De Kassei och Keikop

Efter att ha strosat runt på Arendonks kullerstensgator och druckit La Trappe Quadrupel under en solig söndagseftermiddag i slutet av maj 2009 beslutade fem goda vänner att starta ett bryggeri. 

  

Sagt och gjort. Fylleidén blev till verklighet och vännerna började lära sig konsten med att brygga öl. Efter ytterligare ett år registrerade de 2010 bryggerinamnet De Kassei (kullersten). Samma år släppte de sin första kommersiella öl, Keikop* Tripel. Eftersom bryggeriutrustning är dyrt agerar de fantombryggare och de håller till på De Graal där vem som helst kan hyra in sig och brygga tämligen små batcher. Samarbetet har fungerat så bra att de har blivit kvar där.

  
2013 lanserades produkt nummer två, Keikop Saison. Igår hade jag nöjet att få prova dessa båda brygder och jag är positivt överrraskad. Till nyåret i år har grabbarna på Kassei planerat att lansera bryggeriets tredje öl, Keikop Donker. Under 2016 kommer åtminstone Tripeln och Saisonen att dyka upp på jobbet och de var så pass bra att det inte är omöjligt att någon av dem får plats i en låda

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

*Ordet Keikop betyder fritt översatt ‘stenhuvud’ 

Mobilt bryggeri…

Sedan 1998 har det rörliga bryggeriet Verhuisbrouwerij besökt olika bryggerier, mässor och festivaler för att brygga öl. En suverän idé som tyvärr inte skulle fungera i Sverige på grund av reglementet.

IMG_1012.JPG
I begynnelsen var de sex själar* som fick denna lite ovanliga idé. Det började med att de for runt i en eller ett par personbilar med bagagen full av bryggutrustning och ingredienser. Så höll de på till 2004 när det investerades i en husvagn som modellerades om för bryggeriets syften.

IMG_1009.JPG
Redan året därpå uppgraderade man till den bruna vagnen på bilden ovanför. Den var trogen fram till 2010 när det investerades i nuvarande släp som är specialkomponerat för ändamålet.

IMG_1010.JPG
Bryggeriets första kommersiella produkt lanserades 2004 och sedan dess har det dykt upp åtminstone fem till plus en mängd olika testbrygder för festivaler. Det mobila bryggeriet håller främst till i Flandern och har bryggt de större batcherna på bl.a Proef, Hofbrouwerijke, De Graal och Nieuwhuis.

IMG_1022.JPG
I något väl förfriskat tillstånd tyckte jag att de kunde ta sin kärra upp till Sverige och göra en samarbetsöl med något svenskt bryggeri. Jag vet inte om de var snälla men de tyckte idéen lät intressant. Dock har det tyvärr, än så länge, stannat vid en idé…

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

*Ursprungsbryggarna med sina alias:
Brouwer Vlam (Tom Robbroeckx), Brouwer Las (Tommy Thys), Brouwer Lab (Steven Wyns), Brouwer Bier (Steven Renders), Brouwer Druk (Jan Duym) och Brouwer Kas (Raf Benoy).
2013 lämnade Brower Druk (Jan Duym) bryggeriet men istället har två gästbryggare tillkommit (Yannick De Cocqueau och Alex Gaethofs).

Kryddad öl

Nu när det lackar mot jul är det inte ovanligt att man stöter på öl som är kryddade med diverse julkryddor såsom anis, kanel, kardemumma, ingefära och nejlika.

IMG_0763.JPG
Självklart utesluter man inte den vanligaste kryddan humle under denna årstid men den får aningens mindre plats.
Belgarna är givetvis inte sämre och givetvis är ovanstående kryddor väl brukade under vinterhalvåret men å andra sidan struntar de om det är jul eller vår, sommar eller april, de kryddar ofta sina öl med allsköns kryddor.

IMG_0947.JPG
Förutom humle är koriander den mest vanligt förekommande kryddan i Belgien men det stoppar långt ifrån där. Det är också väl värt att nämna curacao, apelsinzest eller pomerans är väl använda ingredienser, främst i belgiska veteöl.

IMG_0949.JPG
Det finns några bryggerier som är heta på att använda sig av hela kryddhyllan, däribland Fantôme, Vapeur och De Graal men de allra flesta bryggare har någon gång varit där och nallat.

IMG_0948.JPG
Bland de övriga kryddor jag stött på under årens lopp märks bland annat:
Timjan, basilika, dragon, rosmarin, svart och vitpeppar, cikoria, vitlök, guarana, chili, muskot, fänkål, kamomill, grönt te, kryddpeppar, pors, enbär, vanilj, ginseng, kaffe, kummin och krasse.

IMG_0950.PNG
Jag har säkerligen glömt någon obskyr ört som har korsat mina läppar men ni förstår innebörden. Jag vill heller inte påstå att det alltid blir till det bättre men det finns ändå en fascination av alla dessa försök och i vissa fall blir det en riktig aha-upplevelse. Dock brukar det vara så att man tröttnar på smaken ganska fort…

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Träslövsläge

Så här i semestertider kanske någon av er har idéer om att besöka västkusten. Om ni har vägarna förbi Varberg kan ni passa på att besöka det gamla fiskeläget Träslövsläge eller Läjet som urinvånarna kallar det.

20140614-115844-43124489.jpg
Väl där råder jag er att prova den belgiska blonden ‘Traslovslage Belgian Blonde Ale’. Visst är det fantastiskt att ett turistmål i Sverige har en egen ‘unik’ belgisk öl! Jag sitter och ler när jag tänker på det samtidigt som jag undrar hur jag ska kunna övertyga min fru om att vi ska till Varberg på semester…

20140614-120835-43715892.jpg
Nå, hur kommer det här sig? Jo, det visar sig att det finns en tämligen ny importör av vin och öl i Varberg som tar in det belgiska fantombryggeriet La Fontaine till Sverige. Förutom denna specialare har bryggeriet även två andra produkter i sin portfölj. En blond och en amber vid namn ‘Belle & Forte Blonde’ och ‘Belle & Elegante Amber’.

20140614-121150-43910923.jpg
La Fontaine består av en före detta hembryggare som heter Koen Feyen och som håller till i Sas van Gent. Produktionen sker sedan på De Graal i Brakel under Koens överinseende. Efter examen i bioteknik och bryggutbildning på VLB i Berlin drog Koen igång sin verksamhet i årskiftet 2011-2012. Vill man testa produkterna finns de att specialbeställa på Systembolaget.

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Från dröm till verklighet!

I Belgien finns det en uppsjö fantombryggare eller som de uttrycker det ‘Bierfirmas’, dvs bryggare utan bryggerier. Dessa bryggare hyr in sig på något av de 170 bryggerier som finns runt om i landet. Vanligtvis Proef, Anders, Schelde eller De Graal.

20140130-164951.jpg
För ett par år sedan gjorde Brouwerij Pirlot och Brouwerij Dilewyns slag i saken och öppnade sina egna småbryggerier istället för att spökbrygga på Proef. Båda bryggerierna blomstrar och allt föll i god jord.

20140130-165302.jpg
Nu är det fler ‘Bierfirmas’ som går i samma tankar vilket är fantastiskt kul. Tyvärr är byråkratin i Belgien inte den snabbaste men om allt går som Jo van Aert vill så kommer Belgoo snart ta sitt pick och pack från Binche för att flytta till Sint-Pieters-Leeuw och sina egna kärl.

20140130-165929.jpg
Även grabbarna från Het Nest siktar på att komma igång med ett eget bryggeri senast till sommaren 2015. Tanken är att det ska ligga i Turnhout där de bor och de kommer även fortsättningsvis att göra ‘spelkortsöl’. Den 7:e mars släpper de det sista kortet i stegen, då är det dags för saisonen Koekedam (ruter dam)

20140130-170614.jpg
Ryktet säger att även Viven är på väg från Proef. Förutom att öppna sitt egna lilla bryggeri kommer det kommer Tony Traen att öppna ett ‘Proefloft’ där man kan sitta och prova hans produkter.

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Hembryggning med kommersiell utgång!

Nu är det hög tid för hembryggare runt om i Belgien att sätta sina bästa brygder. För fjärde året i rad arrangerar Belgiens motsvarighet till Humlegården, Brouwland (de kanske är något större, men ni förstår!), en tävling i bästa hembryggda öl.

20130324-182437.jpg
Det är en tävling som riktar sig till både Belgien och Nederländerna och det finns två klasser, ‘bästa hobbybryggare’ och ‘bästa studentbryggare’. Vinnaren får ett kommersiellt bryggeri att brygga 5 hl* av deras vinnaröl. Chansen är dock väldigt stor att det blir mer och det är ett stort steg mot att bli någon i ölvärlden.

20130326-185119.jpg
Premiärtävlingen hölls 2010 och ur en uppsjö av tävlingsbidrag gick Hobbybrouwerij de Hopjutters. Förutom förstapriset så bryggde Hofbrouwerijke ytterligare 500 liter. Numer brygger de hos de Graal och ölen finns kvar i allra högsta grad. Bryggarna har även släppt en modern belgisk tripel med relativt hög beska, Hopjutters Triple Hop.

20130326-202951.jpg
Vinnaren 2011 kallade sig själva för Vliegende Paard (Flygande hästarna) och deras vinnarbidrag var en potent belgisk barley wine som de döpte till Préaris Quadrupel. Mäktig brygd med stora kommersiella möjligheter. 2011 bryggde de 25 hl och 2012 280 hl, snacka om ökning och förväntningarna för 2013 är runt 500 hl. Numer kan man också dricka en Préaris Blond och all deras öl bryggs av Proef.

20130326-210205.jpg
Förra året vann De Hippe Hoppers eller Bryggja som de har valt att kalla sig numer. Ölen de vann med var en klassisk belgisk tripel som de döpt till just Bryggja Tripel. Åter igen är det De Graal som ställer upp som legionärbryggeri. Framtiden får utvisa om de släpper någon mer öl men jag skulle inte bli förvånad om vi ser mer från dessa nykomlingar!
Vem som går vinnande ur striden 2013 återstår att se men det vore häftigt om det var någon syrlig öl som drar det längsta stråt.

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

*hl är en förkortning av hektoliter som står för hundra liter.