Brobyggande blandprodukt…

Den femte december lanserar Brussels Beer Project en ny brygd som inte tillhör vanligheterna. Denna nya pjäs har fått namnet Pinard de Bruxelles och sällar sig till en liten skara blandbrygder där Chateau d’YChouffe är den mest kända.

Det ovanliga med Pinard de Bruxelles och dylika brygder är att de är en hybrid mellan öl och vin. I ovanstående öls fall består den av 2/3 kornmaltsvört och 1/3 druvmust från Grenachedruvan. Om bryggeriet lyckas lika bra som Brasserie d’Achouffe har vi en härlig pjäs att se fram emot.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Chateau d’YChouffe

Nu har gnomerna från Ardennerna gjort något storslaget igen. Härom veckan släppte Achouffe en hybrid mellan 60% La Chouffe och 40% dessertvinsmust*. Endast 12000 flaskor har producerats och de tenderar att försvinna fort…

20131218-100957.jpg
Enligt bryggeriet var det när den lille La Chouffevätten Marcel (ja, han heter faktiskt så) var på semester i Bordeaux som idén föddes. Där träffade Marcel vinodlande gnomer och efter en rundtur på deras 66* ha stora vingård beställde han vinmust hem till Belgien. Väl tillbaka blandades den tillsammans med La Chouffe och voilà, en 9%-ig apertifbrygd var född.

20131218-102040.jpg
‘Ölen’ finns på 75 cl eller på magnumbutelj. Dock verkar det som den fortfarande är lite för ung att konsumera och behöver nog några år i källaren. Den står på min önskelista över nya öl att testa och jag ser fram emot ett möte…

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

*Olle Andersson Widén (sommelierstuderande på Grythyttan) förklarar. Musten kommer från Chateau Du Cros vilka producerar ett dessertvin i Loupiac. Odlingen består av 90% Semillon, 5% Sauvignon Blanc, 5% Muscadelle.