Kategoriarkiv: Ölsorter

Rocky Farm

Publicerad den av
3

Många av er har säkerligen smakat Rocky Road men frågan är hur många av er som druckit den? Om ett par månader finns chansen!

  
Under det det andra året av evenemanget Smaakdown-16 har denna underbara skapelse premiär och har ni inte möjlighet att åka dit har jag ett halvt löfte om att få tag i några flaskor…

Nå, vad vankas den suktande? Enligt Jef på bryggeriet låter han hälsa följande:

”Let’s use biscuit malt in the grain bill, add marshmallows to the mash, put roasted cocoa beans into the boil and bottle with a homemade chocolate extract.”

och forsätter med de betryggande orden:

”I have no idea how it will turn out but it might be fun”

  
Ölen är en unik brygd som ska serveras på ovanstående event den 5:e februari 2016 och ölen som är en flytande Rocky Road har fått namnet Rocky Farm eftersom den bryggs på Hof ten Dormaal som är ett lantligt bryggeri i ordets rätta bemärkelse. 

Trots tveksamheterna kring ingrediensvalet går all som smort och den nya stilen får namnet ‘Belgian Dark Dessert Ale’ och denna produkten landar kring 6 %-sträcket.

  
Ölen humlas med gårdens egenproducerade Magnum och Hersbrucker samt att det tillförs egenrostade kakaoböner mot slutet av koket. När det är dags för flaskjäsning kommer de tillföra hemgjort chokladextrakt samt en skvätt sädesgenever för att ge ölen en extra skjuts. När ölen bjuds i februari kommer den självklart serveras med en bit Rocky Road amt att ölen toppas med en marshmellow! Fantastiskt…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

De Kassei och Keikop

Publicerad den av
Svara

Efter att ha strosat runt på Arendonks kullerstensgator och druckit La Trappe Quadrupel under en solig söndagseftermiddag i slutet av maj 2009 beslutade fem goda vänner att starta ett bryggeri. 

  

Sagt och gjort. Fylleidén blev till verklighet och vännerna började lära sig konsten med att brygga öl. Efter ytterligare ett år registrerade de 2010 bryggerinamnet De Kassei (kullersten). Samma år släppte de sin första kommersiella öl, Keikop* Tripel. Eftersom bryggeriutrustning är dyrt agerar de fantombryggare och de håller till på De Graal där vem som helst kan hyra in sig och brygga tämligen små batcher. Samarbetet har fungerat så bra att de har blivit kvar där.

  
2013 lanserades produkt nummer två, Keikop Saison. Igår hade jag nöjet att få prova dessa båda brygder och jag är positivt överrraskad. Till nyåret i år har grabbarna på Kassei planerat att lansera bryggeriets tredje öl, Keikop Donker. Under 2016 kommer åtminstone Tripeln och Saisonen att dyka upp på jobbet och de var så pass bra att det inte är omöjligt att någon av dem får plats i en låda…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

*Ordet Keikop betyder fritt översatt ‘stenhuvud’ 

Musikhjälpsölen 2015…

Publicerad den av
Svara

…som fått namnet Lucia Imperial Stout efter Love Antells låt Lucia har imorgon urpremiär på Loves skivbolags julfest. 

  
Självklart kommer jag och representanter från Stockholm Brewing där ölen är producerad att stå bakom kranarna och förklara vad, varför och hur. Ölen har även blivit med etikett eller som i detta fall fatskylt och även den är gjord av Love som förutom musiker även är illustratör och konstnär.

  
Förutom den unika ölen som kommer att serveras imorgon står det lite drygt fem liter av brygden och macererar med körsbär. Denna specialare av Lucia Imperial Stout som fått efternamnet Cherry Reserva kommer att serveras i Sundborn på ytterligare ett Musikhjälpsevent som går av stapeln den 9:e januari.

  
Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbbe

St Bernardus Abt 12 Magnum Special Edition 2015 

Publicerad den av
3

För fjärde året i rad släpper St Bernard en specialdesignad flaska på magnumbutelj (1,5 liter) med sitt flaggskeppsöl St bernardus Abt 12.

  
Likt föregående år pryds den seriagraferade flaskan av ett unikt konstverk och i år har turen kommit till belgaren André Van Schuylenbergh som bor och verkar i Aalst. Årets upplaga av öl har buteljerats i 30000 flaskor och konstverket som hamnar på bryggeriets egna konstgalleri heter ‘Lynn’. Jag hoppas verkligen att den svenska importören får loss några av dessa flaskor som de brukar så att man kan fortsätta på sin samling av dessa rariteter.

  
Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Brettade beskingar

Publicerad den av
Svara

Nu har jag ytterligare en belgisk trendspaning som jag hoppas blir mer än så. Faktum är att jag tror att den här ölstilen är i Belgien för att stanna och efter en snabb scanning av utländska öl ser jag att diverse bryggerier släppt produkter i genren som kallas Brett IPA. Det jag talar om är belgiska beskingar (ibland benämnda IPA) som har fått jäsa med en eller flera varianter av den mytomspunna jäststammen Brettanomyces. 

  
Denna spolformade jäststam som upptäcktes av dansken Niels Hjelte Claussen år 1904 och den är oumbärlig i lambicer. Anledningen till att namnet fritt översatt betyder ‘engelsk svamp’ är för att Niels först lokaliserade den i en brittisk Stock Ale. Nu vet vi bättre…

  
Första gången jag stötte på en sådan variant av öl måste varit när jag för två år sedan testade mig genom Mikkellers Yeast Series 2.0. Jag blev förvånade av de två pjäserna på bilden ovan, jag insåg hur gott det var men anade inte att det måhända kunde bli en ölstil. Nästa gång var jag förberedd men inte mogen nog att inse att det var ‘brettstammen’ som gjorde att just den IPA:n var i mitt tycke godare än de generella humlebomberna. 

  
Då hette ölen Troubadour Magma Special Edition 2014 Tripel Yeast och det är en variant av den normala Troubadour Magma som släpps i limiterad upplaga varje år. Fram till ovanstående öl hade dessa specialare varit unikt humlade men detta år valde bryggeriet Musketeers att använda sig av tre olika jäststammar. I år tog de steget ännu längre…
 
…när de valde att släppa Troubadour Magma Special Edition 2015 Triple Spiked Brett. Jag mötte denna produkt under min språngmarsch genom Bryssel tidigare i höstas och där och då förstod jag. En aha-upplevelse i kvadrat. En typ av IPA jag gillar. Härliga tider!

  
När vi någon vecka senare efter min resa kopplade ett fat WTF?! Batch Two från White Ponys som var bryggt på Millevertus var det kärlek vid första klunken. Emellertid när jag nämnde detta för White Ponys Roberto Orano blev han förvånad och skulle undersöka saken närmare. Min gissning i detta fallet är att den makalösa Orvaljästen, som Millevertus får använda på grund av sitt geografiska läge, har ‘hjälpt’ till att göra ölen till en mer Skrubbevänlig produkt.

  
För någon vecka sedan dök det upp ytterligare en produkt som jag hoppas och tror kommer att passa mig som handen i handsken. Det är det relativt unga Seizoensbrouwerij Vandewalle som har valt att lägga bryggeriets bitter på lambicfat i åtta månader. Produkten har fått namnet Reninge Bitter Blond à Lambiek och än så länge har jag inte hunnit sätta tänderna i denna brygd men den dagen kommer, var så säkra!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Bourgogne des Flandres flyttar hem…

Publicerad den av
Svara

Sedan 1985 har Bourgogne des Flandres bryggts av Timmermans i Itterbeck men för att hylla ölens 250 åriga historia har ägarna Martin’s beslutat att ölen ska få flytta hem till ursprungsstaden Brugge.

  
Produkten bryggdes där fram till 1957 då familjen Van Houtryve stängde bryggeriet Den Os vilket var det sista av en uppsjö bryggerier som funnits i familjen sedan starten 1765.

Det nya bryggeriet ligger i närheten av det 83 m höga klocktornet i Brugge på Kartuizerinnestraat och första bryggningen gjordes redan i september. Förutom bryggeri ska det öppnas en bryggpub med restaurangdel samt ett center dedikerat till bryggerikonsten. Om allt går enligt planen kommer de att öppna 2016.

  
Bryggmästare för det nya bryggeriet, vars första öl precis har haft premiär, är den Bruggefödde Thomas Vandelanotte och förutom diverse bryggutbildningar har han självklart fått gå i lära på Timmermans. Thomas säger så här om uppgiften:

Beer is a hobby that has come to take up all of my time. I have been working in the beer world in Bruges for years, as a member of the board of the non-profit association BAB vzw, and as a regular participant in the activities of another non-profit association, ‘t Hamerken vzw. Thanks to these two associations, I discovered that there were dozens of brewers in the downtown Bruges in the 1960s. As a Bruges native, I have passed ever so often by those forgotten places where the breweries once flourished, on foot, by bike, etc. So I consider it a great honour to revive one of those gems, Bourgogne des Flandres, in the city of its birth and to brew the beer in the centre of Bruges.

Jag önskar lycka till med det nya bryggeriet och har stora förhoppningar om att produkten hittar tillbaka till sina rötter eftersom jag upplevt att Bourgogne des Flandres kommersialiserats och gjorts lite mer lättillgänglig under senare år. Dock hoppas jag och tror att surtrenden har fått ägarna att inse det traditionella värdet av autentiska produkter.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Kongero x 2 på Pressklubben!

Publicerad den av
3

För ett par månader sedan var jag bjuden upp till Uppsala för att vara med på en unik bryggning. Detta var blott andra gången ett belgiskt bryggeri var på plats hos ett svenskt bryggeri för att producera en öl. Först ut var Struise som besökte Monks 2008 och producerade Archaic Ale…

 Vid detta tillfälle hade det svenska bryggeriet Jackdaw glädjen att få besök från det häftiga belgiska Alvinne som för övrigt är kompisar med Struise. Ölen som bryggdes har fått namnet Kongero och det är en Supersaison på 7%. Brygden innehåller fyra olika maltsorter och förutom bitterhumlen Magnum är ölen konternueligt humlad med Saaz, Hallertau och Chinook under flertalet givor vilket ger den en IBU på 34. 

  
 Namnet Kongero kommer från dessa fyra kvinnor och deras vokalgrupp med samma namn. Ölen är en hyllningsöl till gruppens 10-årsfirande. Det är också gruppens förtjänst att bryggningen blev av eftersom de är den gemensamma länken mellan bryggerierna på grund av de har känningar i båda lägren.

  
Till min och Pressklubbens stora glädje får vi besök av båda Kongero torsdagen den 26/11 och för den flytande formen är det VÄRLDSPREMIÄR. Fatet kommer att knäckas klockan 20:00 och strax efteråt kommer gruppen Kongero att förgylla kvällen med sång. Under kvällen kommer även bryggarna från Jackdaw vara på plats för att svara på frågor, ta emot beröm och svinga en bägare eller två. 

  
Förutom allt detta kommer vi koppla Chain Reaction (Alvinne/6 Degrees North), Ströby Saison (Jackdaw) och Södvik Säsong (Skrubbe/Eskilstuna Ölkultur). Vi ses i baren!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Fler syrliga nyheter!

Publicerad den av
Svara

Nu gäller det att vara på tårna om man ska hålla sig ajour med alla specialare och rariteter som dyker upp i Belgien. Sent igår trillade ytterligare en limiterad lambic in i flödet…

  
Till alla syraskallars stora glädje hoppar Frank Boon på specialtåget och idag lanseras Boon Oude Geuze Black Label. Enligt bryggeriets utsago är det den torraste Geuze som någonsin lämnat bryggeriet och den har jäst ut till max. Produkten består av ett- och tvåårig lambic som till 99,5% kommer från den nya bryggsalen som invigdes den 19:e april 2013. Black Label kommer endast att släppas på 75 cl flaskor och jag ser fram emot att lägga vantarna på åtminstone en av dem…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Mamouche får konkurrens

Publicerad den av
Svara

Den fullständigt ljuvliga och fläderstinna Cantillon Mamouche har väldigt länge varit ensam på toppen bland fläderlambicer. Förutom Brekeriets Maschusch så är det väl ingen som riktigt vågat utmana…

  
…förrän nu! På måndag introducerar Lindemans sin nya produkt Lindemans Blossom Gueuze vilket jag saluterar. All heder åt Lindemans som under 2015 verkligen satt bryggeriet på den syrliga kartan med en mängd nya produkter (se här och här). Fortsätt gärna så under nästa år också!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Akkurat fortsätter att leverera..

Publicerad den av
Svara

Akkurat firar 20 årsjubileum i år och förutom att de serverar fantastisk öl året om så dyker det upp specialare från tid till annan. Härom dagen dök det upp ytterligare ett par rariteter upp i flödet och de kommer att finnas tillgängliga under mellandagarna.

  
För det första så hinner årets Soleil de Minuit bli klar till jubileet men ibland är lambicguden på gott humör. Lägg därtill att hjortronen var tokfärska vilket också bidragit till att den gott fortare än de tidigare batcherna. Grundbultarna i denna fruktbomb är inga duvungar. Den äldsta lambicen är från januari 2013 och ligger enligt utsago i Grand Cru Bruosellastil. Lambic nummer två är från ett fat bryggt i mars 2014 och är packad med doft av muskatdruvor. Sista lambicen är lagrad på cognacsfat från januari 2014 där aromen består av cederträ och självklart cognac.

 
Öl nummer två som släpps den 27:e december är en helt ny produkt som fått namnet Cantillon Super Blend och där namnet refererar till en gammal produkt från Cantillon som hette Super Gueuze. 

Super Blend är dock ingen traditionell gueuze utan produkten är helt stilla eftersom de inte har sekundärjäst den. En av anledningarna till detta är att den ska överleva källaren i några år och det är av samma anledning man har valt att inte ha någon frukt i ölen. Super Blend består av 75% Iris med 30 månader på nacken och 25 % Grand Cru Brousella som vilat i hela 44 månader.

Det är bara att gratulera krogen till två grymma öl och till tjugo år i ölets tjänst. Bra jobbat!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe