Kategoriarkiv: Öltankar

Evenemangsflytt än en gång…

Publicerad den av
Svara

Förra årets farsot håller fortfarande ett starkast grepp om tillvaron och världens tvingas hela tiden till anpassningar och förändringar. Exempelvis sköt regeringen idag upp krogars senarestängning ytterligare två veckor.

Andra ölrelaterade saker som blir lidande är till exempel olika typer av event. För ett par månader sedan höll vi som enda krog i världen Hop Harvest Day på det tilltänkta datumet eftersom Belgien samt stora delar av vår jord hade hårdare restriktioner än oss. Ett nytt datum sattes till idag…

…men som ni förstår går det inte att genomföra denna gång heller. Nu har De Ranke skjutit på evenemanget än en gång och nu är det satt till den tredje torsdagen i mars, dvs den 18:e. Förhoppningsvis kan vi köra det då och jag håller mitt återstående fat av denna skördebrygd tills dess.

Som plåster på såren samt en tröst i eländet kopplar jag bryggeriets magiska Tripel Guldenberg på jobbet ikväll. Kom gärna förbi och stöd oss…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Mer surt…

Publicerad den av
Svara

Nu vankas det oortodox ‘Lambic’ från Dochter van de Korenaar. Bryggaren Ronald Mengerink har länge suktat efter att producera pseudolambic och sent förra året gjorde han slag i saken! Vad detta bottnar i återstår att se men det är ett synnerligt spännande projekt.

Jag låter Ronalds ord få ackompanjera er vidare:

1983, when I was at the doorstep of becoming a professional brewer I encountered a gueuze brewer: Maurice Heyvaert.

Beacause of illness and the death of his brother and fellow brewer his brewery was closed just a few years before that.

I was searching for equipment for my brewery and we met several times. He even offered me to take over his brewery and become a gueuze brewer. Unfortunately I had to decline; the brewery that I was building was halfway ready, the Heyvaert brewery needed a big capital investment ( which I didn’t have) and in 1983 you could maybe get the equivalent of €1,00 for a 75 cl. bottle of good gueuze. Not really profitable…

During my visits and talks to Maurice he sort of became my first brewing mentor. He tought me all those little tricks that you cannot find in any brewing lecture.

It is in his memory that I’m starting the production of a new (but very old) beer.

In all the years I’ve been brewing beer I tried to master almost any style. But one style, probably the most original one, I didn’t brew.

Already in 1984 I learned how to work with oak barrels, and most of my brewing life I was busy perfectioning this craftmanship.

Now , as the ultimate challenge, and to honour and remember a forgotten but fantastic brewer, I will try my very best to make a fully spontaneous fermented beer. It’s a bit tricky to call it Lambic, but basically that’s what it is. Complete with large portions of unmalted cereals, turbid mashing, and the use of 3 years old hopflowers with low bitterness but in large quantities. And ofcourse the use of a coolship and fermentation in oak barrels.

To remember Maurice I will add one of his old bottles to the wort in the coolship.

This beer will take multiple years to develop and become drinkable. And since even my career as a brewer will come to an end, this will likely be the last beer that I will put in the market.

For me this is closing the circle...

Nu hoppas vi att det går vägen och att Sverige få ta del av slutresultatet!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Surt…

Publicerad den av
1

Inte oväntat, men likväl trist, kom till slut nyheten om att krogen inte får ha öppet längre än till 20:00. Denna restriktion skulle ha upphört på lördag men nu får vi vänta i ytterligare en vecka. Sura nyheter…

Emellertid har jag mer sura nyheter men roliga sådana!

För det första har Cantillon äntligen släppt den högt eftertraktande och mycket efterlängtade Cantillon Gueuze Loerik. Denna åtråvärda och slumpmässigt tillkomna produkt buteljerades den 27:e december förra året och det är första gången på 20 år den ser dagens ljus. Med lite tur kanske denna ‘lata pojke’ tar sig hela vägen till Skeppsbron?

Vidare kan jag konstatera att grabbarna från Lambiek Fabriek, till skillnad från Loerik, inte ligger på latsidan. De formligen spottar ur sig nya produkter och ovanstående duo släpptes så sent som igår! Den högra, som fått namnet Muri-Elle, är en björnbärsmacererad lambic medan den till vänster som heter Pluri-Elle är en lambic med flertalet olika bär. Jag säger som bryggarna:

No Brett, no glory!

Sist men inte minst ser vi åter igen en ivrigt väntad och kärt påhejad comeback i lambicsfären. Det nyuppstartade återkomsten av lambicbryggeriet Eylenbosch har släppt sina första produkter i form av en Oude Gueuze och en Oude Kriek. Som tidigare sagt är lambicerna i dessa syrliga pjäser bryggda på De Troch men det förtar inte längtan efter att få sätta tänderna i dessa två läckerheter.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Intresse för glas?

Publicerad den av
Svara

Den som väntar på något gott! Nu börjar det bli tid för min kära Södvik Säsong 2020 att dyka upp på bred front och det är åtminstone jag väldigt glad för.

För det första kommer jag att koppla den på fat redan nu på torsdag så har ni vägarna förbi är ni hjärtligt välkomna till Pressklubben. För er som gärna vill bli serverade av just mig kan jag meddela att jag även finns på plats under fredagen om ni hellre vill komma då!

För er som av olika anledningar inte kan ta er till mig på jobbet denna veckan kan jag glädja med att den dyker in på Systembolaget redan under måndagen den 1:a februari! Likt förra året kommer den endast att stå på hyllan i Eskilstuna med omnejd men den kommer äventyr att gå att beställa från webbsaldot.

Under de elva åren Södvik Säsong har funnits dyker frågan om glas upp från tid till annan. Nu har jag äntligen fått ändan ur vagnen och undersökt möjligheten att ta fram ett profilglas till vår brygd. Eftersom det kommer att kosta en slant vill jag veta hur många av er som kan tänkas vara intresserade av att köpa ett sexpack glas?

Förebilden för glaset är självklart vår förebild och hjälte Saison Dupont, dvs ett traditionellt Saisonglas. Priset för ett sexpack kommer troligtvis att ligga på mellan 300-350 kronor (exklusive eventuell frakt). Ni som är genuint sugna kan väl skicka ett mejl med rubriken ‘GLAS’ till jens.skrubbe@gmail.com så tar vi det vidare därifrån.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Bäst 2020!

Publicerad den av
Svara

God fortsättning på er. Nytt år och nya möjligheter är en välanvänd klyscha men 2020 bör vi kunna överträffa, eller? Jag är åtminstone positiv och ser fram emot det kommande året där jag ämnar fortsätta att mata er med belgisk öl i både skriftlig samt flytande form.

Oavsett hur föregående år såg ut och att jag missade att resa till Belgien för första gången på 16 år hann jag peta i mig en hel del nya brygder från detta förlovade land. Om jag inte räknat fel landade jag på 274 nya ‘tickningar‘ och det får anses godkänt med tanke på hur saker och ting tedde sig. Det var mycket nya ‘beskingar’, tämligen många brygder med lägre alkohol, en uppsjö nya burköl från mindre bryggerier och en hel del olika typer av ‘syrlingar’. När jag summerar alla nya upplevelser och söker vilka jag funnit behaga mig mest landar jag i dessa åtta brygder:

Framboos Pjassel 2019 (Bokke)

Too Late For Roses (White Pony/Eutropius)

Clash of the Titans Reserva (Struise)

Soyouz(Brasserie de la Sambre)

Cuvée d’Erpigny White Port (Alvinne)

Oep Tram Drei (Galea Craft Beers)

De Cam Rabarber (De Cam)

Trappistes Rochefort Tripel Extra (Trappistes Rochefort)

Noterbart bland dessa är att denna oktett innehåller tre Imperial Stouts, två ekfatslagrade Barley Wines, två Lambicer och en Tripel. Av de nya brygderna från Bokke, White Pony, Struise och Alvinne jag har lyckats peta i mig under 2020 är det hårfina marginaler med diverse andra öl från deras respektive nyheter.

Jag vill även ta tillfället i akt att nämna ytterligare tre brygder som i sig kanske inte varit ‘bäst’ men som har överraskat mig på ett utomordentligt positivt sätt. Denna trio är följande produkter:

Maracú-Jaya (Atrium)

Vaccin 3.0 (Alvinne)

Raspberry Porter (Broers)

Med detta sagt vill jag önska er ett välsmakande nytt år och jag hoppas vi får fler möjligheter att träffas under 2021. För er som bor i Stockholm vill jag flagga för årets första Skrubbetorsdag som går av stapeln denna veckan med brygder från bland annat White Pony, Dupont samt Verzet på fat.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Tilquin firar 10 år med specialare!

Publicerad den av
Svara

Den 6:e mars 2019 blandade Pierre Tilquin en annorlunda Gueuze som han inte riktigt visste var en skulle landa. Han skrev följande efter denna dag:

Today, we bottled a very special and extremely delicious blend of Gueuze Tilquin à l’ancienne. It could be called “Cuvée du patron”. We took 4 barrels of 3 years old lambics, 4 barrels of 2 years old lambics and 2 barrels of 1 year old lambics. Average age of the lambics : 2 years and 2 months (compared to 1 year and 8 months for our normal blend). The tasting and the choice of the lambics was epic!

Den 12:e juli samma år frågade jag Pierre vad som var tanken med brygden och vad som hade hänt med Cuvée du Patron. Svaret jag fick var lite svävande men på vissa punkter ändå tydligt:

It is not already on the market and I don’t know when I will release it….

…and it is not available for your club. Sorry.

Nu har äntligen Pierre bestämt sig vad som ska hända med denna unika blandning och härom veckan gick han ut med följande pressmeddelande:

Dear Gueuzerie Tilquin fans, here is some exclusive info.

On the 6th of March 2019, we did a very, very, special blend in anticipation of the 10 year anniversary of the first Gueuze Tilquin à l’ancienne (which was sold in May 2011). It is composed of 20% 1 year old, 40% 2 years old and 40% 3 years old lambics. Crazy isn’t it ?

This was bottled on the day after on the 7th of March 2019. We hope to be able to sell this in May 2021, when this blend will have more than 2 years in the bottle.

It’s not an easy task, but I had to devote myself to check the quality, and I don’t know what to say, I am speechless…

Detta låter mycket lovande eftersom Pierre är en kräsen själ och jag hoppas verkligen några flaskor hittar till Sverige.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Nödrop!

Publicerad den av
Svara

Att det är tuffa tider för många restauratörer nu är ingen nyhet och de flesta slåss med näbbar samt klor för att hålla sig flytande. I Belgien är det inget undantag och med två kraftiga nedstängningar skriker de efter stöd.

Detta gäller exempelvis två av världens bästa barer som med alla medel tillåtna skriker på hjälp. Jag talar om de två Moeder Lambic-krogarna vilka är belägna i Bryssel och som jag rekommenderar alla att besöka när de besöker den belgiska huvudstaden. Nu när vi inte får resa finns det andra sätt att stödja dem…

För att försöka rädda sig ur den katastrofala situation som råder bland belgiska barer har Moeder Lambics ägare startat en donationssida där man kan ge ett ekonomiskt bidrag och samtidigt ha möjlighet att vinna någon exklusiv flaska från deras digra källare*. Här följer krögarnas egna ord:

We are running two craft beer bars in Brussel, Moeder Lambic Original and Moeder Lambic Fontainas.

We took a really hard blow on the first lockdown from march to june.

Our best months, a lot of events planned, the square was finished and we had the most wonderful spring ever…but we just dump a lot of food and beers.

We took a loan to pass the storm, we reopened in June and tried to recover slowly, in a depressed center without offices, business, tourists.

In October we are forced to close for the second time, until February or march, this is a crippling blow.

Let’s be transparent:

We have lost 15000€ in beers and food on day one in march, 80 plugged kegs and a ton of food and about 5000€ the second time.

We are losing 9000€ a month for both Moeder Lambic in renting, insurances, phone, accounts, interests…From march to march it will be 8 months without any cent.

We also have to pay for our employee holidays 46000€ in march 2020 and probably 30000€ in march 2021.

We got 4000€ from the state the first time and 3000€ the second time that s 14000€ overall.

So basically we will lose more or less 154000€

This go fund me is for Moeder Lambic a path to survive Covid 19 crisis.

We will pay the large part of our Losses for years but we need a bit of help and solidarity to survive.

We, the owners (Andy, Jean, Noé) and their 25 employees, want to thank you for your support, a small donation for you means a lot for us.

In Lambic we trust!

Det vore en stor sorg och en enorm förlust för Bryssels ölliv om dessa två ställen gick i graven så följ gärna ovanstående länk och ge en slant!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

*Så här gör ni för att delta i utlottningen:
• First, donate at the Save Moeder Go Fund Me
• Second, send an email with the screenshot of your donation/donation confirmation to savemoederlambic@gmail.com
• Third, we’ll respond to you within a 24 hours to confirm your email and place your name in the list for as many times as you donated (for example, €100 is 10 spots)
• Fourth, keep an eye out on social media and this page for more prize announcements

All entries must be received by 1 January at 18:00 UTC

När godheten tar över…

Publicerad den av
Svara

I måndags var det mesta svart men tack vare en omtänksam ölsfär och en otrolig sammanhållning har vissa människor tacklat detta på olika sätt.

Först ut kom det ganska snart en insamling i Annicas namn till Cancerfonden med en förhoppning om att en gång för alla få stopp på denna illvilliga sjukdom.

På blott två dagar har den dragit in femsiffriga belopp och jag vill passa på att tacka er alla som bidragit, stort som smått.

Emellertid finns det en fortsättning på detta ljus i mörkret. När Raf Souvereyns på Bokke blev varse detta rotade han lite i sin magiska källare och för inte ens en timme sedan la han ut tre unika flaskor till auktion för att bidra ytterligare till kampen mot cancer.

Meddelandet löd som följer:

Charity auction for the Swedish cancer foundation.

A few days ago our fellow Öl & Kakel member and friend Annica lost the battle against cancer.

In memory of Annica, Paula set up a fundraiser for the Swedish cancer foundation at Annica, vår kakelvän

Up for auction are 3 bottles in 1 lot. Kriek Pjassel Jeneverbessenhout 2017, Perzik Vanille 2018 and Persika Kardemumma 2018. All proceeds of this auction go to the Swedish cancer foundation. Worldwide shipping is covered by me.

• to bid, place your bid in the comments

• bidding in EUR

• bidding stops tomorrow December 3 at 11 PM Brussels time (GMT+1)

• popcorn bidding 10 minutes. Every time a bid is placed in the last minutes of the auction, the auction time is extended by an additional 10 minutes

• payment by bank account or Paypal friends & family

• please no PMs

Fuck cancer and stay safe.

Raf

Glädjande nog har denna insats redan dragit in 1500 € och den är inte ens en timme gammal. Kudos, Raf!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

En ledsam måndag…

Publicerad den av
1

Under de senaste timmarna har mitt flödet svämmat över av en oerhört tragisk och mycket sorglig nyhet. Öl-Sverige har blivit en profil mindre. Det är med brustet hjärta och sargad själ jag kommer med det trista meddelandet att en av Sveriges största belgokännare, Annica Silvonen, har förlorat kampen mot farsoten cancer.

Ni är många som har mött henne antingen på Belgobaren eller någon av de otaliga ölmässor som fanns fram till för nio månader sedan och det är många av er som har en personlig relation eller ett eget speciellt minne från denna ölpersonlighet.

Även jag har en uppsjö minnen och långsamt dyker de upp, vilket underlättar en dag som denna. Jag tänker inte dra upp alla utan nöjer mig med att delge er den när Annica och jag träffades de första gångerna. Vi får gå tillbaka till hösten 2001 och jag hade precis startat min karriär i belgosvängen när Annica samt vinkonnässören Maja Berthas började hänga hos oss i baren. Då jobbade de båda på Vetekatten men fattade tycke för den belgiska ölfloran och jag vill minnas att det ofta inmundigades Chimay Bleue på den tiden. Senare den hösten började Annica jobba hos oss på Hörnans Kök & Belgobar (Belgobaren idag) där hon snart blev en frontfigur och stjärna…

Vi är många som kommer att sakna dig!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Mycket nytt från Ardennerna

Publicerad den av
Svara

Den 12:e oktober detta gudsförgätna år sjösatte Brasserie Minne ett projekt de kallar #stayingalive och sedan dess har de spottat ur sig nya brygder. De flesta är sprungna ur deras ekfatsserie Ardenne Wood men det är även en del nya brygder.

Först ut kom de två ovanstående produkterna som fick namnen Ardenne Wood Bee Gees, som är bryggeriets formidabla Tripel lagrad på Cognac- och Bourgognefat, samt Ardenne Wood Ma Demoiselle vilket är en dubbel Wit som lagrats hela tre år på Juravinsfat!

Vidare släppte de hela sjok med brygder och här ovan ser ni följande produkter:

Ardenne Wood mon Loup (Bryggeriets stänkare Spirit Old Ale som fått sin sista vila på Gouden Carolus Whiskyfat.)

Hop Hell Bock (En välhumlad Lager)

Vinum (En bärnstensfärgad Ale innehållande 33% Gewurztraminerdruvor)

Ardenne Wood Vinum (Ovanstående brygd lagrad på vinhuset Puligny Montrachets vinfat)

Ardenne Wood Stout 2020 Ltd Ed (Minnes fantastiska Stout som legat på ett tio år gammalt Lambertus Whiskyfat)

Den sista bilden visar bryggeriets magiska Barley Wine Ardenne Wood My Deer som i detta fall fått mogna på fyra olika prestigefat. Wow!

Ardenne Wood My Deer Red Porto BA

Ardenne Wood My Deer White Porto BA

Ardenne Wood My Deer Puligny Montrachet BA

Ardenne Wood My Deer Sauternes 1er Cru BA

Slutligen kommer det de två senaste brygderna i denna tretton brygder starka laguppställning och nu visar det sig att bryggeriet även börjat burka sina alster.

Först ser ni Bobby Wood vilket är en blandning av bryggeriets Stout och Francoise samt hallon. Detta härliga potpurri har sedan lagrats på vitvinsfat.

Sist men inte minst släpptes under gårdagen en ‘Sverigeflirt’ i form av en kveikjäst IPA som heter IkPA Kveikhoppyöl.

Måste föröka att lägga vantarna på åtminstone hälften av dessa skönheter även om jag i skrivande stund inte riktigt vet hur…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe