OBBRUSSEL

Sverigeaktuella De la Senne ligger inte på latsidan och imorgon lanserar man en öl som bryggdes tidigare i våras med Jean Van Roy från Cantillon. Jag förutsätter att den är helt enkelt underbar! Denna samarbetsbrygd mellan dessa två Brysselbryggerier är en hyllning till stadsdelen* Saint-Gilles som firar 800 år i år.

  
Brygden är döpt till OBBRUSSEL (Övre Bryssel) och ordet härstammar från namnet på byn där de första husen i nuvarande Saint-Gilles uppfördes.

Denna uppfriskande törstsläckare har samma maltkomposition som en lambic från Cantillon, dvs 60% korn och 40% vete. Därefter fick OBBRUSSEL jäsa med De la Sennes husjäst för att slutligen efterjäsa på flaska med en gammal vildjäst av Brettanomyces som bryggarna lokaliserat och kultiverat från just Saint-Gilles. Låter helt otroligt!

Ölen finns enligt bryggerierna i ytterst begränsad upplaga och den kommer bara att serveras på Saint-Gilles bästa krogar. Emellertid har jag en innerlig önskan att några flaskor följer med till Sverige i slutet på september…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

*Bryssel består egentligen av 19 st kommuner som sammanfogats och växt tillsammans under årens lopp.

Tankefrö blir smaksensation?

När jag minst anar det dyker små och stora idéer upp i mitt huvud. Ibland stannar de där, ibland blir det pannkaka och ibland blir det magi. I slutet på förra veckan var ett av dessa tillfällen…

  
…när vi hade den fenomenala Jambe de Bois kopplat på fat. Eftersom vi väntar besök från denna härliga öls skapare och bryggare på De la Senne om drygt en månad slog det mig att vi måste ha något extraordinärt att bjuda på. Tänkt och gjort!

  
På fredagen fyllde jag denna hink med drygt tre liter av den ädla drycken och konkade iväg med den till den superba ostvirituosen Jon Andri Zogg, aka Dr Käse på den fabulösa ostbutiken Fromageriet i Hötorgshallen. Min tanke var att han ska tvätta en av deras fantastiska ostar i just Jambe de Bois under närmaste månaden tills bryggarna kommer.

 
Som vanligt när jag frågar Doktorn så möts man av ett leende och orden: Inga problem. Kanske beror det på våra tidigare sammanstrålningar men oavsett är det mycket tacksamt med tanke på att min erfarenhet av ost tvättad i öl är aningens begränsad. Efter provsmakning och sonderande bland de härliga ostarna fastnade vi båda för den franska osten Saint Marcellin som är gjord av komjölk.

  
Denna opastöriserade delikatess har redan en historia av att tvättas i både vitt vin och Marc men det är med största sannolikhet första gången den får möta Jambe de Bois. Redan i lördags började processen och nu får de små ostarna två bad per dag under en månads och sedan får vi smaka om det var mödan värd…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

  

Hösthändelser #2

Idag hade jag den stora ynnesten att få kvalitetssäkra några av ölen som dyker upp i Belgoklubbens kommande Höstlåda. Bland dessa fanns en purfärsk Jambe de Bois från De la Senne som tillhör en av mina absoluta favoriter bland de belgiska Triplarna och den var lika härlig som jag hade hoppats!

  

Som om inte detta vore nog landar en laddning med sju olika fat samt ett antal olika flaskor från ovanstående bryggeri på jobbet imorgon. Vilken lycka! Under hösten kommer jag koppla de olika faten från tid till annan och nu på torsdag börjar jag självklart med Jambe de Bois.

 Emellertid kommer jag spara ett fat av varje till en tap-take-over, beermakers dinner alternativt en meet and greet för till min och er stora glädje kommer jag få besök av bryggeriet i slutet på september. Oavsett vilket kommer detta bli en höjdartillställning och något att se fram emot.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Omfattande belgosläpp på Systembolaget.

Trots pågående sommarlov kan man inte annat än rapportera när Systembolaget imorgon fredag släpper hela sex nya läckerheter från det lilla förlovade landet. Betoningen ligger på det syrliga registret men det kommer två andra produkter och den första är…

  
…den moderna belgiska blonden Zinnebir från Brasserie de la Senne. Bryggeriets flaggskepp är torr, fruktig och trevlig, med hög drinkabilitet. En superöl som passar sommarens värme och måltider. Fantastiskt att se den representerad på den svenska marknaden.

 Osyrlig öl nummer två är den kraftfulla belgiska barley winen Bush Prestige. Denna produkt föddes som en one-off till milleniumskiftet men blev så populär att bryggeriet Dubuisson efter ett par år fortsatte med produktionen. Grunden är deras storsäljare Bush Ambrée som fått vila i sex månader på fransk ek. En värmande pjäs för sommarens regn och ruskdagar…


Bland de fyra syrliga brygderna noterar vi två rariteter från det lilla lambicblenderiet Hanssens som är beläget i Dworp. Makarna Hanssens/Mathys har släppt på dels Experimental Cassis som är smaksatt med svarta vinbär och dels Schaerbeekse Kriek som har förädlats med belgiska moreller (syrliga körsbär). 
  
Vidare känns det glädjande att på nytt kunna presentera Rodenbach Caractère Rouge. Denna ädla rubinröda dryck togs fram för fyra år sedan tillsammans med en stjärnkrog i Antwerpen och är en Oud Bruin som fått macerera tillsammans med moreller, hallon och tranbär. Härligt, härligt…

  
Sist men inte minst dyker det äntligen upp en öl från det hippa och häftiga bryggeriet Alvinne. Jag hoppas verkligen att det kommer att hända fler gånger. Denna gång kommer en av de tre grekiska bokstäverna som lämnat det lilla bryggeriet i Moen. Omega är en 6%-ig blond som syrats upp till en frisk fläkt och som med sina törstsläckaregenskaper torde sitta fint under juli.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Bruxellensis

Här är den! De la Sennes senaste bebis. Bruxellensis är en brygd på 6,5% som har jäst i fyra månader med 100% Brettanomyces Bruxellensis.

  
Som vanligt har bryggeriet tagit fram en enastående etikett. Enligt utsago är denna kopparfärgade öl härligt fruktig av ananas och röda frukter, har en märkbar humleton som ändå är underdånig jästens stall och läderton. Bruxellensis är en törstsläckare med en torra och sträva efternoter.

Ölen hade premiär härom dagen och finns för närvarande bara i limiterad utgåva men bryggeriet har lovat att släppa en ny batch om några månader. Hoppas den dyker in i Sverige…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

De la Senne + Jester King = ?

Den händelserika föregående veckan innehöll en samarbetsbryggning som borgar för något gott, annorlunda och svårfångat.

  
Brysselbaserade Brasserie de la Senne hade finbesök av Jester King från Austin i USA och tillsammans bryggde de en öl. Emellertid är det oklart vad det blir för öl men det kommer säkerligen att dyka upp snart. Som jag förstår det har Jester King hämtat mycket inspiration från framförallt De la Sennes Yvan de Baets och en av det amerikanska bryggeriets favoritöl är Taras Boulba.

  
Samtidigt har Jester King passat på att köra en Tap Take Over på både Moeder Lambic Fontainas och Moeder Lambic Orginal under några ett par dagars tid och det verkar ha varit välbesökta event!

  
Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Sex nya belgare ser svensk mark…

Idag klockan 10 öppnar Systembolaget sina dörrar och då återfinns hela fem nya helbelgare och en blandlandsbelgare på hyllorna. Det är en härlig blandning av olika stilar och produkter som sannerligen inte skäms för sig. Fantastiskt!

  
Först ut är denna kraftiga och delikata blond som legat på Médocfat. Bakom denna smäckra brygd ligger bryggeriet De Leite och ölen har fått namnet Cuvée Mam’Zelle. Etiketten är formgiven av bryggaren Luc Vermeersch kusinbarn Lowie som varit chefsdesigner på Pininfarina

  
 
Vidare bereder det mig stor glädje att förkunna att Special Extra Export Stout gör sitt första besök på Systembolaget. Denna magiska belgiska Stout från den minst lika magiska Kris Herteleer och hans charmanta bryggeri Dolle är varmt välkommen. Torr, förrädisk och magnifik förgyller den det ombytliga aprilvädret oavsett vilken sida det visar.

  
Nummer tre detta släpp är en modern belgisk blond signerad det stilistikt geniala De la Senne. Med obelgisk humleprofil och obelgisk styrka har Taras Boulba visat att det belgiska ölspektrat är större än många tror. Ölen är döpt efter huvudkaraktären i Nikolaj Gogols historiska kortroman med samma namn som skildrar en fars öde under bonde och kosackupproret mot den polska kronan på 1630-talet.

  
 
Under avdelningen syrligt landar de tre sista produkterna varav den första är Oude Geuze Boon Black Label som är en produkt som lanserades under hösten 2015. Den kraftiga och knastertorra Geuze är till stor del blandad på lambic från Frank Boons nya bryggfacilitet som öppnade 2012. Väldigt champagneös och intensivt tillrande på tungan kommer denna produkt att släcka mångens törst under de kommande varma månaderna.

  
Syrlig öl nummer två är en gammal bekanting som tack och lov är en ständigt återkommande öl. Denna flamländska Oud Bruin från det anrika familjebryggeriet Strubbe har fått namnet Ichtegems Grand Cru 2013 och kommer tillfälligt på Systembolaget för åttonde året i följd. Som sagt är den betydligt mer distinkt i syran än föregående år på grund av nyinförskaffad fat och förutom att detta är en fantastisk öl till exempelvis råbiff funkar den också som ingrediens i många maträtter, exempelvis flamländsk köttgryta.

                                                             

Sist ut bland dagens nykomlingar är också en Oud Bruin och denna blandlandsbelgare är framtagen av Stefan Gustafsson på Mohawk. Produkten är så pass färsk att jag inte ens lyckats frammana en bild värd namnet och även oprövad av mig men Mohawk Dedication är en kraftig pjäs inom ölstilen. Ölen klockar in på hela 9% och har fått sin sista vila på Banyulsfat. Jag ser fram emot att sätta tänderna i den..

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe
 

3 belgare äntrar hyllorna!

Imorgon kommer Systembolagets hyllor åter igen få skapa bekantskap med ett antal nya produkter varav tre av dem är belgare, höjdarbelgare!

  
Först ut är den efterlängtade Gouden Carolus Indulgence. Detta är en mäktig men mjuk skapelse som inte låter whiskytoner ‘äta’ upp hela smakupplevelsen. Grundölen är den fenomenala Gouden Carolus Cuvée van de Kreizer som har infuserats med Carolus egen whisky samt lagrats på fat. Väl värd en omväg!

   
Vidare så dyker denna fläckfria och välgjorda svarta IPA:n upp. Jag hade förmånen att servera denna produkt från fat förra veckan och gillar man ölstilen bör man plocka på sig ett gäng. Nota bene att den är belgisk så är man humlefräst upp över öronen kanske man tycker den är tam. Jag säger välbalanserad. Hur som helst är det magiskt att se De la Senne på Systembolaget. Välkommen, Brusseleir!

  
Sist ut bland fredagens nyheter är årets Duvel Tripel Hop som förädlats med humlesorten HBC 291. Detta är som jag skrev för en månad sedan den sista ‘unika’ Tripel Hopen. Nästa års variant ska röstas fram av publiken här under våren och jag lovar att ni som brukar besöka mig kommer att få vara med att tycka till. Håll ögonen öppna bara… 

Vill man tjuvsmaka Duvel Tripel Hop 2016 redan ikväll kan jag rekommendera en sväng förbi jobbet där vi kör Sverigelansering med start klockan 17.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe 

  

Norgevisit och andra smånotiser…

Imorse vaknade jag upp i ett för årstiden varmt och slaskigt Oslo. Senare idag ska jag förpassa mig ner till Fredrikstad för min första provning utanför Sveriges gränser! 

  
Gårdagen bjöd på hitresa, inhemska maltprodukter, en fantastisk middag, trevligt sällskap, lite Cirkus Skrubbe och glaskross! Trots min mest noggranna packning någonsin gick tyvärr en av provningens flaskor sönder under resan men det är inte alla som har en Imperial Porter-marinerad resväska…

  
Hade det inte varit för denna Norge-weekend hade jag nog befunnit mig med mina kollegor från Belgoklubben i Brugge på den nionde upplagan av BAB-festivalen. Jag måste erkänna att jag aldrig haft möjlighet att bevista denna tillställning eftersom det alltid kommer något i vägen men det måste det bli ändring på inom kort.

  
Jag kan fortsätta med att glädja alla syrafantaster och meddela att den härliga fruktbomben De Cam Lambiek Special dyker in den 31:a mars under ett webbsläpp. Stöpt med syrliga körsbär, björnbär och gula krusbär levererar denna härlighet och vill man förvärva någon av de 216 flaskorna bör man var snabb.

  
Innan planet gick igår fick jag mer eller mindre klara besked att faten från De la Senne dyker in senare i vår. Bryggeriet lanserade även en ny produkt i veckan som jag är mer än intresserad av. Double Saison är en samarbetsöl tillsammans med det franska Mont Salève och de kallar produkten Imperial Sasion på grund av dess 8%. Kommer den i vår blir jag en glad Skrubbe men oavsett ska jag försöka komma över den å det snaraste…

Ha en fortsatt trevlig lördag!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

FATastiska nyheter…

Helgen inleds med en välbekant snögubbe och superroliga nyheter gällande vårens kommande gästfat. 

 

Förvisso ska man inte rista saker i sten när det kommer till belgiska bryggeriers löften men just idag lever jag gott på tanken att åtminstone merparten av dem ska landa på jobbet. Efter ett trevligt samtal under eftermiddagen verkar det som andra hälften av februari kommer att förgyllas av fem eller sex olika fat från det magiska bryggeriet Dupont. Låt det gärna bli så…

  
Vidare verkar det mer eller mindre klart med två olika fat från det superba bryggeriet Glazen Toren men som sagt ska man inte ropa hej. Om/När det blir så tänkte jag även servera ytterligare två av bryggeriets produkter på glas eftersom de endast kommer på storflaskor. Vi håller tummarna och siktar på tidig mars…

 Sist men inte minst är det förhoppningsvis så att slutet på mars eller eventuellt början på april kommer att ramas in av fem eller sex produkter från det utomordenliga De la Senne och i en perfekt värld hoppas vi även på ett besök av någon från bryggeriet. Det vore en ynnest om det blev så…

 Nu ska jag inte störa er fredag längre utan låta min Stille Nacht långsamt få vagga in kvällen…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe