Belgoklubbens medlemsresa 2015

Ni är många som undrat och frågat. Nu kan jag glädja er med att efter några om och några men har Belgoklubbens medlemsresa äntligen tagit form. Årets resa går av stapeln den 7:e till 10:e maj och innehåller en mängd trevligheter.

IMG_1491
Eller vad sägs om ett besök på det mytomspunna klostret Orval och om Gud står oss bi en möjlighet att dricka Petit Orval på fat! Vi har även lyckats styra upp en nanofestival hos Gregory på La Rulles för bara våra medlemmar och lokalbefolkningen.

Processed with Moldiv
Vidare planerar vi att besöka tre bryggerier i Bryssel. Självklart ska vi förbi klassikern Cantillon men även det nytänkande och moderna Brasserie de la Senne samt det alldeles nyöppnade Brussels Beer Project.

Processed with Moldiv
Precis som förra året kommer det finnas möjlighet att köpa hem mängder med öl och om det finns plats kvar på söndagen har vi en hel ölbutik för oss själva under några timmar. Skönt att ha något att se fram emot en kall februarimåndag som denna…

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

OBS: Anmälan till resan kan BARA göras via det mejl som gick ut till alla Belgoklubbens medlemmar fredagen den 13:e februari. Tack.

Astrals vara eller inte vara…

Jag har fått en hel del frågor om det kommer någon Astral från Omnipollo i år eller inte. Ska sanningen fram har jag ställt mig tveksam till detta med tanke på hur mycket som händer kring Henok och Karl.

Processed with Moldiv
Till slut var jag ändå tvungen att kolla med Henok hur landet ligger och till min stora glädje får jag erkänna att jag hade fel. Det kommer tre varianter av Astral även i år och som jag förstår det är upplägget ungefär detsamma. Fantastiskt!

IMG_1500-0
Inom kort kommer vissa speciellt utvalda krogar att få ett liknande brev som förra året. Det ser vi och många verkligen fram emot.

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Craig Allan

Hur landsdefinierar man eller en öl som produceras av en skotsk bryggare som under lärotiden jobbade i England, numer bosatt och verksam i Frankrike men som brygger i Belgien? Ett multieuropeiskt potpurri utan dess like. Emellertid förtar det inte hans produkter och i min värld räknas de till Blandlandsbelgare och helt legitima att ‘ticka‘.

Processed with Moldiv
Craig Allan är född och utbildad i Edinburgh men som via några brittiska bryggerier slog sig ner på landet norr om Paris. Kärleken och attraktionen för god smak lockade honom till Frankrike och även om intentionen är att dra igång sitt egna lilla bryggeri bryggs hans tre olika produkter fortfarande på Proef i Lochristi. En av dem, den tyskinspirerade mörka veteölen Cuvée d’Oscar, dök upp som tillfällig produkt på Systembolaget i november förra året men samtliga finns i beställningssortimentet.

Processed with Moldiv
De två andra ölen är dels det självbetitlade bryggeriets första produkt, Agent Provocateur, som är en ultramodern Bière de Garde kryddad med amerikansk humle (Amarillo och Cascade) och dels den senaste ölen i portföljen, Psychedelia. Den sistnämnda är en torrhumlad modern törstsläckande Blond innehållande Tomahawk, Simcoe och Moutecha. Det är kanske dags att de får plats bland mina andra öl på jobbet, eller vad tycker ni?

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Liknande Tilquin Oude Gueuze?

Jag fick en spännande och utmanande fråga av den utmärkta bloggen Ölresan igår som löd: Jag älskar Oude Gueuze Tilquin à l’Ancienne, har du tips på liknande som går att provsmaka i Sverige eller Danmark?

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/b09/41392607/files/2015/01/img_1230.png
Svaret på frågan är ett nej men det kan bli ett nja som landar i ett kanske.
Anledningen till ‘nejet’ är att Tilquin är den enda gueuzen som blandas av fyra olika bryggeriers lambicer (Lindemans, Girardin, Boon och Cantillon. Pierre på Tilquin är den enda ‘blandaren’ som får köpa lambic av Cantillon.

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/b09/41392607/files/2015/01/img_1236.jpg
Nja, eftersom det finns andra tokbra gueuze som spelar på samma bollplan men inte riktigt på samma position. Om man ska se till de som produceras på regelbunden basis så är det inte överdrivet många att välja på. Utan inbördes ordning finns följande gueuze värda namnet. För det första så har vi Boon med sin Oude Geuze, Mariage Parfait Oude Geuze, De Koninck Gueuze, Moriau Oude Geuze. Cantillon har Gueuze 100% Lambic och Lou Pepe Gueuze. 3 Fonteinen har även de två produkter, Oude Geuze och Vintage Oude Geuze.

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/b09/41392607/files/2015/01/img_1241.jpg
Slutligen har vi De Cam Oude Geuze, Hanssens Oude Gueuze, Lindemans Cuvée René Oude Gueuze, Oud Beersel Oude Geuze och Girardin Gueuze Black Label. Ytterligare produkter som är värda att testa men som står vid sidlinjen av planen är De Troch Cuvée Chapeau Oude Gueuze, Timmermans Oude Gueuze, Girardin Gueuze White Label och St Louis Gueuze Fond Tradtion.

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/b09/41392607/files/2015/01/img_1246.jpg
För att svara på den ursprungliga frågan och landa i ‘kansket’, velade jag mellan Girardin Gueuze Black Label och 3 Fonteinen Oude Geuze. Valet föll till sist föll på 3 Fonteinen. Mestadels för att även den produkten är/var en blandning av Lindemans, Girardin och Boon.

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/b09/41392607/files/2015/01/img_1247.jpg
Eftersom frågan var så intressant ville jag ha ytterligare kött på benen så jag tog mig friheten att fråga några lambicnördar och där blev utfallet som följer:
4 av dem valde Girardin Black Label, 2 st valde Lindemans Cuvée René Oude Gueuze och 1 valde De Cam Oude Geuze.
Kontentan är att det inte finns något rätt eller fel på frågan och beroende på olika erfarenheter, smakminnen och kunskaper landar man i olika svar. Det vi kan enas om är att en god gueuze är en god geuze!

Tack för uppmärksamheten/
Jens skrubbe

Waterzooi à la Skrubbe

Nu är ni några stycken som önskat recept på Waterzooi. Det finns olika varianter* på den härliga ‘gryta’ men jag tänker bjuda på originalet som är fiskbaserad. Uppenbarligen har även mina recept blivit uppmärksammade av en receptsida som vill ha dem tillgängliga för sina läsare. Hedrande och kul!

20140330-224737.jpg
Rätten kommer från Gent och när rätten föddes det fortfarande fanns ätbar fisk i floderna Leie och Schelde som rinner genom staden. Namnet härstammar från ‘water’ som betyder vatten och ‘zooien’ som översatt är att koka.

20140330-225616.jpg
Mitt recept innehåller självklart öl och ser ut så här:
Waterzooi à la Skrubbe
för 4 personer
3 tsk smör
4 purjolökar
2 shallotenlökar
2 morötter
1/2 selleri
10 dl fiskbuljong (gärna hemgjord)
25 cl belgisk veteöl
färsk eller torkad timjan efter behag
1 lagerblad
saffran efter smak
salt och svartpeppar
900 g filé av någon vit fisk (den traditionella piggvaren, torsk eller hälleflundra)
3-4 dl vispgrädde
3-4 äggulor
färsk krusbladig persilja

20140330-231649.jpg
1. Börja med att finhacka shallotenlöken och skär purjolökarna, sellerin och morötterna i stavar (julienne).
2. Smält smöret i en gjutjärnsgryta om möjligt och tillsätt de båda löksorterna, selleristavarna och moröttsstickorna. Låt dem mjukna utan att få färga. Rör om hela tiden.
3. Häll i buljongen och ölen först och sedan timjan, saffran samt lagerbladet. Låt det puttra i ungefär 10 min. Salta och peppra.
(Hit kan man förbereda)
4. Skär fisken i 2,5 cm kuber och addera den till grytan. Låt det sjuda i ca 10 minuter och ta sedan upp fisken. Håll den varm.
5. Vispa ihop grädden och äggulorna. Ta ungefär en dl av den varma buljongen och rör ner den med gräddmixen för att temperera den. Häll sedan, försiktigt, gräddblandningen ner i grytan. Lägg tillbaka fisken och låt det bli varmt. Akta så att grytan inte skär sig…
6. Servera med hackad krusbladig persilja och ett hembakt bröd

Smakelijk eten!

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

*den vanligaste av varianterna är att man använder kyckling istället för fisk och det sägs ha uppstått när floderna blev förorenade och fisken från Gent blev oätlig. Jag har även sett recept med kanin i…

Angående Délices et Caprices…

Ni är många som undrat, frågat och mejlat mig huruvida Pierres eminenta ölbutik upphört eller flyttat.

20140227-162216.jpg
Jag kan glädja er med att den ligger kvar, nyrenoverad och fräschare en någonsin. Efter att debaclet med hyresvärden löst sig och alla hantverkare gjort sitt är det full kommers igen. Renare, så till vida att det inte står lådor överallt, och med ett väl valt utbud är det ett givet besök när man är i Bryssel.

20140227-162627.jpg
Nu är det även större möjlighet att slå sig ner och avnjuta en öl på plats, gärna med något av deras härliga tilltugg. Fler bord och fler kylar gör att det finns fler öl att välja på. Har man tid och blir sugen på en öl som inte står kall är det bara be att de kyler den. Hur trevligt som helst!

20140227-163121.jpg
Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Sessionöl…

…är i sig ett uttryck jag har lite svårt för men eftersom jag har fått en fråga om belgiska öl som matchar typen så får jag resignera. Uttrycket är inte fast förankrat i din belgiska ölfloran men när jag hör begreppet är det två bryggerier som kommer upp.

20130723-182553.jpg
För det första så är det Yvan de Baets bryggeri Senne som näst intill uteslutande gör sessionöl. Smakrika kreationer med relativt låg alkoholhalt och försvinnande goda. Förvisso mycket moderna, sett ur ett belgohistoriskt perspektiv. Det vill säga att de ofta är torra och har en relativt markerad beska.

20130724-204046.jpg
För det andra har vi det anrika bryggeriet Leroy från 1720. Det brygger en mängd klassiska belgiska öltyper som passar in i sessionölkategorin. Bland andra en sweet stout, en oud bruin, en la Belge och Belgiens enda Dortmunder! Leroy har även grymma lättöl i sin portfolio vilket inte är så vanligt.

20130724-213421.jpg
Vidare finns det ett gäng bryggerier som har sessionprodukter. Struise har några stycken och på bilden visas den senaste i raden, en sour ale på 3%. Alvinne har också gjort en svag suris tillsammans bland andra De Molen. Sist men inte minst vill jag nämna en sessionsasion från Belgoo som heter Saisonneke. Testa gärna om ni har möjlighet!

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Gåtans svar!

Likt Fermats gåta har det gäckat mig och många andra under årens lopp. Vad är det jag talar om?

20130710-194749.jpg

20130710-194347.jpg
Jo, de båda bokstavsbeteckningarna R R. och P P. på Orvals emaljerade reklamskyltar. Jag har stundom sökt med ljus och lykta efter svaret och stundom horder fallet i glömska. Igår tog jag äntligen tag i det på nytt och mejlade helt sonika bryggmästaren på Orval, Anne-Francoise Pypaert.

20130710-194918.jpg
Svaret kom idag och löd som följer. R står för Révérend (Pastor) och P står för Père (Fader). Anledningen till att det står två bokstäver av varje är en gammal regel som berättar att det är plural.
Voila! Gåtan är löst.

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

FAQ

Jag får ofta frågor om vad man inte får missa eller vilka ställen man måste gå till. Ok, här kommer en snabb genomgång av några få men väl valda ställen. Belgiska pilsnerpang for dummies…

20130703-101226.jpg
I Bryssel måste man gå till Moeder Lambic Fontainas eller alternativt Bier Circus. Dessa två ställen är väl värda omvägar och om man har tid, ta gärna båda! Det kan även vara kul att besöka Delirium Village. Numer samsas åtta ställen i en gränd, så det kan vara mer party än en lugn ölstund men utbudet lockar! Om man vill uppleva ett traditionellt ölhak med historia i kvadrat så kan man gå till A la Mort Subite. Missa inte att gå över Grand Place, det är som att kliva in i ett rollspel. Här ligger också ett mikrobryggeriet Les Brasseurs de la Grand Place.

20130703-102539.jpg
I Bryssel kan jag även rekommendera ett besök på lambicbryggeriet Cantillon. För några månader sedan öppnade Senne. jag har inte varit där än och enligt utsago ska det vara lite svårt att hitta men den moderna ölen kan göra mödan värd. Tjugo minuter norr om Bryssel i Mechelen ligger Het Anker, de som brygger Carolusölen. De har en bra bryggpub med schysst käk.

20130703-103115.jpg
Tar man sig ända till Antwerpen ligger den grymmaste ölkrogen i världen. På Kulminator kan ni dricka öl från 70-talet till klassisk musik.
Tips och tricks. Säg gärna att ni är svenskar så att ni inte misstas för att vara amerikaner. Det kan visa sig gynnsamt. För att komma åt rariteter är det bra att alltid erbjuda ägaren ett glas av ölen ni beställer. Speciellt om ni går på det dyrare och udda registret. Det öppnar dörrar!
Hoppas ni får lite hjälp av detta och hör av er om det är något mer…
Trevlig resa.

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Aftermath

Tydligen tog det hårdare än jag trodde men främst tänker jag på produkten och den negligerade marknadsföringen. I måndags ondgjorde jag mig en aning. Jag roade mig med att fråga lite ölfolk runt om i landet om de sett eller hört talas om att den stora krogkedjan har släppt Duvel Single Fermented på fat.

20130615-230042.jpg
INGEN hade noterat detta. Något störd skrev jag följande mejl till Duvel/Moortgats exportchef:
”Hi Bram,
I hope everything is alright. I would like to thank you once again for letting me serve Duvel Single Fermented on Pressklubben.
I’m honoured and proud to be the first person in Sweden to have served it.

Now I have noticed you’ve decided to introduce it to the rest of Sweden. That’s terrific. A real treat for Sweden as a beer nation. I’m sorry to say we haven’t got any but that’s not my concern and not my decision. I respect that.
The sad thing is that the launch have past with no advertising, no blogging, no announcements, no marketing, no nothing. That is sad cause I think the product deserves more respect than that! I’m no kiss and tell but I thought you would like to now.
Yesterday I talked to beer geeks all over Sweden (Malmö, Göteborg, Stockholm, Linköping, Eskilstuna, Helsingborg and Växjö) and now one of them had heard the news. Really bad, I think!
I stumbled on the beer by coincidence and when I (incognito) asked about it the bartender didn’t know a squat. I understand that when you release a beer at 37 beer bars all the people that work cant’t know everything but anyway. Last but not least and worst of all, he asked me if I would like a small one (between 25-30 cl in a anonymous bowl) or a pint when I ordered it! A PINT, come on. I would like to see the expression on Michel Moortgats face if he got that question…

As I told you before I’m not into gossip but I think Duvel Single Fermented deserves better treatment.”

20130615-232844.jpg
Eller tvärtom? Du bestämmer..

Bram var på tjänsteresa i Asien men tyckte ändå att mitt mejl var tillräckligt viktigt att behandla så han skickande ärendet vidare till Duvel/Moortgats exportchef över Skandinavien Matthew. Svaret kom i fredags. Det löd som följer:
”Hi Jens – Bram passed your email on as below – I manage the Scandinavian
Countries for Duvel and I believe we met in February when I was last in
Sweden accompanied by Galatea personnel.

Im sorry your recent experience of the new Duvel Single launch (we have
altered the brew since you last purchased it) was not favourable. I will
ensure that Galatea work hard going forward to get this right, it was only
placed into bars 12 days ago and they are busy developing a PR Campaign.

If I can help going forward then please do get in touch.

Regards/
Matthew Wilson”

För tillfället låter jag det vara men jag tror inte sista ordet är sagt i denna frågan.
Eftersom ingen annan säger det ber jag er att om ni passerar en av krogkedjans 37 krogar kan ni väl titta in och testa ölen. Det är värt besväret…

Vänligen/
Jens Skrubbe