Bourgogne des Flandres flyttar hem…

Sedan 1985 har Bourgogne des Flandres bryggts av Timmermans i Itterbeck men för att hylla ölens 250 åriga historia har ägarna Martin’s beslutat att ölen ska få flytta hem till ursprungsstaden Brugge.

  
Produkten bryggdes där fram till 1957 då familjen Van Houtryve stängde bryggeriet Den Os vilket var det sista av en uppsjö bryggerier som funnits i familjen sedan starten 1765.

Det nya bryggeriet ligger i närheten av det 83 m höga klocktornet i Brugge på Kartuizerinnestraat och första bryggningen gjordes redan i september. Förutom bryggeri ska det öppnas en bryggpub med restaurangdel samt ett center dedikerat till bryggerikonsten. Om allt går enligt planen kommer de att öppna 2016.

  
Bryggmästare för det nya bryggeriet, vars första öl precis har haft premiär, är den Bruggefödde Thomas Vandelanotte och förutom diverse bryggutbildningar har han självklart fått gå i lära på Timmermans. Thomas säger så här om uppgiften:

Beer is a hobby that has come to take up all of my time. I have been working in the beer world in Bruges for years, as a member of the board of the non-profit association BAB vzw, and as a regular participant in the activities of another non-profit association, ‘t Hamerken vzw. Thanks to these two associations, I discovered that there were dozens of brewers in the downtown Bruges in the 1960s. As a Bruges native, I have passed ever so often by those forgotten places where the breweries once flourished, on foot, by bike, etc. So I consider it a great honour to revive one of those gems, Bourgogne des Flandres, in the city of its birth and to brew the beer in the centre of Bruges.

Jag önskar lycka till med det nya bryggeriet och har stora förhoppningar om att produkten hittar tillbaka till sina rötter eftersom jag upplevt att Bourgogne des Flandres kommersialiserats och gjorts lite mer lättillgänglig under senare år. Dock hoppas jag och tror att surtrenden har fått ägarna att inse det traditionella värdet av autentiska produkter.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Det är ingen hejd…

…på specialare och jubileumsöl den här veckan tydligen. Om jag är måttligt intresserad av ‘Delirium Argentum 25‘ så är jag betydligt mer sugen på denna härlighet från den levande legenden Kris Herteleer.

IMG_0714.JPG
Dolle Brouwers har bryggt en specialbrygd till Brugs Beertje i Brugge och den heter kort och gott ‘De Dolle Special Brew’. Detta är en något försenad 30-årsjubileumsöl men eftersom vi är i Belgien så spelar ett år mer eller mindre ingen roll!

IMG_0719.JPG
Ölen ska enligt utsago ligga någonstans mellan Dolles vintervärmare Stille Nacht och deras tripel Dulle Teve med behagliga 10% i bagaget. Det räcker för mig, detta är en öl som hamnar högt, högt uppe på min vill-ha-och-dricka-lista.
Ha nu en trevlig helg och ta hand om er…

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Halve Maan tänker på miljön…

…och på Brugges innerstad som för övrigt ligger på Unescos världsarvslista. Bryggeriets VD Xavier Vanneste har på eget initiativ föreslagit att de ska dra en pipeline från bryggeriet i centrala Brugge ut till buteljeringfabriken som stod klar 2010, 3 km utanför staden.

IMG_0655.JPG
Tanken med detta är att få bort bryggeriets tunga trafik, som beräknas till ca 500 långtradare per år, från det vykortslika Brugges innerstad. Den underjordiska ledningen kommer att tillverkas av polyten, ha en kapacitet av 6000 liter i timmen samt att det bara kommer att ta 15 minuter för ölen att färdas vilket inte torde påverka kvaliteten.

IMG_0656.JPG
Hela projektet kommer att bekostas av Halve Maan och tanken är att projektet ska dra igång 2015. I skrivande stund vet ingen hur länge projektet kommer att pågå eller vad sluträkningen blir men hur som helst är Halve Maan värda all respekt för initiativet. Bra gjort!

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Tre blänkare!

Blänkare ett är en gratulation. Idag fyller nämligen Sveriges hippaste bryggare år och det vill jag självklart uppmärksamma. Grattis Henok Fentie! Fortsätt chocka, imponera och charma oss!

20130202-122859.jpg
Blänkare två är en fantastisk ölfestival. I dagarna två har ‘Brugse Autonome Bierproevers‘ sin årliga ölfestival i Brugge. Tyvärr har jag aldrig haft nöjet att besöka denna festival som går av stapeln för sjätte gången men den dagen kommer, tro mig.
Det är en imponerade öllista med 317 olika öl från 72 olika bryggerier. Fränt!

20130202-123952.jpg
Blänkare tre är en magisk nyhet. Enligt en viss mycket pålitlig källa så blir det som vi önskat, hoppats och knappt vågat tro på! Den 7:e mars 2013 släpps 1500 st ‘Westvleteren XII’ på Systembolagets webblansering. För en nätt summa av 125:- kan du inhandla världens bästa öl. Mäktigt!

20130202-125121.jpg
Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Grattis starke Henrik!

Idag har Henrik namnsdag och det är ett namn med stark anknytning till ett anrikt bryggeri i Brugge. Halve Maan har anor sedan 1564 men det är på riktigt när den förste i raden av ‘Henrikar’ (Leon Maes) drar igång 1856. Tiden flyter likt ölen och Henrik två, tre och fyra passerar till nummer fem blir en Véronique…

20130119-211819.jpg
Året var 1981 när Brugge skulle inviga en ny staty av St Arnold och Halve Maan fick efter en tävling äran att brygga en öl till eventet. Som en hyllning till sina förfäder bryggde Véronique ‘Brugse Straffe* Hendrik Blond’. Ölen blev så poppis att borgmästaren hade den på sina mottagningar. Dock tyckte gemene man att den var något för stark så bryggeriet minskade %:en från 8,5% till 6,5%. 1988 blev ‘Halve Maan’ en del av ‘Riva/Liefmans” och det var början till slutet.

20130119-212504.jpg
2002 tog allt slut och bryggeriet slog igen men bara för några år. Redan 2005 drog Véroniques son Xavier igång bryggpuben igen men eftersom ‘Riva/Liefmans’ ägde varumärket ‘Staffe Hendrik’ var den ölen utom räckhåll. Xavier valde att brygga en klon och döpa den till ‘Brugse Zot’ (tokiga Bruggebor)**.
2008 tog historien en ny vändning i och med att ‘Riva/Liefmans’ går i konkurs och ‘Duvel/Moortgat’ tar över taktpinnen. Som en juste gest ger ‘Duvel/Moortgat’ tillbaks varumärket ‘Straffe Hendrik’ till ‘Halve Maan’ och de gör självklart en stor sak av att ‘Henrik är tillbaka’ och Henrik är hemma’.

20130119-215654.jpg
Förutom denna ljusa, majestätiska ‘tripel’ så finns det numer också en kraftig mörk ‘quadrupel’ som sannerligen inte går av för hackor…

Tack för uppmärksamheten/
Jens
Skrubbe

* Straffe betyder stark och inget annat…

**Enligt skrönan lär ett fåtal Bruggebor vågat sig fram till kejsaren Maximilian av Österrike och frågat om pengar till ett dårhus varpå Maximilian hade beordrat att stänga stadsportarna eftersom hela Brugge var ett dårhus…

”In Bruges”…

…är en fantastisk film. Se den. Det är också en häftig stad, lite som att kliva in i ett medeltida vykort. Tyvärr kan det vara hårt turistbelamrat (ca 2 miljoner/år) men Brygge är hyfsat stor så det sväljer mycket.

20121229-160234.jpg
På ölfronten finns det två ställen jag vill belysa lite extra. Självklart ska man unna sig ett besök och en tour på Halve Maan men om man vill dricka udda eller nya saker så är Brugs Beertje ett superbt vattenhål. Sedan 1983 har krogen förgyllt många kvällar för ölnördar världen över och ägarinnan Daisy Claeys räknas som en av de stora inom belgisk öl.
Förutom den utmärkta ölmenyn och kunnig personal ligger det en fantastisk atmosfär som omfamnar hela stället. Ett ställe med otrolig närvaro!

20121229-162356.jpg
Det stället i Brygge som har mest olika sorters öl är utan konkurrens Cambrinus. Med runt 400 sorter hittar du garanterat någon öl du inte har druckit. Krogen ligger förvisso i ett hus från 1699 men krogen öppnade först i mars 2006. Stället är inte fullt så charmigt som ovanstående men det beror kanske på den korta livstiden eller att de valt att bygga den som en brittisk pub. Har något bredare matmeny än BB och det inkluderar även öl i maten!

20121229-163159.jpg
Mycket nöje och trevlig resa.

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Vad är gruut?

I dagens humlestinna klimat är det svårt att se en ölvärld utan humle men fram till morernas intåg i Spanien på 700-talet fanns, enligt vad jag förstår, inte denna krydda i Europa.

20121207-111926.jpg
Väl här spred den sig som en löpeld, fick fäste i Böhmen och Bayern. I Hallertau finns första dokumenterade odlingen från 768 men man använde inte denna medicinalväxt i öl förrän 1079 och resten är historia…

20121207-112914.jpg
Häromdagen skrev jag om Steenbrugge som då är en av få öl UTAN humle. I Belgien har man nämligen druckit öl sen Jesus gick i kortbyxor och innan humlens inmarsch så använde sig bryggarna av en kryddblandning som heter gruut/gruit och i många belgiska byar finns det fortfarande ett gruuthuse även om det agerar museum eller något annat idag.

20121207-113611.jpg
Dessa kryddblandningar såg olika ut varthän man kom men i huvudsak använde man sig av rölleka, myrten, rosmarin, salvia och lagerblad. Bruggeborna skilde sig en aning från de övriga eftersom deras gruut bestod av torkad pors.
I Gent har vi sedan 2009 ett bryggeri som heter Gentse Stadsbrouwerij. Med An de Splenter i spetsen brygger de fem gruutöl. Väl värda att testa!

20121207-114518.jpg
Vad skiljer en humlekryddad öl mot en gruutöl?
Det finns lite för få gruutöl för att kunna sedimentera några konstaterande men vi gör ett försök.
När vi pratar om öl på 5-6% så är skillnaderna små, däremot när alkoholen kryper upp i procent gör gruuten ölen känns flyktigare. Humlen hjälper till att bygga alkoholstarka öl på ett mer komplext sätt. Sedan har vi den konserverande effekten som humle besitter, den finns inte i gruut.
Jag hoppas att fler vågar anamma sin historia och testar att brygga en gruutöl!

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Bryggarhelgon

Om man besöker ett bryggeri som har mer än femtio år på nacken kan man vara ganska säker på att det finns en absid med ett bryggerihelgon någonstans.

20121205-212600.jpg
Helgonet jag refererar till är St Arnold(us) av Soisson och min gubbe föddes i Tiegem i Flandern 1040. Det finns de som helgar ett gäng Arnoldosar i Oudenaarde eller Arnulf från Metz. Kul för dem, men mitt är bättre!

20121205-212658.jpg
Min och de flesta bryggares helgon är mest känd för att han var bryggare och fick bönderna att dricka öl istället för vatten under pesten. Det räddade mången lantbrukare eftersom ölet genom koket var destillerat och tämligen rent. Mer öl till folket!

20121205-212858.jpg
Under slutet av sin korta karriär så retirerade pacifisten Arnold till klostret St Peters i Oudenburg. Där dog han 1087 och där återfinns hans reliker, han blev helgonförklarad 1121.

20121205-213258.jpg
Steenbrugge är ett annat namn för St Peters och det är även en öl som är uppfunnen och ursprungligen bryggd av Paul Venneste på bryggeriet Gouden Boom i Brugge. Dubbeln kom 1980 och tripeln 1990 och var att dö för! Nu för tiden ägs de av Palm, Paul är borta och ölen är annorlunda…

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe