…i stressen mellan alla små och stora projekt jag pysslar med. Ett litet andrum trots att två deadlines flåsar mig i nacken. Att en liten papperslapp kan avväpna mig så…
Visst är den vacker! Vår lilla Grisette har fått en fasad och en yta. Själva produkten börjar också hitta hem och om allt blir som jag vill kommer ‘vår hommage till vår stadsdel’ att ha release på jobbet tordagen den 28:e april. Väl mött då!
Nu väntar gruvan igen….
Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe
Att fira delar av sin 43:e födelsedag på ett bryggeri är en bra födelsedagspresent! Idag var det så äntligen dags att brygga en test av Skrubbe-99Bottles-Modernist-samarbetet, Gröndals Grisette. Resultatet som vi ser och kan smaka om lite drygt en månad är en ytterst begränsad upplaga så jag råder er att hålla ögon och öron öppna om ni är sugna på resultatet.
Bryggeriet håller till i delar av Beckers gamla k-märkta lokaler i Gröndal som förutom dem huserar en uppsjö kreativa själar inom olika kulturella genrer. När jag dyker upp strax innan 8 har Andreas, som brygger för dagen, varit där i lite drygt två timmar redan så fröet till vår öl är redan sått och brygden håller på att lakas.
Möjligen är detta det minsta av de komersiella bryggerierna jag någonsin besökt så rundvandringen går snabbt. Processen med vår grisette går också smärtfritt, det nyskapade receptet prickas av och dagen passerar i stilla mak. Eftersom denna ölstil som föddes bland gruv- och kolarbetare i Vallonien, mer eller mindre är utdöd lämnar det rum för egna tolkningar och konstnärlig frihet. I vårt fall har vi kompromissat lite på var sina håll men jag är nöjd med slutrecepetet och hoppas att det levererar när produkten väl finns till servering.
Min insats var som vanligt blygsam men som brukligt fick jag sköta åtminstone en humlegiva samt skotta drav. Blir slutresultatet i närheten av den magiska doften som spred sig i huset kommer jag att vara en lycklig man när ölen har premiär i slutet på april/början på maj.
Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe
Lördagen bjöd på en gåta bestående av fyra bilder och idag kan jag förtälja svaret eftersom det första steget i detta projekt togs igår över en lunch på stan.
För att tydliggöra bilden från i helgen så ser ni fyra öl från bryggeriet Modernist, en vägskylt från Gröndal i Stockholm, två varianter av öltypen Grisette om än smaksatta till oigenkänlighet och sist men inte minst ölmångsysslaren Tobias Göth, som kanske är mer känd som 99 Bottles.
Själva idén föddes på buss 133 för någon månad sen när jag stötte ihop med Tobias. Vi råkar bo väldigt nära varandra i Gröndal så det händer ibland. Av någon anledning slog det mig att vi borde brygga en öl tillsammans och den tanken ledde så småningom till en fika där saker och ting konkretiserades. Först ut var att bestämma öltyp och jag var först inne på en Imperial Lager (förlåt, jag vet men som sagt tror jag den kommer att slå riktigt stort snart). Tack och lov kom jag snabbt på bättre tankar och vi fastnade för den näst intill bortglömda gruvarbetarölstilen Grisette som har sitt ursprung från de vallonska delarna i Belgien. Det vore magiskt att försöka lyfta upp och belysa den ölstil och försöka skapa en så traditionell produkt som bara är möjligt med undantag för styrkan på 3,5% som vi pratar om att höja något…
Eftersom vi båda bor där vi bor och vi har ett bryggeri i krokarna, samt att Tobias redan hade haft kontakt med dem föll det sig så att han på nytt kontaktade dem. Till vår stora glädje ställde Modernist sig positiva till våran idé och där är vi nu!
Detta, mina vänner, är embryot till Gröndals Grisette som om allt går som vi vill har premiär någon gång i juni eller augusti (lite beroende på) men det kommer ni bli varse.
Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe
Ifall förra återblicken handlade om mitt roliga arbete på Belgoklubben så berättar detta om Skrubbes framfart i ölsfären.
Året började med att jag fick en blänkare i DN och strax därefter pallplats på av två kategorier i Beer Sweden Forum Award. Vidare har jag fått press och omnämnanden från bland andra Joel Linderoth och Tobias Göth samt att min lilla blogg förärades med en guldmedalj av Fabrikör Ekstedt. Emellertid är det sidan 327 i nya utgåvan av Good Beer Guide Belgium som smäller högst i år.
Som vanligt, nu för tiden, kretsar en viss del av mitt liv kring Skördefesten på Öland och vårt projekt. Sedan fem år tillbaka resulterade det i ölen Södvik Säsong och så även nu i år.
I år valde jag även att tävla med vår fantastisk brygd i Brussels Beer Challenge. Det blev ett större projekt än vad jag kunnat föreställa mig men tack vare många av er rodde vi det iland, tyvärr utan priser men med en trunk full av erfarenheter.
I år bryggde även Gustaf och jag ytterligare en öl till Södvik. En magisk champagnesorbetliknande fick sitt liv under en varm julidag på Skånes landsbygd. Tillsammans med Brekeriet tog vi fram en öl som vi kallade Sorbré
Mina besök till Belgien detta år slår alla rekord. Förutom redan nämnda resor är mitt besök hos Tomas Danko på Struise värt att nämna. Tre dagar av gudomlighet är små ord för ett sådant besök! Sedan vore det ett kardinalfel av mig om jag inte nämnde den oförglömliga resan som Visit Flanders bjöd mig och några skrivande kollegor på i slutet av april. Åtta bryggeribesök, två fesivaler och mängder med krog- och restaurangvisiter. Oförglömligt! Detta ledde även till några texter till ‘A Year In Beer‘
Som om inte detta vore nog så har det även blivit en uppsjö provningar där kronan på verket är surölsprovningen på Surölsfestivalen i Göteborg. Jag har även fortsatt att publicera ett fåtal artiklar i c/o Hops även om det varit tunnsått efter sommaren. C’est la vie…
Dock hände det underliga att en filmare och producent adresserade mig och undrade om han kunde göra mitt ölliv till en film/dokumentär. Projektet är igång och vi får se vad det leder…
Sist men inte minst måste jag få visa på att trägen vinner. I 13 år har jag letat överallt efter min heliga graal och i höstas fann jag den! Hur jag ska vinna den är för mig att finna ut men den finns och den lever, det sover jag gott på!
Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe
En Sommelier som gärna pratar om öl.
Kärleksförklaringar, försvarstal och funderingar kring den belgiska ölfloran
Annorlunda öl från Uppsala
Det finnes et øl til alt...
& I Think About Cider - Belgian Beer & European Cider
A blog about brews, pubs and travel
- en uutdannet ung øldrikkers motstykke til meritterte ølbloggere
Ölblogg för smakens, upplevelsernas och gemenskapens skull. I all anspråkslöshet är detta bara en blogg för ett par vänner som delar en nyfikenhet och passion för gott öl. Oftast dricks den var för sig, men bäst smakar den på plats, tillsammans, IRL. Därav namnet. Det är nämligen det som är målet... En, två, tre... ja flera Tour Trappist... Google translate links can be found further down on the right hand side. Welcome...
En blogg som handlar främst om öl och hur man brygger öl hemma men ibland också kärlek, föräldraskap, bakning, TVspel, musik, mat, teknik o hundar:)
från mörkaste Småland
Kärleksförklaringar, försvarstal och funderingar kring den belgiska ölfloran
Kärleksförklaringar, försvarstal och funderingar kring den belgiska ölfloran
Kärleksförklaringar, försvarstal och funderingar kring den belgiska ölfloran
Din ölflotte i malthavet
Kärleksförklaringar, försvarstal och funderingar kring den belgiska ölfloran
Kärleksförklaringar, försvarstal och funderingar kring den belgiska ölfloran
Kärleksförklaringar, försvarstal och funderingar kring den belgiska ölfloran
Belgisk öl enligt Skrubbe 