Rariteter på ingång!

Efter en vår av vånda och väntan verkar det så äntligen vara dags även om man inte ska ropa hej…

Emellertid finns det tydliga indikationer på att jag inom kort kommer att kunna servera några varianter av Bokkereyders åtråvärda buteljer på jobbet.

  
Om det blir som jag blivit lovad vankas följande fem sorter från Rafs magiska värld:

Pjassel (periskolambic)

Merry Month of May (fläderlambic)

Zomersaison (Fantôme Saison med lambic lagrad på fruktlambicfat)

Wijngaard Melange (druvlambic på Pinot Noir, Domfelder, Cabarnet och Regent)

Wijngaard Muscat & Riesling (druvlambic på Muscat och Riesling)

Jag håller tummarna att dessa skönheter hinner landa innan sommaruppehållet.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Gud (eller snarare Kris) hör bön!

Kan detta vara sant? Är det verkligen så? Kommer en av mina högsta och äldsta drömmar äntligen att slå in? Får jag äntligen chansen att servera grundbulten till alla tiders godaste öl? Jag håller alla mina tummar, nålar alla mina voodoodockor och går inte under några stegar!  

 

Om allt blir som jag vill och som jag har ett halvt löfte om kommer jag innan året är slut att ha möjlighet att servera den fullständigt magiska Stille Nacht från Dolle på fat. Nu vågar jag inte hoppas på någonting förrän jag ser leveransen eftersom jag av erfarenhet vet att bryggaren Kris Herteleer är lite nyckfull men i år är jag mer hoppfull än någonsin.

  
Jag har även blivit lovad Stille Nacht och den fenomenala, ekfatslagrade Oerbier Special Reserva på flaska vilket är en god tröst om ovanstående fat inte behagar dyka upp. Det var åtminstone fem år sedan jag hade glädjen att servera dessa två rariteter på jobbet. Det ser ut att bli en god jul trots allt!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

T – 2 dagar!

På torsdag klockan 17:00 är det äntligen dags att fira denna lilla belgoinfluerade bloggs 5-årsdag. Firandet sker på Pressklubben i Stockholm där jag huserat och missionerat i snart 16 år. Jag har mer eller mindre satt hela fatuppställningen och det kommer att kopplas hela 13 nya keggar. Låt mig få presentera dem i tur och ordning!

   

Först och främst är det urpremiär för min och Jackdaws försök att återskapa en mer eller mindre utdöd belgisk ölstil. Tidigare i höstas tog vi oss an att brygga en Uytzet och här är resultatet. Vi döpte den till Besprekelendorp Dubbele Uytzet efter som bryggeriet ligger i Ströby (besprenkelen är strö och dorp är by på nederländska) utanför Uppsala samt att den är mahognyfärgad och stark likt en dubbel.

  

Vidare och eftersom kalaset är tillägnat undertecknad samt hans alster kunde jag inte låta bli att koppla tre andra flytande verk jag tillsammans med vänner på diverse bryggerier åtstadkommit under årens lopp:

Södvik Säsong Eko 2017 (Gustaf Waesterberg & Eskilstuna Ölkultur) nästsista fatet

Maratonic ‘Run Skrubbe, run’ (Jackdaw) nästsista fatet

Gröndals Grisette (Tobias Göth & Modernist) sista fatet

  

De övriga gästtapparna består av:

Slaapmutske Imperial Stout (Slaapmutske/Proef) Världspremiär 

Cuvée Sofie Cloudberries (Alvinne & Jackdaw) Sista fatet i världen

The Crow (White Pony/Het Nest) Pressklubbenpremiär

Avec les Bons Voeux (Dupont) För att jag bestämmer

  

Caractère Rouge (Rodenbach) Sista fatet

Dead Man’s Hand Whisky Barrel Aged (Het Nest) Pressklubbenpremiär

Brothers in Farms (De la Senne) Sista fatet

Cherry Bomb (Jackdaw) Pressklubbenpremiär

  

Till den sista kranen behöver jag er hjälp. Jag har fyra kanonfat och bara en plats, därför vill jag be er att rösta på det fat ni helst ser bredvid de ovanstående 12 i kommentatorsfältet. Brygderna som finns att välja på är:

Tilquin Quetsche Draft Version (Tilquin)

Chimay Bleue (Chimay)

Oerbier (Dolle)

Morpheus Vintage Sour Blend (Alvinne) 

Jag tackar ödmjukast för hjälpen och jag hoppas vi ses på torsdag!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Småskalig Alvinne på gång

Häromdagen släppte de knasiga och roliga nytänkarna Alvinne en ytterst begränsad produkt i deras Berliner-serie eller snarare i deras Ich bin ein Berliner-serie som de bryggt tillsammans med spanska Laugar. Detta är hur som helst den fjärde produkten av dessa Berliner Weisses som hitintills har innefattat Ich bin ein Berliner Ryesse, Ich bin ein Berliner Kriek och Ich bin ein Berliner Framboos.

  

Produkt nummer fyra är smaksatt med eucalyptus och heter således Ich bin ein Berliner Eucalyptus. Som sagt finns denna öl  i starkt limiterad upplaga som innefattar endast 18 fat men om allt klaffar kommer ett av dem att hitta till jobbet! Även om jag inte riktigt kan föreställa mig hur denna brygd smakar håller jag tummarna allt jag kan.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Lambicer med röda vinbär

Knappt hade jag tryckt på skicka-knappen igår förrän Tilquin la upp ytterligare en lambic som jag mer än gärna skulle sätta tänderna i. Under gårdagen fick bryggeriet leverans på ekologiska röda vinbär som i slutändan kommer att bli Tilquin Groseille Rouge och detta är en frukt (sic!) av Tilquins experimentserie som lanserades i somras.

  
Förhoppningsvis kommer jag lyckas komma över denna nya produkt dels för att jag gillar bäret och dels för att det inte finns speciellt många lambicer som är smaksatta med just röda vinbär. Jag kan erinra mig fem tidigare röda vinbärsprodukter och jag har endast lyckats smaka en dem, De Cam Trosbessen. De Cams produkt lanserades under Toer de Geuze i våras och Belgoklubben hade turen att få loss några flaskor till årets Stockholm Beer. Möjligen väntas även några flaskor in till jobbet senare i höst om det är någon som är sugen att prova.

 

De övriga fyra brygderna är den numer svårfunna Cantillon Groseille som bryggdes åt den Helsingforsbelagda krogen One Pint Pub år 2002, två ytterst limiterade produkter vid namn Bokkereyder Aalbes och Bokkereyder Red Currant signerade Raf på Bokkereyder samt Mikkeller Spontanredcurrant producerad på Proef i belgiska Lochristi.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Ömsom vin och ömsom öl…

Nu börjar det levereras ut Tilquin Pinot Noir till de som hade turen att få tilldelning av de blott 252 flaskor som fanns att tillgå under några få timmars privatimport. Förutom dessa flaskor reserverades några till krogen och lyckligtvis kommer jag att få 6 flaskor av denna härliga druvlambic till jobbet och några av dem kommer att serveras på glas när jag har mitt kalas.

På tal om rödvindruvsspäckade öl är det tyvärr så att vi kommer att få se mycket färre flaskor av den fantastiska Saint Lamvinus från Cantillon i år. Bryggeriet fick endast 1200 kg merlotdruvor i år och det är endast en tredjedel av vad de brukar erhålla. Detta beror på den dåliga druvskörden som åsamkats av det spefulla och opålitliga klimatet. 


Dock menar Cantillon att de ändå är lyckligt lottade gentemot de stackars vinmakarna och som ni kanske minns är Jean Van Roy på bryggeriet väldigt engagerad i deras olycka. I somras arrangerade han en välgörenhetsauktion på ett par högt eftertraktade lambicer och drog in hela 17300 € till hjälporganisationen Vendanges Solidaires.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe
   

Bloggen firar 5 år!

Den 9:e oktober 2012 flaggade jag för att någonting var på gång men det första ‘riktiga’ inlägget skrev jag den 21:a oktober. Sedan dess har det blivit 1239 inlägg och över en halv miljon visningar. Att jag skulle hålla på i fem år var det nog ingen som trodde när jag började och i ärlighetens namn var jag en av dem men nu är jag här!

  
Självklart tänker jag fira detta femårsjubileum och nu har jag bestämt mig för att köra ett spektakulärt kalas på Pressklubben torsdagen den 9:e november. Då blir det också urpremiär för mitt och Jackdaws senaste experimentöl som fått namnet Besprenkelendorp Dubbele Uytzet

 
Resten av kranarna kommer jag också sätta en personlig prägel på med dels brygder jag legat bakom samt  dels lite favoritprodukter jag sparat på lagret. Förutom Uytzeten kommer jag koppla nästsista fatet av Södvik Säsong 2017, det sista fatet av Gröndals Grisette och ett upphittat fat av Maratonic ‘Run Skrubbe run’.

  
Bland de övriga kan jag avslöja att världens sista fat av den fullkomligt magiska Cuvée Sofie Cloudberries kommer på, mitt enda fat av den monsterösa stouten The Crow från White Pony och en av mina absoluta älsklingsprodukter på kran Avec les Bons Voeux.

Jag hoppas att så många av er som möjligt har möjlighet att närvara denna kväll som jag lovar kommer att bli oförglömlig!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe 

Bruxellensis Reserva

Under gårdagen var det världspremiär för en ny brygd från det kreativa och uppfinningsrika bryggeriet Brasserie de la Senne. Förutom att den började säljas samt serveras i både butik och på lokal i Belgien fick De la Sennes distributörer runt om i världen möjlighet att erbjuda den till sina kunder vilket glädjande nog innebär att det dyker upp några flaskor till jobbet senare i höst!

  
Den produkt som dök upp igår var ingen mindre än De la Sennes Orval-liknande klon Bruxellensis som har fått vila på Nuits-Saint-Georges vinfat i strax över sex månader. Enligt bryggeriet själva är det första gången de ekar öl på det nya bryggeriet och att det var åtta år sedan sist. Denna produkt är endast buteljerad på storflaska vilket inte tillhör vanligheterna (förutom de specialtappade varianterna till Belgoklubben).

  
Hur skiljer sig Bruxellensis Reserva som den nya produkten heter från sitt något enklare lillasyskon? Enligt gårdagens pressmeddelande säger bryggeriet följande: 

-While the beer certainly maintains its main character, with its great aromatic richness, the influence of the barrel is very present and gives it a further level of complexity, with wine notes of red fruits as well as some nice tannins that will soften with time. The micro-oxygenation due to the slight porosity of the wood adds a very light acidity to it that strengthens its refreshing character.

Jag tycker det låter hur gott som helst och jag tänker att ekfatslagringen kanske har gett den där lilla extra skjutsen som jag saknade i den vanliga Bruxellensis. Jag ser hur som helst fram emot att prova den när jag får chansen!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Bryggning i ord och bilder!

Igår bryggde jag och det Uppsalabaserade bryggeriet Jackdaw, mig veterligen, den första kommersiella varianten av ölstilen Uytzet i Sverige någonsin. Stilen sägs härstamma från en bryggpub i Wetteren och den lär ha sett dagens ljus 1730. Ölstilen var omåttligt populär under 1800-talet men är numer en spillra av sitt forna jag.

  
För er som orkade ögna igenom receptet från 1798, vilket vi utgick ifrån, noterade säkerligen en del metoder som inte är helt moderna men som jag sa försökte vi att tolka det så gott vi kunde samt hålla oss till det efter bästa förmåga. Till exempel filtrerade vi ölen genom halm vilket jag inte kan tänka mig att så många av er som brygger har gjort någon gång. Vi hittade inget trärör som receptet rekommenderade men vi fyllde på vatten underifrån maltbädden vilket ger ungefär samma effekt.

Dock kokade vi inte 8 till 9 timmar vilket receptet föreslog utan nöjde oss med ett kok på strax över 2 timmar vilket anses hyfsat långt i dessa tider. Enligt bryggaren kan en förklaring till den långa koktiden vara mängden enzym i malten och eftersom modern malt är mer enzymatisk är det inte nödvändigt att slå ihjäl en tredjedels dygn när liknande effekt uppnås på kortare tid. Nu står emellertid ölen och bubblar med en klassisk belgisk jäst…
   

 
…och trots att den inte har fått något namn än kommer den ha världspremiär på jobbet en Skrubbetorsdag i slutet på oktober när min lilla blogg firar 5 år!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Tilquin Pinot Noir är tillbaka!

Idag släpptes den nya batchen av Tilquin Pinot Noir som ursprungligen bryggdes för krogen Moeder Lambic Originals 10-årsjubileum. 4000 flaskor har buteljerats denna gången och till min stora glädje kommer jag få in några av dem till jobbet!

  
Med dessa goda nyheter tar jag helg igen…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe