Brobyggande blandprodukt…

Den femte december lanserar Brussels Beer Project en ny brygd som inte tillhör vanligheterna. Denna nya pjäs har fått namnet Pinard de Bruxelles och sällar sig till en liten skara blandbrygder där Chateau d’YChouffe är den mest kända.

Det ovanliga med Pinard de Bruxelles och dylika brygder är att de är en hybrid mellan öl och vin. I ovanstående öls fall består den av 2/3 kornmaltsvört och 1/3 druvmust från Grenachedruvan. Om bryggeriet lyckas lika bra som Brasserie d’Achouffe har vi en härlig pjäs att se fram emot.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Från stort till litet…

På kort tid har jag blivit varse om en företeelse i Belgien, som möjligen kan ses som en trend, vilket jag inte riktigt vet hur jag ska ställa mig till. Det jag har observerat är att några bryggerier har skalat ner storleken på sina produkter och då i hög utsträckning prestigebrygder.

Som exempel har vi den körsbärsmacererade Alexander Rodenbach som efter sin återkomst bara funnits på storflaska. Förvisso var det buteljerad på liten flaska när det begav sig förra gången för 19 år sedan men efter dess storstilade comeback känns den som en storflaskeprodukt. Emellertid är det numer så att sedan bara några månader finns den både på liten och stor flaska.

Vidare ser jag att de häftiga grabbarna från Verzet har buteljerat tre av sina fruktsmaksatta Oud Bruins på det lilla formatet. Verzet Oud Bruin Strawberry har i och för sig aldrig flaskats på 75 cl men de andra två har jag för vana att njuta på storflaska.

Mitt sista exempel i denna spaning är den suveräna Saison Dupont Cuvée Dry Hopping. Alltsedan den kom 2010 har den krympt. De första två åren kom den på magnumflaska för att året efter gå ner till 75 respektive 37,5. I Sverige är vi vana vid den sistnämnda storleken men om ryktet stämmer kommer vi redan 2019 se den på 33 cl.

Nå, vad tycker jag om den utveckling? Som sagt är jag lite ambivalent. Å en sidan blir produkterna mer tillgängliga både i pris och volym men å andra sidan förlorar de lite status, wow-upplevelse och stjärnglans. Vissa sänker även lagringspotentialen betydligt men nu kan man istället knäcka en flaska en tråkig tisdag i november istället för att vänta på det dör specifika tillfället. Både för och nackdelar som ni hör. Vad tycker ni?

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Tick, tick, ticktorsdag…

Förra veckan la jag en hyfsat stor beställning till Belgien för jobbets räkning som väntas dyka in någon gång i vår. Självklart innehöll den mängder av produkter som börjat sina eller som för närvarande är slut men lite annat fick det plats också…

Närmare bestämt är det 87 produkter som vi aldrig tidigare serverat och många av dessa brygder har aldrig tidigare befunnit sig på svensk mark. Denna beställning kommer även att innebära att vi får möta 17 bryggerier eller spökbryggare som mig veterligen heller aldrig exponerats på krogen i vårt land.

Jag ska erkänna att det är en rejäl skvätt av dessa nykomlingar som även jag inte har provat vilket gläder mig lite extra. Förvisso vet jag redan att alla dessa inte kommer att var gudomliga men som jag brukar säga när jag är på jakt efter ännu ett kryss eller ännu en erövring:

-Man dricker inte öl för att det är gott, man dricker det för att det är nytt…

Citatet ovan får ni gärna ta med en nypa salt även om det finns ett viss uns av sanning i det och ni som läser mina små alster vet att jag brukar kalla denna sjukdom, hobby, jakt eller detta jobb för att ‘ticka‘. Jag vet att jag inte är ensam om denna ‘åkomma’ och mycket tack vare exempelvis Untappd växer den lavinartat. Ikväll kom jag på ett tillfälligt botemedel eller en bromsmedicin mot detta som jag tänkte testa när jag får in ovanstående sändning från Belgien.

Min tanke är att jag ska köra något jag döpt till Tick, tick, ticktorsdag vilket innebär att jag under våren kommer att släppa tre eller fyra produkter varje Skrubbetorsdag som ni kan testa på en smakbricka. På detta sätt kommer alla nya öl få samma chans att synas samt smakas och fler av er kommer att få chansen att hitta nya favoriter eller slippa köpa hela grisen i säcken.

Om ni vill veta när detta börjar eller vilka öl som kommer vilken torsdag ber jag er gå med i Skrubbetorsdagens facebookgrupp som ovanstående länk går till. Där brukar jag även skriva vilka gästfat jag kopplar under mina kvällar och lite annat matnyttigt som händer på Pressklubben.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Cantillon experimenterar vidare…

Den sjunde november drog den nya bryggsäsongen igång för Cantillon. Den är lite speciell för Jean Van Roy eftersom det är hans trettionde i ordningen och tillika säsong V (om jag tänkt rätt). Emellertid hann de knappt starta året innan det var dags att för en ny specialare.

I onsdags fick bryggeriet besök av den italienske diversearbetaren och multikonstnären Armando Romito som driver företaget Maestri di Sannio vilket i grunden är en detaljhandel men som sysslar med allt mellan himmel och jord, öl inkluderat.

Bland annat har Armando, tillsammans med en ekologisk bonde vid namn Luigi Mascia, gjort det till sin mission att sprida den medeltida vetesorten Romanella vilket självklart är en av ingredienserna i denna speciallambic. Förutom det urgamla sädesslaget hade Armando med sig ett lokalt vinfat från Sannio som tidigare innehållt ett vitt vin från trakten gjord på druvmust från Falaghinadruvan. Allt verkar ha gått enligt plan så nu återstår bara väntan…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Årets julklapp 2018?

I fredags hade jag troligtvis årets sista Skrubbeprovning som bjöd på kraftiga doningar signerade Struise. Under 2018 har det blivit ett hyfsat antal provningar och jag noterar att det är många av er som återkommer vilket har givit mig följande idé.

Istället för att betala gång efter annan på mina event kan man investera i Skrubbekortet, antingen till sig själv, till sina vänner eller både och. Skrubbekortert innebär att man får förtur till samt plats på tre av 2019 års provningar till ett förmånligt pris. Givetvis kan man använda alla tre ‘klipp’ på en och samma provning om man så önskar.

Kortet beställs på jens.skrubbe@gmail.com innan 14/12 och kostar 2100:-

För att fresta er lite extra vill jag passa på att skylta med några av mina kommande provningar som kommer att gå av stapeln 2019.

Exempelvis kommer jag att ha en vintageprovning med lambicer från Cantillon och 3 Fonteinen. Under denna provningen kommer jag att plocka ett urval av dessa syrliga härligheter från min källare som föddes mellan 2002 och 2011.

Sedan tänker jag mig minst en provning av ett gäng nya och svårtillgängliga stjärnor på den spontanjästa lambichimlen. Denna provning är fortfarande under uppbyggnad men ovan ser ni ett urval av vad som kan tänkas komma på dessa kvällar.

Sist men inte minst kommer det att bli åtminstone ett par provningar som kommer gå under epitetet ‘tolv tickningar’ där jag presenterar och serverar minst tolv öl som är nya eller aldrig har serverats i Sverige innan.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Alvinne trollar in i det sista…

Härom dagen berättade jag om Alvinne’s Fellowship of Exceptional Ales och jag vill börja med att förtydliga mig. Oavsett vad det står på deras hemsida eller facebook går det fortfarande bra att anmäla sig och bli en ‘fellower’…

I torsdags gjorde de ytterligare ett galet men intressant experiment som om det faller väl ut kommer att vara den åttonde produkten av de utlovade nio. Experimentet gick ut på att röka honung, torkade fikon och chilifrukten Piment d’Espelette i 50 grader under fem timmar där det förstnämnda droppade ner över de torkade filonen för att återigen samlas upp. Låter det krångligt? Om ni tittar på bilderna tror jag ni förstår hur Alvinne tänker. Honungen och fikonen tillsattes sedan till ett litet fat med Sour’ire de Mortagne. Utvecklar brygden sig till belåtenhet kommer de göra en större sats. Ifall det skulle visa sig att det inte fungerar har bryggeriet en plan B och det är där chilin kommer in. Den rökta pepparfrukten tillsattes till ett fat Cuvee de Mortagne som back up.

Lådans nionde och sista öl kommer att bryggas tillsammans med gruppens medlemmar och alla ‘fellowers’ är inbjudna. Detta event kommer att gå av stapeln den 21:a december mellan kl 14 och 22. Jag är i valet och kvalet eftersom det ligger lite väl nära julafton men visst vore det häftigt. I projektets anda blir detta också en brygd utöver det vanliga. Tanken är att denna brygd ska maskas rätt ner i ett fat och på något vänster ska den innehålla julgran samt att vörten ska värmas av upphettade stenar. Tokigt värre!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Hertiginnan klädd i choklad och körsbär!

Trots att jag försöker hålla mig ajour och uppdaterad lyckas jag inte alltid. I mars skrev jag om den då nya körsbärsmacererade Duchesse Cherry och trots flertalet besök i Belgien samt sökande på andra håll har jag än så länge inte lyckats träffa ‘henne’.

Nu kommer ytterligare en syster till hertiginnefamiljen och om möjligt låter den än mer intressant! Chocolate Duchesse Cherry är precis som det låter en Duchesse de Bourgogne (dvs en magisk sötsyrlig Oud Bruin) som smaksatts med både choklad och körsbär. Normalt sett en förträfflig kombination och jag hoppas bryggeriet Verhaeghe håller stilen. Oavsett vilket är jag gruvligt sugen på att prova båda dessa adelskvinnor.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Rodenbachhöjdare på besök!

Imorgon när Systembolaget släpper en bunt tillfälligheter är det belgiska utbudet magert även om den enda belgaren som kommer hit är ‘fet’.

Åter igen får vi stifta bekantskap med den magiska Rodenbach Vintage som i sin oblandade skepnad är en syrlig saga med gott slut. Årets produkt och låt er inte luras av årtalet på flaskan då det refererar till när brygden las på fat är plockat från ‘foeder‘ 222. Köp och drick nu eller spara den gärna i källaren några år vilket fungerar ypperligt.

En av årets höjdpunkter var nämligen när jag åter fick träffa Rodenbach bryggmästare Rudi Ghequire på Stockholm Beer och vi delade på en flaska Rodenbach Vintage 2007 dvs den första årgången av denna brygd som släpptes 2009. Den var helt magisk!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Turbulens i lambicvärlden!

Idag nåddes jag av nyheten att HORAL, en paralyorganisation som värnar om autentisk lambic och som består av 15 lambicbryggare/blandare, kommer att decimeras.

Två av organisationens toppnamn är på väg att lämna den av olika skäl. Det ena är det anrika Girardin som förvisso varit ganska passiva i sin roll hos HORAL har inte tid helt enkelt. Bryggeriet består endast av Paul Girardin och hans fru Heidi Abraham som förutom det driver en hel bondgård. Det andra är det ständigt påhittiga 3 Fonteinen och i deras fall känns det mer förvånande eftersom bryggeriets ägare Armand Debelder var med och startade HORAL 1997. Enligt hans högra hand Werner Van Obberghen har 3 Fonteinen och HORAL vuxit i från varandra samt att de numer har något åtskilda värderingar på olika saker. Trots flertalet övertalningsförsök från bland annat Boon, Lindemans och Tilquin verkar de stå fast vid sitt beslut.

För gemene man kommer inte dessa två avhopp att betyda särdeles mycket förutom för de som hade tänkt åka på nästa års Toer de Geuze eller för den delen införskaffa HORAL’s Oude Geuze Mega Blend eftersom 3 Fonteinen var både ett av besöksmålen samt bidragande med lambic till brygden. Oavsett vilket tycker jag det är lite tråkigt eftersom ju fler som är med i HORAL desto starkare blir de ska nog överleva det här också.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Alvinne’s Fellowship of Exceptional Ales

Nu har jag äntligen anmält mig till ovanstående skara av medlemmar som under nästkommande år får ta del av ett gäng experimentbrygder signerade magikerna från Moen, mer kända som Alvinne.

Denna exklusiva skara heter alltså Alvinne’s Fellowship of Exceptional Ales och idén sjösattes den första maj i år. Det hela går ut på att någon gång under 2019 kommer gruppens medlemmar att få hem mellan sju och nio unika brygder som aldrig förut har funnits och som mer eller mindre inte kommer att spridas i andra kanaler. En av tankarna med denna gemenskap är att dessa småskaliga brygder ska nå ut till så många av bryggeriets fans som möjligt och inte bara ett fåtal som råkar vara på rätt plats vid rätt tid och en annan är att bryggeriet kan ha en levande experimentverkstad utan att förlora massa pengar. Ett smart och sympatiskt tänk…

Hittills har Alvinne släppt sju av de möjliga nio brygderna och de ser ut som följer:

Cuvée Sofie Silverberry/Forsheda Rhubarb/Seabuckthorn

Chain Reaction Mullberries/Gooseberries/Muscat Blue Grapes

Batch 1000 Blueberry/Lingonberry

– Cuvée Sofie Schaarbeekse Kriek (2016)

Cuvée Sofie Schaarbeekse Kriek (2017)

Winter Solstice (mer info kommer men som jag förstår det ska vissa medlemmar få vara med under bryggningen)

Wild West Shiso

De två övriga är fortfarande på idéstadiet men en av dem kan bli en brygd innehållande rökta fikon och rökt lönnsirap!

Jag vet att ni är några som redan är anmälda och ni är några som tvekar eftersom frakten till Sverige är relativt dyr men jag har kanske en lösning på det. Under Belgoklubbens båtresa pratade jag med grabbarna och om allt blir som jag vill kommer Alvinne att besöka jobbet nästa år för någon tap-take-over eller dylikt. Planen är då att de bilar till Stockholm och har våra öl med sig i bagaget vilket skulle minimera fraktkostnaden betydligt så nu har ni inga ursäkter att inte skriva upp er.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe