En kvartett sköna belgare…

…letar sig in på Systembolaget och finns att inhandla från och med i morgon klockan 10. Ett trevligt fyrtal brygder som förgyller en mörk och ganska bister höstvecka.


Först ut har vi den likt årstiden mörka och förrädiska St Bernardus Abt som i detta fall åter igen äntrar hyllorna på detta storslagna format. Det är femte året dessa specialare på Magnumflaskor släpps av bryggeriet men år får konstnärerna stå tillbaka och istället hyllar man sitt egna bryggeris 70-årsjubileum.


Vidare har vi denna syrliga uppenbarelser från magikerna De Ranke. Denna förträffliga ‘blandöl‘ vid namn Cuvée de Ranke består av ovan nämnda bryggeris Tripel Guldenberg och lambic från Girardin komponerad till perfektion. Åh, härliga nektar, välkommen tillbaka efter drygt ett års frånvaro


Från det vallonska bryggeriet ‘snigelbryggeriet’ Caracole ser vi ånyo deras mörka, ekologiska vintervärmare. Det är två år sedan vi för första och enda gången fick stifta bekantskap med denna ytterst sympatiska produkt som passar ypperligt under rådande och kommande tider.

Slutligen har vi Rodenbach Vintage 2014 och till årets syrliga skönhet är det tunna 192 som fått äran att bistå med innehållet. En gång om året väljer Rodenbach att släppa den unika och ovanliga samt rena variant från ett enda fat, sk foederbier. Det är inte ofta det dyker upp denna typ av produkter så det gäller att hänga på när tillfälle ges. Vill man förresten smaka denna majestätiska brygd på fat råder jag er att ta er till mitt jobb å det snaraste eftesom jag tänkte knäcka ett dylikt klockan 17. Vi kanske ses…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Supersläpp på Systembolaget #1

Då var det redan dags för en ny omgång fantastiska belgiska öl på vårt statliga monopol. Magnifikt! Om 10 timmar och 30 minuter öppnar dörrarna.

IMG_0197-2.JPG
Det är hela sju produkter som släpps och jag kommer att delge er tre av dem här och nu. Resterande fyra kommer imorgon strax innan köbildningen.

IMG_0810.JPG
Äntligen får vi ta del av Glazen Torens julvärmare ‘Canaster Winterscotch’. Scotch är en öltyp som sällan skådas nu för tiden men rent krasst är många belgiska julöl paradoxalt nog inspirerad eller hämtad från den. Bryggaren Jef van den Steen är en före detta öljournalist och författare med en otrolig kunskap vilket märks när man prövar bryggeriets öl. Den kopparfärgade brygden är lätt i kroppen, värmande med ganska hög sötma och vinöst alkoholig, precis som denna öltyp ska vara.

IMG_0812.PNG
Vidare kommer en ny ekologisk variant av en bryggeriet Caracoles trotjänare. ‘Nostradamus Bio’ är en oprövad öl för mig men jag förutsätter att den spelar på samma bollplan som sitt syskon. Mörk och lockande, dock är den förrädiskt lätt och med sina chokladiga toner försvinnande god.

IMG_0811.JPG
Den tredje ölen och dagens sista är döpt till ‘Cuvée d’Oscar’ och det är en blandlandsbelgare bryggd av Proef. Mannen bakom denna öl heter Craig Allen och han är en britt som numer är bosatt norr om Paris, För att vara bryggd i Belgien är detta så ovanligt som en mörk veteöl influerad av den bayerska dunkelweizen. Dock har Craig valt att torrhumla upp ölen med Nelson Sauvin vilket bidrar till en flirt med tropikerna.
Vi ses i kön!

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Inga nyheter…

…är dåliga nyheter! Om lite drygt 24 timmar är det dags att fylla Systembolagets hyllor med fem belgiska nyheter.

IMG_0197.JPG
Det känns synnerligen roligt att meddela att inte mindre än tre av dem är öl från Struise. Öl som knappt går att finna i Belgien står alldeles strax på vårt statliga monopol. Helt otroligt. Om man inte har något annat för sig vid 19-tiden ikväll och man har vägarna förbi Vasagatan 50 i Stockholm kan man även passa på att träffa männen bakom dessa brygder…

IMG_0561.JPG
Vad är det då för Struiseöl som hamnar på Systemet? För det första är det bryggeriets tolkning och hyllning av den åtråvärda ‘Westvleteren 12′. Ölen är döpt till ‘St Amatus’ (Oostvleteren 12) efter bryggeriets skyddshelgon och är sannerligen ingen dålig klon.

IMG_0497.PNG
Vidare kommer den mäktiga Four Roses-fatslagrade varianten av Black Albert, ‘Cuvée Delphine’ att äntra Systembolagsscenen. Sist ut bland Struises produkter är deras variant av De Molens välhumlade ‘Vuur & Vlam’.

IMG_0562.JPG
Ölen är döpt till ‘Ignis & Flamma’ som är en etymologisk variant av ordet och den skapades i och med den andra upplagan av Boreftsfestivalen när ett tiotal bryggerier fick chansen att tolka De Molens öl. Jag hoppas bara att den är relativt färsk.

IMG_0560.GIF
Den fjärde ölen har gjort gästspel på Systembolaget förut och det är en ekologisk kraftig blond bryggd i traditionell stil. ‘Saxo Bio’ är bryggd av det vedeldade bryggeriet Caracole och det är en tribut till Adolphe Sax som föddes i Dinant där bryggeriet är beläget (nästan åtminstone).

IMG_0564.JPG
Sist ut kommer det en riktig härlig och uppfriskande produkt från det traditionella familjebryggeriet Strubbe. ‘Jubileum Keyte’ är just en en jubileumsöl för ölsällskapet De Oostendse Bierjutters som firar 20 år i år.
Produkten är en ren blond som har vilat på ekfat i ett år tillsammans med vildjästflora. Balanserat och mjukt, ingen håll-käften-öl utan snarare en behaglig dryckesupplevelse.

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Belgosläpp i maj 2014

Nu öppnar strax Systembolaget och en ny ölvecka tar sin början. I fredags var det åter igen dags för ett månadssläpp och ånyo fanns det en mängd belgiska produkter i listorna.

20140505-085542.jpg
Bland dessa öl så dök Lentebier från Glazen Toren upp. Detta är en kraftig, smakrik och upphottad variant av deras normala saison (Saison d’Erpe-Mere). Om man har möjlighet kan man läsa min lovsång till denna supersaison i senaste numret av c/o Hops.

20140505-090113.jpg
Vidare släpptes det en riktig raritet även för de mest inbitna upptäckarna av belgisk öl. OWA:s Ume Lambic som bryggs av japanen Leo Imai på De Troch. Det är en multinationell crossover som består av belgisk lambic och japanska plommon (ume). Väl värd en omväg…

20140505-091449.jpg
På tal om rariteter så fick även denna gyllene och ovanliga produkt sin plats i rampljuset. Golden Doesjel är unik på mer än ett sätt. För det första är det något så konstigt som en lambic trots att det är en blandning av flera lambicer (det som normalt brukar heta gueuze). Detta åstadkommer bryggaren och blandaren Armand Debelder på Drie Fonteinen med att låta de olika lambicerna jäsa ut och ‘somna in’ innan han fatlagrar dem.

20140505-092807.jpg
Detta innebär bland annat att de inte bildar någon kolsyra utan fortfarande är stilla som lambicer. Namnet Doesjel kommer från ordet ‘ingedoesjel’ som fritt översatt betyder gå och sov. För det andra innehåller denna produkt fyraårig lambic och det ser man heller inte så ofta eftersom det är väldigt dyrt att lagra så pass länge och att avdunstningen det sista året är stor.

20140505-093355.jpg
Ytterligare två belgare och en blandlandsbelgare fick spelrum detta trevliga majsläpp. I ytterst liten upplaga kom på nytt den härliga torrhumlade varianten av Saison Dupont. Märk väl att i år kom denna produkt som har efternamnet ‘Dry Hopping’ på liten flaska och inte på magnum vilket gör den något behändigare. Sedan har vi den syrligt fräscha sommarsläckaren Troublette Bio från Caracole. En ekologisk veteöl som funkar exemplariskt i solen. Sist men inte minst kommer ytterligare en pale ale i K:rleksserien från samarbetet mellan Mikkeller och Brill prydda med Sara Nilssons fantastiska etiketter. Smaklig maj!

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Caracole, sniglar i gremolata och Sax födelsedag

Idag hade Adolphe Sax fyllt 199 år om han fortfarande förgyllt vår närvaro. Han föddes i Dinant och där ligger bryggeriet Caracole som brygger hyllningsölen Saxo Blonde till hans ära.

20131106-203328.jpg
Självklart har även bryggeriet en egenbetitlad öl. Den ölen är en bärnstensfärgad skapelse som innefattar allt det där man vill ha i en ambrée. Namnet är taget från en av områdets delikatesser, en speciell snigelart, som heter just Caracole. Att äta den här typen av sniglar hör kanske inte till det svenska fredagsmyset, men söderut är det en vanligt förekommande ingrediens i det mesta…

20131106-203916.jpg
Förutom som tillbehör till exempelvis pasta, soppor och grytor använder man även snigelns mjölk till undergörande krämer. Dock är det noga att det är just den arten och ingen annan typ av snigel. Själv föredrar jag att äta den tillredd på enklast möjligast sätt:

20131106-205155.jpg
Sniglar i gremolata.
Ca. 40 stora sniglar med skal
200 gram smör
¼ finhackad gul lök
5-6 vitlöksklyftor finhackade
ett litet knippe finhackad persilja
½ citron
salta efter smak (2-3 tsk)

Blanda gullök, vitlök, persilja, citron och salt till en jämn smet.
Stoppa lite smörblandning i skalet och därefter en snigel. Fyll sedan på med mer smörblandning.
Har man en form för sniglar är det ultimat men annars tar man en form som där sniglarna kan stå utan att de tippar.
(En del sätter skalen i grovsalt för att de inte ska välta men då går man miste om det smör som sipprar ut vilket blir en suverän sås.)
Sätt in formen i ugnen på 250 grader i 7-10 min beroende på sniglarnas storlek. Lätt som en plätt!

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Jazz

Jaha, ikväll ska man jobba med en jazzbatterist. Självklart kommer jag osökt att tänka på de två belgarna som har betytt en stor del för musikgenren.

20130905-162934.jpg
Givetvis är det saxofonens uppfinnare Adolphe Sax som jag redan berört. Person nummer två är möjligen inte jättekänd i Sverige även om han har gjort filmmusiken till ‘Dunderklumpen’, varit med i en Hasse&Tage-revy och ackompanjerat Monica Z.

20130905-163517.jpg
Toots Thielemans är mannen och trots sina 91 år är han fortfarande verksam. Bryggeriet Val de Sambre har gjort fyra hyllningsöl till Toots ära. Ölen är bryggd till alla som älskar jazz och öl, beställd av jazzklubben The Music Village i centrala Bryssel.

20130905-164252.jpg
Ölen heter Jazz Drums, Jazz Swing, Jazz Bass och Jazz Sax. Kanske inte den grymmaste ölen under solen men ibland är det tanken som räknas. Bland jazznördar är Toots kung men på pappret är han sedan 2001 baron. Denna munspelande jazzman har bland mycket annat även tilldelats två hedersdoktorshattar på Vrije Universiteit Brussel och Université Libre de Bruxelles.
All heder!

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Djuriska etiketter

Efter att ha tillbringat en dag på Skansen kan jag inte annat än reflektera över all belgisk öl som har djur och insekter på sina etiketter. Jag berättade om hästar för ett tag sedan men där finns det en relevans eftersom hästen varit många bryggares trogna vapendragare!

20130510-110505.jpg
Undersöker man varför bryggare envisas med djuretiketter finner man att det nästan alltid finns en koppling, även om den kan vara mer eller mindre tydlig. Likväl finns det några tydliga kopplingar mellan djur och specifika öl. Om etiketten har en geting, ett bi eller en björn på sig kan man vara tämligen säker på att det är en honungsöl. Är djuret en varg är det generellt en relativt humlestinn öl eftersom man ordleker med det latinska språket.*

20130510-112123.jpg
Vidare finns det en uppsjö öl med getter och bockar, de referar till belgiska varianter av bocköl. Observera belgiska varianter! Hittar man öl med antingen tuppar eller lejon på kan det indikera om de är vallonska (tupp) eller flamländska (lejon). Förutom tuppar är fåglar vanligt förekommande på belgiska öl. Det är örnar, aror, ugglor, papegojor och rödhakar bland många andra…

20130510-115655.jpg
Grottar man ner sig ännu längre stöter man på mer udda djur. Grisar och vildsvin uppenbarar sig på tre bryggeriers etiketter. I varken Vapeurs eller Tseuts fall förstår jag inte anledningen men tittar man Bastogne antar jag att det beror på att vildsvinet är vanligt förekommande och att det anses ha en lokal anknytning. Den lokala anspelningen gäller även för Caracoles snigelfascination där just snigelarten Caracole är en lokal delikatess och där alla deras öl har en snigel på flaskan.

20130510-120913.jpg
Smisje hade förut en tecknad hund på etiketterna men det berodde nog på att dåvarande etikettillustratören Bill Coleman är hundfrälst. Det finns öl döpta efter åsnor och rävar, följaktligen uppträder även dessa djur på etiketten. Dupontarna har en fjäril på deras ekologiska saison och det är en hare på jaktölen ‘Saison des Chasses’ från Boullion. Oud bruinen Cnudde har en bisonoxe på etiketten men det beror på att familjen har en sådan staty i trädgården.

20130510-123910.jpg
Slutligen har vi tre ‘udda fåglar’. I Sverige är rosa elefanter förknippade med Magnus och Brasse, i Belgien med Delirium Tremens. Ölen, som föddes 1989, plockade sitt namn ifrån en hemsk alkoholrelaterad sjukdom. Sjukdomen gör bland annat att man ser rosa elefanter (och krokodiler) om man får tro bryggeriet Huyghe. Numer är ölen mer känt än bryggeriet och det finns även ett gäng krogar döpt efter ölen.

20130510-153526.jpg
Bryggeriet den Hopperd har valt att märka sin öl med en kameleont. Ytterligare ett udda djur och den enda förklaringen jag sett skulle vara att små bryggerier och framför allt deras öl är lite som kameleonter i den stora världen. Dolda för den stora massan och förändringsbara från tid till annan…
Sist ut i detta zoologiska inlägg kommer den igelkottsprydda ölen Urchon från Géants. Urchon är igelkotte på en väldigt lokal vallonsk dialekt och det är i sin tur är en variant på det första ordet i byn Irchonwelz där bryggeriet ligger. Klart som korvspad!

20130510-154229.jpg
Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

*Lupus Lupus är latin för varg och Humulus Lupulus är latin för humle

Saxdags

Idag är det exakt 119 år sedan Antoine-Joseph, mer känd som, Adolphe Sax gick ur tiden. Utan honom ingen Stan Getz, Clarence Clemons eller Charlie Parker. Musikvärldens ‘persona non grata’ får självklart en plats hos Skrubbe. Tack för ditt disharmoniska bidrag till instrumentparken.

20130204-144058.jpg
Adolphe föddes i Dinant den 6:e november 1814 och var ett barn som hade varenda tänkbar bokstavskombination. Enligt historien fanns det ett enda ställe denna hyperaktiva unge fann ro och det var faderns instrumentverkstad. Sax utvecklade och uppfann nya instrument i hela sitt liv och är mest känd för saxofonen som patenterades 1846. Sax dog i Paris och är begraven på Cimetière de Montmartre. Vart fjärde år på hösten, hålls en saxofonfestival i Dinant när ett 1000-tal saxofoner samlas och spelar. Nästa gång är 2014.

20130204-150417.jpg
Utanför Dinant ligger en by som heter Falmignoul och där återfinns det charmiga bryggeriet Caracole Som varit i produktion sedan 1992. Förutom en del beställningsöl så kan man säga att de brygger fyra olika öl (där två av dem förvisso har ekologiska ‘tvillingbrygder’). En av dessa är en hyllningsöl till Dinants store son, Adolphe Sax. ‘Saxo Blonde’ är en smakrik, klassisk blond med mikrokänsla. Försök att prova om ni får chansen, speciellt med tre, fyra år på nacken när den initials beskan klingat av och gift sig med resten av ölen.

20130204-151113.jpg
Bryggeriets övriga produktion är en ambrée som heter likadant som bryggeriet. Namnet ‘Caracole’ kommer för övrigt från spanskans snigel (dock med en annan stavning) som är en kulinarisk delikatess i området. Snigeln är bryggeriets symbol och den går igen på ölens etiketter. Vidare brygger de en av Belgiens, i mina ögon, bäst veteöl. ‘Troublette’ är en suverän sommarsläckare med naturlig syra och hög fruktighet. Sist men inte minst har de en mörk, kraftig vintervärmare med framtidsutsikter. ‘Nostradamus’ lämnar få oberörda.

20130204-161238.jpg
Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe