnen. Jag måste erkänna att jag inte riktigt hunnit med alla druvlambicer som bryggeriet släppt under slutet på 2019 samt under 2020 av förklarliga skäl. Dock ämnar jag göra mitt yttersta för att få sätta tänderna i denna!

Denna nya brygd har fått namnet CLAC! och den består av två- och treårig lambic som har smaksatts med druvsorterna Cinsault, Alicante och Carignan. Emellertid har dessa druvor fått macerera i olika lambicfat var och en för sig.

Det är första gången Cantillon släpper en druvlambic med tre olika druvor och som jag förstår det föddes idén ur ett försök att rädda en renodlad Cinsaultlambic från 2017 som inte höll måttet. CLAC! (vilket är en akronym som står för Cinsault, Lambic, Alicante och Carignan) består av 300 g druvor per liter och druvration är 50% Cinsault, 25 % Alicante samt 25% Carignan.

Förutom på bryggeriet kan man avnjuta denna syrliga pjäs på restaurangen PastaMadre i Bryssel.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s