Födelsen av en födelsedagstripel

Idag hade jag ynnesten att vara en av de första besökarna på min gode vän Tomas Dankos och hans bryggpartner Svante Ericssons nya bryggeri i Sundbyberg. Glädjande nog var det inte bara en artighetsvisit utan tanken med besöket är att det så småningom ska resultera i en födelsedagstripel till mig. Eftersom det är Skrubbetorsdag när jag fyller år är tanken att alla som vill ska kunna avnjuta denna unika pjäs tillsammans med mig på jobbet.

Eftersom jag hade andra åtaganden under dagen hann jag bara delta under ett par timmar men då förflöt allt som det skulle. Det känns otroligt hedrande att vara en av de första att ta del av en brygd från detta nystartade lilla bryggeri men eftersom Danko är en av de mest noggranna människor jag vet samt en otroligt kompetent bryggare är min fulla övertygelse att jag kommer kunna servera en magisk Tripel på min bemärkelsedag i slutet av mars.

Nu håller vi tummarna för att det blir så gott som jag tror och låter ölen vara i fred så återkommer jag i ämnet när vi närmar oss premiären.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

CAPs Vobiscum

Imorgon har jag fått en tämligen unik möjlighet att koppla ett fat på jobbet. Ölen har Stockholmspremiär och i ärlighetens namn är det blott andra gången någon kopplar denna belgoklon, lägg därtill att det är sista fatet på jordens yta! Häftigt…

Processed with Moldiv
CAPs Vobiscum är Tomas Dankos tolkning av den magnifika Pannepot och ölen är som namnet antyder bryggd på CAP. Han kommer även att vara på plats i baren för att ‘kvalitetssäkra produkten’ samt svara på eventuella frågor. Fatet kommer att knäckas klockan 20:00 men det finns möjlighet…

IMG_1578
…att köpa 50 garantibiljetter i baren från och med 17:00. Eftersom jag är biljettansvarig tar jag mig friheten att släppa 10 stycken här och nu! Är ni intresserade skickar ni ett mejl till jens.skrubbe@gmail.com. Dock måste ALLA biljetter nyttjas innan 20:30 eftersom det finns ett begränsat antal glas.
Vi hörs och ses…

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Da CAPo

Igår lanserade Struise en ny öl på marknaden. Ölen har fått namnet CapSoul och är bryggd till ölbutiken La Capsule i Lille som firar tioårsjubileum.

2015/01/img_1311.jpg
CapSoul är en variant av Pannepot som är lagrad på dessertvinsfat. Struise har även släppt en variant på Cuvée Delphine som är lagrad på Caol Ila-fat och heter Struise Coala. Hoppas verkligen jag får chansen att testa dessa produkter. På tal om nyheter så har Tomas Danko på CAP tillbringat veckan på Struise.

2015/01/img_1310.jpg
Där har det bryggts en svensk/belgisk samarbetsöl som än så länge inte har något namn men som enligt Tomas är en supersaison med havre i. Ölen klockar in på 8,5% och är humlad med Columbus, Centennial och för att citera Tomas ”störda mängder Bramling Cross”.

2015/01/img_1309.jpg
Eftersom jag känner både Tomas och Urbain kan jag erkänna att mina förväntningar är mer än mycket höga. Dock blir jag sällan besviken varken på Struise eller CAP och när de två drabbar samman så tror jag inte att jag behöver vara orolig. Otroligt kul initiativ är det hur som helst och jag ser gärna fler samarbeten mellan belgiska och svenska bryggerier i framtiden.

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Retrospektiv 2014 #2

Ifall förra återblicken handlade om mitt roliga arbete på Belgoklubben så berättar detta om Skrubbes framfart i ölsfären.

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/b09/41392607/files/2014/12/img_1141.jpg
Året började med att jag fick en blänkare i DN och strax därefter pallplats på av två kategorier i Beer Sweden Forum Award. Vidare har jag fått press och omnämnanden från bland andra Joel Linderoth och Tobias Göth samt att min lilla blogg förärades med en guldmedalj av Fabrikör Ekstedt. Emellertid är det sidan 327 i nya utgåvan av Good Beer Guide Belgium som smäller högst i år.

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/b09/41392607/files/2014/12/img_1144.jpg
Som vanligt, nu för tiden, kretsar en viss del av mitt liv kring Skördefesten på Öland och vårt projekt. Sedan fem år tillbaka resulterade det i ölen Södvik Säsong och så även nu i år.

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/b09/41392607/files/2014/12/img_10351.jpg

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/b09/41392607/files/2014/12/img_10361.jpg
I år valde jag även att tävla med vår fantastisk brygd i Brussels Beer Challenge. Det blev ett större projekt än vad jag kunnat föreställa mig men tack vare många av er rodde vi det iland, tyvärr utan priser men med en trunk full av erfarenheter.

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/b09/41392607/files/2014/12/img_1145.jpg
I år bryggde även Gustaf och jag ytterligare en öl till Södvik. En magisk champagnesorbetliknande fick sitt liv under en varm julidag på Skånes landsbygd. Tillsammans med Brekeriet tog vi fram en öl som vi kallade Sorbré

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/b09/41392607/files/2014/12/img_0489.jpg
Mina besök till Belgien detta år slår alla rekord. Förutom redan nämnda resor är mitt besök hos Tomas Danko på Struise värt att nämna. Tre dagar av gudomlighet är små ord för ett sådant besök! Sedan vore det ett kardinalfel av mig om jag inte nämnde den oförglömliga resan som Visit Flanders bjöd mig och några skrivande kollegor på i slutet av april. Åtta bryggeribesök, två fesivaler och mängder med krog- och restaurangvisiter. Oförglömligt! Detta ledde även till några texter till ‘A Year In Beer

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/b09/41392607/files/2014/12/img_1147.jpg

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/b09/41392607/files/2014/12/img_1146.jpg
Som om inte detta vore nog så har det även blivit en uppsjö provningar där kronan på verket är surölsprovningen på Surölsfestivalen i Göteborg. Jag har även fortsatt att publicera ett fåtal artiklar i c/o Hops även om det varit tunnsått efter sommaren. C’est la vie…
Dock hände det underliga att en filmare och producent adresserade mig och undrade om han kunde göra mitt ölliv till en film/dokumentär. Projektet är igång och vi får se vad det leder…

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/b09/41392607/files/2014/12/img_0558.jpg
Sist men inte minst måste jag få visa på att trägen vinner. I 13 år har jag letat överallt efter min heliga graal och i höstas fann jag den! Hur jag ska vinna den är för mig att finna ut men den finns och den lever, det sover jag gott på!

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Struise flyger hit…

Idag landade Carlo Grootaert från De Struise Brouwers i Sverige. I samband med detta kommer det att anordnas fyra olika evenemang under veckan. Förutom Carlo kommer Tomas Danko vara närvarande för att svara på frågor, umgås och ha det trevligt med gästerna.

20140310-183352.jpg
12/3 besöker de De Klomp i Linköping och portarna slås upp klockan 17.
Grabbarna kommer att stå i baren och prata sig varma om sin öl. Klompen kopplar på 6 olika Struisefat och laddar dessutom upp kylarna med ett hittills okänt antal flasköl. Det krävs ingen föranmälan och det kostar inget extra utan det är bara att komma förbi!

20140310-184454.jpg
13/3 är det dags att åka till Bishops Arms, Västerås. Här bjuds gästerna en tap takeover med 9 olika fatöl från Struise och Carlo kommer att hålla en provning som startar klockan 18.00. Man kan vara med på enbart
provningen av alla 9 fatölen under cirka två timmar för 300 kr eller så deltar man även i en ‘Beer Makers Dinner’ efteråt med en trerätters meny
komponerad i samklang med tre av deras öl för 695 kr. De har begränsat antal platser till 30 så skynda er…

20140310-234332.jpg
14/3 bär det av till Uppsala och O’Connors. Även här är det en ‘Beer Makers Dinner’ som består av trerätters med Entrecôte till huvudrätt samt fem Struiseöl. Middagen startar klockan 18 och kostar 495:- om det skulle finnas några kvar. Efter middagen hänger Carlo och Tomas kvar i baren, svarar på frågor och dricker öl.

20140310-234526.jpg
15/3 avslutas Sverigebesöket på Babajan i Stockholm. Från 19:15 kör man uppsamling och välkomstöl och sedan är det ytterligare en ‘Beer Makers Dinner’ som består av en trerätters innehållande cosmopolitisk husman vilket ackompanjeras av sex passande Struiseöl presenterade av Carlo och Tomas. Middagen kostar 700:- och biljetterna började säljas den 4:e mars så med lite tur kanske det finns någon kvar…

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Reflektioner och bilder från Struise…

Efter att ha en tillbringat en helg på Struise med en ciceron utan motstycke är jag så proppad med intryck att jag inte vet hur jag ska ge det rättvisa med mina futtiga ord…

20140225-161448.jpg
…dock kanske det hjälper om jag bifogar några bilder. Att få komma ett bryggeri så nära och ta del av alla hemligheter är få förunnat och jag är fantastiskt glad att fått möjlighet till den totala ynnesten!

20140225-161747.jpg
Att dessutom få ta del av alla dessa magnifika öl som bryggeriet producerar, att få träffa och hänga med bryggare, ölnördar och familjemedlemmar gör inte saken sämre. Att få kommentaren:
-Help yourself…

20140225-162011.jpg

20140225-162453.jpg
…och ha följande ‘line up’ framför sig så är det otroligt att jag ens valde att resa därifrån! Det här är öl som många skulle gå över lik för. Inte nog med att jag fick en fullständig redogörelse över den gamla flickskolan som numer agerar bryggeri utan jag fick även en redogörelse av träfatsrummet, förlåt träfatsklostret!

20140225-162436.jpg
Tack alla ni som gjorde mitt besök till den totala upplevelsen. Tomas, Urbain, Carlo, Peter, Trevor, Tamara, Axelle, Jeroen, Thijs, Jorre och alla ni andra som fullbordade min weekend, dank u, merci, thanks och…

…tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Struisebesök med knorr…

Om en vecka gör jag mitt första besök i det förlovade landet och det är inte annat än att jag längtar lite extra den här gången…

20140215-123838.jpg
Det står nämligen ett Struisebesök upphöjt till två på agendan. Förutom besök på bryggeriet med allt vad det innebär, t.ex. kommer de ha 60 öl på tapp, så kommer jag få träffa min gode vän Tomas Danko. Han är på bryggeriet sedan en månad tillbaka som bryggassistent och jag misstänker att han kommer att ge mig en fullständig redovisning vad som försegår på bryggeriet och en fantastisk guidning.

20140215-124659.jpg
Med lite tur kommer jag även springa på Urbain och Carlo under mitt besök men det återstår att se. Om vädret tillåter blir det en cykeltur till Westvleteren på söndagen och lunch på In de Vrede.

20140215-125033.jpg
Trots att Tomas bara varit på Struise i drygt en månad har han redan fått brygga sin första egna öl, Danko Power. Ölen är enligt utsago en session IPA på ungefär 3,8% fullproppad med humle. Den ser vi fram emot!

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Miljötänk

Att det existerar ekologiska öl på Systembolaget och krogen är numer regel än undantag. Bra så. Går man ett steg längre och tittar på hanteringen och de olika förpackningarna så händer det saker hela tiden. För några år sedan lanserades engångsfaten och jag märker att fler och fler bryggerier börjar använda sådana. En sund och klok inställning med tanke på all öl som skeppas över vårt klot.

20140123-160602.jpg
Engångsfat, t.ex. KeyKeg, fungerar ungefär som bag-in-boxvin. Engångsfaten är producerade av material som är lätta att återvinna, såsom plast och kartong. Förutom miljösynpunkten har dessa fat en fördel gentemot de vanliga ståltankarna och det är att ölen kommer inte i kontakt med kolsyran/gasen eftersom ölen ligger i en ‘ballong’ inuti en ballong av hårdplast. Resultatet blir att ölen får en längre livslängd. En annan aspekt som man kan ha i åtanke är att så småningom kan man använda tryckluft istället för dyr klosyra eller dyra gaser för att få ut ölen ur pumparna.

20140123-161618.jpg
Nu är andra generationens engångsfat på väg och faktum är att jag kopplade mitt första torsdags (Struises ‘Weltfreude’). Det belgiska företaget Dolium har tagit steget att släppa ett Eko-fat som är lättare, tåligare och bättre att använda än tidigare varianter. Efter några dagars användning är jag beredd att hålla med.

20140123-161150.jpg
Struises bryggmästare Urbain Coutteau säger så här om de nya engångsfaten:
”Imagine for a second you get to test a new Eco-keg. One of the tests you would do besides stability, pressure, sanitation, flexibility, reliability, would be shelf life. Well, we can assure you that the latest Dolium Eco-keg, has now passed all Struise stress tests. For the last test, we used a now four month old lager, that has been dispensed from ambient garage temperature, and since more than a month. Aroma, flavours, appearance are still gorgeous.”

20140125-171550.jpg
Sedan några veckor har vi en svensk representant på ovanstående bryggeri. Under några månader kommer Tomas Danko att jobba som bryggassistent här och hans åsikt rörande Doliumfat är som följer:
”Well, I tried this lager on the mentioned control keg almost three weeks ago, as well as the other day. It keeps remarkably well. No degradation in hops, carbonation or cleanliness. No signs of post-fermentation diacetyl, trichloroanisol or mercaptan etc. It is as clean as it started out to be.”
Det finns anledning att följa denna intressanta utvecklingen av miljötänk inom bryggeribranschen…

Tack frö uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

En glad nyhet…

…för öllandet Sverige och för många krögare, åtminstone i Stockholm, är att Tomas Danko kommer att flytta hem till Sverige under kommande höst.

20130809-144112.jpg
Tomas Danko kommer, om inte förr, att träffas på Stockholm Beer i slutet på september där han är vice huvuddomare. Det ser vi fram emot.
Välkommen hem, Tomas.

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Trendigt?

I förrgår nämnde jag du Bocq’s boss Dimitri Delcourts kommentar om att humlig öl är ‘trendigt’? Det där har legat och gnagt och hur mycket jag än älskar mitt lilla Belgien måste jag erkänna att vad det gäller beska, bitterhet och IPAfiering så är de något efter sin samtid…

20130419-112333.jpg
Inte alla, missförstå mig inte, men det de små förstår direkt tar tid hos de stora elefanterna och innan deras hjul snurrar igång är trenden mainstream. I Belgien kan även medelstora bryggerier och framför allt anrika sådana med tonvis av tradition i bagaget vara sega som fudge under en kvartslampa! Jag berörde ämnet för en månad sen men blundade lite för den naiva inställningen till humleöl som något nytt! Förlåt.

20130419-152850.jpg
Nu, 2013, bara radas det upp ‘gröna’ öl. Van Honsebrouck är bland de senaste i raden* men idag såg jag ytterligare en! Olistad på Ratebeer och inte ens omnämnd på bryggeriets hemsida så får vi anse den som färskfärsk. Préaris IPA har till och med undgått den belgiske ratebeeradministratören och ölgurun Tomas Danko.
Snart kanske jag kan tillfredsställa alla de gäster som kommer in och beställer ‘IPA’.
Själv ser jag fram emot att sätta tänderna i en Duvel Tripel Hop 2013 ikväll. Trevlig helg!

20130419-155223.jpg
Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

*Van Honsebrouck har en produkt som heter Brigand IPA som jag har stött på i små doser…