Den mest udda av de udda ölens uppkomst (och fall?)

Publicerad den 22 maj, 2014 av skrubbe

Jag nämnde som hastigast att jag och André Janssens på Hof ten Dormaal diskuterade olika typer av fat. Som jag även nämnt har de en serie öl på en stor del av de europeiska ekfat som går att få tag i.

Härom veckan fick jag en idé om att få tag i ett gammalt matjesillsfat för att lagra hans öl på och idag fick jag även tummen ur att höra av mig till honom. André har inte svarat än men jag väntar med spänning.

Jag har tyvärr inte fått tag i någon som kan leverera fat än eftersom de flesta fiskförsäljarna har gått över till plasttunnor. Dock fick jag idag ett samtal från Göteborgstrakten av en man vid namn Tomas Olsson och han kunde komma över fat som det har lagrats saltad laxrom i. Kan bli hur konstigt eller galet som helst. Hur som helst är det inte gjort än! Fortsättning följer. Nu ska jag kränga Omnipollo Astral…

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Kazematten

Publicerad den 21 maj, 2014 av skrubbe

I år är det hundra år sedan första världskrigets början och det uppmärksammas på flera håll framförallt i Västflandern.

En av tilldragelserna är bryggeriet Kazematten som är belagt i en av skyddsmurarna som användes under kriget. Bryggeriet som ligger i Ieper är skörden av ett frö som började gro när Hans Depypere (vd för St Bernard) och Rudi Ghequire (produktionsledare på Rodenbach) träffades för tre år sedan.

Bryggeriet invigdes den andra april i år och har för närvarande två produkter i produktion även om buteljeringen sköts av St Bernard. Den första ölen är för övrigt en ‘gåva’ av dem till Kazematten som har fått ta över produktionen av ‘Grottenbier’. Numer heter ölen ‘Grotten Sante’ och när tiden är mogen kommer även lagringen av den att flyttas från grottsystemen i norr till innanmätet av denna före detta skyddsanordning.

Öl nummer två heter ‘Wipers Times 14’ och det är en mjuk och välbalanserad blond. Wipers kallade de brittiska soldaterna Ieper och siffran 14 är självklart en passning till årtalet för krigets början men även antalet grader Plato som ölen innehåller.

Både ‘Grotten’ och ‘Wipers’ kommer att inom sinom tid få syskon. Det är planerat ytterligare fyra Grotten* och 2016 respektive 2018 kommer de resterande två ‘Wipers Times’. Det händer saker i Belgien vill jag lova…

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

*De fyra ”grottölen” kommer att heta följande: ‘Grotten Santater’, ‘Grotten Salut’, ‘Grotten Tot Later’ och ‘Grotten Merci’

Medlemsresans sista dagar

Publicerad den 20 maj, 2014 av skrubbe

Svara

Eftersom vi skulle åka lite längre på lördagen fick vi stiga upp något tidigare. Så med endast en kopp kaffe innanför västen begav vi oss. Dagens äventyr började i Watou för ett besök på St Bernard och ett besök på Van Eecke.

Efter en standardtur med lite plus i kanterna tömde i stort sett butiken. Det blev något av våra medlemmars kännetecken efter bryggerivisningarna. Givetvis fick vi också testa ett par av bryggeriets produkter.

Dagen bjöd på strålande väder och efter St Bernard tog bussen oss den dryga kilometern in till det lilla Watous huvudtorg där det väntade lunch.

Jag hade sjukt stora förväntningar på denna lilla pärla till restaurang. Det skulle visa sig att de infriades och att detta blev den mest kulinariska upplevelsen på resan.

Restaurangen heter Cuvée Hommelhof och krögaren Stefaan Couttenye levererade med bravur! Mätta och belåtna blev vi mötta av vår guide som visade oss Van Eecke men först efter en liten promenad runt byn.

Åter igen handlades det friskt på bryggeriet och efter en valfri Van Eecke-öl bar det av till det mytomspunna Westvleteren. Ett tämligen fullbelagt In de Vrede mötte oss men till slut fann vi våra platser och kunde både få oss en öl till livs samt inhandla var sitt sexpack.

Efter en otroligt trevlig hemresa, där det bland annat inmundigades en mathusalem* St Bernardus Abt, vankades det mat på Restobieres och en liten krogrunda.

Söndagen bjöd mestadels på hemresa men innan den gick av stapeln tog vi bussen till en av Belgiens bästa ölbutiker för ytterligare lite ölshopping. Butiken har egentligen stängt på söndagar men de hade öppnat bara för oss och det var nog ingen dum idé. De hade även valt att koppla på ett fat Chouffe Soleil och det var en passande produkt i den gassande solen.

Efter diverse packande och plastande** bar det så av hemåt och som jag förstod det kommer det inte bli något problem att fylla nästa resa!

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

*Mathusalem rymmer 6 liter så hela bussen fick smaka. Alla fick även bidra med en slant och överskottet kommer att gå till något välgörande öländamål…

**Eftersom vi flög ner kommer Belgoklubbens samarbetspartner att ombesörja frakt, hemkörning och alkoholskattsbetalning.

Medlemsresans första dagar

Publicerad den 17 maj, 2014 av skrubbe

Svara

Nu har vi varit i Belgien några dagar och allt är frid och fröjd. Nu sitter vi bussen på väg till Watou för att besöka St Bernard och Van Eecke men här kommer ett litet bildreportage från de tidigare dagarna.

Första dagen var i stort sätt bara en resdag men den avslutades med ett trevligt besök på Bier Circus. Vi hann även med en tur runt Bryssel och några krogar innan det var dags att knyta sig.

Igår väntade två bryggeribesök i Buggenhout. Dels var vi på Bosteels där en strålande glad Ivo mötte oss. Därefter väntade lunch och sedan var det dags för Malheur och alla deras fantastiska öl.

Väl tillbaka i Bryssel besökte vi Pierre på Delices et Caprices och sedan middag. Kvällen avslutades åter igen på Moeder Lambic Fonteinas.

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Medlemsresa 2014

Publicerad den 15 maj, 2014 av skrubbe

Svara

Då var det äntligen dags för Belgoklubbens medlemsresa anno 2014. Vi är 34 glada som snart ska sätta oss på planet ner till det förlovade landet.

I dagarna fyra ska vi besöka bryggerier, ölbutiker, barer och etablissemang. Vi kommer starta ganska lugnt idag med en liten get-together och något trevligt restaurangbesök. Jag kommer att ta med mig några till Bier Circus hade jag tänkt. Imorgon bär det av till Buggenhout där vi ska besöka både Malheur och Bosteels vilket jag ser fram emot eftersom jag aldrig varit på något av dessa.

Dagen kommer att avslutas med egentid i Bryssel och då har jag som plan att ta mig och de som vill till Spinnekopke. På lördagen ska vi åka till undersköna Watou och där kommer vi hälsa på bryggerierna Van Eecke och St Bernard. Väl där kommer vi även att äta på Cuvée Hommelhof, en fantastisk liten restaurang med ölinriktning och egen unik öl. Kvällen kommer att innefatta ett besök på Restobieres.

Sista dagen kommer bestå av en resa till en av Belgiens bästa ölbutiker där våra medresenärer kommer att möjlighet att handla upp till fyra lådor öl som skickas hem* av klubben så att folk inte behöver släpa själva. Magiskt.
Då är det dags att checka in! Håll i smulan, för nu kommer vi!

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Södvik Säsong 2014

Publicerad den 14 maj, 2014 av skrubbe

Svara

Idag brygger vi, Gustaf och Jens, årets batch av Södvik Säsong på Eskilstuna Ölkultur. Förutom ett trevligt bemötande så möts vi av den fantastiska doften av malt och humle som finns på ett bryggeri…

Efter inmäskningen och två koppar kaffe gjorde vi, tillsammans med Lucas, små justeringar i receptet som sig bör. Nytt för i år var även att vi gjorde en tvåstegsmäskning.

Efter lakningen var det dags för bryggarlunchen bestående av korv, ost, bröd och pickles. Måltidsdricka bjöd bryggeriet på. Vidare fortsatte eftermiddagen med vörtkok och tillsättning av den för året nya humlesammansättningen. Just ja, sen var det som vanligt en massa städning…

Efter centrifugering, överföring till jästanken och pitchning av den underbara jästen återstår sen en del städning. Magin har startat och vad vi förstår är allt i sin ordning! Nu återstår någon månads väntan innan vi kan prova resultatet. I oktober kommer ni kunna beställa 300 numrerade magnumflaskor på Systembolaget men mer om det senare…

…nu aw!

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

En hjälpande hand!

Publicerad den 13 maj, 2014 av skrubbe

Svara

När vi besökte De Kroon blev jag varse en sak som jag hittills varit helt ovetande om! För att uttrycka det milt blev jag ganska paff!

Efter bryggerituren som hölls av den eminente jästprofessorn Freddy Delvaux blev vi slussade till hans nuvarande laboratorium. Där visade det sig att Freddy inte bara det till sin egen öl och till sin jästbank som innehåller ca 220 olika jäststammar.

Bland alla manicker och mojänger, datorer och provrör som kan mäta allt av intresse för en öl eller ett bryggeri. EBC, IBU, skumstabilitet, kolsyra, felsmaker och till och med ett öls DNA är bara en bråkdel av allt Freddy kan utläsa med hjälp av sina maskiner.

Emellertid var det som överraskade mig mest hyllorna med öl från en uppsjö av Belgiens mest kända bryggerier*. Det visar sig att Freddy hjälper dem med allt ifrån kvalitetskoll, felsökning till utveckling och skapande av ny ölsorter. I ärlighetens namn trodde jag att många av dessa bryggerier förlitade sig till sina egna forskningslag men där hade jag uppenbarligen fel.

Jag ville inte snoka runt för mycket men av alla dessa produkter var det åtminstone två som kom från Freddys hjärna och recept. Dels var det Bockors tripel Omer och Antwerpse Brouw Compagnie’s variant av den utdöda ölstilen Seef. Man kan lugnt säga att många är väldigt beroende av Freddy Delvaux och min syn på honom steg avsevärt. Vilket geni!

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

*Här följer en lista på de bryggerier som på ett eller annat sätt tar hjälp av Freddy Delvaux och hans laboratorium:
Palm
St Bernard
Het Anker
John Martins
Boon
Rodenbach
Bosteels
Verhaeghe
Bockor
Roman
Antwerpse Brouw Compagnie
Achouffe
Westmalle
Van Steenberge
Halve Maan
Haacht
Duvel/Moortgat
Affligem (Heineken)

Formidable..

Publicerad den 11 maj, 2014 av skrubbe

Svara

Så här dagen efter Eurovisionsfestivalen känns det på sin plats att prata musik. För tre månader blev jag uppmärksammad av en läsare som tipsade mig om den belgiska artisten Stromae.

Stromae eller Peter van Haver som han egentligen heter har en pappa från Rwanda och en mor från Dendermonde i Östflandern. Musikern som föddes 1985 sjunger på franska och har ett tryck i pipan som får mig att dra referenser till Jacques Brel. Dock är musiken något mer dansant och modern.

Stromae finns på Spotify och lyssna gärna på några av hans sånger, t.ex. ”Formidable” eller ”Alors on Danse”. Stromae har även blivit förärad att spela in det belgiska fotbollslandslagets kampsång inför kommande VM i Brasilien. Ett landslag som för övrigt är på väg till Sverige för att träningslandskampa! Vi ses på Friends Arena den första juni…

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Brussels Beer Project

Publicerad den 10 maj, 2014 av skrubbe

Svara

Idag är det sista chansen att vara med att påverka vilken öl som ska bli Brussels Beer Projects nästkommande öl*! I år har de två männen, Sébastien Morvan och Olivier de Brauwere, bakom detta projektet testbryggt fyra olika och moderna varianter på veteöl.

För lite drygt ett år sedan när dessa fantombryggare föddes gjorde man likadant. Då fick publiken välja mellan fyra öl döpta efter de första grekiska bokstäver: Alpha, Beta, Gamma och Delta. Inte helt oväntat drog beskingen Delta det vinnande strået med 42% av de 855 rösterna.

Årets fyra tävlande prototyper är som sagt olika varianter på veteöl där den första beskrivs om en ‘Berliner Brusseleir Weisse’, den andra som en ‘Hoppy Witbier’, den tredje kallar de ‘Belgian Hefeweissen’ och den sista något så udda som en ‘Imperial Wit’

Precis som ‘Delta’ och dess mörka onda syster ‘Dark Sister’ så kommer vinnaren att bryggas på Anders i Halen. Dock har bryggarna intentioner att öppna ett eget bryggeri i Bryssel inom en snar framtid och faktum är att de har haft en insamling för att bygga upp kapital. För 140€ kommer de 385 personerna som nappade på betet att få tolv öl om året så länge de lever!

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

*Över 1000 personer röstade fram prototyp nr. 3 som vinnare i årets tävling…

Nyhetens behag!

Publicerad den 8 maj, 2014 av skrubbe

Svara

Till min stora glädje anlände äntligen lite nya förmågor igår. Sökandet efter den ultimata ölen fortgår och om inte annat är de nya ‘tickningar‘…

Lite Alvinne, några White Pony, en De la Senne ,en Anders och en från högintressanta Brussels Beer Project. Det blir helt enkelt en bra helg. Tack och lov verkar det som om min källa till nya öl inte sinar utan snarare tvärtom. Nästa vecka bär det av till det förlovande landet på nytt i och med Belgoklubbens medlemsresa och då ska det finkammas så gott det går.

Varje dag ser jag ny öl dyka upp och med tanke på att jag kommer att besöka några välsorterade ölbutiker lär min väska vara full, förhoppningsvis av några av de ovanliggande eller möjligen några av de undanstående.

White Pony må vara ett fantombryggeri men de släpper öl på öl som är enastående. Stuntiga och maffiga, visst, men oftast väldigt bra! Vi ska se vad vi kan göra för att få hit lite av deras produkter till Sverige.

Förhoppningsvis kan jag även få förmånen att dricka någon eller båda av ovanstående produkter trots att själva eventet (Quintessense) gått av stapeln. Det återstår att se…

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Belgisk öl enligt Skrubbe

Kärleksförklaringar, försvarstal och funderingar kring den belgiska ölfloran

Den mest udda av de udda ölens uppkomst (och fall?)

Kazematten

Medlemsresans sista dagar

Medlemsresans första dagar

Medlemsresa 2014

Södvik Säsong 2014

En hjälpande hand!

Formidable..

Brussels Beer Project

Nyhetens behag!