Kaffe med dopp…

Det är alltid en ynnest att få komma hem till svärföräldrarna och man behöver sannerligen inte vara orolig att man svälter! Knappt hinner frukosten dukas bort förrän det är elvakaffe, strax därpå är det en kraftig lunch följt av eftermiddagskaffe. Självklart ska kakfatet och bullarna fram varje gång det bjuds kaffe…

20140608-162948-59388007.jpg
I Belgien och i vissa av dess grannländer finns det en kaka som heter Speculoos. Den brukar främst uppträda kring Sinterklaas men går oftast få tag i året runt. Kakan används även för att smaksätta likörer, choklad och den finns som ‘soft spread’. Tyvärr har den även använts i vissa öl…

20140608-165423-60863125.jpg
Den mest kända av dessa sötsliskiga brygder kommer från Ecaussinnes och heter ‘Cookie Beer’. Inte helt förvånande har även Proef använt sig av kakan till en öl bryggd åt de nederländska fantombryggarna S.N.A.B.*. Denna produkt har inte korsat min väg än men är enligt utsago en kakkryddad Barley Wine som har döpts till ‘Speculator’.

20140608-170140-61300433.jpg
Sedan i augusti 2012 har även det relativt nya bryggeriet Toetëlèr kunnat erbjuda en kaköl, Speculaas, och den har också fallit mellan mina smakstolar. Jag kan villigt erkänna att jag inte jagar dessa produkter med ljus och lykta men skulle jag stöta på dem hade de antagligen provats…

Tack för kaffet/
Jens Skrubbe

*Stichting Noordhollandse Alternatieve Bierbrouwers

Renässansen…

Ett av de mest innovativa och idérika bryggerierna i Belgien är Dochter van de Korenaar. Nu har de ett nytt intressant projekt på gång!

20140603-231921-83961570.jpg
Lagom till ZBF i år valde de att lansera sin nya öl ‘La Renaissance’. Tanken med denna öl är att den ska ge konsumenten ett hum om hur IPA smakade när den kom och inte som den är i dagens ölklimat. Bryggaren Ronald Mengerinks avsikt är att återskapa en genuin brittisk IPA anno 1830.

20140603-232609-84369624.jpg
Ölen är bryggd på 100% ‘Maris Otter’ malt* och kryddad med en riklig dos ‘East Kent Goldings’ humle. Emellertid finns det en roligare plan med brygden än ingrediensaspekten och det är att ölen kommer att släppas i fyra olika steg. Två av dem finns redan och de fanns att prova på ovanstående festival i år och de övriga två kommer dels i slutet av oktober (2014) och dels i slutet på april (2015).

20140603-234719-85639820.jpg
Som ni förstått vid det här laget är Ronalds tanke att samma öl ska lagras olika länge på bourgognefat** för att se var utvecklingen tar vägen. De som redan släppts var en lagrad samt en halvårslagrad variant. De resterande blir följaktligen en produkt lagrad ett år respektive ett och ett halvt år. Jag ser fram emot att följa utvecklingen. Undrar vad Ron Pattinson tycker om det här experimentet?

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

*Maltsorten Maris Otter dök upp på marknaden först 1966 men ur-IPA’n hade med största säkerhet en annan typ av pale ale-malt.

**Bourgognefaten är av typen Puligny Montrachet

Mors dag

Detta är en hyllning till alla er mödrar där ute. Detta är en tribut till alla er som fött ett barn.

20140525-230023-82823821.jpg
Cantillon Mamouche är döpt efter bryggaren Jean och hans syster Julie Van Roys mor, Claude Cantillon. Hon kallas nämligen Mamouche av hennes barnbarn. När jag stötte på den här ölen för första gången hette den Zwanze 2009. Det var under en kylslagen natt i december på Moeder Lambic Fontainas.

20140525-232826-84506225.jpg
Normalt sett är Zwanzeölen engångsbrygder men som tur är valde bryggeriet att producera den igen och igen. Detta är den enda Zwanzen som fått en egen, ny etikett. Mamouche är en två-årig lambic som är smaksatt med fläderblom. Gammal tradition gjord med innovativa ingredienser.

20140525-233546-84946100.jpg
Skål och tack, alla ni mödrar som alltid finns där!

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Brussels Beer Project

Idag är det sista chansen att vara med att påverka vilken öl som ska bli Brussels Beer Projects nästkommande öl*! I år har de två männen, Sébastien Morvan och Olivier de Brauwere, bakom detta projektet testbryggt fyra olika och moderna varianter på veteöl.

20140510-160422.jpg
För lite drygt ett år sedan när dessa fantombryggare föddes gjorde man likadant. Då fick publiken välja mellan fyra öl döpta efter de första grekiska bokstäver: Alpha, Beta, Gamma och Delta. Inte helt oväntat drog beskingen Delta det vinnande strået med 42% av de 855 rösterna.

20140510-193241.jpg
Årets fyra tävlande prototyper är som sagt olika varianter på veteöl där den första beskrivs om en ‘Berliner Brusseleir Weisse’, den andra som en ‘Hoppy Witbier’, den tredje kallar de ‘Belgian Hefeweissen’ och den sista något så udda som en ‘Imperial Wit’

20140510-194710.jpg
Precis som ‘Delta’ och dess mörka onda syster ‘Dark Sister’ så kommer vinnaren att bryggas på Anders i Halen. Dock har bryggarna intentioner att öppna ett eget bryggeri i Bryssel inom en snar framtid och faktum är att de har haft en insamling för att bygga upp kapital. För 140€ kommer de 385 personerna som nappade på betet att få tolv öl om året så länge de lever!

20140510-200546.jpg
Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

*Över 1000 personer röstade fram prototyp nr. 3 som vinnare i årets tävling…

Cykeln till framgång…

Då har den belgiska cykelmånaden med vårklassikerna börjat på allvar. Idag kördes nämligen Dwars door Vlaanderen mellan Roeselare-Waregem och nu följer en uppsjö endagarslopp runt om i Belgien.

20140326-215755.jpg
Redan om två dagar kommer nästa lopp och sedan rullar det bara på.* Under dagens tävling, som för övrigt vanns av nederländaren Niki Terpstra, bestegs en välkänd och skrämmande kullerstensstigning på 2,2 km som heter Kwaremont.

20140326-221316.jpg
Denna, för cyklister åtminstone, bekanta stigning har fått en** bryggd producerad i dess namn. Den tillverkas sedan något år tillbaka av De Brabendere och innan dess var det Affligem som stod bakom bryggpannorna.

20140326-222505.jpg
Ölen är en behaglig, välbalanserad och relativt klassisk blond om än något torrare än vissa. Jag råkar veta att det fortfarande finns några flaskor kvar för den sportintresserade ölfantasten.

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

*De övriga loppen i Belgien är:
2014-03-30 Gent – Wevelgem (Deinze – Wevelgem)
2014-04-06 Ronde van Vlaanderen (Brugge – Oudenarde)
2014-04-09 Scheldeprijs (Antwerpen – Schoten)
2014-04-16 De Brabantse Pijl (Leuven – Overijse)
2014-04-23 La Fleche Wallonne (Charleroi – Huy)
2014-04-27 Liége – Bastogne – Liége (Liége – Ans)

**Affligem bryggde två varianter av Kwaremont, dels den ljusa som fortfarande finns men också en mörkare höst/vintervariant som hette ‘Oude Kwaremont. Mig veterligen har De Brabandere inte tänkt brygga den…

Då kör vi!

Om lite drygt en timme kopplar jag Omnipollo Astral #1. Ett projekt som har som mål att servera purung IPA. Med ett bryggdatum som lyder 22/1 och fattappning den 6/2 så kan det inte bli mycket färskare.

20140220-152655.jpg
Ölen är humlad med den tyska humlesorten Merkur som i både arom och smak har kraftiga toner av bland annat ananas och grapefrukt. Den klockar in på 6,7% och har en IBU på 50.

20140220-155236.jpg
För att ni som besöker mig idag ska få möjlighet att dricka denna tropiska nektar har jag använt mig av lite okonventionella metoder. Eftersom vi egentligen hade leveransdatum imorgon fredag fick jag åka och hämta fatet själv! Vad gör man inte?

20140220-155600.jpg
För att allt ska bli så bra som möjligt och för att jag vill hålla mig till de förhållningsregler som det här projektet medför så vilar fatet nu i kylen och vid koppling har det gjort så i ungefär två timmar. Självklart kopplas det på rengjorda linor och eftersom jag har möjlighet att koppla det på korta slangar gör jag givetvis det. Allt för att göra denna öl så rättvis som möjligt. Har ni chans, kom gärna förbi

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Astral Weeks…

”We are goin’ up to heaven
We are goin’ to heaven
In another time
In another place
In another time
In another place
In another face”

20140217-104624.jpg
Då var det dags! På torsdag, peppar, peppar, så kopplas den första av Omnipollos Astral-öl. Ölen har jäst ut otroligt snabbt vilket medför att den kommer tidigare än planerat men helt i linje med projektets andemening. Ölen bryggdes den 22/1 och mindre än en månad senare finns den tillgänglig för alla törstiga…

20140217-105020.jpg
Om posten sköter sig kommer det att landa en fatskylt och en krita till mig idag. Produkten som väntar är en puuurfärsk IPA, humlad med den tyska humlesorten Merkur och den har landat på 6,7%. Jag kan knappt vänta…
Tills dess får ni nöja er med detta…

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

OWA

O:et i namnet står för Europa och WA står för Japan. Detta är giftermålet där två världsdelar och två traditioner blir ett.

20140204-160523.jpg
Efter fem år på bryggeriet Kirin i Japan flyttade kemisten Leo Imai till Skottland för att bli bryggare. Efter avslutad utbildning fick han jobb i Tyskland på Pressel Brau. Där stannade han i två år men sedan var det dags för nya utmaningar.

20140204-163348.jpg
I maj 2006 grundade Leo fantombryggeriet OWA och sedan 2007 finns hans öl på marknaden. Han har bryggt på De Ranke, Senne, St Feuillien och Van den Bossche och till en början fanns det en bra blond (Iwai) som skulle följas av en stoutliknande brygd (Kuro).

20140204-163858.jpg
Emellertid är det de senaste produkterna som fått folk och ölkonnässörer runt om i världen att få upp ögonen för Leo och hans öl. Jag förstår dem!
Förutom en magisk bourgognefatslagrad öl (OWA Grand Cru) så har han nämligen släppt småbatcher av tre olika fruktlambicer bryggda med hjälp av De Troch.

20140204-165406.jpg
Belgiska traditionella lambicer har fått partners de bara kunnat drömma om. De har blivit smaksatta med japanska smaker och tanken är att de ska matcha det japanska köket. ‘OWA Sakura Lambic’ är smaksatt med Japans nationalblomma, körsbärsblomman…

20140204-165421.jpg
I ‘OWA Ume Lambic’ har Leo använt de japanska plommonen Ume för att krydda ölen. Till den sista ölen, ‘OWA Yuzu Lambic’, slänger han i skalen från den japanska citronen yuzu för att ge ölen färg och karaktär. Jag applåderar intiativen!

20140204-170359.jpg
Till min och några av er stora lycka kan man dricka de tre sistnämnda från och med torsdag på Pressklubben!

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Humle som börjar med M…

Igår, 40 dagar innan produkten släpps, avslöjade Duvel/Moortgat vilken den tredje humlesorten i årets variant av Duvel Tripel Hop kommer att vara. De modemedvetna och väl uppdaterade människorna på bryggeriet valt att krydda årets öl med den relativt nya amerikanska humlesorten…

20140122-085628.jpg
…Mosaic. Denna humlesort ger en fruktig mandarinsötma med noter av tropiska frukter och små toner av blåbär. Historien bakom ölen finner ni här ovan och i år är det femte gången den släpps. För er som inte orkar räkna är releasedatumet den 5:e mars.
Vidare kan jag berätta att idag bryggs den första ölen i Omnipollos Astralprojekt. Produkten får liv på det belgiska bryggeriet Proef och den beräknas landa om ca fyra veckor.

20140122-180604.jpg

Denna, den första IPA:n i serien, har Europa som tema och är humlad med den tyska humlesorten Merkur. Humlen kommer att ge ölen en kraftig ton av ananas. Spännande, minst sagt. Förutom att jag ser fram emot ölen är jag också grymt nyfiken på Karls fatölsskylt. Den mannen är ett unikum i ölvärlden med den ena häftiga etiketten efter den andra och jag är övertygad om att jag inte kommer att bli besviken.

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Olika men lika…

En del belgiska bryggerier säljer likadana produkter men med olika etiketter. Detta är inga revolutionerande uppgifter men det kan ändå vara kul att veta. Själv listar jag olika etiketter som ‘olika’ öl även om jag vet hur det ligger till, men det är jag det. Många ‘tickers’ går efter den eminenta Ratebeer och den sidan är oftast medvetna om vilka öl som är alias till vilka. Som underliggande exempel:

20140113-165203.jpg
Dock finns det en del listade öl på ovan nämnda sida vilka är bokförda som två olika artiklar men enligt olika källor är samma. Jag tänkte ta upp några exempel. För det första har vi ‘Livinus Blonde’ och ‘Kapittel Abt’ från det eminenta bryggeriet Van Eecke i Watou. Här har jag ett flertal gånger fått bekräftat både från bryggeriets allt-i-allo Sandrino och från exportchefen Dany att dessa produkter är en och samma öl. Livinusen är tydligen etiketterad för den franska marknaden men i övrigt är skillnaden noll.

20140113-165922.jpg
Att ha fler etiketter för samma öl för olika marknader är inget ovanligt. Det finns en svensk ölimportör som har fler öl under ‘falsk’ flagg. Underliggande exempel var ett sådant tills för något år sedan men nu bryggs ‘Chef Jens’ som en unik öl och ‘De Graal SloCK’ har tagits ur produktion.

20140113-170531.jpg
Några av de belgiska bryggerierna har omfattande export till USA och då har de ömsom valt och ömsom tvingats ändra etiketter. Jag har redan berättat om Bush, Tsjeeses och Verboden Vrucht. I Géants fall handlade om att undvika språkförbistringar och därför valde man att döpa om ‘Gouyasse’ till ‘Goliath’ när den skulle färdas över Atlanten.

20140113-171554.jpg
Van Steenberge lanserade ‘St Stefanus’ för några år sedan. Det visade sig att innehållet var detsamma som den anrika klosteralen ‘Augustijn’. Detta berättade bryggeriägaren Jef Versele mycket öppenhjärtligt under en bryggarmiddag för ungefär ett år sedan. I Belgien heter fortfarande ölen Augustijn medan exportvarianten fått ett helt nytt liv och marknad under St Stefanus.

20140113-172253.jpg
Det är även ett välkänt faktum att klosterölen ‘Floreffe Tripel’ och ‘Moeder Overste’ är samma produkt. De bryggs av bryggeriet Lefebvre som även ligger bakom ölen på den översta bilden, ‘Saison 1900’ och ‘Vallon’.

20140113-172651.jpg
Häromdagen fick jag veta att Postel och Affligems produkter är exakt likadana. Att storbryggerier som Affligem/Heineken håller på med den här typen av förenkling i verksamheten utan att skära ner på produktportföljen är inget nytt. Enligt den fantastiska boken ‘Good Beer Guide Belgium’ så håller även Brasserie Du Bocq på med liknande verksamhet. Tim Webb menar att man kan sätta likhetstecken mellan både ‘St Benoit Blonde’ och ‘La Gauloise Blonde’, ‘La Gauloise Ambrée’ och ‘Saison Regal’. Webb hävdar även att ‘Triple Moine’ och ‘Deugniet’ är från samma balja…

20140113-174054.jpg
I vissa fall kan dubbeletiketteringen bero på att krogar vill ha en ‘egen’ brygd eller att restauranger beställer en unik öl. Så var fallet för oss när vi komponerade vår jubileumsöl ‘Pressklubben 10’. Eftersom vi inte köpte hela batchen valde Dany att släppa den på hemmaplan med en ny etikett och med nytt namn, ‘Slaapmutske Hop Collection Kent Goldings’. Nu blev ölen så populär att han brygger den om och om igen. Faktum är att den fick silvermedalj på årets upplaga av Brussels Beer Challenge.

20140113-174729.jpg
Ryktet säger att även ‘Slaapmutske Tripel’ och ‘Ronsischen Tripel’ är samma produkt men det låter jag vara osagt. Emellertid har jag en del indicier som tyder på det. Vad som än gäller är det en fantastisk öl!

20140113-175145.jpg
Får ni möjlighet så a/b testa gärna några av de ovanstående exemplen. Jag kan intyga att det är svårt att tro att det är samma produkt i några av dem åtminstone. Detta beror inte på etiketternas olikheter utan snarare på att det ofta är olika batcher från olika bryggningar och oftast skiljer buteljeringsdatumen så markant att ölen helt enkelt varierar i smakbilden.

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe