Ömsom vin och ömsom öl…

Nu börjar det levereras ut Tilquin Pinot Noir till de som hade turen att få tilldelning av de blott 252 flaskor som fanns att tillgå under några få timmars privatimport. Förutom dessa flaskor reserverades några till krogen och lyckligtvis kommer jag att få 6 flaskor av denna härliga druvlambic till jobbet och några av dem kommer att serveras på glas när jag har mitt kalas.

På tal om rödvindruvsspäckade öl är det tyvärr så att vi kommer att få se mycket färre flaskor av den fantastiska Saint Lamvinus från Cantillon i år. Bryggeriet fick endast 1200 kg merlotdruvor i år och det är endast en tredjedel av vad de brukar erhålla. Detta beror på den dåliga druvskörden som åsamkats av det spefulla och opålitliga klimatet. 


Dock menar Cantillon att de ändå är lyckligt lottade gentemot de stackars vinmakarna och som ni kanske minns är Jean Van Roy på bryggeriet väldigt engagerad i deras olycka. I somras arrangerade han en välgörenhetsauktion på ett par högt eftertraktade lambicer och drog in hela 17300 € till hjälporganisationen Vendanges Solidaires.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe
   

Annonser

Bloggen firar 5 år!

Den 9:e oktober 2012 flaggade jag för att någonting var på gång men det första ‘riktiga’ inlägget skrev jag den 21:a oktober. Sedan dess har det blivit 1239 inlägg och över en halv miljon visningar. Att jag skulle hålla på i fem år var det nog ingen som trodde när jag började och i ärlighetens namn var jag en av dem men nu är jag här!

  
Självklart tänker jag fira detta femårsjubileum och nu har jag bestämt mig för att köra ett spektakulärt kalas på Pressklubben torsdagen den 9:e november. Då blir det också urpremiär för mitt och Jackdaws senaste experimentöl som fått namnet Besprenkelendorp Dubbele Uytzet

 
Resten av kranarna kommer jag också sätta en personlig prägel på med dels brygder jag legat bakom samt  dels lite favoritprodukter jag sparat på lagret. Förutom Uytzeten kommer jag koppla nästsista fatet av Södvik Säsong 2017, det sista fatet av Gröndals Grisette och ett upphittat fat av Maratonic ‘Run Skrubbe run’.

  
Bland de övriga kan jag avslöja att världens sista fat av den fullkomligt magiska Cuvée Sofie Cloudberries kommer på, mitt enda fat av den monsterösa stouten The Crow från White Pony och en av mina absoluta älsklingsprodukter på kran Avec les Bons Voeux.

Jag hoppas att så många av er som möjligt har möjlighet att närvara denna kväll som jag lovar kommer att bli oförglömlig!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe 

Bruxellensis Reserva

Under gårdagen var det världspremiär för en ny brygd från det kreativa och uppfinningsrika bryggeriet Brasserie de la Senne. Förutom att den började säljas samt serveras i både butik och på lokal i Belgien fick De la Sennes distributörer runt om i världen möjlighet att erbjuda den till sina kunder vilket glädjande nog innebär att det dyker upp några flaskor till jobbet senare i höst!

  
Den produkt som dök upp igår var ingen mindre än De la Sennes Orval-liknande klon Bruxellensis som har fått vila på Nuits-Saint-Georges vinfat i strax över sex månader. Enligt bryggeriet själva är det första gången de ekar öl på det nya bryggeriet och att det var åtta år sedan sist. Denna produkt är endast buteljerad på storflaska vilket inte tillhör vanligheterna (förutom de specialtappade varianterna till Belgoklubben).

  
Hur skiljer sig Bruxellensis Reserva som den nya produkten heter från sitt något enklare lillasyskon? Enligt gårdagens pressmeddelande säger bryggeriet följande: 

-While the beer certainly maintains its main character, with its great aromatic richness, the influence of the barrel is very present and gives it a further level of complexity, with wine notes of red fruits as well as some nice tannins that will soften with time. The micro-oxygenation due to the slight porosity of the wood adds a very light acidity to it that strengthens its refreshing character.

Jag tycker det låter hur gott som helst och jag tänker att ekfatslagringen kanske har gett den där lilla extra skjutsen som jag saknade i den vanliga Bruxellensis. Jag ser hur som helst fram emot att prova den när jag får chansen!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Bryggning i ord och bilder!

Igår bryggde jag och det Uppsalabaserade bryggeriet Jackdaw, mig veterligen, den första kommersiella varianten av ölstilen Uytzet i Sverige någonsin. Stilen sägs härstamma från en bryggpub i Wetteren och den lär ha sett dagens ljus 1730. Ölstilen var omåttligt populär under 1800-talet men är numer en spillra av sitt forna jag.

  
För er som orkade ögna igenom receptet från 1798, vilket vi utgick ifrån, noterade säkerligen en del metoder som inte är helt moderna men som jag sa försökte vi att tolka det så gott vi kunde samt hålla oss till det efter bästa förmåga. Till exempel filtrerade vi ölen genom halm vilket jag inte kan tänka mig att så många av er som brygger har gjort någon gång. Vi hittade inget trärör som receptet rekommenderade men vi fyllde på vatten underifrån maltbädden vilket ger ungefär samma effekt.

Dock kokade vi inte 8 till 9 timmar vilket receptet föreslog utan nöjde oss med ett kok på strax över 2 timmar vilket anses hyfsat långt i dessa tider. Enligt bryggaren kan en förklaring till den långa koktiden vara mängden enzym i malten och eftersom modern malt är mer enzymatisk är det inte nödvändigt att slå ihjäl en tredjedels dygn när liknande effekt uppnås på kortare tid. Nu står emellertid ölen och bubblar med en klassisk belgisk jäst…
   

 
…och trots att den inte har fått något namn än kommer den ha världspremiär på jobbet en Skrubbetorsdag i slutet på oktober när min lilla blogg firar 5 år!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Tilquin Pinot Noir är tillbaka!

Idag släpptes den nya batchen av Tilquin Pinot Noir som ursprungligen bryggdes för krogen Moeder Lambic Originals 10-årsjubileum. 4000 flaskor har buteljerats denna gången och till min stora glädje kommer jag få in några av dem till jobbet!

  
Med dessa goda nyheter tar jag helg igen…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

En in och en ut…

Idag har Systembolaget haft höstens stora hyllbytardag, dvs att butikens standardsortiment har bytts ut till viss del. För oss belgofantaster innebär det att en trotjänare förvinner och en mer modern belgoblond får chansen. Vi börjar med den goda nyheten i dubbel bemärkelse…

   
Från och med klockan 10 i nådens år 2017 kan man närhelst man behagar (förutsatt att butiken är öppen) inhandla den fenomenala moderna belgiska blonden Zinnebir. Detta är i mångt och mycket bryggeriet De la Sennes ‘pièce de récistance’ och för övrigt bryggeriets första kommersiella produkt när de drog igång för tretton år sedan. Den blonda, välbalanserade pjäs går sannerligen inte av för hackor!

 Lika glad som jag är att Zinnebir tittar in, lika bedrövad är jag att Maredsous 6 (Blonde) försvinner. Jag ska erkänna att jag inte bidragit överdrivet mycket det senaste året för att bibehålla denna mjuka klosterblond i sortimentet men detta var min första kärlek i den omfattande belgiska ölfloran. För sjutton år sedan möttes vi och jag föll pladask, utan den hade jag antagligen inte suttit här en fredagseftermiddag och plitat på mina små alster. Detta är också den öl vi säljer mest av på jobbet och jag vet att det har varit en inkörsport för mången dryckesintresserad. Eftersom jag serverat ca 100000 Maredsous 6 på fat under mina 16 år har denna Duvel/Moortgat-produkt en speciell plats i mitt hjärta…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Grattis Göteborg!

För några veckor sedan annonserades årets Zwanze samt de krogar som skulle få glädjen och ynnesten att servera denna unika och limiterade brygd. Under detta events hela levnad har det varit förpassat till Akkurat men i år skulle det bli ändring på det eftersom krogens galjonfigur, Stene Isacsson, flyttat på sig. 

  
Eventet skulle fortfarande hållas i Stockholm och det skulle flyttas till Stenes nya ställe Zum Franziskaner. Efter att först ha sagt ja ändrade sig Stene och betackade sig uppgiften. Inget lätt beslut föreställer jag mig och jag kan ana våndan, svettningarna samt vägandet för och emot. Huruvida det var rätt eller inte låter jag vara osagt men jag respekterar Stenes beslut fullt ut.

  
I mitt stilla sinne hade jag hoppats att detta fenomenala event skulle landa i mina händer och även om jag förstått att det var ytterst nära ville ödet annorlunda. Årets Zwanze kommer istället att äga rum på den eminenta krogen Ölrepubliken i Göteborg. Fantastiskt roligt och en stor fjäder i hatten för Gary och hans besättning. Jag gratulerar och önskar ett stort lycka till!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Chimay har ekats igen!

Att hösten är här råder det ingen tvekan om. Nu händer saker på här och där samt i parti och minut. Det var Boon igår och det är Chimay idag. Själv försöker jag ruska av mig sommarsegheten och komma in i matchen. Nog för att den första riktiga veckan har innehållit både filmande för Bonnier News Lifestyle, pressfotografering, några möten samt lite annat smått och gott men den stela semesterfracken sitter fortfarande kvar och jag kämpar för att bryta mig fri.

  
Mycket av den första veckans jobb har handlat om Södvik Säsong Eko 2017 och vid klockan 17 idag är det premiär på jobbet vilket glädjer mig något oerhört. 

Förlåt, ekfatslagrad Chimay var det ju…

  
Under ett par år har munkarna på Abbaye de Scourmont haft den goda smaken att släppa sitt flaggskepp och prestigeprodukt Chimay Bleue lagrad på ekfat. Dessa limiterade rariteter går under namnet Chimay Grande Réserve Vieillie en Barriques och nu är det dags för den tredje upplagan av detta delikata och smakrika kraftpaket.

  
Årets version har vilat på romfat vilket jag tycker låter fantastiskt och i år har de även släppt den på mindre flaska (37,5 cl) vilket både har för och nackdelar. Ur lagringsynpunkt torde det vara aningens sämre men prismässigt för oss konsumenter bra mycket bättre. Hur som helst finns det endast 30000 flaskor av dem så jag är rädd att de kommer försvinna fort. Jag hoppas de hittar till Sverige…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe 

Första klunken…

Södvik Säsong 2017 är tagen och som vanligt har Eskilstuna Ölkultur gjort ett fantastiskt jobb. Årets variant klev upp på hela 7% men de är väl dolda och jag tycker mig kunna finna att våra delikata justeringar i receptet har gett utslag.

   
Huruvida jag tycker det är till det bättre eller sämre låter jag vara osagt eftersom jag vill att ni ska göra er egen bedömning. Dock kan jag, något partiskt, säga att det är väldigt gott. Som jag redan sagt kommer den att dyka upp på Systembolaget fredagen den 8:e september för de som önskar förskaffa sig några flaskor. Kan man inte hålla sig tills dess och råkar befinna sig vid Vasagatan 50 nu på torsdag den 24:e augusti…

 
…vill jag bara meddela att då kör vi urpremiär. Som ni ser dök det in några fat under dagen och klockan 17 ovanstående datum knäcks det första av dem. Jag hoppas vi ses!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Wadesda #7

Igår nåddes jag av den lite halvhemliga nyheten att Brasserie de la Senne är på gång med en ny variant i deras experimentserie Wadesda. Det var två år sedan de senaste släppte produkter under det lite underliga namnet men då kom det i och för sig två stycken på en och samma gång.

  
Wadesda #7 kommer senare i höst och det sägs att det kommer att vara en blandning mellan en Saison och en lambic från Cantillon. Detta blir femte gången* De la Senne och Cantillon gör en brygd tillsammans och jag hoppas att resultatet når samma höjder som Saison de la Senne vilken jag upplevde som helt magisk.

  
På grund av, framförallt, Cantillons populäritet och att produkter de varit inblandade i tenderar att få väldigt höga andra-, tredje- och fjärdehandsvärde kommer denna produkt endast att släppas på fat åtminstone utanför de båda bryggeriernas dörrar. Med stor sannolikhet kommer vi att komma över något av dessa fat vilket skulle glädja mig (och förhoppningsvis er) något oerhört.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

*De övriga fyra är förutom redan nämnda Saison de la Senne, Crianza (Zinnebir blandad med lambic), Wadesda #1 (Jambe de Bois blandad med lambic) och Obbrussel.