Atrium

För en månad sedan redogjorde jag för tre belgiska bryggerier som tagit sig in på en av Ratebeer’s årliga topplistor. Ett av dessa heter Atrium och är beläget i byn Marche-en-Famenne som i sin tur ligger mitt i bergskedjan Ardennerna.

Detta unga bryggeri som ägs samt drivs av makarna Valéry De Breucker och Paula Yunes drog igång så sent som i december 2018 och har på kort tid rönt både framgångar och otroligt gott rykte. Valéry är född i Anderlecht (Bryssel) och Paula tog sina första steg i den gigantiska brasilianska staden Sao Paulo med 20 miljoner invånare och det var där de träffades samt levde innan de beslutade sig för att flytta till ovanstående belgiska småstad med en befolkning på knappt 17000. Snacka om kontraster.

Innan bryggeriet öppnade sina portar jobbade Valéry ett tag på Fantôme samt att de båda bryggde hemma för att utveckla samt förfina sina recept. Redan vid starten i slutet av 2018 hade bryggeriet sex produkter och sedan dess har det dykt upp ytterligare en handfull brygder. Ölportföljen bestående av bland annat en saison, en pale ale, en witbier och en stout är en härlig blandning av tradition samt nytänkande med ett uns av brasilianska smaker, fat och ingredienser. Detta färgstarka par kommer att fortsätta skänka glädje framöver och om allt blir som jag vill kommer jag snart att kunna servera deras trevliga pjäser i Sverige.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Ett avsked i flytande form.

Redan i oktober 2016 annonserade Alvinne sin första brygd, i det som visade sig skulle bli en serie öl om tre, som anspelade på britternas utträde ur EU. Produkten som endast fanns på fat fick namnet Brett-Xit och denna ‘ölgrogg’ hade premiär i november samma år.

Åren gick och innan denna sorti verkställdes nu i helgen hann Alvinne släppa ytterligare två varianter som både fanns tillgängliga på fat och flaska. Grundidén var densamma, dvs att ta skvättar av det som inte fick plats eller det som blev över från andra bryggningar och blanda dem i en och samma tunna. Dessa ‘häxblandningar’ har varit över förväntan. Eftersom jag råkar ha ett fat av den sista (Brett-x(h)it #Nay) av dessa stående på jobbet tycker jag att det på sin plats att den kopplas under denna veckas Skrubbetorsdag.

Nu ville inte Brasserie Fantôme vara sämre och förra veckan släppte de en brygd i ytterst begränsad upplaga som också anspelade på britternas avsked ur unionen. Sauvage Arrivée Brettxcited Dark Reserva lär jag tyvärr aldrig komma över men som jag förstår det är det en ‘brettad‘ mörk syrling som varit lagrad på fat.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Foton från fenomenalt fantastisk Fantômefest

Igår anar jag att vi slog rekord i att inmundiga flest olika sorters Fantômebrygder under en och samma provning. Totalt blev det hela 17 stycken och jag har lovat Fantômes grundare och bryggare Dany Prignon lite bilder så detta inlägg är mestadels till honom…

Merci Dany samt tack till alla som närvarade och tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

En samarbetsbrygd utöver det vanliga!

Nästa vecka kommer två av Belgiens mest säregna och annorlunda bryggerier att brygga tillsammans. Då tar magikerna från Moen som går under namnet Alvinne sig till Soy för att tillsammans med det mytomspunna Fantôme kreera något udda och eftertraktat.

Enligt Glenn Castelein på Alvinne har han två förebilder inom bryggarvärlden och en av dem är Dany Prignon på Fantôme så för honom känns det extra stort att äntligen få till stånd en samarbetsbrygd. Med tanke på vad som brukar dyka upp ur respektive bryggeris pannor kan man inte annat än vara sjukt nyfiken på vad de ska åstadkomma tillsammans.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Nytt och oprovat II

Då var det åter igen dags för en Skrubbeprovning under temat nytt och oprovat. Ånyo har jag kommit över ett gäng öl som aldrig eller mycket sällan synts på våra breddgrader och dessa tänkte jag delge dem som vill komma.

Provningen innehåller tolv olika brygder och dessa ser ut som följer:

Duchesse Cherry (Verhaeghe)

Franc Belge (De Ranke)

Onyx (Atrium)

Zipacna (Totem)

Monk’s Café Grand Cru (Van Steenberge)

T.W.O. Reserva (Struise)

30:th Anniversary ‘1988-2018’ (Fantôme)

Phénix Barrel Aged (Brussels Beer Project)

Cuvée Oncle Pol (De Leite)

La Wambrechies (Du Bocq/Destillerie Claeyssens)

Lambik Peated Weizen (H.ertie/BrauArt)

Black Mirabelle (Brasserie du Brabant)

Eftersom några av er uttryckt en önskan om att köra mitt-i-veckan-provningar tänkte jag göra ett försök med en sådan. Denna provning kommer att hållas på dymmelonsdagen, dvs onsdagen den 17:e april med start kl 19:00. Högst troligt kommer vi åter hålla till på Kungsholmen i Stockholm och anmälan sker på jens.skrubbe@gmail.com eller via ett sms till o7o9993789. Provningen kostar 800:- per plats och det finns 6 platser. Jag hoppas att vi ses!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Jubileumsbrygd från Fantôme

Bättre sent än aldrig som man brukar säga. 2018 firade det spektakulära, udda och tokiga bryggeriet Fantôme 30 år. En aktningsvärd ålder för en bryggare som inte ens tycker om öl (om nu ryktet är sant). Lite drygt en månad för sent släpps bryggeriets jubileumsöl Daddy’s Special Brew i en begränsad upplaga.

Denna nya kreation är en hyllning till bryggaren Dany Prignons pappa Joseph som var med och drog igång det hela för tre decennier sedan. Enligt Danys egen utsago kan vi vänta oss en mörkt kopparfärgad brygd med en viss bitterhet samt en unik kryddblandning som han plockat i den franska regionen Drôme Provencale där far och son tillbringat många lyckliga semestrar tillsammans.

Förhoppningsvis kommer jag kunna erbjuda denna brygd på en provning längre fram i vår för de som är intresserade och samtidigt passar jag på att gratulera Dany och hans bedrift!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Malmö Brewing planerar belgofestival!

I början av maj 2018 kommer en liten bit av Belgien att flytta till Malmö. Det är Malmö Brewing som för sjunde gången arrangerar en Craft Beer Festival och denna gången är belgisk öl och belgiska bryggerier huvudattraktionen!

Tillsammans med den Brysselbelagda ölbutiken Le Barboteur i Schaerbeek har brygghuset skramlat ihop 14 belgiska bryggerier som kommer att närvara. Detta, av mig och många andra belgovänner bejublade, evenemang går av stapeln fredagen den 5:e maj och är uppdelat på två pass. Biljetterna släpptes idag och de bokar man här.

Malmö Brygghus kommer släppa de deltagande belgiska bryggerierna successivt under våren men ryktet säger att Cantillon, Fantôme och Hof ten Dormaal är tre av de som dyker upp. Om så är fallet vore det inte bara en utan flerar fjädrar i hatten för dessa ambitiösa skåningar.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Ny trendspaning

En fjäder gör ingen höna men nu har det på kort tid dykt upp två belgiska Red Ales. Jag anar en ny trend. Dessa brygder syftar mer till den amerikanska varianten snarare än den irländska och framför allt inte till den flamländska.

IMG_1365
Den moderna belgiska Red Alen är heller inte att jämföra med de bärnstensfärgade belgiska ”ambréerna”. Skillnaden mellan brygderna ligger tydligast i humlegivorna. Min spaning kretsar till två nya öl där den ena precis nått marknaden och den andra har premiär på ACBF första helgen i mars.

IMG_1361
Fantôme IRA är en specialbeställd belgisk Red Ale som inte har med den irländska ‘organisationen’ att göra utan förkortningen står helt enkelt för India Red Ale. Den är beställd av en driven ung man från Norge som heter Audun Vhile och hans företag Norsk Ølimport. För övrigt en importör att hålla ögonen på och trots att han är ensam har han intentionen att förgylla norrmännens tillvaro med bland annat Struise, Alvinne, Hanssens, Blaugies, De Ranke, Girardin, De Cam och givetvis Fantôme.

Processed with Moldiv
Red Ale nummer två är en samarbetsöl som jag redan talat om. Det är Dochter van de Korenaars och Hof ten Dormaals vänskapsbrygd som kom till för att hjälpa det senare eftersom de drabbades av en brand tidigare i år. Ölen har som sagt premiär på ovanstående festival den 6:e mars och har fått namnet Amitié. Nu återstår att se om fler belgiska bryggerier hänger på och drygar ut deras portföljer med en modern belgisk Red Ale…

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Vintertävlingen är avgjord!

Årets sista tävling är till ända och vinnarna utsedda. Jag har nöjet att gratulera Lasse Henriksson och Alexander Federsel som lyckades identifiera den tokiga bryggarna från Fantôme och Vapeur.

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/b09/41392607/files/2014/12/img_1103.jpg
Priset, som är i form av halsdukar, kommer på posten inom kort.
Ha en fortsatt trevlig jul och grattis än en gång!

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Kryddad öl

Nu när det lackar mot jul är det inte ovanligt att man stöter på öl som är kryddade med diverse julkryddor såsom anis, kanel, kardemumma, ingefära och nejlika.

IMG_0763.JPG
Självklart utesluter man inte den vanligaste kryddan humle under denna årstid men den får aningens mindre plats.
Belgarna är givetvis inte sämre och givetvis är ovanstående kryddor väl brukade under vinterhalvåret men å andra sidan struntar de om det är jul eller vår, sommar eller april, de kryddar ofta sina öl med allsköns kryddor.

IMG_0947.JPG
Förutom humle är koriander den mest vanligt förekommande kryddan i Belgien men det stoppar långt ifrån där. Det är också väl värt att nämna curacao, apelsinzest eller pomerans är väl använda ingredienser, främst i belgiska veteöl.

IMG_0949.JPG
Det finns några bryggerier som är heta på att använda sig av hela kryddhyllan, däribland Fantôme, Vapeur och De Graal men de allra flesta bryggare har någon gång varit där och nallat.

IMG_0948.JPG
Bland de övriga kryddor jag stött på under årens lopp märks bland annat:
Timjan, basilika, dragon, rosmarin, svart och vitpeppar, cikoria, vitlök, guarana, chili, muskot, fänkål, kamomill, grönt te, kryddpeppar, pors, enbär, vanilj, ginseng, kaffe, kummin och krasse.

IMG_0950.PNG
Jag har säkerligen glömt någon obskyr ört som har korsat mina läppar men ni förstår innebörden. Jag vill heller inte påstå att det alltid blir till det bättre men det finns ändå en fascination av alla dessa försök och i vissa fall blir det en riktig aha-upplevelse. Dock brukar det vara så att man tröttnar på smaken ganska fort…

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe