Kategoriarkiv: Ölsorter

Liten knäpper stor på näsan…

Publicerad den av
Svara

Ronald Mengerink från Dochter van de Korenaar har ingen intention att bli som de största jätten men han kände ändå att han ville markera en ståndpunkt eller åtminstone sätta ett finger i ögat på dessa bryggerigiganter. Han vill också bevisa för konsumenterna att hantverksmässig kvalitetsöl inte nödvändighetsvis behöver vara märkbart dyrare än industriella massproducerad lager.

  
 Under årets ZBF lanserade Dochter van de Korenaar produkten La Frontière som är en öl i mjuk American Pale Ale-stil men med den karaktäristiska belgiska jästen. Maltkroppen är till störst del Maris Otter och den är balanserat humlad med Nelson Sauvin, Amarillo och Citra. En fantanstisk törstsläckare och härligt frisk produkt.

 Medvetet la sig Ronald på nästan samma pris som Belgiens storsäljare nummer 1, Stella Artois/Jupiler, och självklart valde han att landa produkten på exakt samma procent, dvs 5,2%. 

– Nu är det upp till konsumenterna att avgöra vad de föredrar, säger Ronald med ett skratt.

Jag vet vad jag väljer men alla är olika…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Välgörenhetsbelgare!

Publicerad den av
Svara

Igår bryggde vi ytterligare en öl som kommer att ha premiär och serveras i juni under min värlgörenhetsutställning  + CONST. Det kommer att bli en belgisk variant på hembryggarna Niclas Olars och Richard Fagerholms fäbodsöl Dala-Apa som jag även var med och bryggde förra året.

  
Ölen går under arbetsnamnet Dala Apa 7 Belgoedition Fuck Cancer Framboise och är en maltspäckad brygd med granskott, blåbär, lingon och hallon. Singelhumlad med Mandarina Bavaria och matad med kandisocker. Det kan bli hur bra som helst!

  
Batchen har delats upp i två mindre vilka får jäsa med varsin belgisk jäst. Den ena puttrar på med Mangrove Jacks Belgian Tripel medans den andra bubblar med Wyeast Belgian Ale. Nu håller vi tummarna att ölen hinner bli klar till den 10:e juni. En kul synnergi med denna ölen och utställningen är att Richard även kommer att bidra med ett konstverk!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe   

Boon vinner igen!

Publicerad den av
Svara

För femte gången i följd vinner Frank Boon guld i den prestigefyllda öltävlingen World Beer Cup. Tävlingen som arrangeras vart annat år hade inte mindre än 6596 öl från 1907 bryggerier.  
Totalt var det Boons åttonde medalj i tävlingen och årets guld gick till den relativt nya produkten Oude Geuze Boon Black Label i kategorin ‘Belgian-Style Sour Ale’. Ölen som bryggdes för att fira bryggeriets 40-årsjubileum buteljerades i mars 2015.

  
Den extremt torra och livliga Oude Geuze Boon Black Label som vi haft nöjet att kunna inhandla på Systembolaget är bryggd av både Frank och hans son Jos. Denna prestigegeuze är den första från bryggeriet som består av hela 99% från Boons nya bryggeripremisser som öppnade i april 2013. Etiketten är inspirerad av Boons allra första geuze-etikett.

  
Under april tidigare i år buteljerades brygdens andra batch och den kommer att ha premiär under ‘Belgian Beer Weekend’ på Grand Place i Bryssel som går av stapeln i september senare i år.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Tråkiga nyheter!

Publicerad den av
5

Valborg, brinnande eldar, ledigheter och vackert väder. Det är strålande förutsättningar för en kanonlördag men tyvärr har jag även något trist att berätta.

  
Tidigare i våras fick jag en förfrågan om att plocka fram ett typiskt svenskt ekfat som skulle ingå i en serie ekfatslagrade Chimay Bleue med nordiska smaker. Efter mycket hjälp från er kom jag fram till att ren svensk ek var det jag ville förmedla till resten av världen. Allt var frid och fröjd…

…tills jag fick samtalet från Belgien igår att Chimay beslutat att lägga detta projekt på is. Tydligen har bryggeriet och klostret fått en ny produktionschef som valde att grusa hela programmet för de nordiska länderna. Trist, men som plåster på såren ska jag tydligen bli bjuden till Chimay för en VIP-tour. Det kan man väl leva med…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Black Damnation II Mocha Bomb…

Publicerad den av
Svara

…från Struise är på väg att bryggas igen men denna gången tar bryggaren Urbain Coutteau ytterligare ett varv eller snarare sexton varv för att finslipa receptet.

  
Black Damnation var från början en samarbetsöl mellan Struises massiva stout Black Albert och De Molens  kraftfulla Hel & Verdoemenis för att numer vara enkom Struises öl. Det blev också relativt snabbt en serie öl där vissa av de numrerade varianterna har varit tillgängliga för ‘alla’ men där vissa nummer endast serverats på ett fåtal mässor eller bröllop. Från början hade Black Damnation II Moch Bomb en sammansättning av 50% Black Albert som vilat tillsammans med colombianska kaffebönor, 25% Hel & Verdomenis och 25% av Cuvée Delphine.

  

Nu för tiden ser grundreceptet på Mocha Bomb något annorlunda ut och som sagt är det en ‘ren’ Struiseprodukt. Dock håller Urbain på att roa sig med att hitta det kaffe som passar absolut bäst till nästa batch av Mocha Bomb. Kvällarna tillbringas med en kafferost samt 16 olika sorters kaffe och det är inget litet projekt han startat.

   
 
Allting mäts, bokförs, smakas och sätts in i diagram. Allt för att hitta just den där rätta bönan! All heder och det ska intressant att smaka den nya varianten av Mocha Bomb för att se hur mycket och vilken skillnad det har blivit. Genialitet eller galenskap? Vi får vänta och smaka….

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Vi har en överlägsen vinnare!

Publicerad den av
Svara

Under april månad har Brussels Beer Project haft ytterligare en av sina prototypölstävlingar igång. Det vill säga att av fyra prototyper kommer endast en överleva och det är folket som väljer.

  
Jag hade möjlighet att prova dem under lördagen och söndagen i Leuven och för en gång skull valde jag ‘den vinnande hästen’. Tyvärr var de inte kopplade samtidigt så att man kunde prova dem mot varandra så man fick se till att ta sig till bryggeriets monter ett flertal gånger. Emellertid stack min vinnare ut och är glad att den vann.

  
Så här blev slutresultatet efter elva provningar runtom i Bryssel, en i Tokyo, den på Zythosfestivalen och finaleventet på Halles St Géry i söndags:

Etta med hela 42% av rösterna blev Golden Session (Proto Red)

Tvåa med 21% av rösterna blev Bohemian Session (Proto Yellow)

Trea med 20% av rösterna blev Flower Session (Proto Mauve) 

Fyra blev, tro det eller ej, med 17% av rösterna Hoppy Session (Proto Green)

Nu är det bara ett namn som saknas för den vinnande produkten sen kommer vi se den florera ute på marknaden och som jag förstå det slå sig in bland Brussels Beer Projects standardöl.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Vi behöver din hjälp…

Publicerad den av
6

…med att rösta fram ett namn! Till julen kommer Belgoklubben och White Pony att lansera en helt ny öl baserad på det sistnämnda bryggeriet Imperial Stout Black Sheep. Självklart kommer den på 75 cl och hela batchen kommer att landa hos Belgoklubben och dess medlemmar. Stort! 

  

Till denna unika brygd skulle vi vilja ha er hjälp. Vi har stött och blött namnförslag hit och dit utan att enas om något och därför tänkte vi er vara med och rösta på några av dem. Antingen svarar ni på detta inlägg eller så skriver ni ert val på Facebooktråden. Någon form av pris kommer gå till någon av dem som röstar på det vinnande alternativet.

  
De tio alternativen ni har att rösta på är:

1: Merry Black Sheep and a happy new Imperial Stout

2: Frosty Sheep Pudding

3: Sheep Fux Gingerbread Man, along X-mas Eve

4: Lost Sheep in Christmas Sweater found on Streets of Omaha

5: Santa vs Black Sheep

6: Blackest Sheep

7: Vinterfårkött 

8: Sheep doesn’t get Sheep…

9: Rent this Sheep for X-mas!

10: Wintersheep

Tack för hjälpen och tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Lite glädje…

Publicerad den av
Svara

…i stressen mellan alla små och stora projekt jag pysslar med. Ett litet andrum trots att två deadlines flåsar mig i nacken. Att en liten papperslapp kan avväpna mig så…

  
Visst är den vacker! Vår lilla Grisette har fått en fasad och en yta. Själva produkten börjar också hitta hem och om allt blir som jag vill kommer ‘vår hommage till vår stadsdel’ att ha release på jobbet tordagen den 28:e april. Väl mött då!

Nu väntar gruvan igen….

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Sverige har berikats…

Publicerad den av
Svara

..med ytterligare ett belgiskt bryggeri. Föregående vecka blev jag varse att Brussels Beer Project äntligen har blivit med svensk distributör och självklart var jag på tårna och såg till att få in deras produkter!

  
Än så länge finns det fem produkter från bryggeriet att tillgå varav ovanstående på flaska samt Babylone på fat. Givetvis tog jag in alla sorter tillsammans med de härliga profilglasen av Tekumodell* och premiären går av stapeln nu på torsdag.

  
Brussel Beer Project har sedan födseln stuckit ut på en mängd olika sätt och framför allt har de använt sina fans genom framröstningar av öl, crowdfunding och till och med receptskapande. Om allt blir som jag vill kommer vi vara med på nästa prototyptest och ha möjlighet att påverka. 

  
Jag hoppas ni har vägarna förbi Vasagatan 50 på torsdag och får chansen att möta dessa moderna belgiska öl. Vi ses…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe
*Teku är ett specialdesignat ölglas som tagits fram av två italienska ölprofiler (Teo Mussi  och Lorenzo ‘Kuaska’ Dabove

  

En rolig överraskning…

Publicerad den av
Svara

…väntar er som ska åka till Quintessence på Cantillon i år! Jean Van Roy låter meddela att lambicen som vilat på Stéphane Tissots Vin Jaune-fat är klar vilket innebär att besökarna även kommer få avnjuta denna härlighet! Den nya produkten har fått namnet La Vie est Belge vilket är en ordlek från Stéphanes favorituttryck ‘La vie est belle’ (livet är skönt) till ‘belgarnas sätt att leva’…

  
Jag kan bara gratulera er som ska dit och jag hoppas att även jag får möjlighet att testa denna variant från Cantillon som jag tror kommer att särskilja sig en aning från många andra lambicer…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe