Sorgliga söndagsnyheter!

Publicerad den av
Svara

Häromdagen nåddes jag av den otroligt tråkiga nyheten att en av Sveriges största belgoölsambassadörer slår igen sina portar och tömmer sina kylar.

Foto: Filip Nystedt

Det kunniga och härliga paret Öjling, som enligt mig driver världens bästa musirestaurant åtminstone om man ser till ölutbudet, har under 18 år undervisat och serverat öl samt mat på Treskillingen men till nyåret tar den eran slut. Paret låter hälsa att de har extra kvällsöppet till 21:00 under onsdagarna 5/12, 12/12 samt lördagen den 15/12 och ber oss hjälpa dem tömma kylarna. Det är det minsta vi kan göra som tack för alla dessa år, tycker jag…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Magisk Cantillon i vardande…

Publicerad den av
Svara

Igår berättade Jean Van Roy från Cantillon att de har en ny brygd på gång som lovar mycket, mycket gott!

Bryggeriet har införskaffat två fat som tidigare innehållit 29-årig Calvados. Dessa är numer fyllda med lambic som väntas vara klar i början av 2021. I mina öron låter det som ljuv musik och jag ser fram emot resultatet med stor förväntan.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Nu kommer den!

Publicerad den av
Svara

Jag har redan berättat att Straffe Hendrik Heritage är på väg på fat till jobbet och nu är det så även om det som befarat blev senare än väntat .

Nu låter bryggeriet berätta att den släpps kommersiellt imorgon vilket i och för sig stämmer med det utlovade ‘andra hälften av november’ men…

Nåväl, kul att få sätta tänderna i 2017 års upplag som skiljer sig från föregående år så tillvida att den lagrats på skotska whiskyfat. Mig veterligen är det första gången de släpper dem på tapp och jag är ärad att få möjlighet att servera den. Självklart kommer jag även se till att den finns på flaska.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Belgarna tar plats!

Publicerad den av
Svara

På lördag är det 1:a december vilket innebär att det är dags för en rockad på Systembolagets hyllor. Vissa produkter faller ur och vissa produkter tar plats. Denna gången ser vi att hela tre stycken belgare dyker in medan endast en försvinner.

Den första av lördagens nykomlingar skrev jag om redan i september och det är den smäktande munkölen Trappistes Rochefort 8. Detta kloster och bryggeri producerar tre olika brygder och denna är det välbalanserade samt stabila ‘mellansyskonet’. Den passar för övrigt förträffligt till kommande högtider och tills för några år sedan släppte munkarna på Abbaye Notre Dame de Saint-Rémy just denna produkt på större flaskor som julöl.

Brygd nummer två är bekant för många av er samt jag vet att många ‘surskallar’ i vårt avlånga land jublar och det med all rätt. Det är helt otroligt att vi när som helst kommer att kunna rycka en storflaska 3 Fonteinen Oude Geuze från hyllan och lägga i korgen. Denna finlemmat syrliga lambicblandning tillhör en av de bästa i sin genre och låt oss hoppas att den har en ljus framtid på Systembolaget.

Sist men inte minst har vi Alexander Rodenbach som kvalat in från beställningssortimentet. Det är bara att lyfta på hatten för alla er som med era beställningar av den sötsyrliga körsbärsmacererade Oud Bruin gjort det möjligt för oss andra att ständigt ha tillgång den. Tack och bra jobbat!

Ölen som tappar sin hyllplats är Leffe Bruin på storflaska men jämfört med det som kommer gör det mig inte särdeles mycket.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Kommande julfat!

Publicerad den av
Svara

Tiden rusar fram och nu är det mindre än en månad kvar till julafton. Nu börjar även kylan infinna sig vilket gör att man känner suget efter värmande vinterbrygder. Här nedan kommer de vinter- respektive julöl som jag lyckats skramla fram på fat till årets sista kvällar på jobbet.

Stille Nacht 2017 (Dolle)

Tronk (Siphon)

Père Noël (De Ranke)

St. Bernardus Christmas Ale (St Bernard)

Gouden Carolus Christmas (Het Anker)

Corsendonk Christmas Ale (Corsendonk/du Bocq)

Kapittel Winter 2016 och 2018 (Leroy Breweries)

Avec les Bons Voeux (Dupont)

N’Ice Chouffe 2015, 2017 och 2018 (Achouffe/Duvel)

Schuppenboer Winter (Het Nest)

KlevereTien Port Barrel Aged (Het Nest)

Winter Mess 2017 (De la Senne)

Alla dessa fat kommer inte att kopplas samtidigt utan från och med att december börjar kommer vi rulla på mellan tre till fem fat. Undantaget är Avec les Bons Voeux som redan är kopplat och som kommer att ha en stående kran fram till årsskiftet. Eventuellt kommer jag även att tjuvkoppla något fat redan nu på torsdag men det får jag se och ni kan se det här imorgon eller på onsdag.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Brobyggande blandprodukt…

Publicerad den av
Svara

Den femte december lanserar Brussels Beer Project en ny brygd som inte tillhör vanligheterna. Denna nya pjäs har fått namnet Pinard de Bruxelles och sällar sig till en liten skara blandbrygder där Chateau d’YChouffe är den mest kända.

Det ovanliga med Pinard de Bruxelles och dylika brygder är att de är en hybrid mellan öl och vin. I ovanstående öls fall består den av 2/3 kornmaltsvört och 1/3 druvmust från Grenachedruvan. Om bryggeriet lyckas lika bra som Brasserie d’Achouffe har vi en härlig pjäs att se fram emot.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Från stort till litet…

Publicerad den av
2

På kort tid har jag blivit varse om en företeelse i Belgien, som möjligen kan ses som en trend, vilket jag inte riktigt vet hur jag ska ställa mig till. Det jag har observerat är att några bryggerier har skalat ner storleken på sina produkter och då i hög utsträckning prestigebrygder.

Som exempel har vi den körsbärsmacererade Alexander Rodenbach som efter sin återkomst bara funnits på storflaska. Förvisso var det buteljerad på liten flaska när det begav sig förra gången för 19 år sedan men efter dess storstilade comeback känns den som en storflaskeprodukt. Emellertid är det numer så att sedan bara några månader finns den både på liten och stor flaska.

Vidare ser jag att de häftiga grabbarna från Verzet har buteljerat tre av sina fruktsmaksatta Oud Bruins på det lilla formatet. Verzet Oud Bruin Strawberry har i och för sig aldrig flaskats på 75 cl men de andra två har jag för vana att njuta på storflaska.

Mitt sista exempel i denna spaning är den suveräna Saison Dupont Cuvée Dry Hopping. Alltsedan den kom 2010 har den krympt. De första två åren kom den på magnumflaska för att året efter gå ner till 75 respektive 37,5. I Sverige är vi vana vid den sistnämnda storleken men om ryktet stämmer kommer vi redan 2019 se den på 33 cl.

Nå, vad tycker jag om den utveckling? Som sagt är jag lite ambivalent. Å en sidan blir produkterna mer tillgängliga både i pris och volym men å andra sidan förlorar de lite status, wow-upplevelse och stjärnglans. Vissa sänker även lagringspotentialen betydligt men nu kan man istället knäcka en flaska en tråkig tisdag i november istället för att vänta på det dör specifika tillfället. Både för och nackdelar som ni hör. Vad tycker ni?

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Tick, tick, ticktorsdag…

Publicerad den av
Svara

Förra veckan la jag en hyfsat stor beställning till Belgien för jobbets räkning som väntas dyka in någon gång i vår. Självklart innehöll den mängder av produkter som börjat sina eller som för närvarande är slut men lite annat fick det plats också…

Närmare bestämt är det 87 produkter som vi aldrig tidigare serverat och många av dessa brygder har aldrig tidigare befunnit sig på svensk mark. Denna beställning kommer även att innebära att vi får möta 17 bryggerier eller spökbryggare som mig veterligen heller aldrig exponerats på krogen i vårt land.

Jag ska erkänna att det är en rejäl skvätt av dessa nykomlingar som även jag inte har provat vilket gläder mig lite extra. Förvisso vet jag redan att alla dessa inte kommer att var gudomliga men som jag brukar säga när jag är på jakt efter ännu ett kryss eller ännu en erövring:

-Man dricker inte öl för att det är gott, man dricker det för att det är nytt…

Citatet ovan får ni gärna ta med en nypa salt även om det finns ett viss uns av sanning i det och ni som läser mina små alster vet att jag brukar kalla denna sjukdom, hobby, jakt eller detta jobb för att ‘ticka‘. Jag vet att jag inte är ensam om denna ‘åkomma’ och mycket tack vare exempelvis Untappd växer den lavinartat. Ikväll kom jag på ett tillfälligt botemedel eller en bromsmedicin mot detta som jag tänkte testa när jag får in ovanstående sändning från Belgien.

Min tanke är att jag ska köra något jag döpt till Tick, tick, ticktorsdag vilket innebär att jag under våren kommer att släppa tre eller fyra produkter varje Skrubbetorsdag som ni kan testa på en smakbricka. På detta sätt kommer alla nya öl få samma chans att synas samt smakas och fler av er kommer att få chansen att hitta nya favoriter eller slippa köpa hela grisen i säcken.

Om ni vill veta när detta börjar eller vilka öl som kommer vilken torsdag ber jag er gå med i Skrubbetorsdagens facebookgrupp som ovanstående länk går till. Där brukar jag även skriva vilka gästfat jag kopplar under mina kvällar och lite annat matnyttigt som händer på Pressklubben.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Cantillon experimenterar vidare…

Publicerad den av
Svara

Den sjunde november drog den nya bryggsäsongen igång för Cantillon. Den är lite speciell för Jean Van Roy eftersom det är hans trettionde i ordningen och tillika säsong V (om jag tänkt rätt). Emellertid hann de knappt starta året innan det var dags att för en ny specialare.

I onsdags fick bryggeriet besök av den italienske diversearbetaren och multikonstnären Armando Romito som driver företaget Maestri di Sannio vilket i grunden är en detaljhandel men som sysslar med allt mellan himmel och jord, öl inkluderat.

Bland annat har Armando, tillsammans med en ekologisk bonde vid namn Luigi Mascia, gjort det till sin mission att sprida den medeltida vetesorten Romanella vilket självklart är en av ingredienserna i denna speciallambic. Förutom det urgamla sädesslaget hade Armando med sig ett lokalt vinfat från Sannio som tidigare innehållt ett vitt vin från trakten gjord på druvmust från Falaghinadruvan. Allt verkar ha gått enligt plan så nu återstår bara väntan…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Årets julklapp 2018?

Publicerad den av
Svara

I fredags hade jag troligtvis årets sista Skrubbeprovning som bjöd på kraftiga doningar signerade Struise. Under 2018 har det blivit ett hyfsat antal provningar och jag noterar att det är många av er som återkommer vilket har givit mig följande idé.

Istället för att betala gång efter annan på mina event kan man investera i Skrubbekortet, antingen till sig själv, till sina vänner eller både och. Skrubbekortert innebär att man får förtur till samt plats på tre av 2019 års provningar till ett förmånligt pris. Givetvis kan man använda alla tre ‘klipp’ på en och samma provning om man så önskar.

Kortet beställs på jens.skrubbe@gmail.com innan 14/12 och kostar 2100:-

För att fresta er lite extra vill jag passa på att skylta med några av mina kommande provningar som kommer att gå av stapeln 2019.

Exempelvis kommer jag att ha en vintageprovning med lambicer från Cantillon och 3 Fonteinen. Under denna provningen kommer jag att plocka ett urval av dessa syrliga härligheter från min källare som föddes mellan 2002 och 2011.

Sedan tänker jag mig minst en provning av ett gäng nya och svårtillgängliga stjärnor på den spontanjästa lambichimlen. Denna provning är fortfarande under uppbyggnad men ovan ser ni ett urval av vad som kan tänkas komma på dessa kvällar.

Sist men inte minst kommer det att bli åtminstone ett par provningar som kommer gå under epitetet ‘tolv tickningar’ där jag presenterar och serverar minst tolv öl som är nya eller aldrig har serverats i Sverige innan.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe