Maratonic ”Run Skrubbe, run”

Publicerad den av
Svara

Under mina löparsessioner fick jag ganska tidigt en idé om en vederkvickande återhämtningsöl. Min första tanke var att brygga en öl med Gainomax och att låta det Uppsalabaserade Jackdaw brygga den.

  
Emellertid har det gått en tid sedan min första tanke och det som kommer att bli slutprodukten vilket har resulterat i många sömnlösa nätter för bryggarna. Hur som helst var det dags att sätta planerna till verket i fredags och det var en spänd men taggad Skrubbe som anlände Uppsala tidigt på morgonen…

 Fredrik på Jackdaw hade redan tjuvstartat och gav mig en snabb uppdatering om de senaste små ändringarna samt hans senast små tankar även om en del saker med ölen är svåra att förutse.

-Vi får helt enkelt skjuta lite från höften, menade Fredrik.

Sagt och gjort. Gainomax är sedan länge borta som ingrediens och via tankar om vassleproteiner samt maltodextriner har vi landat i en specialblandad variant av Upsala Tonic. Denna specialvariant var osötad samt utan konserveringsmedel och tanken är att dess bitterhet till mångt och mycket ska ersätta humle i vår brygd plus att det ska verka uppfriskande efter över två mils löpande.

  
Lägg därtill att Fredrik under en av sina tankevurpor fått en idé om att ‘torrhumla’ ölen med hela kaffebönor från kafferosteriet The Broker. Fördelen med dessa ytterst varsamt behandlade kaffebönor är att de har väldigt mycket smakämnen kvar men inte de hårda brända rostningstonerna som ‘vanligt’ kaffe. Förutom subtila smaker kommer vår öl även få en dos koffein vilket också kan behövas efter en halvmaraton.

  
Eftersom ölen vars namn är Maratonic ”Run Skrubbe, run” har ytterst lite humle i sig (endast lite Magnum under inmäskningen samt en dos Hallertau Blanc precis på slutet under centrifugeringen) så valde Fredrik att inte låta vörten gå upp i kok. 

Bryggningen förflöt i stilla mak och utan missöden trots alla nya ingredienser och nya moment. Nu återstår bara väntan tills vi får smaka resultatet. Hur och var ni kan dricka den får jag återkomma med men på något sätt ska vi få ut den publikt!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe  

Från fat till fat…

Publicerad den av
2

I våras kom jag med den fantastiska nyheten att den körsbärsmacererade Alexander Rodenbach skulle återuppstå. Enda kruxet var att allt skulle gå oavkortat till USA…

  
Detta har tack och lov ändrats. All heder till den svenska importören som gjort ett hästjobb med att få in den i Sverige. Faktum är att den dyker in på Systembolaget den 18:e november till alla ölfantasters stora glädje. 

Som grädde på moset vill jag även förgylla er fredag med att berätta att jag kommer att få in den på fat till jobbet. Det vill ni inte missa…

Ha en trevlig helg.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Så kan det gå…

Publicerad den av
Svara

För 10 dagar sedan skrev jag om att familjebryggeriet Bosteels var till salu. Då stod det, enligt de källor jag hade, mellan Duvel/Moortgat och Heineken. Efter några dagar drog sig Duvel/Moortgat ur affären eftersom de ansåg att priset var för högt.

  
Då trodde jag, likt många andra, att det belgiska bryggeriet med en årsproduktion på 145000 hl skulle falla i händerna på den nederländska bryggerijätten men ack vad jag bedrog mig…

  
Idag stod det klart att vinnaren i budgivningen om Bosteels blev ingen mindre än världens största bryggerikoncern AB InBev. Hur och varför är oklart men båda bryggerierna har bekräftat detta faktum. Klart är också att Bosteels blir kvar på sin nuvarande plats i staden Buggenhout och att Antoine Bosteels stannar som VD. Prislappen är dock hemlig…

Å ena sidan känns det skönt att Bosteels förblir belgiskt men å andra sidan känns det sådär att AB InBev slår klorna i ytterligare ett bryggeri. För mig innebär denna affär att om jag ska fortsätta att servera Bosteelsprodukterna Kwak och Tripel Karmeliet på jobbet får jag köpa dem från en ny leverantör. Hoppas bara att ölen bibehåller samma kvalitet vilket jag förvisso inte har några skäl att tvivla på…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Vilken uppställning!

Publicerad den av
Svara

Idag började Alvinne sälja biljetter till nästa års ACBF som går av stapeln den 3:e och 4:e mars 2017. I samband med detta släppte bryggeriet även de andra deltagarna.

   
Som jag redan berättat har festivalen svenskt deltagande i form av Jackdaw från Uppsala men idag blev varse att de inte är ensamma. Även Närke Kulturbryggeri kommer att ställa ut och om jag får sia lite antar jag att besökarna får sätta tänderna i någon form av Stormaktsporter. Bland övriga utställare lockar självklart de belgiska bryggerierna Struise, Verzet, Tilquin och givetvis medarrangörerna Alvinne.

  
Till mångas stora glädje och även min måste jag erkänna får mässan åter besök av Portlands stolthet Hair of the Dog. Sist de besökte ACBF hade jag nöjet att få bekanta mig lite med dem och deras drycker. I övrigt är det sannerligen ingen dålig uppställning som invaderar ölbutiken Deconinck i Vichte under tidiga mars nästa år. Man kanske måste ta sig dit ändå? Om inte annat för att hämta min låda som står där och dammar…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

 

  

Tankefrö blir smaksensation?

Publicerad den av
4

När jag minst anar det dyker små och stora idéer upp i mitt huvud. Ibland stannar de där, ibland blir det pannkaka och ibland blir det magi. I slutet på förra veckan var ett av dessa tillfällen…

  
…när vi hade den fenomenala Jambe de Bois kopplat på fat. Eftersom vi väntar besök från denna härliga öls skapare och bryggare på De la Senne om drygt en månad slog det mig att vi måste ha något extraordinärt att bjuda på. Tänkt och gjort!

  
På fredagen fyllde jag denna hink med drygt tre liter av den ädla drycken och konkade iväg med den till den superba ostvirituosen Jon Andri Zogg, aka Dr Käse på den fabulösa ostbutiken Fromageriet i Hötorgshallen. Min tanke var att han ska tvätta en av deras fantastiska ostar i just Jambe de Bois under närmaste månaden tills bryggarna kommer.

 
Som vanligt när jag frågar Doktorn så möts man av ett leende och orden: Inga problem. Kanske beror det på våra tidigare sammanstrålningar men oavsett är det mycket tacksamt med tanke på att min erfarenhet av ost tvättad i öl är aningens begränsad. Efter provsmakning och sonderande bland de härliga ostarna fastnade vi båda för den franska osten Saint Marcellin som är gjord av komjölk.

  
Denna opastöriserade delikatess har redan en historia av att tvättas i både vitt vin och Marc men det är med största sannolikhet första gången den får möta Jambe de Bois. Redan i lördags började processen och nu får de små ostarna två bad per dag under en månads och sedan får vi smaka om det var mödan värd…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

  

Nytt resmål för älskare av syrlig öl!

Publicerad den av
Svara

I torsdags öppnade dörrarna till ett ny magisk plats för alla lambicfantaster. Detta är en av Armand Debelders drömmar som går i uppfyllelse och i slutändan något som glädja alla som njuter av Belgiens spontanjästa nektar.

Stället jag pratar om är det fantastiska lambicbryggeriet Drie Foneinens nya lokaler i Lot som fått det spektakulära namnet Lambic-O-Droom. De nya faciliteterna i Lot ligger endast ett par kilometer från Drie Fonteinens gamla bryggeri i Beersel som fortfarande kommer att vara i bruk.

  

Lambic-O-Droom kommer att först och främst agera lagerplats för Armands växande produktion men det kommer också gå att besöka. Till en början på fredagar och lördagar samt i anslutning till större festivaler. I framtiden kommer med största säkerhet öppettiderna att bli fler. Tack och lov är det väldigt lätt att ta sig hit. Från Bryssel går det två tåg i timmen som endast tar 10-15 minuter och sedan är det en enkel promenad på 600 m. Voila, framme…

  
Vad kan man göra på denna himmelska plats? Självklart kan man dricka en mängd fantastiska Drie Fonteinen, både från flaska men även från Cask och om man har tur ur tunnorna. Det kommer att erbjudas unika lambicer som bara kommer att kunna inmundigas här samt att Armand har gömt undan 30000 vintageflaskor som finns till försäljning. 

  
För en modest slant kan man få ta sig en tur bland tunnnorna och om jag förstått det hela rätt kommer det även att finnas ett ‘upplevelsecentrum’ men vad det går ut på vet jag i skrivande stund inte. Förutom den nya anläggning finns det även en tillhörande trädgård där Armand och hans medarbetare planterat körsbärsträd (Schaerbeekse) som när de ger frukt självklart kommer att åka i de olika Kriekvarianterna som bryggeriet saluför.

  

I den smakfyllt inredda dryckeslokalen med mycket träinslag och taklampor bestående av flaskor kan man just bara dricka eftersom Armand inte vill konkurrera med sin bror Guidos restaurang i Beersel. Jag tror jag kan leva med det…

Tack för uppärksamheten/

Jens Skrubbe 

   

Glädjande fragment…

Publicerad den av
2

Gårdagens otroliga kväll tog ut sin rätt. Det är bara att inse att ungdomens kraft är förbi och ålderdomen börjar ta över. Eller så är de fortfarande semesterbuggen som spökar…

  Hur aom helst var det med ett leende jag mötte Systembolagets hyllor klockan 10 idag. Att se sitt skötebarn stoltsera är en känsla jag önskar alla. När jag summerar dagens försäljning är det helt magiskt konstaterande att näst intill hälften av årets Södvik Säsong har funnit nya ägare! 

  
Här är några av flödets trevliga bilder och som jag förstår det är de allra flesta lika nöjda med resultatet som jag. Hedrande och glädjande. Tack!

Idag behövde jag verkligen denna boost men för att pumpa mig än mer låg detta brev och väntande när jag kom hem trött och seg (tänk fudge som legat i solen)

  
Tänk att ett brev kan vända ens dag. Inbjudan till öppnande det av pipelinen jag har sponsrat. Jag måste verkligen försöka finna tid att åka dit. På tal om sponsring verkar vi bli några stycken som hjälper De Vier Monniken från Sverige och det glädjer mig. Det verkar till och med bli en unik öl!

Förutom ovan nämnda små tecken har det dykt upp ytterligare saker idag som förhöjt densamma men de är ännu på ett stadie så att de håller jag för mig själv ett tag…

Ha nu en trevlig helg!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Samarbetsöl x 4

Publicerad den av
Svara

2016 firar det amerikanska bryggeriet New Belgium 25 år och det firas med fyra stycken specialbryggda samarbetsöl tillsammans med fyra olika belgiska bryggerier. Dessa ingår i bryggeriets specialölsportfölj Lips of Faith som dyker upp i små utgåvor varje år.

 Tre av dessa har redan lanserats på marknaden och den fjärde är på gång. Först ut var en öl producerad tillsammans med lambicblandarna Oud Beersel som går under namnet Transatlantique Kriek. Denna produkt föddes redan 2003 men det är blott andra året som den görs i samförstånd med Oud Beersel. Brygden är en blandöl bestående av 50% Kriek från belgarna, 25% Felix, som är en Oud Bruin-liknande öl, och 25% Golden Lager, båda från New Belgium.

  
Öl nummer två finns också reddan på marknaden och faktum är att jag kommer att koppla den på jobbet om sju timmar för de som är sugna. Denna produkt har amerikanarna bryggt tillsammans med det innovativa och smått tokiga bondbryggeriet Hof ten Dormaal. Brygden har döpts till Hof ten Dormaal Golden Ale och med ingredienser som solrosfrön, örter från vildmorot, dinkel, belgisk jäst och humlad med Saaz samt Mosaic utlovas en smak av belgisk landsbygd.

  
Den tredje ölen hade premiär i somras och är en törstsläckande produkt i samarbete med Duvel/Moortgat-ägda De Koninck i Antwerpen. Förtjänstfullt humlad med Mistral ger ölen, som är döpt till De Koninck Flowering Citrus Ale, en uppsjö fruktiga toner av både lime, citron, hibiskus, rosblad och jordgubbar. Hoppas ölen dyker in i Sverige innan hösten biter ifrån och de soliga dagarna endast är kvar i minnet… 

  
Sist men inte minst väntar vi på Anne-Françoise Spiced Dark Strong Ale som bryggdes i juli och förväntas dyka upp i början på oktober. I denna den sista av årets Lips of Faith-öl har New Belgium tagit hjälp av trappistbryggeriet Orvals bryggmästare Anne-Françoise Pypaert. Superhäftigt om ni frågar mig! Detta är en riktigt höstvärmare på 9,5% med granskott och rostad amerikansk ek. Tydligen är det första ölen som Anne-Françoise är med och bygger från grunden vilket också känns stort. Den måste jag bara få tag i…
  
Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Södvik Säsong på Systembolaget!

Publicerad den av
Svara

Om ca 48 timmar (fredag den 2/9 kl. 10) är det dags för årets ekologiska Södvik Säsong att äntra Systembolagets hyllor samt dess webbsaldo. I mitt tycke är det en av de bästa årgångarna så det är glädjande att den kommer att räcka något längre än förra året…

  
…då den tog slut alldeles för fort. I år finns det hela 3500 flaskor att inhandla vilket i sin tur har gjort att spridningen är större och i skrivande stund har inte mindre än 13 butiker tagit in den. Som det ser ut nu finns ölen i Eskilstuna, Stockholm, Nacka, Solna, Malmö, Göteborg, Umeå, Uppsala och Linköping vilket känns otroligt hederssamt. Volymen och priset är detsamma som förra året, dvs 33 cl för 33:30.

  

 
På fredag släpps även årets Gouden Carolus Cuvée van de Keizer från det Mechelenbaserade bryggeriet Het Anker. Denna mörka smakbomb har blivit ett samlar objekt för många så det är glädjande att se att den dyker in år efter år. 

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Bosteels till salu?

Publicerad den av
Svara

Enligt flera källor ser det ut som det anrika bryggeriet Bosteels är till salu. Bosteels grundades 1791 och är mest kända för ölen Kwak med sitt spektakulära glas, den mulligt söta och mumsigt goda Tripel Karmeliet och spritsiga champagneölen DeuS Brut des Flandres.

 
Bosteels var väldigt aktiva under 80- och 90-talet och gick i bräschen för innovation och storytelling men sedan champagneölen DeuS kom 2002 har det varit näst intill stiltje på den fronten.

Ryktet som florerar om Bosteels framtid är att både belgiska Duvel/Moortgat (Duvel, Maredsous, Chouffe och Liefmans bl.a) och nederländska Heineken (Affligem) är intresserade att ta över ruljansen eftersom dessa båda jättar märkt den kraftiga uppgången på specialöl och att det är smidigare att ta över inarbetade varumärken samt en fungerande verksamhet istället för att bygga nytt.

  
Om det blir någon framtida affär hoppas jag verkligen att Duvel/Moortgat går vinnande ur striden. Dels för att jag vill att Bosteels produkter stannar på belgisk mark och dels för att Duvel har varit väldigt måna om de bryggerier de tagit över under senare år. Jag är rädd att det inte blir så om Heineken tar över…

Det blir hur som helst spännande att se hur det går den närmaste tiden. Jag håller ögon och öron öppna och delger er så fort jag hör något.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe