Zwanzedagen 2014

Publicerad den 28 augusti, 2014 av skrubbe

Svara

Lördagen den 20:e september är det dags för Cantillons årliga Zwanzedag. I år är det sjunde året som denna speciella dag inträffar och sedan 2011 är betydligt svårare att komma över dessa unika brygder.

För att underminera den rovlystna andrahandsmarknaden på öl låter bryggeriet sedan 2011 endast ett fåtal pubar och bryggerier runt om i världen få ta del av varsitt fat som knäcks 21:00 lokal tid. 2014 har 56 etablissemang fått äran och som vanligt kommer ett fat till Sverige. Om man har förhinder just denna dag och tid finns det möjlighet att dricka den på bryggeriet så länge de har ölen kvar…

Årets Zwanze har en charmerande historia som börjar den 3:e maj 1996.
Då föds nämligen bryggaren Jean Van Roy’s son Florian och självklart lanseras en gueuze till barnets ära. I år fyllde Florian 18 och då var det dags igen. Denna gången fick han ett fat av en specialare som bestod av en tre år oblandad Iris (kallad Iris Grand Cru) blandat med körsbär. Dock var det mindre körsbär än i den vanliga krieken, endast 180 g bär/l till skillnad mot 300 g/l som det är i den reguljära.

Tanken var att denna öl skulle vara Florians egen men när årets tilltänkta Zwanzeöl (en sourstout!) inte kändes ok frågade helt sonika Jean om de kunde använda sig av födelsedagspresenten istället. Sagt och gjort, Florian räddade dagen och världens alla surskallar.

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Cornet Oaked och De Hoorn

Publicerad den 27 augusti, 2014 av skrubbe

Svara

Palm, som även äger Rodenbach, är ett av Belgiens största bryggerier med en årsproduktion på runt 750000 hl. Igår blev det officiellt att även de ska ge sig in i mikrobryggerinäringen och det trendigt småskaliga. Indirekt är de (Rodenbach) redan inblandade i ett liknande bryggeriprojekt tillsammans med St Bernard.

Mellan 1941 och 1974 hette Palm inte Palm utan De Hoorn och var betydligt mindre. Emellertid har de aldrig sålt de fyrtio år gamla lokalerna och tanken är att det nya lilla mikrobryggeriet ska inhysas där. Meningen är att det nya bryggeriet som kommer att döpas till Palm Belgian Craft Brewers ska fungera som en experimentfabrik och bland annat kommer man försöka brygga belgisk som inte finns eller knappt finns längre.

Mellan 1909 och 1940 hette De Hoorn inte De Hoorn utan Le Cornet och som en hyllning till detta har man valt att döpa den första brygden till Cornet Oaked. Emellertid är den första batchen av Cornet bryggd på Palms huvudbryggeri och hade smygpremiär redan i april.

Cornet Oaked är en tripelliknande ekfatslagrad öl på 8,5% humlad med Target och Saaz. Den har fått ett relativt svalt mottagande men förhoppningsvis blir den mer levande när den flyttas till det lilla bryggeriet. Ska försöka ticka av den nästa vecka när jag åker till Belgien…

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Butikskedja med ölambitioner!

Publicerad den 19 augusti, 2014 av skrubbe

Svara

I grunden är jag väldigt positiv till Systembolaget och detta är inget inlägg i debatten om dess vara eller inte vara. Emellertid vill jag bara påvisa att det nödvändigtvis inte bara behöver innebära produktförfall, pallvis med ‘bulköl’ och obegränsat med industriell lager om matvarubutiker säljer öl.

I Belgien finns en matvarukedja som heter Delhaize och de har förutom ett generellt ganska trevligt ölutbud även ett tjugotal egna produkter. Förvisso är de flesta bryggda på Proef men sorterna är det verkligen inget fel på!

Först hade Delhaize ett gäng produkter som oftast var etikettöl, dvs en redan befintlig öl med en unik etikett, men i och med att ovanstående serie av ‘Single Hop’ lanserades i april 2011 tog matbutiken ett nytt grepp. Serien bestod av tre öl á 4000 flaskor med East Kent Goldings (Belgien), Cascade (USA) och Nelson Sauvin (Nya Zeeland). Dessa följdes av ytterligare tre humlebomber som gick under epitetet ‘Xtrem Hop’ och de släpptes i oktober 2012.

Åter igen var det tre olika öl med amerikanskt odlad Sorachi Ace, Cittra och Columbus. Denna utgåva var även den limiterad till 4000 flaskor per öl. I September 2013 var det dags igen. Denna utgåva om 8000 flaskor per sort var fyra olika jästexperiment och kallades ‘Special Yeast’. Samma innehåll med undantag för att de hade olika typer av jäst (Brettanomyces, engelsk alesort, tysk vetölvariant och belgisk klostertyp).

Under januari månad i år släpptes den fjärde serien Delhaizeöl. Under namnet ‘Brett-on-Wood’ dök tre varianter upp med 8000 flaskor av var. Tre ”brettade” öl som fått vila på amerikanska, franska och ungerska ekfat. Riktigt kul initiativ och det är en vertikalprovning jag ser fram emot!

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Ekologisk öl

Publicerad den 26 juli, 2014 av skrubbe

För ett tag sedan fick jag en förfrågan om jag vill vara med i en fokusgrupp angående ekologiska produkter på det (med all rätt) utskällda Systembolaget i höst. Varför inte lobba för mer belgisk ekologisk öl på ovannämnda bolag tänkte jag och anmälde mitt intresse!

Ekologisk öl är ingen nyhet i Belgien även om de inte hittar till Sverige så ofta. Först ut på marknaden var ‘Saison Dupont Biologique’ och ‘Moinette Biologique’ som dök upp redan 1990. Nu har Brasserie Dupont ytterligare några ekologiska produkter och märk av min förvåning när jag såg att deras ‘Biolegere’ stod på hyllorna på min lokal ICA! Fantastiskt!

Trenden med ekologiska öl har förvisso ökat markant på senare år och nu finns det en uppsjö alternativ. Fördelen med att det finns en över 20-årig erfarenhet av ekologiska produkter är att man kommit över barnsjukdomarna och att ölen är riktigt bra.

Förutom ovanliggande Slaapmutske och Belgoo bör nämnas att sedan 2000 är även Cantillons lambicer ekologiska och de går inte av för hackor. Lägg därtill att några av de blygsamma och inte mest framträdande bryggerierna också gjort om hela sina produktlinor och släpper näst intill enbart ekologiska öl. Till dessa hör exempelvis Brunehaut och Binchoise.

Förutom ovannämnda finns det otaliga fler ekologiska öl att tillgå och jag kommer att göra mitt yttersta för att vi ska få ta del av så många som möjligt i framtiden. Mer belgisk och ekologisk öl till folket…

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

White Pony

Publicerad den 17 juli, 2014 av skrubbe

Svara

Detta förhållandevis unga fantombryggeri sprutar ut intressanta, nytänkande och smakrika produkter. I förarsätet sitter en ung, italiensk man som heter Roberto Orano.

Denna 25 årige kille har gjort en smakresa likt många av oss. Dvs gå från industriella, intetsägande och smaklikriktade produkter till småskaliga smakbomber fulla av liv och karaktär.

Eftersom Robertos far är född i Liege och alltid hävdat att belgisk öl är den bästa började han, efter sin insikt, beställa och prova allt han kom över. Det har resulterat i en samling av ölglas, ölmemorabilia och vintageflaskor men även i ovanstående fantombryggeri.

Roberto brygger sin öl på Gaverhopke i Harelbreke och sedan starten 2011 har han släppt en uppsjö produkter som alla håller en förvånansvärt hög klass med tanke på hans ålder och att han är autodidakt. Passion och målmedvetenhet kan ta dig långt!

Intentionen är till mångt och mycket att brygga öl som aldrig förr siktats i Belgien eller som är svår att få tag i. Detta ska genomföras till en rimlig peng trots att det inte ska tummas på ingredienser eller tid. Roberto försöker sälja sin öl till priser som alla har råd med samtidigt som en viss del av överskottet går till Unicef varje månad.

Utöver alla nya produkter som kommer från Robertos hjärna släpps det också ekfatslagrade varianter från tid till annan. Även de flesta av dessa håller väldigt hög klass och tänjer på gränser.

Jag kan slutligen glädja er med att vissa av Robertos produkter kommer till Sverige i höst och om allt blir som jag vill får några av er dricka ‘December Flower’ på storflaska till julen!

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Bryggning på Brekeriet i bilder…

Publicerad den 15 juli, 2014 av skrubbe

Svara

Igår var det äntligen dags för Gustaf och mig att brygga hos bröderna Ek i Djurslöv. En mullig öl som för tankarna till sorbet stod på bryggschemat.

Det blev en suverän bryggdag där vi tillsammans hade kommit fram till ingredienserna även om det var bröderna som finslipat receptet.

Emellertid kom vi gemensamt fram till vilka jästsorter vi skulle låta vår öl bubbla med och vilket namn produkten skulle få.

Efter en tids funderande enades vi om namnet ‘Sorbré’ och att ölen bara kommer att tappas på fat. Tills dess ligger ölen på ekfat som bröderna införskaffat från De Molen. ‘Sorbré’ kommer att ha premiär på vår servering under Ölands Skördefest som går av stapeln i slutet av september.

Förutom hos oss på Skördefesten serveras den eventuellt i Brills monter på Stockholm Beer eller kanske av bröderna på Borefts i Nederländerna. De övriga faten ska vi försöka sprida till väl valda krogar runt om i landet. Är det någon som är intresserad?

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Skrubbe ska brygga öl…

Publicerad den 25 juni, 2014 av skrubbe

Svara

…på ett av Sveriges hippaste och mest innovativa bryggerier. Lägg därtill att bryggeriet är fantastiskt bra! Biljetter är bokade och nu är det bara väntan kvar. Tillsammans med min kompis och kompanjon Gustaf åker jag ner till Skåne i mitten på juli…

…och där väntar dessa tre bröder. Den 14:e juli intar vi Brekeriets bryggeri och tillsammans ska vi skapa en öl som aldrig tidigare bryggts i Sverige. Utan att avslöja för mycket utlovar vi en öl som kommer att vara som en flytande champagnesorbet!

Klockan 8:00 den 14:e är det inmäskning och då står vi där med gummistövlar. Ölen kommer att ha premiär på Ölands Skördefest samt Stockholm Beer i slutet på september. Fortsättning följer, var så säkra…

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Bzart

Publicerad den 24 juni, 2014 av skrubbe

Bzart är ett gäng fantomprodukter producerade av framför allt Oud Beersel men även Jessenhofke (Proef). Bzart är öl framtagna främst för lyxrestauranger* men det släpps även en liten upplaga till vanliga konsumenter.

Bakom namnet Bzart står en entreprenör vid namn Luc Dirkx och förutom dessa exklusiva öl har han även lyxviner i sin portfölj. Luc är burgen från Maasland i Nederländerna men bor för närvarande i Limburgområdet och han är mån om att använda lokala ingredienser så gott det går.

Fler och fler produkter dyker upp från Lucs rörelse och senast nu har de lanserat en Single Hop med Tettnanger i humlegivarna. Ölen är som sagt dyra som poker men de är riktigt, riktigt bra…

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

*Bland andra trestjärniga ‘De Karmeliet’ i Brygge, ‘Couvert Couvert’ i Heverlee (utanför Leuven) som har en stjärna och prisbelönta ‘Brasserie Latem’ i Sint-Martens-Latem.

Wadesda #4

Publicerad den 23 juni, 2014 av skrubbe

Svara

Härom dagen släppte Brasserie de la Senne sin fjärde experimentöl i serien Wadesda. Av denna #4 släpptes endast 50 lådor á 24 flaskor och de tog slut på några timmar!

I denna öl har man använt en frystorkad humle vilket är en relativt ny teknik för att bevara humle. De la Senne är ett av tre bryggerier som har fått chansen av leverantören Locher-Hopfen att prova att brygga öl med denna typ av humle. Resultatet blev enligt bryggeriet mycket frisk och väldigt god.

De föregående Wadesda-experimenten har bestått av följande:
Wadesda #1 var en blandning av De la Sennes egna tripel ‘Jambe de Bois’ och en lambic från Cantillon. Sedan fick den ligga på ekfat innan buteljering.
Wadesda #2 var en öl bryggd som en historisk veteöl, typ Peeterman där man bland annat tillsatte lactobacillus.
Wadesda #3 var som jag förstått det en öl bryggd i samma anda som Omnipollos Astralprojekt. Det vill säga att målet var att servera en så purfärsk IPA som bara möjligt.

Är det någon som ska ro iland sådana här projekt är det De la Sennes bryggare Yvan de Baets som förutom att vara perfektionist och tekniskt fenomenal också en kalenderbitare och väldigt historiskt kunnig. Jag ser fram emot en fortsättning i detta projekt…

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Skolavslutning

Publicerad den 12 juni, 2014 av skrubbe

Svara

Igår var jag på min dotters skolavslutning och det verkar vara ett allmäntillstånd runt om i landet. Under all skönsång och uppklädda barn slog det mig att jag farit med en ofrivillig lögn…

Jag brukar ofta hävda att Maredsous 6 är den första belgiska ölen jag drack men där i solen insåg jag att när jag själv slutade gymnasiet drack jag och mina vänner en för avseendet passande belgisk lager. Den lokala ICA-butiken reade ut flak för 79:- och det passade både våra plånböcker och syften.

Ölen heter Skol* och föddes 1964 på en bryggerikoncern i Kongo som heter Unibra. Koncernen bildades av Michel Renecom, i och med Belgiska Kongos frigörelse 1960, och vara en hopslagning av fyra kongolesiska bryggerier. Redan från start var idéen med ölen att den skulle bli en global produkt och till en början skulle det ske med hjälp av bland andra Pripps!

Trots frigörelsen och satsningen på den internationella marknaden anspelade belgarna på sin kolonialism och Skols ansikte utåt blev den politiskt inkorrekta figuren Tonton. Numer är det försäljningstricket sol, bad och sex och ölen har fått lite nya samarbetspartners** även om Unibra fortfarande styr den afrikanska marknaden.

Om ni inte är öltickers, å det grövsta, behöver ni inte göra er besvär att jaga denna produkten. Även den fattiga, törstiga Jens insåg 1992 att detta inte var så gott och om man tror på RateBeers bedömningar verkar det vara en korrekt bedömning…

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

*Namnet har ingenting med ‘skola’ att göra. Det sägs komma från ‘skalle’ som sedermera blev ‘skål’ och slutligen ‘skol’…

**Bland andra AB InBev och Carlsberg

Belgisk öl enligt Skrubbe

Kärleksförklaringar, försvarstal och funderingar kring den belgiska ölfloran

Kategoriarkiv: Ölsorter

Zwanzedagen 2014

Cornet Oaked och De Hoorn

Butikskedja med ölambitioner!

Ekologisk öl

White Pony

Bryggning på Brekeriet i bilder…

Skrubbe ska brygga öl…

Bzart

Wadesda #4

Skolavslutning