En episk afton!

Efter ett par turbulenta samt ovissa veckor blev det äntligen lördag och trots allt som hänt beslutade jag & Dr Käse oss att göra vårt yttersta för att skapa glädje samt en smakupplevelse utöver det vanliga!

Kvällen innehöll hela tolv ostar som fick avnjutas tillsammans med totalt nio belgiska brygder. Efter några om och några men, lite övertalning och tvära kast kom det till slut 23 gäster vilket var mycket glädjande. Ostar som bjöds kan ni utläsa från bilden och brygderna såg ut som följer:

Malhuer Bier Brut (Malheurbieren)The One (Atrium)

La Rulles Grande 10 (La Rulles)

Mirakel (De Ranke)

Cuvée D’Erpigny White Port (Alvinne)

Duchesse de Bourgogne (Verhaeghe)

Kameradski Balsamico (Verzet)

Kasteel Brune 2006 (Van Honsebrouck)

Rien ne va Plus (Dochter van de Korenaar)

Det blev en lång kväll med mycket glada miner, skratt, historier och skrönor och jag vill också passa på att uttrycka min tacksamhet till alla som närvarade. Jag är övertygad om att vi behöver sådana här tillställningar för att ta oss igenom denna pågående kris och om jag inte blir förhindrad på det ena eller andra sättet har jag redan nu börjat planera nästa provning.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Belgoklubben drar åt ost…

Att öl och ost passar som handen i handsken är ingen nyhet och nu vill vi på Belgoklubben ge alla våra medlemmar en chans att kombinera vår magiska öl med fenomenala ostar. Till vår hjälp har vi tagit Sveriges ostkonnässör nummer ett och denna produkt går under namnet Dr. Käses Bricka med Belgoklubben

Nedan följer Belgoklubbens pressmeddelande:

Som man ystar får man ostar

Äntligen kommer man ha möjlighet att beställa gudomliga ostar till Triplar, Stouts och all världens ölstilar när Belgoklubben och ostexperten Dr. Käse tillsammans komponerar en ostbricka utöver det vanliga.

Exklusiva och specialutvalda ostar från Europas allra skickligaste mejerister väljs ut att passa till öl.

Mycket svenskt och närproducerat kommer det att bli, med ostar från våra svenska gårdsmejerier som både kommer tvätta och ysta tillsammans med Belgoklubbens ölprodukter samt med öl från svenska hantverksbryggerier. Redan på premiärostbrickan finner vi två svenska ostar tillsammans med bland annat belgiska ost från St. Bernardus och Brugge, där den senare är tvättad i Rodenbach. Henrik Levy från Belgoklubben säger följande:

Vi har länge drömt om möjligheten att kunna skicka en ostbricka till alla som gillar ost i allmänhet och öl och ost i synnerhet eftersom just dessa två är en enastående smakkombination. Nu när förpackningar med goda kylbevarande egenskaper finns på marknaden så kan vi göra verklighet av Dr. Käses Bricka.

Alla som är svaga för ost kan nu få njuta av Dr. Käses Ostbricka som skickas till utlämningsställe i speciella och helt återvinningsbara kylförpackningar vilka håller rätt temperatur under minst 48 timmar. Henrik säger vidare:

Det kommer bli spännande och roligt att få väva öl- och osthantverk samt svenska och europeiska bryggerier samt mejerier samman!

Denna suveräna ostbricka går att beställa från och med kl 18:00 onsdagen den 11/3 via Dr. Käse eller via Belgoklubbens ostkant. Hoppas det smakar…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Öl & ostprovning med två konnässörer!

Nu är det dags för en magisk provning som tilltalar hela smakpaletten i flera dimensioner. Efter ett helt fantastiskt äventyr i Mora tillsammans föddes idén om att göra ett liknande evenemang i Stockholm.

För att förgylla denna provning har jag åter igen slagit ihop mina påsar med Sveriges största ostvirtuos Dr Käse  och tillsammans kommer vi att bjuda er på en superb upplevelse utöver det vanliga. Kvällen kommer att innehålla inte mindre än 12 olika ostar i absoluta världsklass samt 6-8 belgiska brygder som matchar dem.

Detta fenomenala event kommer att gå av stapeln lördagen den 28:e mars med start klockan 18:00 och vi håller till i en lokal på Polhemsgatan 21 (Kungsholmen). 

Denna smakrika provning kostar 1200:- per person och antalet deltagare är ytterst begränsat. Är man sugen på en eller flera platser skickar man fortast möjligt ett mejl jens.skrubbe@gmail.com för som brukligt är det först till kvarn som gäller…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Tre passionerade eldsjälar!

Nu är den 25:e upplagan av Stockholm Beer avslutad och som vanligt har det varit två intensiva veckor. Festivalen lockade över 35000 gäster som mötte passionerade bryggare med otaliga hängivna brygder. Emellertid finns det mer än bara öl nu för tiden och då syftar jag inte på alla olika sorter sprit utan produkter med relation till öl på ett eller annat sätt. Jag vill lyfta fram tre personer som bidrog till årets festival på ett mycket upplyftande manér.

  
I Belgoklubbens hade vi nöjet att under fyra av sex dagar ha besök av Sveriges kanske bästa ostprofil, Jon Andri Zogg (aka Dr Käse). Med en fröjdefull inlevelse och otrolig kunskap bjöda han våra gäster på magiska ostar samt fantastiska anekdoter som kompletterade våra härliga belgiska öl. Det är en ynnest att lyssna på Zoggen när han lätt dansande drar igång en mindre föreläsning och målar upp de mest otroliga landskap kring dessa ystade smaksensationer. Tack för showen!

  
Vidare hade vi Sveriges sista tunnbindare (?) Johan Thorslund som var placerad i ett litet hörn av mässan. Ödmjuk och nästan blyg lät Johan produkterna tala istället och hela hans pitch var att ölen skulle användas som verktyg till att förklara olika träslag samt olika rostningars inflytande på drycken. Förvisso var det whisky som var i huvudfokus men det fanns även möjlighet att prova Stormaktsporter på fem olika sätt. Sjukt trevligt initiativ och väldigt lärorikt.

  
Sist men inte minst vill jag lyfta på hatten för Sveriges tobakskung nummer 1, Conny Andersson. Jag förstår att detta inte är för alla men för oss nikotinister kändes det glädjande att möta någon som vet vad han pratar om och besitter erfarenheter samt kunskap att upplysa oss ovetande. Under 20 minuter trollband han mig med sina historier om denna råvara och tillsammans med ett pedagogiskt upplägg av dofter och smaker i form av olika tobakssorter fick jag en aha-upplevelse i kvadrat. Man vet att man är förförd när man inte kan sluta le och idéer om framtida samarbeten väcks..

Slutligen vill jag passa på att tacka teamet bakom mässan för ett som vanligt otroligt bra genomfört arbete och det ska mycket till om vi inte ses nästa år igen…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe 

Tankefrö blir smaksensation?

När jag minst anar det dyker små och stora idéer upp i mitt huvud. Ibland stannar de där, ibland blir det pannkaka och ibland blir det magi. I slutet på förra veckan var ett av dessa tillfällen…

  
…när vi hade den fenomenala Jambe de Bois kopplat på fat. Eftersom vi väntar besök från denna härliga öls skapare och bryggare på De la Senne om drygt en månad slog det mig att vi måste ha något extraordinärt att bjuda på. Tänkt och gjort!

  
På fredagen fyllde jag denna hink med drygt tre liter av den ädla drycken och konkade iväg med den till den superba ostvirituosen Jon Andri Zogg, aka Dr Käse på den fabulösa ostbutiken Fromageriet i Hötorgshallen. Min tanke var att han ska tvätta en av deras fantastiska ostar i just Jambe de Bois under närmaste månaden tills bryggarna kommer.

 
Som vanligt när jag frågar Doktorn så möts man av ett leende och orden: Inga problem. Kanske beror det på våra tidigare sammanstrålningar men oavsett är det mycket tacksamt med tanke på att min erfarenhet av ost tvättad i öl är aningens begränsad. Efter provsmakning och sonderande bland de härliga ostarna fastnade vi båda för den franska osten Saint Marcellin som är gjord av komjölk.

  
Denna opastöriserade delikatess har redan en historia av att tvättas i både vitt vin och Marc men det är med största sannolikhet första gången den får möta Jambe de Bois. Redan i lördags började processen och nu får de små ostarna två bad per dag under en månads och sedan får vi smaka om det var mödan värd…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe