Imperial Donkey

Trots pågående bryggeriflytt håller sig De la Senne framme med både det ena och det andra. Det andra i detta fall är ytterligare en ny produkt och trots en gedigen produktportfölj är det bryggeriets första Imperial Stout!

Förvisso är detta ett projekt som på gått sedan 2017 och brygden är skapad tillsammans med Bellwoods från Toronto i Canada. Produkten har fått namnet Imperial Donkey och detta är ingen generell eller modern Stout utan är något som bryggeriet kallar mixed-fermentation English Imperial Stout. Brygden har mognat på vinfat i över ett år och inspirationen har hämtats från engelska Stout från mitten av 1800-talet. Den ska enligt bryggarna var en väldigt vinös och skilja sig från den ‘vanliga’ varianten i genren. Oavsett vilket ser jag fram emot att prova den och om ni känner detsamma torde den dyka upp under våren.

Nästa Nässjö!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Jubileumsbrygd från Fantôme

Bättre sent än aldrig som man brukar säga. 2018 firade det spektakulära, udda och tokiga bryggeriet Fantôme 30 år. En aktningsvärd ålder för en bryggare som inte ens tycker om öl (om nu ryktet är sant). Lite drygt en månad för sent släpps bryggeriets jubileumsöl Daddy’s Special Brew i en begränsad upplaga.

Denna nya kreation är en hyllning till bryggaren Dany Prignons pappa Joseph som var med och drog igång det hela för tre decennier sedan. Enligt Danys egen utsago kan vi vänta oss en mörkt kopparfärgad brygd med en viss bitterhet samt en unik kryddblandning som han plockat i den franska regionen Drôme Provencale där far och son tillbringat många lyckliga semestrar tillsammans.

Förhoppningsvis kommer jag kunna erbjuda denna brygd på en provning längre fram i vår för de som är intresserade och samtidigt passar jag på att gratulera Dany och hans bedrift!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Supercollaboration #2

I fredags berättade om en hyperintressant samarbetsbrygd mellan ett belgiska Dupont samt amerikanska Allagash, två väldigt högaktade bryggerier. Dagens nyhet, tillika det en samarbetsöl över Atlanten, har många likheter men som jag tyder det i smäller detta ännu högre i många kretsar.

För första gången i Rodenbach anrika och över 200-åriga historia ska de brygga en samarbetsöl med något annat bryggeri. Denna historiska händelse och det bryggeri som får den äran är inga mindre än det experimentlystna Dogfish Head. När detta sker och vad resultatet blir är än så länge oklart men den som väntar på något gott…

Rodenbach bryggmästare Rudi Ghequire verkar mycket nöjd med vad som komma skall och säger följande om vad som komma ska:

This is an historic moment for our brewery. Not only is the time right for this partnership as sour beer has become more popular than ever before but we found an incredible partner and kindred spirit in Sam Calagione and the Dogfish Head brewing team. Though centuries and an ocean apart, our breweries share many similar values and principles. From our independent and family-owned brewery to the spirit of collaboration among the people at our respective organizations, our shared appreciation and respect for quality ingredients, and how the coast influences both of our beers. We couldn’t have found a more perfect partner in our first collaboration voyage, and we’re excited for the journey ahead.

Självklart vill Dogfish Head’s bryggmästare Sam Calagione inte vara sämre och uttrycker sig på följande sätt om detta samarbete:

I have been a huge fan of Rodenbach beers since the early 2000’s when legendary beer writer, Michael Jackson, turned me on to them at the Brickskeller in D.C. Rodenbach are the global pioneers in sour and wild beers production, and Dogfish Head is proud to have the number one selling sour beer in America. So we have a lot to learn and explore together. Getting to know Rudi, David and the Rodenbach team has been rewarding and fun. I am confident we are going to make a beautiful, unique beer together.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Ofrivilligt namnbyte.

Det är några av er läsare som hann att se ett av mina inlägg den 7:e november som endast låg uppe i tolv minuter innan jag blev ombedd att plocka bort det vilket jag givetvis gjorde. Inlägget är fortfarande en het potatis men nu har dess innehåll trätt i kraft och jag har fått grönt ljus att informera er vad som har hänt.

Från tid till annan händer det att större bryggerier gör livet surt för de mindre trots att de spelar på olika bollplaner. I vissa fall kan det gå så långt som till domstol om inte parterna kan enas vilket tack och lov inte händer så ofta även om det inträffar. Ibland går den mindre aktören segrande ur striden men i de flesta fall står ofta jättarna som vinnare.

I detta fall handlar det om ett namndebacle mellan ett medelstort familjebryggeri som numer går under namnet Cornelissen (fd Sint Jozef) och en liten lambicblandare som heter Raf Souvereyns vars blenderi fram till igår hetat Bokkereyder.

Denna tråkiga affär började för över ett år sedan när Cornelissen tyckte att Rafs bryggerinamn var för likt en av deras produkter som heter Bokkereyer och som föddes 1984. Denna karamelliga och bärnstensfärgade bryggd har levt ett tämligen undanskymt liv och eftersom Cornelissen/Sint Jozef endast varit representerat i Sverige en enda gång (mig veterligen) är både bryggeriet och dess produkter inte speciellt känt för oss svenskar.

Hur som helst blir det ingen smidig lösning på denna konflikt utan det hela går till domstol som i slutändan dömer till Cornelissens favör. Detta innebär att Raf från och med igår den 1:a februari måste byta namn på sitt projekt samt ta bort allt som heter Bokkereyder (e-mail, hemsida, facbookkonto, korkar och reklammaterial).

Emellertid får Raf behålla sin logotyp vilket är glädjande i denna annars sorgliga historia och han har även fått tillåtelse att sälja bort de få brygder han har i lager som fortfarande har korkar med det numer förbjudna namnet. För övrigt försöker han ha en positiv inställning och se ljust på framtiden. Ny hem- och facebooksida kommer senare under våren samt i början på maj kan vi vänta oss ett gäng nya produkter från hans magiska produktion.

För er som inte kan vänta i fyra, fem månader på att stilla er lambictörst kan jag glädja er med att vi fick lite påfyllning av några av Rafs rariteter till jobbet igår.

Även om man kan tycka att denna händelse är onödig, dyr samt tråkig vill Raf fokusera på sina lambicer och kommande event. I ett pressmeddelande som släpptes i natt låter Raf bland annat meddela följande:

Please note I don’t have time to answer to all your private messages. If I had to answer to all of them, I would not have time to work.

Vidare ber han även alla att respektera nedanstående:

I want to dissociate from everyone who thinks it’s a good idea to talk bad and write bad things about other people’s work now. You’re not being supportive at all if you do that, so please don’t do it.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Supercollaboration #1

Det är många bryggsamarbeten igång nu och det är inte bara svenskbelgiska sådana. För två och ett halvt år sedan gjorde det vallonska bondbryggeriet Brasserie Dupont sin första samarbetsöl någonsin och nu är det äntligen dags igen. Då bryggde de en magisk Saison med amerikansk humle tillsammans med Lost Abbey som fick namnet Deux Amis

…och nu har de funnit en ny partner i det Portlandbaserade Allagash Brewing. Detta projekt sjösattes redan i november men jag har inte fått säga något och ålagts med munkavle på grund av lanseringhemlighetsmakeri. Nu är dock brygden officiell och jag kan sprida ordet. Åter igen kommer vi att få möta en Saison med amerikansk humle dock har man valt att använda sig av både rågmalt och havre vilket skiljer sig från Saison Dupont som bara har pilsnermalt i sig.

En del av humledosen är som sagt hämtad från USA och där har man valt Cascade men den är dock inte allena utan man har även på Dupontarnas inrådan valt att använda den europeiska Savinjski Golding. Självklart använde de den gudomliga Dupontjästen och brygden har fått namnet Brewers’ Bridge. Någon gång i maj kan vi vänta oss att denna samarbetsöl är klar och givetvis kommer ni kunna dricka den på jobbet!

Trevlig helg och tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Februaris första släpp!

Om några timmar har vi tagit oss igenom årets första månad och imorgon när vi vaknar vankas det februari men även småsläpp på Systembolaget. Ur belgoperspektiv ser det lite skralt ut med endast en genuin och två blandlandsbelgare men man tar det man får!

Helyllebelgaren är inte vilken brygd som helst utan Van Steenberges relativt nya produkten Gulden Draak Imperial Stout. Jag vill inte slå mig på bröstet alltför mycket men jag tror att jag delvis är skyldig till att denna produkt dyker upp imorgon eftersom det var jag som gjorde importören uppmärksam att brygden fanns över huvud taget. Oavsett vilket är jag väldigt nöjd med att se den på monopolets hyllor, för i min värld minner den mig om den ursprungliga Gulden Draak jag blev kär och drack för sexton år sedan*. Det jag försöker säga, utan att dra ner denna fantastiska brygd, är att ordet Imperial Stout är en aning missvisande.

Produkt nummer två är sprungen ur Omnipollo väl tilltagna produktportfölj. Denna gången får vi möta Bianca Mango Lassi Gose och som jag förstår det detta en försvinnande frisk samt lättdrucken mangopuréad Gose, bryggd och burkad på Proef i Lochristi. Jag har aldrig testat denna men tycker att det låter väldigt smaskigt även om det spontant känns som maj eller juni hade varit bättre månader att släppa denna produkt men temperaturen kanske vänder snart…

Sist ut får vi ånyo stifta bekantskap med en syrling från Mikkellers otaliga brygder i Spontanserien. Denna gång vankas det DoubleSpontanLingonberry som enligt uppgift ska innehålla hejdlösa mängder lingon samt var påtagligt syrlig. Jag tycker det är vansinnigt roligt med alla dessa Proefblandade Spontanvarianter och framförallt ger de mig uppslag till möjliga framtidsprojekt.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

*Detta är bara min personliga åsikt och reflektion men jag finner att ‘orginaldraken’ är något annorlunda (både i kulör och smak) nu än tidigare och min gissning är att denna ‘nya’ öl snarare är en återgång till det gamla receptet.

Skrubbe besöker kyrkan igen!

Om en vecka åker jag åter igen till Nässjö och den suveräna restaurangen Vita Amandi som är belägen i en gammal kyrka. Detta blir mitt fjärde besök och tillika min fjärde belgomission i den småländska staden.

Emellertid skiljer sig denna provning så tillvida att den sker under Belgoklubbens flagg men annars är allt som vanligt, dvs en magisk trerättersmiddag, åtta förträffliga belgiska brygder samt en uppsjö skrönor, sanningar och fakta kring dessa.

Denna trevliga kväll går som sagt av stapeln om en vecka, närmare bestämt onsdagen den 6:e februari (på självaste helgondagen av St Amandus) och den startar kl 18:00.

Låter det intressant och ni vill förgylla en februarionsdag kan ni läsa mer om eventet här eller boka på 0380/15600. Det vore roligt att ses!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Fler samarbeten mellan belgare och svenskar!

Förra måndagen berättade jag om De la Sennes samt Stockholm Brewings andra samarbetssaison och denna veckan är det dags för ytterligare två svenskbelgiska gemensamhetsbrygder.

Tempel Brygghus står för svenskheten i båda dessa produkter och idag bryggs den första av dem. Tillsammans med det Tildonkbaserade Hof ten Dormaal kokar de en maffig och mäktig Imperial Stout. Det är andra gången dessa båda bryggerier slår sina påsar ihop och förra gången höll de till utanför Uppsala hos Tempel.

Då resulterade samarbetet i körsbärssyrlingen The Great Cherry Massacre som jag råkar ha ett fat kvar av på jobbet.

När dagens bryggning är till ända åker Arvid från Tempel Brygghus till Damme i det västra hörnet av Belgien där han har bestämt dejt med det relativt nya bryggeriet Siphon och det lantliga anrika bryggeriet Blaugies.

Dessa tre olika bryggerier har enats om att göra en Saisonliknande ‘fruit kettle sour’ vilket innebär att alla involverade får ge sitt alldeles egna karaktärstrå till stacken. Tack och lov är dessa tre bryggerier väldigt ödmjuka vilket gör att de kan ro i hamn denna trepartsbryggning på ett bra sätt. Hoppas verkligen att jag får ta del av dessa två brygder när de är redo och förhoppningsvis ska jag även få ut dem i någon av mina kanaler…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Dessa nio Alvinnebrygder väntar…

Vi är några stycken i Sverige som väntar på nio unika öl från Alvinne i år. Nu har dessa brygder blivit med etikett och namn samt fått en liten anekdot. Med tanke på gruppens namn är det inte förvånande att hela tematiken är hämtad från Tolkien.

Detta femtonåriga bryggeri verkar vara ett gäng som har en stark koppling till fantasy och det inte är första gången det refereras till denna genre. Jag tycker att det är både kul och genomtänkt samt att jag gläds lite extra åt att vara en av de få som får ta del av dessa rariteter.

Inspired by the first chapter och ”The Fellowship of the Ring”, Bilbo Baggins celebrated his 111th birthday by giving the One Ring to Frodo. We celebrated the 1000th batch. On May 28th (2018) we added 20 kg of lingonberrries an 20 kg of blueberries to a Chateau Carbonnieux (Pessac-Leognon/Bordeaux) red wine barrel. #1000 aged for 9 months in this first time used Hungarian oak barrel. (473 bottles)

The second chapter of ”The Fellowship of the Ring” is called ‘The Shadows of the Past’. Gandalf explains the true nature of the Ring, how it must be destroyed for the good of all the Free Peoples of the World. No need to destroy this beer. We foraged silverberries, seabuckthorn and grew forched rhubarb and added them in May (2018) to a Chateau Mouline (Bordeaux/Medoc) red wine barrel. This beer aged for 20 months in this third time used French oak barrel. (679 bottles)

The third chapter of ”The Fellowship of the Ring” seemed like a perfect name for this third fellowship beer. ‘Three is Company’, especially when mulberries, gooseberries and Muscat blue grapes meet in an excellent barrel of Chain Reaction. In July (2018) we added the fruits foraged from our own gardens to a Chateau Daisy Vedrines (Sauternes) sweet white wine barrel. Chain Reaction was Aged for 18 months in this second time used French osk barrel. (Yet to be bottled)

Laurelin was one of the Two Trees of Valinor. It was said to be some kind of cherry tree, het last fruit was made into the sun. In July (2018) we added 25 kg of Schaarbeekse Kriek to a Domaine Noelat Michel (Bourgogne/Vosne-Romanée) red wine barrel. This Cuvée Sofie Aged for 28 months in this first time used Hungarian oak barrel. (443 bottles)

Laurelin was one of the Two Trees of Valinor. It was said to be some kind of cherry tree, het last fruit was made into the sun. In July (2018) we added 25 kg of Schaarbeekse Kriek to a Domaine Harmand Geoffroy (Bourgogne/Gevrey-Chambertin) red wine barrel. This Cuvée Sofie Aged for 16 months in this third time used French oak barrel. (510 bottles)

Athelas was a healing herb that grew throughout Middle-Earth. Shiso is a mint-like Japanese herb used in Chinese medicine. The Shiso was brought to us by a friend and added to a Chateau Carbonnieux (Pessac-Leognon/Bordeaux) red wine barrel with the help of our Japanese importer. This Wild West aged for 9 months in this first time used Hungarian oak barrel. (437 bottles)

Mentioned in ”The Lord of the Rings”, a honey cake is a twice-baked cake made by the Beornings, who were also the beekepers. The cake are sustaining and keep fresh for a long time. So will this beer made with honey and figs that we smoked at the brewery. We macerated the figs in a Brandybarrel with Sour’ire the Mortagne, which previously aged on a foeder. (Yet to be bottled)

1 Yule was the last day in the Shire Calender, marking the end of the year. On a modern calender it would correspond to 21 December. 1 Yule was always a Highday (Friday). So we brewed the last beer of the Fellowship on Friday December 21:st. It was an experimental brew mashing into an oak barrel using a Christmas tree during lautering, making a bonfire to heat up stones to bring the wort to boil, cooled during the longest night and innoculated with Lithuanian Simonaitis yeast, Fermented in an oak barrel.

(Yet to be bottled)

Nine rings for Mortal Men to Die, nine beers for Mortal Man to enjoy. This last one is a dangerous one, be careful. Cuvée d’Erpigny was aged for 20 months on a Cuvée Moline (Bordeaux/Medoc) red wine barrel then icebocked (225 l resulted in about 80 l icebock). This was blended with a blend of Cuvée d’Erpigny aged for 10 months in an American oak first time used Chateau des Combes (Bordeaux/St-Emillon) red wine barrel.

(710 bottles)

Som jag tidigare sagt väntas de första av dessa niopack gå ut i mitten på februari och jag har fortfarande förhoppningar om att Alvinne ska komma förbi jobbet med en leverans. För er som ännu inte tecknat en låda finns det tydligen fortfarande chansen här.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Bildspel från en förtrollande kväll!

Under gårkvällen hade vi en helt fabulös kväll på jobbet när Jens Tack från det belgiska bryggeriet Verzet besökte oss.

Efter en hel del jobb hade jag mer eller mindre byggt om baren och vår näst största tap-take-over i historien var ett faktum. 16 av 17 kranar ockuperades av Verzets magiska drycker.

Trots att den var dagen före löning under en av årets fattigaste månader var det god uppslutning och fullt i restaurangen. De tre första timmarna var helt galna men sedan lugnade ner sig en aning så att jag åtminstone kunde andas.

Enligt Jens var detta det största fatövertagandet i Verzets historia vilket självklart värmer lite extra. Emellertid kan jag berätta att för de som inte hade möjlighet att besöka oss igår så har ni chans att dricka alla 16 sorter ikväll också. De två fat som tog slut ersatte jag för att alla ska få mer än en chans att uppleva dem.

Efter en fantastiskt rolig men oerhört intensiv kväll kunde jag och min namne äntligen få skåla i en fenomenal Golden Tricky.

Ikväll blir det nya äventyr när jag stämplar in på min gode väns fotoutställning och skeppar ut Omnipollo Leon till alla besökarna men det är en helt annan historia.

P.s. Glöm för hela världen inte kvällens ‘plundring’ av Belgoklubben om ni är sugna på att fylla på där hemma.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe