Ekfatslagrad Delirium

Nu har bryggeriet Huyghe, som är mest känt för sina flaggskeppsprodukter med förnamnet Delirium, beslutat sig för att hänga på den ständigt fortgående ekfatslagringstrenden. Detta relativt stora bryggeri är tämligen sena på bollen kan jag tycka men det känns roligt att de äntligen tagit sitt förnuft till fånga.

Igår fyllde bryggeriet en uppsjö fat som tidigare innehållit Bourbon (Buffalo Trace) med Delirium Tremens. Eftersom detta var den första ölen i Deliriumserien känns det helt naturligt och jag tror att denna gyllene och överdådigt söta Djävulstripel kommer att gifta sig fint med fatens toner. Ölen kommer att få vila på dessa fat i sex månader och sedan kommer bryggeriet prova den för att avgöra om den är klar eller behöver lagras längre.

Oavsett om den är klar eller inte kommer denna nya Deliriumöl ha premiär 2019 vilket inte kan vara någon slump. Min högst kvalificerade gissning är att den ekfatslagrade Deliriumen har med brygdens 30-årsjubileum att göra. Jag har som sagt lite förhoppningar på detta nya barn i familjen och hoppas att den gör mer avtryck än 25-årsvarianten.

Trevlig helg och hoppas ni som antingen befinner i Helsingborg eller Bryssel på festival får en god sådan.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Chimay med nordiska smaker

Idag fick jag ett mejl som stack ut jämfört med de övriga. Mejlet fick mig nästan att rodna och det kändes oerhört hedersamt att ens vara påtänkt till uppgiften.

 Uppenbarligen är det så att Chimay ska göra uppföljare till sin ekfatslagrade variant av Chimay Grande Réserve och  denna gången letar de inspiration i Norden. Frågan jag fick var helt sonika att rekommendera något eller några ekfat som har svenskt ursprung. Det vore magiskt att vara med och påverka innehållet i en ekfatslagrad Chimay så jag hoppas verkligen detta kommer att ros i hamn. Än så länge har jag funderat i termer av vodka/akvavit, svensk whisky eller punsch. Har ni några idéer så tar jag gärna emot förslag?

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Den mest udda av de udda ölens uppkomst (och fall?)

Jag nämnde som hastigast att jag och André Janssens på Hof ten Dormaal diskuterade olika typer av fat. Som jag även nämnt har de en serie öl på en stor del av de europeiska ekfat som går att få tag i.

20140522-165824-61104101.jpg
Härom veckan fick jag en idé om att få tag i ett gammalt matjesillsfat för att lagra hans öl på och idag fick jag även tummen ur att höra av mig till honom. André har inte svarat än men jag väntar med spänning.

20140522-170108-61268729.jpg
Jag har tyvärr inte fått tag i någon som kan leverera fat än eftersom de flesta fiskförsäljarna har gått över till plasttunnor. Dock fick jag idag ett samtal från Göteborgstrakten av en man vid namn Tomas Olsson och han kunde komma över fat som det har lagrats saltad laxrom i. Kan bli hur konstigt eller galet som helst. Hur som helst är det inte gjort än! Fortsättning följer. Nu ska jag kränga Omnipollo Astral

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Fatlagrat

Sittandes på semesterort, drickandes obelgisk fatlagrad öl får mig att minnas min egen profetia över 2013.

20130718-141605.jpg
Trenden har precis som jag förutspådde eskalerat. Exempel som Trignac och Dead Mans Hand är bara ett skrap på ytan. Näst intill alla bryggerier har en eller fler fatlagrade produkter nu för tiden. Om Jan Primus* och St Arnold är mig nådig kommer vi eventuellt få njuta denna underliggande, ekade produkt i jullådan!

20130718-143312.jpg

20130718-142346.jpg
Ett av de senaste ölen i den raden är ett projekt där Oud Beersel har lagt sin ganska fräna Bersalis Tripel och lagt den på Chateauneuf-du-Papefat. Det låter mycket intressant och jag inväntar med spänning resultatet! Tills dess får jag väl nöja mig med underliggande, ekfatslagrade raringar…

20130718-143421.jpg
Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

*Jan Primus är mer känd under sitt latinska namn Gambrinus.

Iris

Idag har Iris namnsdag. Ordet kommer från grekiskan och betyder regnbåge. Det finns en mängd saker som kopplas till namnet som exempelvis:
Ögats regnbågshinna, gudinnan Iris, en asteroid (7 Iris), ett musikalbum med Marie Bergman, sången Iris av Goo Goo Dolls, fartyget S/S Iris, mineralen Iris och växten Iris.

20130210-163232.jpg
Sedan har vi förstås ‘Cantillon Iris’ som är en underskön produkt. Föddes när Cantillon firade att man varit museum i 20 år. Etiketten är målad av Julie van Roy, bryggmästarens syster, och motivet är som synes en irisblomma. Anledningen är att Bryssel, där bryggeriet ligger, är uppbyggt på ett träsk och irisblomman trivs i den typen av klimat.

20130210-171339.jpg
Denna udda fågel, som bara bryggs en gång per år, är en helmaltsöl (normalt innehållet en spontanjäst öl 30-35% vete), lagrad på ekfat i två år och den innehåller både färsk och torkad humle (normalt har man bara torkad). Två veckor innan buteljering torrhumlar man ölen med Styrian Goldings. Den skiljer sig från allt annat Cantillon gör på ett skönt sätt. Syra och beska med tydliga fattoner som kan dra mot cognac. Otroligt!

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Vad händer 2013?

Jaha, jag har noterat att man ska agera någon modern form av Nostradamus om man vill kalla sig seriös och insatt. Jag lever i nuet och har svårt för sådana här profetior men jag tänker ändå ge mig på det, mest för att om ett år kunna titta tillbaka och skratta åt mig själv…

20130102-114307.jpg
På den belgiska ölfronten har jag på känn att vi ser öl med minskad sötma som ett resultat av att många bryggare hakar på den amerikanska trenden. Det innebär också en humlestinnare öl.
Tendensen att brygga alkoholsvagare öl som smakar mycket är något jag tror belgarna kommer att få se mer av under 2013.
Sedan 1995 har det pågått en kampanj (BOB) som innebär att åtminstone en i sällskapet ska hålla sig nykter (läs körbar). Allt för att få bukt med rattfylleri, smart tänkt och vad jag förstår en lyckad kampanj. Det har dykt upp några få ‘BOB’-öl under åren men det är först på senare tid som ölen fått smak och karaktär.

20130102-192436.jpg
Karaktärsfull öl mellan 2% och 5% är också något belgarna kommer få se mer av om jag får förutspå 2013. Goda belgiska ‘folkisar’ och ‘mellisar’ är vi inte bortskämda med så det finns plats för dem!
Vidare kommer det dyka upp mer och mer mindre produktioner, sk. ‘one-offs’, allt för att reta oss ölnördar som inte hinner vara överallt, alltid! Små, små volymer på udda ekfat släppta i tredje månfasen….
…och på tal om ekfat så kommer den idéen bara att eskalera! Fler och fler bryggerier (även de anrika), konstigare och konstigare fat, allt för att imponera på en krassare och krassare skara geeks. Förhoppningsvis kommer de att sanera ut sig själva för som jag sagt innan; bara för att det ligger på ek blir det inte gudomligt! Underliggande bild är dock ett lyckat experiment…

20130102-194835.jpg
Slut på förutspåendet, nu till önskningarna!
Jag önskar att man la mer krut på att få fram bra glutenfri öl. Detta gäller inte bara belgarna utan detta är ett globalt problem. Den som finns nu är tjänlig men sjukt tråkig! Snälla, någon kan väl brygga en glutenfri öl med stuns!
Vidare önskar jag att man slutar blanda allsköns juicer eller essenser i den belgiska veteölen. Stopp!
Något jag vill försöka förhindra medan det är i dess linda, är att blanda juicer eller essenser i
7-8%-ig belgisk blond ale. Det behövs verkligen inte. Stopp!

20130102-200440.jpg
I år firar Maredsous 50 år i Duvel/Moortgats regi. I sex år har jag tjatat på bryggeriet att släppa Maredsous 10 på magnumflaska som en jubileumsgrej! Det vore något att stoppa i källaren!
Det finns fler bryggerier som firar detta år! De som fyller jämt är bland annat: 3 Fonteinen 60 år, Boelens 20 år, Ellezelloise 20 år.
Sedan har vi ett par bryggerier som firar 25-årsjubileum: Kerkom och Blaugies.
Grattis, grattis och förhoppningsvis får vi se någon kalasöl!
Sist men inte minst är det utlovat en sjunde upplaga av ‘Good Beer Guide Belgium’ i år. Den ska dyka upp i slutet på juli är det sagt Härligt! Efterlängtat! Magiskt!

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe