Etikettarkiv: mengbier

Vild världspremiär!

Publicerad den av
Svara

Tidigare i våras berättade jag om den fjärde varianten på min tioårsjubilerande Södvik Säsong. Nu är det dags att avsmaka denna version av mitt kära skötebarn och under pompa samt ståt vankas det världspremiär på PresSkrubben imorgon!

Denna sommarläskande och solbestänkta brygd består av originalölen till ungefär 3/4 som blandats med cirka en 1/4 svensk pseudolambic. Resultatet fick slutligen namnet Södvik Säsong Biere de Coupage eftersom grundölen är en hyllning till den vallonska bondölen valde vi det franska ordet för blandöl istället för exempelvis Mengbier eller Versnijbier som jag brukar svänga mig med. Vi är mycket nöjda och det blir fantastiskt roligt att följa brygden över tid. Nu är den mjuk och delikat, ung samt pigg med en förfriskande fräschör. Jag hoppas att vi ses imorgon eller under den närmaste tiden så ni själva får skapa er en uppfattning.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

VILDA MAKTER!

Publicerad den av
Svara

Idag kommer Skrubbe med stora nyheter åtminstone enligt egen utsago. Under föregående år firade som bekant vårt skötebarn Södvik Säsong tioårsjubileum med buller och med bång. Förutom originalvarianten resulterade detta kalas i en kraftigare version som vi döpte till Södvik Supersäsong och en bryggning av produkten hos Verzet i Belgien vilken dyker upp snart i Belgoklubbens Vårlåda namngiven Södvik Seizoen.

Som om detta inte vore nog kommer det ytterligare en överraskning kopplad till detta makalösa decenniefirande. Under arbetsnamnen Södvik Spontansäsong, Södvik Syrlig Säsong eller Södvik Skjursäsong håller nu en blandjäst pjäs på att mogna hos Eskilstuna Ölkultur och om allt blir som dessa små mixade jäststammar vill har vi ännu en brygd någon gång i april.

I min värld kallar jag detta normalt för Mengbier eller Versnijbier och om allt faller ut väl samt blir det jag fantiserar om har vi snart en svensk klon eller varför inte en homage till öl som bland andra Reuss, Cuvée De Ranke, Vicaris Tripel/Geuze eller Tuverbol. Självklart kommer jag att hålla er underrättade om utvecklingen av denna ‘vilda’ bebis…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Blandbrygd att leta efter…

Publicerad den av
Svara

Trots att jullovet fortsätter vill jag ge er något att söka efter och som jag tror kan vara riktigt bra. Det är en mengbier/versnijbier från Gooik i Payottenland där man blandat lambic och veteöl.

Produkten har fått namnet Goyck efter det gamla namnet på orten och känns det bekant eller känner man igen symbolen på flaskan beror det på att ni sett den på De Cam’s produkter. Detta är dock en blandning mellan en lambic från Lindemans samt en hyllningsbrygd till jazzmusikern Toots Thielemans. Förhoppningsvis kommer jag komma över en flaska i vår…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Oväntat samarbete 2…

Publicerad den av
Svara

För någon vecka sedan skrev jag om Saison de Pale vilket är en brygd producerad av två bryggerier jag inte hade förväntat mig skulle brygga tillsammans. Härom dagen noterade jag ännu ett samarbete som möjligen var ännu mer överraskande. Belgiens och tillika världens äldsta lambicbryggeri, enligt egen utsago från 1702, har gjort en typ av ‘mengbier‘ med anrika Guinness med ursprung från Irland och 1759.

Denna blandöl är helt sonika en mix av tre olika brygder där belgarna har tillfört sin körsbärslambic Timmermans Oude Kriek och det irländska bryggeriet har bidragit med Guinness West Indies Porter som har anor från 1801 samt Guinness Special Export. Den sistnämnda ölen började bryggas 1944 exklusivt för John Martin’s, sedermera Anthony Martin’s Finest Beer Selection, som numer äger Timmermans vilket i sig delvis förklarar denna gränsöverskridande brygd.

Produkten har, som ni ser, fått namnet Timmermans/Guinness Lambic & Stout och är buteljerad på storflaska samt endast släppt i 1500 exemplar. Dock skulle det inte förvåna mig att den dyker upp igen om detta experiment slår väl ut. Mina förhoppningar om innehållet är modesta men som den ‘tickare’ jag är vore det självklart roligt att smaka denna nyhet.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

En kvartett sköna belgare…

Publicerad den av
Svara

…letar sig in på Systembolaget och finns att inhandla från och med i morgon klockan 10. Ett trevligt fyrtal brygder som förgyller en mörk och ganska bister höstvecka.


Först ut har vi den likt årstiden mörka och förrädiska St Bernardus Abt som i detta fall åter igen äntrar hyllorna på detta storslagna format. Det är femte året dessa specialare på Magnumflaskor släpps av bryggeriet men år får konstnärerna stå tillbaka och istället hyllar man sitt egna bryggeris 70-årsjubileum.


Vidare har vi denna syrliga uppenbarelser från magikerna De Ranke. Denna förträffliga ‘blandöl‘ vid namn Cuvée de Ranke består av ovan nämnda bryggeris Tripel Guldenberg och lambic från Girardin komponerad till perfektion. Åh, härliga nektar, välkommen tillbaka efter drygt ett års frånvaro…


Från det vallonska bryggeriet ‘snigelbryggeriet’ Caracole ser vi ånyo deras mörka, ekologiska vintervärmare. Det är två år sedan vi för första och enda gången fick stifta bekantskap med denna ytterst sympatiska produkt som passar ypperligt under rådande och kommande tider.

Slutligen har vi Rodenbach Vintage 2014 och till årets syrliga skönhet är det tunna 192 som fått äran att bistå med innehållet. En gång om året väljer Rodenbach att släppa den unika och ovanliga samt rena variant från ett enda fat, sk foederbier. Det är inte ofta det dyker upp denna typ av produkter så det gäller att hänga på när tillfälle ges. Vill man förresten smaka denna majestätiska brygd på fat råder jag er att ta er till mitt jobb å det snaraste eftesom jag tänkte knäcka ett dylikt klockan 17. Vi kanske ses…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Webbsläpp!

Publicerad den av
Svara

Imorgon klockan 10 får man vara på tårna! Då gäller det att ha loggat in på sitt konto i tid och ha avtryckarfingret redo för när lampan blir grön kommer det att gå fort är jag rädd.

  
Som ni förstår är det årets första webblansering på Systembolaget jag talar om och den enda ölen som finns att boka är Kriek de Ranke från De Ranke i Dottignies. Anledningen till att man bör vara på hugget är att Sverige har bara tilldelats 326 flaskor. Förvisso får man bara boka en flaska per konto men ändå.

Sist vi såg denna undersköna, syrliga och vackert klarröda produkt på Systembolaget var i november 2014 och har man flaskor kvar sedan dess är det bara att gratulera eftersom denna ‘blandöl‘ lagras med otrolig värdighet. 

 Ovanstående flaska från 2004 drack vi under Kongerobryggningen förra hösten och den var gudomlig!

Lycka till imorgon och tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Dilewyns

Publicerad den av
Svara

Allt startade med en mans passion för hembryggning i Grembergen 1990. Tandläkaren Vincent Dilewyns hade en 100 literspanna i källaren och när det blev för mycket tog han hjälp av sina fyra döttrar. Under 2005 föddes varumärket Vicaris som nu för tiden är symtomatiskt med bryggeriet. Först ut bland de underliggande ölen var Tripeln som snart följdes av den mörka Generaal.

 

Namnet Vicaris är sprunget ur Vi i Vincent och en variant av caries för att återknyta till hans yrke. Redan då använde sig Dilewyns av Proef för att kunna möta efterfrågan på deras öl. 2010 bryggdes det 400hl på Proef och då togs beslutet att testa sin egna vingar trots att Vincent fortfarande var yrkesverksam och döttrarna studerade.

  
Sagt och gjort, 2011 öppnade Dilewyns portarna till sitt egna bryggeri och nu knappt fem år senare har de efter ytterligare tillbyggnader en kapacitet på 6000hl. Sedan några år tillbaka har Vincent dragit sig tillbaka och mer eller mindre lämnat över skutan till två av döttrarna, Anne Catherine (t.h) och Claire (t.v).

  

För att fira femårsjubileumet av bryggeriet kommer de att anordna öppet hus den 8:e till 10:e maj. Då passar de även på att officiellt släppa en ny produkt som de kallar Vicaris Lustrum, en blond stänkare på 10% samt att man får chansen att dricka den högt eftertraktade mengbieren Vicaris Tripel Gueuze som numer är en blandning av deras egen Tripel och ofiltrerad lambic från Boon.

  
Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Mengbier/Versnijbier

Publicerad den av
Svara

Belgarna har sedan några år tillbaka ett par varianter av ‘Mengbier’ eller ‘Versnijbier’ (blandöl). Detta är en öltyp med lång tradition men som under stora delar av 1900-talet var helt utdöd.

IMG_0603.JPG
Marc Limet från Kerkom snappade upp detta och 2003 släppte han en produkt som kallades Reuss. Det är en blandning av Bink Blond och lambic från 3 Fonteinen. Efter det har några bryggerier följt efter men jag är förvånad att det inte är fler eftersom det är väldigt uppfriskande och fräscha produkter.

IMG_0602.JPG
Under 2000-talet följde Duysters med sin Tuverbol, Dilewyns med Vicardin och De Ranke med Cuvée de Ranke. Till en början gick öltypen under namnet Reuss men nu för tiden benämns de Mengbier alternativt Versnijbier, åtminstone av mig.

IMG_0606.JPG
Om man tittar på ovanstående produkter så föll det sig så att Duysters hade en Loterbol Blond som snedjäste och för att få bukt på produkten blandade man den med lambic från 3 Fonteinen. Vicardin är en mix av Vicaris Tripel och en ettårig lambic från Girardin. De Rankes magnifika produkt är också en blandning med lambic från Girardin men där har vi deras Guldenberg som väger upp syran.

IMG_0609.JPG
Öltypens historia är kanske inte lika romantisk som dagens utan förr var det helt enkelt ett sätt att sälja öl som redan hade passerat bäst-före-datum. Dels kunde krögare, genom att blanda lambic i surnade pils/blondes, sälja det som en ‘ny’ produkt istället för att slänga bort ölen och dels kunde lambicbryggare få liv i andra bryggeriers ‘döda’ öl. En win-win för alla parter, helt enkelt…

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Belgosläpp den 1:a mars

Publicerad den av
Svara

Då var det dags att sälla sig till skaran och rätta sig i leden igen. Om tre dagar släpper Systembolaget en mängd häftiga öl igen. Tack och lov är de inte lika blodigt för oss belgovänner den här gången. Det är värre för alldrickarna, mången plånbok kommer vara öm i skinnet på lördag!

20130226-190124.jpg
Helt smärtfritt är det dock inte! De belgarna som kommer är tagna ur den högre ekonomiska skolan men om man ser det ur tillgänglighetssynpunkt och ur smaksynpunkt ska vi skatta oss lyckliga. Det är tre belgobelgare och två blandlandsbelgare som dyker upp!

20130226-190204.jpg
Bland inhemskingarna ser vi åter igen att Bosteels champagneöl* ‘DeuS Brut des Flandres’ får chansen att förföra sin publik. Hade det varit för sex månader sen hade jag tipsat er att köpa och ställa undan men nu är jag inte lika övertygad längre. Däremot tycker jag ni definitivt ska köpa några flaskor för att ha under året. Det är sannerligen en majestätisk dryck!

20130226-192836.jpg
Något som har många år i källaren framför sig förutsatt att ni har tålamod och karaktär är ‘Cuvée de Ranke’ från bryggeriet De Ranke. Heliga makaroner, vilket bryggd och vilket tilltalande pris. Detta är något så ovanligt som en mengbier** och de växer inte på träden. Syra och komplexitet i svindlande dans. Kan drickas nu men som sagt göm dem gärna några år.

20130226-192916.jpg
På tal om syra så har vi som sista belgobelgare en äkta kriek***. Äntligen! Syratorskar har ett ganska skralt utbud i det ordinarie sortimentet normalt sett men nu får de chans att visa att ‘Boon Oude Kriek’ ska ha en fast plats i hyllorna. Producent är som namnet antyder Boon. Smäktande frukt, torr och ljuvlig. Låt den få leka till, utan och i mat. Länge leve lambicen!

20130226-193038.jpg
Båda blandlandsbelgarna har svenskt ursprung (med lite danskt inslag i den ena.) Superduperkul! Heja Stefan och Henok. Brewmance skrev jag om redan förra månaden på grund av ett misstag som vi lämna därhän. Nu har jag testat den och det var sannerligen ingen blygsam produkt! Herre min skapare. Jag ser i och för sig gärna att den står till sig i källaren, minst tre år…

20130226-193254.jpg
Avslutande har vi Stefans trestegsraket, Mohawk Double Rocket. Även här har Dirk varit inblandad och det avslöjar nästan den näst intill otroliga innehållet och tillvägagångssättet. Eller vad sägs om en blandning av en dIPA och Imperial Stout, jäst med champagnejäst. Som om inte det var nog har ölen vilat på både Jack Daniels och Heaven Hill-fat. Jag ljuger inte om jag är sjukt nyfiken på denna MONSTERÖL!
Vi ses i kön…

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

*Champagneöl är en öl som genomgått champagnemetoden. Dvs att man tagit bort jästen genom att snurra flaskan i åtta månader, frysa ner flaskhalsen och sedan slå bort ispluggen med jästen i.

**Mengbier betyder och är en typ av blandöl. I De Rankes fall så blandar man 2/3 oudbruin och 1/3 lambic från Girardin

***Kriek är en spontanjäst körsbärsöl där man blandar färska körsbär med en tvåårig lambic