Wadesda Lager

Nu är det dags för det Brysselbaserade De la Senne att sälla sig till de belgiska småbryggeriernas försök att upprätta den misshandlade lagerölens eller pilsens namn. Till för några år sedan var det näst intill uteslutande stora samt superstora belgiska bryggerier som producerade denna ölstil men nu har ett antal hantverksbryggare* givit sig på detta.

De la Senne väljer att släppa sin version av lageröl under deras experimentepitet Wadesda vilket gör detta till den nionde i ordningen även om de valt att utesluta siffran denna gång och bara kallar den Wadesda Lager.

Denna produkt är bryggd i nordtysk stil vilket, enligt bryggeriet, är mer åt de humledrivna hållet än den mer maltiga sydtyska. Som sig bör är denna öl dekoktionsmäskad samt ofiltrerad och till sin hjälp har De la Senne haft Eric Toft från det tyska bryggeriet Schönram. Än så länge finns denna brygd endast i ytterst begränsad upplaga och bara på fat men blir det en hit skulle det inte förvåna mig om den dyker upp igen. Även om jag inte är en lagerdrickare av rang vore det lite kul att testa denna nyhet och om jag har tur kanske det dyker upp ett fat på jobbet

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

*Exempelvis Struise, La Rulles, Dochter van de Korenaar, Het Nest och En Stoemelings

Wadesda #7

Igår nåddes jag av den lite halvhemliga nyheten att Brasserie de la Senne är på gång med en ny variant i deras experimentserie Wadesda. Det var två år sedan de senaste släppte produkter under det lite underliga namnet men då kom det i och för sig två stycken på en och samma gång.

  
Wadesda #7 kommer senare i höst och det sägs att det kommer att vara en blandning mellan en Saison och en lambic från Cantillon. Detta blir femte gången* De la Senne och Cantillon gör en brygd tillsammans och jag hoppas att resultatet når samma höjder som Saison de la Senne vilken jag upplevde som helt magisk.

  
På grund av, framförallt, Cantillons populäritet och att produkter de varit inblandade i tenderar att få väldigt höga andra-, tredje- och fjärdehandsvärde kommer denna produkt endast att släppas på fat åtminstone utanför de båda bryggeriernas dörrar. Med stor sannolikhet kommer vi att komma över något av dessa fat vilket skulle glädja mig (och förhoppningsvis er) något oerhört.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

*De övriga fyra är förutom redan nämnda Saison de la Senne, Crianza (Zinnebir blandad med lambic), Wadesda #1 (Jambe de Bois blandad med lambic) och Obbrussel.

  

Wadesda #5 & #6

De la Senne fortsätter att testa nya vägar och släpper ytterligare två Wadesda som är deras experimentölserie.

 

Åter igen har de precis som i Wadesda #4 använt sig av frystorkad humle från deras humleleverantör Locher-Hopfen men för att kunna se hur mycket det skiljer jämfört med humlepellets. Wadesda #5 är en typisk De la Senne-brygd. En frisk, fräsch och modern belgisk blond med utpräglad humlekaraktär från den härliga humlesorten Perle (pellets).

  

Wadesda #6 är bryggd på exakt samma sätt med exakt samma ingredienser förutom att man använt sig av frystorkad Perle. Bryggeriet förväntar sig att man ska A/B testa dessa mot varandra och är väldigt måna om att man ger dem feedback på vad man tycker. Det ska vi väl kunna åstadkomma…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Wadesda #4

Härom dagen släppte Brasserie de la Senne sin fjärde experimentöl i serien Wadesda. Av denna #4 släpptes endast 50 lådor á 24 flaskor och de tog slut på några timmar!

20140623-180032-64832462.jpg
I denna öl har man använt en frystorkad humle vilket är en relativt ny teknik för att bevara humle. De la Senne är ett av tre bryggerier som har fått chansen av leverantören Locher-Hopfen att prova att brygga öl med denna typ av humle. Resultatet blev enligt bryggeriet mycket frisk och väldigt god.

20140623-180617-65177407.jpg
De föregående Wadesda-experimenten har bestått av följande:
Wadesda #1 var en blandning av De la Sennes egna tripel ‘Jambe de Bois’ och en lambic från Cantillon. Sedan fick den ligga på ekfat innan buteljering.
Wadesda #2 var en öl bryggd som en historisk veteöl, typ Peeterman där man bland annat tillsatte lactobacillus.
Wadesda #3 var som jag förstått det en öl bryggd i samma anda som Omnipollos Astralprojekt. Det vill säga att målet var att servera en så purfärsk IPA som bara möjligt.

20140623-181913-65953046.jpg
Är det någon som ska ro iland sådana här projekt är det De la Sennes bryggare Yvan de Baets som förutom att vara perfektionist och tekniskt fenomenal också en kalenderbitare och väldigt historiskt kunnig. Jag ser fram emot en fortsättning i detta projekt…

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe