Kategoriarkiv: Resetips

Ertwelde…

Publicerad den av
Svara

…är inte längre bara namnet på byn där det anrika bryggeriet Van Steenberge ligger utan numer även en serie unik öl. Ertwelde-produkterna är ett nordiskt tankefrö från företaget Nordic Beer Academy som blev till en frukt tillsammans med Van Steenberges bryggmästare Jef Versele. 

 

En stor del av affärsidén är att lyfta värdet och höja prestigen på öl samt att presentera det på ett lyxigt sätt i stora och större flaskor. Jag tycker om tanken och när jag hade möte med Nordic Beer Academy var det aldrig någon fråga om utan hur många flaskor jag skulle köpa till jobbet. Emellertid finns bara ovanstående flaska än så länge till försäljning medans de tre underliggande är på ingång. Jag ska också erkänna att jag trodde att ovanstående var en flashigt buteljerad Piraat men efter att ha smakat den kan jag bara erkänna att jag hade fel. Ertwelde Belgian Triple Amber Ale är något helt annat och jag är väldigt positivt överraskad!
Jag har noterat att än så länge har ingen listat Ertwelde Belgian Triple Amber Ale på Ratebeer och att brygden har endast två incheckningar på Untappd (varav jag är direkt skyldig till den ena). Detta tänkte jag ändra på under kommande Skrubbetorsdag när jag kommer att servera den silkeslena öl från storflaska på glas. Jag hoppas ni tittar förbi om ni har möjlighet…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

 

En fantastisk helg i ord och bilder…

Publicerad den av
2

Min 42:a resa till Belgien är till ända och även om vi har landat har jag inte riktigt landat. Jag kan med ett leende sumera tre sanslöst bra dagar som innefattar både smak- och kroppsminnen. 


Även om det blev en del öl var fokuset inställt på söndagens halvmaraton men flyget gick redan tidigt på lördagen. Efter landning, transfer, incheckning på Zoom Hotel vilket visade sig vara så bra som ryktet sagt, en supertrevlig lunch och nummerlappsupphämtning var det dags för det obligatoriska besöket på den superba krogen Moeder Lambic Fontainas. För första gången i vår gemensamma historia hade de ingen ny tick vilket innebar att jag kunde dricka det jag ville. Vädrets makter var på vår sida och för sista gången i år kunde vi njuta våra brygder på uteserveringen i solen.    
Kvällen avslutades med middag på restaurangen Les Brigittines. Detta var mitt första besök på denna restaurang men sannerligen inte det sista. Både mat och dryck var exceptionellt bra! Självklart var det ett plus att jag äntligen fick testa Cantillon Chouke vilket i sig var en fröjd. Helt enkelt en magisk måltid.  

Emellertid kändes det att jag hade en fyrarätters meny när  jag vaknade på söndagsmorgonen men när det var dags att starta kändes allt som vanligt igen. Loppet flöt förbi i trevligt väder även om det kändes något mer slitsamt i år men trots att tiden blev något sämre jämfört med föregående år fick jag en bättre placering och kan numer titulera mig ‘svensk silvermedaljör på Bryssels halvmaraton’. Efter målgång blev det den numer traditionella ölen på trappan till det forna börshuset samt ett snabbt besök på Poechenellekelder innan det bar hemåt för uppfräschning. 
 Söndagens middag intogs på det numera klassiska landmärket Restobieres där Alain Fayt har huserat i åtminstone tre decennier. Som vanligt var maten delikat och som vanligt lyckades jag springa på ett par öl jag inte hade provat förut. Efter middagen avslutades kvällen på Deliriums Taphouse. En allt igenom lyckad dag!

Sista dagen tillängnades mer eller mindre helt åt Cantillon och deras härliga lambicer. Självklart testade vi den nya Zwanzen samt en uppsjö både nytt och gammalt från deras digra bar. När jag väl fick en pratstund med Jean Van Roy konstaterade vi att jag inte hade klarat mitt mål och skulle således inte få dricka den åtråvärda La Vie est Belge. Emellertid råkade jag berätta för Jeans syster Julie om vår deal och helt plötsligt ändrades förutsättningarna! Hon ropade till sig Jean och sa några väl valda ord på franska. Jean försökte berätta för henne att jag misslyckats men det vill hon inte lyssna på och vips så stod flaskan framför mig. Det var bara att tacka och ta emot…  
Glada i hågen lämnade vi Cantillon samt Bryssel för denna gång och de flesta verkade sugna på att hänga med och springa även nästa år!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Suraste baren på Stockholm Beer!

Publicerad den av
Svara

Om två dagar är det dags för årets upplaga av Stockholm Beer och för femte året i följd kommer jag stå i Belgoklubbens monter* och sprida det belgiska ljuset! Jag vågar nästan lova att ingen annan monter på mässan har fler belgiska produkter i sina kylar** och jag är 100% säker på att ingen annan har i närheten av så många syrliga eller brettade produkter.

  

Likt förra året kommer vi att ha en Surisbar där vi kommer att presentera en uppsjö Lambicer, Oud Bruins, Versnijbier och dylika härligheter. Totalt kommer vi ha 64 olika brygder i dessa olika stilar. Av dessa är det några som jag är extra stolt och glad över att vi har kommit över eftersom dessa är antingen nya, ovanliga eller udda. 

  Av dessa vill jag slå ett varmt slag för Boons Discovery Box som innehåller Oude Geuze Boon VAT 91, Oude Geuze Boon VAT 92, Oude Geuze Boon VAT 108 och Oude Geuze Boon VAT 110. Förutom dessa fyra har vi även Oude Geuze Boon VAT 79. De fyra förstnämnda har inte serverats i Sverige förut och det gäller även två bäriga lambicer från De Cam som föddes i våras. Dels är det röda vinbärslambicen Trosbessen och dels är det blåbärslambicen Wilde Bosbessen. Vi har också glädjen att kunna presentera den endast två veckor unga, vinfatslagrade Orvalklonen Bruxellensis Reserva från De la Senne samt den druvstinna Tilquin Pinot Noir som hade premiär förra vintern när krogen Moeder Lambic Original fyllde 10 år.

  

Utöver dessa nyheter vill jag också flagga för att vi kommer att ha hela åtta olika varianter från det magiska och högt åtråvärda bryggeriet Cantillon. Jag hoppas vi ses och väl mött i hall 2 (Taste Experience)…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

*jag kommer att vara på plats fredagen den 29:e september, fredagen den 6:e oktober samt lördagen den 7:e oktober

**totalt kommer vi ha strax över 100 belgiska öl i ryggen.

 

Idag är ingen vanlig dag…

Publicerad den av
Svara

…för idag är det Zwanzedagen! Det märks tydligt på diverse sociala mediers flöden som bokstavligen svämmar över av bilder från detta häftiga event. Jag har tyvärr varken möjlighet att ta mig till Göteborg eller till Köpenhamn utan får glatt vänta till nästa vecka och dricka den från flaska på Cantillon. Det funkar, det också… 

  
Jag gläds med alla er som har chansen att dricka denna unika produkt ikväll klockan 21 var än i världen ni befinner er men jag gratulerar särskilt er som befinner er på Moeder Lambic Fontainas eftersom deras fatuppställning är oöverträffad. Trevlig Zwanzedag!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Bryggning i ord och bilder!

Publicerad den av
2

Igår bryggde jag och det Uppsalabaserade bryggeriet Jackdaw, mig veterligen, den första kommersiella varianten av ölstilen Uytzet i Sverige någonsin. Stilen sägs härstamma från en bryggpub i Wetteren och den lär ha sett dagens ljus 1730. Ölstilen var omåttligt populär under 1800-talet men är numer en spillra av sitt forna jag.

  
För er som orkade ögna igenom receptet från 1798, vilket vi utgick ifrån, noterade säkerligen en del metoder som inte är helt moderna men som jag sa försökte vi att tolka det så gott vi kunde samt hålla oss till det efter bästa förmåga. Till exempel filtrerade vi ölen genom halm vilket jag inte kan tänka mig att så många av er som brygger har gjort någon gång. Vi hittade inget trärör som receptet rekommenderade men vi fyllde på vatten underifrån maltbädden vilket ger ungefär samma effekt.

Dock kokade vi inte 8 till 9 timmar vilket receptet föreslog utan nöjde oss med ett kok på strax över 2 timmar vilket anses hyfsat långt i dessa tider. Enligt bryggaren kan en förklaring till den långa koktiden vara mängden enzym i malten och eftersom modern malt är mer enzymatisk är det inte nödvändigt att slå ihjäl en tredjedels dygn när liknande effekt uppnås på kortare tid. Nu står emellertid ölen och bubblar med en klassisk belgisk jäst…
   

 
…och trots att den inte har fått något namn än kommer den ha världspremiär på jobbet en Skrubbetorsdag i slutet på oktober när min lilla blogg firar 5 år!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

En fatuppställning att dö för…

Publicerad den av
Svara

Om åtta dagar är det dags för årets Zwanze och som brukligt börjar de lyckliga krogarna som får möjligheten att servera denna raritet att posta din respektive menyer och specialare kring detta event.

Alla ställen och krogar gör sitt yttersta för att bräcka varandra men det är alltid Moeder Lambic Fontainas i Bryssel som drar det längsta strået. Så även i år. Under gårdagen postade de sin fatlista och det är helt sanslöst vilka produkter de kommer att servera! 

– Gueuze 2017

– Lambic 2016

– Kriek « Cuvée Moeder Lambic » 2017

– Framboise « Cuvée Moeder Lambic » 2017

– Cuvée St Gilloise 2012

– Cuvée St Gilloise 2017

– Fou’Foune 2014

– Fou’Foune 2017

– Rosé de Gambrinus 2015

– Rosé de Gambrinus 2017

– Mamouche 2014

– Mamouche 2017

– Vigneronne 2015

– Vigneronne 2016

– St Lamvinus 2015

– St Lamvinus 2016

– St Lamvinus Grand Cru 2015

– Carignan 2016

– Iris Grand Cru 2013

– Grand Cru Bruoscella 2013

– Nath 2017

– Lambic d’Armagnac 2016

– Lou Pepe Kriek 2012

– Lou Pepe Framboise 2012

– Zwanze 2017 (från kl 21)

Tyvärr kommer jag inte ha möjlighet att besöka Moeder Lambic Fontainas i år men jag rekommenderar alla som har det att åka. 

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe 



Grattis Göteborg!

Publicerad den av
1

För några veckor sedan annonserades årets Zwanze samt de krogar som skulle få glädjen och ynnesten att servera denna unika och limiterade brygd. Under detta events hela levnad har det varit förpassat till Akkurat men i år skulle det bli ändring på det eftersom krogens galjonfigur, Stene Isacsson, flyttat på sig. 

  
Eventet skulle fortfarande hållas i Stockholm och det skulle flyttas till Stenes nya ställe Zum Franziskaner. Efter att först ha sagt ja ändrade sig Stene och betackade sig uppgiften. Inget lätt beslut föreställer jag mig och jag kan ana våndan, svettningarna samt vägandet för och emot. Huruvida det var rätt eller inte låter jag vara osagt men jag respekterar Stenes beslut fullt ut.

  
I mitt stilla sinne hade jag hoppats att detta fenomenala event skulle landa i mina händer och även om jag förstått att det var ytterst nära ville ödet annorlunda. Årets Zwanze kommer istället att äga rum på den eminenta krogen Ölrepubliken i Göteborg. Fantastiskt roligt och en stor fjäder i hatten för Gary och hans besättning. Jag gratulerar och önskar ett stort lycka till!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Första klunken…

Publicerad den av
Svara

…Södvik Säsong 2017 är tagen och som vanligt har Eskilstuna Ölkultur gjort ett fantastiskt jobb. Årets variant klev upp på hela 7% men de är väl dolda och jag tycker mig kunna finna att våra delikata justeringar i receptet har gett utslag.

   
Huruvida jag tycker det är till det bättre eller sämre låter jag vara osagt eftersom jag vill att ni ska göra er egen bedömning. Dock kan jag, något partiskt, säga att det är väldigt gott. Som jag redan sagt kommer den att dyka upp på Systembolaget fredagen den 8:e september för de som önskar förskaffa sig några flaskor. Kan man inte hålla sig tills dess och råkar befinna sig vid Vasagatan 50 nu på torsdag den 24:e augusti…

 
…vill jag bara meddela att då kör vi urpremiär. Som ni ser dök det in några fat under dagen och klockan 17 ovanstående datum knäcks det första av dem. Jag hoppas vi ses!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Darkest Night!

Publicerad den av
Svara

Obs: FULLBOKAD

Under våren släppte bryggeriet Struise inte mindre än 13 olika varianter av deras ekfatslagrade serie av främst den gudomliga stouten Black Albert.

  
Serien heter Black Damnation och i samband med bryggeriets nya festival VCBF i början på juni valde man att lansera en ytterst limiterad utgåva av Black Damnation XIII-XXV. Tack och lov har jag genom lite pyssel lyckats komma över en flaska av varje.

  
11 av dessa har vilat på olika Whiskyfat medan de övriga 2 har mognat på Calvados- respektive Romfat. Dock är det kraftiga pjäser både i smak och styrka vilket gör det svårt att dricka dem på egen hand. Därför tänkte jag köra en provning med hela serien plus någon liten överraskning. Är det något som lockar?

  
De 13 varianterna ser ut som följer:

Black Damnation XIII More Anger (Glenmorangie)

Black Damnation XIV Talisman (Talisker)

Black Damnation XV Drone (Glendronach)

Black Damnation XVI Ivan the Terrible (Glenlivet)

Black Damnation XVII Ben (BenRiach)

Black Damnation XVIII Major Tom (Glen Grant)

Black Damnation XIX Maestro (Havannarom) 

Black Damnation XX Ma Boule (Calvados)

Black Damnation XXI Black Mes Senior (Caol Ila & Lagavulin)

Black Damnation XXII Willy (Clynelish Wilson & Morgan)

Black Damnation XXIII Hollow (Lagavulin)

Black Damnation XIV Octopussy (Octamore)

Black Damnation XXV Black Nuts (Ardbeg)

+ någon eller några Struisesurpriser

Provningen kommer att gå av stapeln fredagen den 25:e augusti på Polhemsgatan 21 i Stockholm och vi börjar klockan 19:00. Anmälan sker till jens.skrubbe@gmail.com eller på 0709993789 och det finns max 14 platser. Eftersom jag vet att det kan vara lite knapert så här års går det bra att man betalar på plats och priset för en sådan är 900:-

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe
 

BXL Beerfests limiterade låda är komplett!

Publicerad den av
Svara

Idag avslöjades den sista ölen som ingår i ölfestivalen BXL Beerfests unikt designade speciallåda. Sist ut bland de sex brygderna var Cantillons bidrag och precis som jag berättade för drygt en månad sen släpper de en lambic smaksatt med älggräs. Brygden har fått örtens franska namn vilket lyder Reine des Prés. 

   
Produkt nummer fem i denna häftiga låda kommer från Verzet som har valt att hänga på den heta NEIPA-trenden men valt att tolka den på sitt obstinata och lätt anarkistiska sätt. Med enkom belgiska ingredienser har bryggeriet producerat en öl de valt att kalla New Anzegem IPA efter staden dessa unga bryggare kommer ifrån. 

 
Eftersom De la Senne inte kunde leverera en utlovad öl fick festivalarrangörerna snabbt komma upp med en lösning. Säkerligen med hjälp av ovanstående bryggeris Yvan de Baets löste de problemet och plockade in en brygd från det franska Brasserie Thiriez. Ett utmärkt komplement även om jag gärna hade sett ett belgiskt bryggeri. Detta nordfranska bryggeri är mest kända för sina Saisoner, Biere de Gardes samt Oud Bruins och det är den sistnämnda stilen som avslutar ‘årets sexpack‘. Produkten heter helt enkelt Vieille Brune och har lagrats under åtta månader på Côte de Provence-fat. 

  
Det finns fortfarande lådor kvar så se till att lägga vantarna på en innan de tar slut. Dock bör jag berätta att festivalen INTE skickar dessa lådor utan man måste hämta dem på plats…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe