Vild världspremiär!

Tidigare i våras berättade jag om den fjärde varianten på min tioårsjubilerande Södvik Säsong. Nu är det dags att avsmaka denna version av mitt kära skötebarn och under pompa samt ståt vankas det världspremiär på PresSkrubben imorgon!

Denna sommarläskande och solbestänkta brygd består av originalölen till ungefär 3/4 som blandats med cirka en 1/4 svensk pseudolambic. Resultatet fick slutligen namnet Södvik Säsong Biere de Coupage eftersom grundölen är en hyllning till den vallonska bondölen valde vi det franska ordet för blandöl istället för exempelvis Mengbier eller Versnijbier som jag brukar svänga mig med. Vi är mycket nöjda och det blir fantastiskt roligt att följa brygden över tid. Nu är den mjuk och delikat, ung samt pigg med en förfriskande fräschör. Jag hoppas att vi ses imorgon eller under den närmaste tiden så ni själva får skapa er en uppfattning.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Trubadurerna spelar på…

Nu är det dags för 2020 års första saker-att-göra-innan-man-dör-brygd från Musketeers. Totalt är detta den sjunde ölen i denna limiterade serie och åter igen möter vi en bokstavskombinationsöl.

Denna ‘juiciga’ IPA har fått namnet Kiss my Neighbours Wife och den är precis färsk. Jag antar att man hade behövt få tag i den nu för att kunna döma den korrekt men tyvärr lär jag få vänta till efter sommaren innan jag ser röken av den. Ja, ja, det blir nog bra.

Nu bär det av till PresSkrubben och ännu en suverän kväll.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Nytt både här och där…

Idag när Systembolaget öppnade var det ånyo dags för ett nyhetssläpp. Dessa kommer som tidigare sagt något mer slumpmässigt och mer ofta nu. Lyckligtvis kunde jag urskönja en belgare bland hermelinerna.

Denna belgiska öl i singular är inte vilken brygd som helst utan den torrhumlade varianten av ikonen och förebilden Saison Dupont. Detta genial påfund som det vallonska bondbryggeriet Dupont pysslat med sedan 2011 är en fenomenal tvist på en redan makalös öl. Jag har sagt det förut och jag säger det igen, Saison Dupont Cuvée Dry Hopping kommer ha en stående plats i min kyl under de kommande månaderna.

När jag ändå har er på tråden vill jag också passa på att slå ett slag för ovanstående samarbetsöl. Tidigare i år hade jag som vissa av er minns besök av DOK Brewing från Gent och i samma veva passade de på att hälsa på Tempel Brygghus vilket resulterade i en relativt oplanerade bryggsession. Nu har jag kommit över resultatet av detta impulsivs möte och det tänkte jag koppla på PresSkrubben imorgon! Brygden fick efter omständigheterna inte det helt oväntade namnet Impulse och det är en maltstinn blond syrling bryggd med klosterjäst vilken sedermera är försiktigt torrhumlad med humlesorterna Simcoe samt Columbus. Låter som det kan fungera helt fantastiskt till vår delikata sparrismeny!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Mer nyheter rörande Cantillon!

För några dagar sedan berättade jag om en ny brygd från detta populära lambicbryggeri och i helgen släppte de ytterligare saker om hur framtiden kan komma att se ut. Det var båda goda men även några oroväckande tankar om vad som händer framöver.

Vi börjar med de positiva sakerna som är på gång. I december 2016 berättade jag om att en ny variant av den åtråvärda och slumpmässigt tillkomna Cantillon Loerik antagligen var i görningen. Enligt bryggmästaren Jean Van Roy ser han att en ny version kommer att buteljeras innan 2020 års slut.

Förutom denna lukrativa pjäs har han även planer på att släppa en specialgueuze där 25 % av lambicen är hela fyra år gammal samt lagrad på Port- och Cognacsfat.

Vidare kommer vi till framtida event. I helgen var det tänkt att årets Quintessence skulle gått av stapeln men den har blivit framflyttad till nästa år och nu börjar det tyvärr bli lite fara och färde med Cantillons höstevenemang Zwanze. Någon gång i juni måste Jean bestämma om det ska bli av eller inte och han tänker inte köra om inte alla deltagande länder kan vara med. Tyvärr måste man väl erkänna att det ser lite mörkt ut.

Tittar man på den ljusa sidan har han åtminstone bestämt vad årets Zwanzeprodukt ska vara. 2020 års unika brygd kommer att vara en version av den svårfunna druivenlambicen Cantillon Drogone Lambic. Grundölen är en treårig lambic som fått vila med en väl tilltagen portion Aglianicodruvor från italienska Cantina Giardino. Det blir antagligen hur gott som helst.

Sist men inte minst vill jag åter igen passa på att flagga för mitt ‘övertagande’ av Pressklubben som tillfälligt bytt namn till Presskrubben! Under onsdagskvällens premiär kommer jag bland annat att koppla Cantillons magiska hallonlambic Rosé de Gambrinus. Jag hoppas att vi ses då!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Nu är den där!

Med blandade känslor kan jag bara stämma in med Magnus, Brasse och Eva i Där är där man inte är

Hur som helst skvallrade jag för några månader sen om att Verzet’s utomordentliga Imperial Porter Baby Jesus låg och vilade på Het Anker Gouden Carolus Whiskyfat.

Nu är den äntligen klar och har inte helt oväntat döpts till Baby Jesus Barrel Aged. Detta ekfatslagrade underverk har jag sett fram emot något oerhört men som så många andra får jag vänta. Många av er hade glädjen att njuta av grundölen i Belgoklubbens Vårlåda men för sådana som mig är de ett minne blott. Emellertid kommer jag, för att mildra väntan, att koppla originalet på fat på jobbet idag.

Eftersom ni inte har så många brasor att titta på och eftersom vädret inte är superinbjudande kanske ni vill komma förbi ikväll och värma er med denna eller något annat. Jag hoppas vi ses men annars får ni ha en fin Valborg…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Pressklubben blir Presskrubben…

Jag anar och tror att de allra flesta av er vid det här laget vet att jag jobbar på det belgiska ölkrogen Pressklubben i Stockholm. Under mina snart nitton år har jag aldrig varit med om något liknande än det som sker nu och för närvarande är min Skrubbetorsdag det enda pass jag har kvar.

Emellertid är tanken att det ska bli en tillfällig ändring på det. Om inga nya direktiv går ut från myndigheterna är planen att vi ska fortsätta att hålla öppet under maj och juni om än med några justeringar som ser ut som följer:

Den största delen av verksamheten, lunch och kvällar samt all personal flyttar över till grannen Duvel Café

…förutom jag som kommer att hålla hov, mer eller mindre ensam, under tre kvällar (onsdag-fredag) i veckan på Pressklubben eller PresSkrubben som jag numer kallar det. Denna nyhet sjösätts som sagt i maj och det blir invigning onsdagen den 6:e med grandios premiär! Självklart kommer det även att serveras mat inne hos mig om än från en begränsad meny och sedan tänker jag göra allt i min makt för att förgylla dessa kvällar. Det blir smakbrickor, Zlumpöl, knäckande av storflaskor, ett fåtal väl valda fat och mycket mer!

Hoppas att vi ses under någon eller några av dessa kvällar!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Viridis Vallis

Låt mig få introducera ett förhållandevis nytt bryggeri för er. Jag talar om Viridis Vallis (gröna dalen) som är beläget i Hoeilaart lite sydost om Bryssel i floden Ijses dalgång. Allt började med att bioingenjören Kris Van Damme lovade sig själv att byn, som historiskt sett haft två bryggerier (L’Aigle och Vanlier-Groenendael) där det sistnämnda la ner 1962, åter skulle få stoltsera med ett bryggeri.

2018 drog det hela igång och även om Kris inte riktigt nått hela vägen eftersom hans brygder för närvarande produceras av Anders! så är han en bit på vägen. Självklart är drömmen att någon gång i framöver få slå upp dörrarna till sin egen verksamhet men det får framtiden utvisa.

Än så länge har Viridis Vallis släppt tre olika produkter varav två av dem har Sverigepremiär idag och kommer att serveras av mig på jobbet. Dessa två, som är döpta till Vita och Nova, är två försök att kombinera belgisk och tjeckisk öltradition. Anledningen till detta beror på att Kris fru kommer från Tjeckien och det är sannerligen en uppgift att ta sig an men som jag anser att han klarar med bravur! Den tredje produkten är en druvmacererad nyhet som heter Felix vilken jag inte kommit över än men ser fram emot att prova i ett senare skede.

Slutligen vill jag passa på att skvallra om att jag även sett till att alla Belgoklubbens medlemmar kommer att få två flaskor av Nova på storflaska i Sommarlådan strax innan midsommar.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Elfique

För att skingra tankarna från den dystopiska tillvaron världen upplever nu tänkte jag bjuda er på lite magi, fantasi och älvor. Strax söder om Liège i kanten av Ardennerna ligger den lilla avkroken Sur-La-Heid (Aywaille) ligger bryggeriet Elfique.

I detta mytomspunna landskap började den forne slaktaren André Grolet att brygga öl på familjens gamla jordbruk. Som i så många fall ledde det ena till det andra och 2011 blev André kommersiell, då under bryggerinamnet Au Grimoire des Légendes. Med goda produkter, ett sunt förnuft och en hög ambition växte bryggeriet ytterligare och 2016 var det dags att leta nya lokaler och skala upp från 1000 hl per år till en årsproduktion på hela 6000 hl!

I och med flytten valde André att döpa om bryggeriet till Elfique efter namne på ölen samtidigt som han successivt utökade portföljen från två till fyra produkter. I januari 2019 släppte han en femte brygd vid namn Elfique Triple Blonde och för närvarande är dessa bryggeriets stående öl även om André ibland och ytterst lokalt gör småvolymer av specialare.

Namnet Elfique är sprunget ur en lokal folklore och den kortfattade version ser ni här nedan:

Fantastical beings, like elves, often feature in the legends of the Amblève valley, such as those told by the 19th century Belgian writer, Marcellin La Garde. Among these stories, which are as delightful and mysterious as Elfique craft beer, is “The Elf of La Belle Roche”, which is the origin of the Elfique name.

La Belle Roche, situated along the banks of the Amblève, is the home of a kind of nymph, a naiad, who shines with eternal youth, and who appears only once a year, when the weather is beautiful, during the night of 1st May: she comes to bathe in the Amblève, in a long white dress, wearing a crown of water lilies, buttercups and forget-me-nots. It so happened that the daughter of a lord, whose castle overlooked La Belle Roche, loved a youth who, being very virtuous, refused her. In despair, she threw herself into the Amblève, and was lost forever.

Whatever her origin and the motives which brought her this sad fate, it is sure that the Elf guards a treasure which surpasses the riches of all the kings and emperors put together, and that this treasure, along with her hand and her heart, will doubtless belong to the young man of twenty or twenty-one, who is able to touch one of the folds of her dress, during one of her rare, nocturnal apparitions. To approach her, there is only one condition: the young man must be “as virtuous and pure as she is beautiful”.

Denna ‘alvnektar’ är tämligen ovanlig samt svår att hitta utanför Liégetrakten och därför är det med stor glädje jag kan meddela att jag kommit över dessa fem produkter till jobbet. Om man är nyfiken samt har möjlighet kan jag skvallra om att från och med denna Skrubbetorsdag har ni möjlighet att prova dem.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Annorlunda Skrubbetorsdag…

Ikväll är det ånyo Skrubbetorsdagjobbet och den är avvikande på mer än ett sätt. För det första kommer den antagligen inte vara lika välbesökt som den brukar och för det andra är detta den numer traditionella Skrubbianska födelsedagsfirandet.

Detta brukar innebära ett fantastiskt fatutbud samt en smockfull bar men med rådande samhällstillstånd kommer firandet bli något begränsat och det kommer sannolikt finnas gott om plats för de som vill dyka förbi. Emellertid tänker jag inte låta den pågående farsoten sätta käppar i hela hjulet utan några ypperligt goda fat samt ett gäng ovanliga brygder på flaska erbjuds under denna bemärkelsedag.

På gästfaten blir det vårt sista fat av min jubileumsöl Södvik Supersäsong. Vidare ser ni en av mina absoluta favoritprodukter på fat, den smäktande Avec les Bons Voeux och sist men inte minst den mulliga och kraftfulla Imperial Stouten Tempelhof!

På flaskfronten ställer jag fram fyra unika och sällan skådade brygder. Dessa fyra har aldrig tidigare serverats i Sverige och förhoppningsvis lockar de någon. Passande nog är de båda översta flaskorna, som är döpta till Alliance, också födelsedagsöl för bryggerierna Dubuisson samt Brabandere. De två övriga brygderna kommer från det syrliga registret och är signerade Bokke/Méthode Goat (Pjassel -noyaux-) och Huisstekerij h.ertie ((Kettingzaag)²). Självklart serveras dessa rariteter på glas.

Hoppas vi ses ikväll!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Skrubbes ek & lek…

Denna veckas inlägg har mestadels hamnat om det dystra tillstånd världen befinner sig i så nu tänkte jag posta något mer livsbejakande.

I ett försök att förgylla nästa vecka har jag tänkt infinna mig på jobbet även på tisdag kväll för att utföra något jag kallar Skrubbes ek & lek.

Denna kväll som startar kl 18:00 kommer bland annat att innehålla fem ekfatslagrade storflaskor som kommer att serveras på glas, antingen var för sig eller alla fem på en smakbricka. På tisdag serveras följande brygder:

1894 ‘Oak & Hops’ (De Brabandere)

Cuvée Clarisse Wild Weasel Whisky Infused (Wilderen)

De Cam Oude Lambiek 2013 (De Cam)

Adriaen Brouwer Oaked (Roman)

Immortelle Oak Aged (Grain d’Orge)

För de som vill kommer det även att erbjudas lek och denna den första gången har jag tänkt mig en variant på ett quiz. Det är inte omöjligt att det även dyker upp en eller annan överraskning under kvällen. Självklart hoppas jag att så många av er kommer förbi (friska och handtvättade) och njuter en smula trots rådande situation.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe