En rolig överraskning…

…väntar er som ska åka till Quintessence på Cantillon i år! Jean Van Roy låter meddela att lambicen som vilat på Stéphane Tissots Vin Jaune-fat är klar vilket innebär att besökarna även kommer få avnjuta denna härlighet! Den nya produkten har fått namnet La Vie est Belge vilket är en ordlek från Stéphanes favorituttryck ‘La vie est belle’ (livet är skönt) till ‘belgarnas sätt att leva’…

  
Jag kan bara gratulera er som ska dit och jag hoppas att även jag får möjlighet att testa denna variant från Cantillon som jag tror kommer att särskilja sig en aning från många andra lambicer…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Belle Hélène

Jag antar och hoppas att ingen lyckats undgå att jag kör Duvel Tripel Hop Experience med start imorgon på jobbet. Emellertid är det inte så många som vet att jag även kopplar en ‘småskaligt’ bryggd öl från Palm/De Hoorn samma kväll. Tidigare i våras hoppade vi på ett limiterat program som Palm började med i år vilket innebär att det kommer dyka upp små överraskningar under året.

 
Årets första öl i detta programmet, Arthur’s Legacy Jack the R.IPA, missade både vi och leverantören men nu är det dags för brygd nummer två, Arthur’s Legacy Belle Hélène. Palms så kallade fruktmästare har fått skapa en öl och självklart innehåller den frukt. I detta fall har ölen fått sig en dos belgiska päron, en subtil nypa kanel (hur subtil återstår att se!) och minimalt med humle. Jag måste erkänna att jag är en aning skeptisk men jag hoppas jag blir överbevisad imorgon!

  
Namnet Belle Hélène betyder Sköna Helena och hon var enligt den grekiska mytologin prinsessa i Sparta. Emellertid kommer ölens namn från den klassiska belgiska desserten Poire Belle Hélène som just är pocherade päron och chokladsås. 

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Uppskattad festival gör sitt andra år…

Förra året drog det ”Sverigeaktuella” bryggeriet Hof ten Dormaal igång en festival för uppfinningsrika och nytänkande bryggerier som de kallade Leuven Innovation Beer Festival. Eventet var så populärt och lyckat att de kör i år igen…

 
Festivalen går åter igen av stapeln i De Hoorns gamla bryggsal och den startar söndagen den 16:e maj och pågår i dagarna två. Alla deltagande bryggerier är ännu inte uttalade men av de 13 som finns att hitta på evenmangets hemsida är det bara Hof ten Dormaal själva som är kvar. Idel nya bryggerier för besökarna vilket känns uppfriskande. Förra året var Sverige representerat av Brekeriet och i år får Beerbliothek bära den svenska fanan. Fantastiskt roligt…
  
Liksom förra året har festivalen självklart en egen limiterad öl och i år förgylls eventet av en Bordeauxfatlagrad Imperial Stout. Den ska jag självklart försöka få tag på även om jag likt kommer att få svårt att komma iväg på själva tillställningen. Jag har inte gett upp hoppet om att ta mig till Leuven och vi får se om jag har samma tur som förra året när det gäller ölinköpet!

  
Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Duvel Tripel Hop i sex skepnader!

Efter en kanonvecka med två väldigt lyckade och trevliga event. Dels körde jag en Vintageprovning igår bestående av 9 olika öl i både lagrad och färsk form där jag även serverade mat från tre olika decennium och dels Skrubbetorsdagen på jobbet där jag hade förmånen att för första gången någonsin kunna servera alla 6 olika Buxtonöl från deras Belgian Series!

  
Imorgon börjar en ny spännande ölvecka och åter igen får Skrubbetorsdagen chansen att vara först med ett roligt ölevent! Som jag berättat förut har Duvel/Mortgaat beslutat att fortsätta brygga Duvel Tripel Hop varje år men från och med nästa år blir det en variant som redan har funnits innan och det är meningen att publiken ska bestämma vilken av sorterna det blir!

  
 
På torsdag och fredag kommer jag att ha möjlighet att servera alla sex sorter i smakprovsglas och ni har möjlighet att vara med att påverka! Det finns möjlighet att göra provningen blint om man känner för det eller öppet om man fördrar det. De 50 första som antar utmaningen får även ett häfte där ni kan göra smaknoteringar…

  
Som om inte det vore nog har jag blivit lovad en uppsjö glas och alla som är med och röstar får ett exemplar av det svenska, specialdesignade Duvelglaset (så långt lagret räcker) som röstades fram under hösten 2015. Kul, kul!

  
Jag hoppas vi ses på Pressklubben på torsdag eller fredag…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Grisetten paketeras…

Vårt lilla Gröndalsprojekt som resulterar i en vallonsk gruvöl vid namn Gröndals Grisette är numer på fat respektive flaska. Ölen förväntas vara helt klar om några veckor och antagligen kör vi premiär på jobbet!

   
   
Tyvärr var jag inte på plats och fick möjlighet att smaka men enligt utsago är vi något gott på gång. Om någon krögare i Stockholmsområdet ser detta gäller det att var på tårna om man vill införskaffa sig ett fat eller några flaskor eftersom produkten finns i ytterst begränsad upplaga. Vill man beställa denna fräscha nyupplockade ölstil gör man det på info@modernistbrewery.com…

Vänligen/

Jens Skrubbe

Anglo-belgiskt evenemang!

På torsdag kommer jobbet te sig tämligen oortodoxt eftersom sex av tapparna ‘kidnappas’ av ett gäng britter som kallar sig för Buxton Brewery! En anglo-belgisk-Tap-Take-Over värd att besöka…

  
Detta brittiska bryggeri har producerat en serie öl som de kallar the Belgian Series och jag kommer ha nöjet att erbjuda alla sorter från den serien. Urölen till dessa sex är en belgoklon som bryggeriet kallar Patersbier och den är bryggd med Chimayjäst. Utöver den har de bryggt en Blonde, en Dubbel, en Tripel, en Quadrupel och en Anglo-Belgique IPA.

  
Förutom dessa sex härliga britt-belgare på fat får vi även besök av Denis Johnstone som är bryggerichef på Buxton. Jag ser fram emot en supertrevlig kväll och hoppas ni har vägarna förbi…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Pannepot-destillat under lupp

Förutom en handfull gånger har jag inte druckit starksprit på snart 10 år men idag var det inte läge att säga nej. Som jag skrev i julas håller Struise på att plocka fram 15 olika destillat där Pannepot är grundbulten. Idag var jag inbjuden av Monks i Stockholm för att prova fem av dem…

  
Eftersom det är belgisk ölbas (och inte vilken som helst) räknar jag dem som tickningar även om jag förstår att alla inte håller med mig. Bakom dessa koder och korkar hade jag följande Pannepot Distillate att avsmaka:

GN 61 = Genever 61%

JD 71 = Jack Daniels 71%

LV 75 = Lagavulin 75%

AB 77 = Ardbeg 77%

BS 91 = Beerschnapps 91%

Dags att hugga in…  
 Det som fascinerade först var de otroligt rena dofterna som gav ett potpurri av estrar. Renheten på dessa destillat var också slående när man väl smakade. Eftersom produkterna var så starka och att jag är ovan vid starksprit valde jag att ‘vattna’ dem redan från början. På grund av att alla människor har olika referenser och smak tänker jag inte gå in och lista min favorit men det var intressant att se och känna hur produkterna ändrade sig under tiden vi satt med dem. Vansinnigt trevligt arrangemang och förhoppningsvis kanske vi får se någon eller några av dem i Sverige!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Chimay med nordiska smaker #2

Nu har jag fått lite mer kött på benen när det kommer till de nordiska versionerna av ekfatslagrad Chimay. Jag vill också passa på att tacka för alla tips och förslag ni gett mig.

  
Vi är tre nordbor som fått denna ärofyllda förfrågan från Chimay och förutom mig i Sverige är det Carsten Berthelsen från Danmark och Espen Smith i Norge. Tanken är att det ska ekas tämligen små batcher från var och ett av dessa nordiska utposter och med er hjälp har jag varit i valet och kvalet vad jag ska välja.

  
Efter ett par samtal med Belgien under veckan har jag dock förlikat mig med tanken att lagra denna mörka munköl på ren svensk ek. Dels tror jag det kan bli ett fantastiskt resultat och dels är det inte många bryggare som valt den vägen. Till min hjälp tänkte jag ta Thorslundskagge från Högsjö (strax söder om Örebro) som är tunnbindare av den gamla skolan och de verkar kunna bistå i ärendet. Inget är skrivet i sten än men jag har ändå kommit en bit på vägen. Jag får säkert anledning att återkomma…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Gröndals Grisette blir till!

Att fira delar av sin 43:e födelsedag på ett bryggeri är en bra födelsedagspresent! Idag var det så äntligen dags att brygga en test av Skrubbe-99Bottles-Modernist-samarbetet, Gröndals Grisette. Resultatet som vi ser och kan smaka om lite drygt en månad är en ytterst begränsad upplaga så jag råder er att hålla ögon och öron öppna om ni är sugna på resultatet.

 Bryggeriet håller till i delar av Beckers gamla k-märkta lokaler i Gröndal som förutom dem huserar en uppsjö kreativa själar inom olika kulturella genrer. När jag dyker upp strax innan 8 har Andreas, som brygger för dagen, varit där i lite drygt två timmar redan så fröet till vår öl är redan sått och brygden håller på att lakas.

   
 Möjligen är detta det minsta av de komersiella bryggerierna jag någonsin besökt så rundvandringen går snabbt. Processen med vår grisette går också smärtfritt, det nyskapade receptet prickas av och dagen passerar i stilla mak. Eftersom denna ölstil som föddes bland gruv- och kolarbetare i Vallonien, mer eller mindre är utdöd lämnar det rum för egna tolkningar och konstnärlig frihet. I vårt fall har vi kompromissat lite på var sina håll men jag är nöjd med slutrecepetet och hoppas att det levererar när produkten väl finns till servering.

  
Min insats var som vanligt blygsam men som brukligt fick jag sköta åtminstone en humlegiva samt skotta drav. Blir slutresultatet i närheten av den magiska doften som spred sig i huset kommer jag att vara en lycklig man när ölen har premiär i slutet på april/början på maj. 

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

  

Rosa Merckx 

Om jag förstått det hela rätt fyller en bryggarikon och en bryggarpionjär år idag. Eftersom det florerar olika uppgifter om hur många år personen i fråga blir låter jag mig nöjas med att detta föredöme blir 90+ vilket får betraktas som en aktningsvärd ålder i en hård profession.

  
Låt mig få presentera och gratulera Rosa Merckx. Denna galanta kvinna var Belgiens första kvinnliga bryggmästare och styrde Liefmans under 35 år mellan 1972 och 2007 när Duvel/Moortgat tog över. Emellertid har hon inte släppt sitt skötebarn helt utan hon besöker bryggeriet alla dagar hon har möjlighet.

  
Rosa startade sin 61 år långa karriär på bryggeriet som sekreterare 1946 och trots allt som hänt under dessa år har hon alltid varit trogen sin kära Liefmans. I takt med att åren gick jobbade hon upp sig och när Liefmans bryggmästare hastigt gick bort 1972 var det ingen som kunde jobbet bättre eller visste mer än Rosa så jobbet gick till henne, detta trots att hon inte var utbildad bryggare. Rosa lever efter devisen:

”Lyssna inte på vad männen säger utan gör som de gör…”

Det skulle visa sig fungera väldigt bra och i mer än tre decennier styrde alltså  Rosa detta Oud Bruin-producerande bryggeri i Oudenaarde.

  
Nu för tiden pryder Rosas siluett den relativt nya produkten Liefmans Fruitesse och hon har haft ett finger med i spelet redan från de första fruktvarianterna av Liefmans. Trots detta är Rosas egen favorit bland de egna produkterna den högt ansedda Liefmans Goudenband och likt många belgare menar hon att hennes goda vigör och hälsa beror på att hon dricker lite öl varje dag. 

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe