Kategoriarkiv: Ölsorter

Chateau d’YChouffe

Publicerad den av
Svara

Nu har gnomerna från Ardennerna gjort något storslaget igen. Härom veckan släppte Achouffe en hybrid mellan 60% La Chouffe och 40% dessertvinsmust*. Endast 12000 flaskor har producerats och de tenderar att försvinna fort…

20131218-100957.jpg
Enligt bryggeriet var det när den lille La Chouffevätten Marcel (ja, han heter faktiskt så) var på semester i Bordeaux som idén föddes. Där träffade Marcel vinodlande gnomer och efter en rundtur på deras 66* ha stora vingård beställde han vinmust hem till Belgien. Väl tillbaka blandades den tillsammans med La Chouffe och voilà, en 9%-ig apertifbrygd var född.

20131218-102040.jpg
‘Ölen’ finns på 75 cl eller på magnumbutelj. Dock verkar det som den fortfarande är lite för ung att konsumera och behöver nog några år i källaren. Den står på min önskelista över nya öl att testa och jag ser fram emot ett möte…

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

*Olle Andersson Widén (sommelierstuderande på Grythyttan) förklarar. Musten kommer från Chateau Du Cros vilka producerar ett dessertvin i Loupiac. Odlingen består av 90% Semillon, 5% Sauvignon Blanc, 5% Muscadelle.

Pater Lieven

Publicerad den av
Svara

Idag, för 1356 år sedan, blev helgonet Livinus mördat av några hedningar i Esse utanför Gerardsbergen i Östflandern. Inte nog med det, de skar även ut hans tunga och högg av honom huvudet. Förslagsvis i den ordningen…

20131112-223611.jpg
Livinus kallas i Belgien även för Pater Lieven och han har fler än en öl uppkallad efter sig. Dock är det så att bryggeriet Van den Bossches klosteraleserie Pater Lieven är den mest välkända. Bryggeriet som har anor från 1879 ligger just i Esse, eller rättare sagt Sint Lievens Esse, och brygger sedan 1957 hyllningsöl till det dekapiterade helgonet.

20131112-225028.jpg
Idag finns det hela fem olika produkter* som bär namnet Pater Lieven och faktum är att bryggeriets webbsida bär martyrens namn. ”De mortuis nihil nisi bene”**

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

*Blond, Brune, Triple, Wit och Kerstpater (julöl).

**”Om de döda, intet annat än gott”

Hercule och Ellezelloise

Publicerad den av
Svara

”I should, perhaps, Madame, tell you a little more about myself. I am Hercule Poirot” är en vanligt förekommande rad i Agatha Christies 33 romaner och 50 noveller om den dryga och självsäkra Poirot. Han får allt som oftast även påpeka att han är belgare och INTE fransos.

20131016-225221.jpg
Inte nog med det. I romanen ”The big four” framgår det också att han är från Ellezelles vilket bryggeriet Ellezelloise har tagit fasta på. Rollen som Hercule Poirot har gestaltats av sju olika skådespelare genom åren men för mig är det Sir Peter Ustinov som ÄR Poirot. Emellertid är det den senaste rolltolkaren David Suchet som fått stå modell på den ‘nya’ etiketten.

20131017-102010.jpg
Ölen Hercule Stout började bryggas på sent 1990-tal och den bryggs till Poirots ära. Bryggeriet grundades 1993 av Pierre Gérard. Pierre var ingen duvungar i bryggbranschen direkt utan hade 25 år bakom sig. De sista åren innan drömmen om ett eget bryggeri gick i uppfyllelse jobbade han på Dubuisson i Pipaix.

20131017-101936.jpg
Det var sannerligen inte ett spontant beslut att bli egen. Pierre köpte gården i Ellezelles redan 1985 och under åtta år samlade han inventarier och pengar för att ha råd med sitt mål. Tyvärr tar livet sina egna vägar ibland och när Pierres fru Jacueline hastigt insjuknade 2006 valde Pierre att ‘pensionera’ sig och sälja bryggeriet till ett ungt par i Irchonwelz (Ath) som redan hade ett bryggeri vid namn Brasserie de Géants.

20131017-103232.jpg
Sammanslagningen skapade 2007 Brasserie des Légendes som är ett paraplybryggeri för de två underliggande och ovan nämnda bryggerierna. Tack och lov repade sig Jacueline och Pierre är tillbaka på bryggeriet. Dock har parets två söner tagit över bryggningen men Pierre är fortfarande ‘le roi de brasserie’…

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Belgiens Brew Dog?

Publicerad den av
Svara

Nja, det kanske var att ta i men Brouwers Verzet från Anzegem har en framtoning där vissa paralleller kan dras. Verzet betyder motstånd och om man tittar på några av deras etiketter så är det en form av punk ‘light’!

20131011-152648.jpg
Bryggarna består av tre unga män (Alex, Joran and Koen) som slutade bryggutbildningen i Gent 2008. Alla tre fick jobb på större bryggerier efter utbildning men ruttnade snabbt och på helgerna började de göra ‘motstånd’, dvs brygga den ölen de själv ville dricka. Efter diverse provbatcher och testbrygder var det dags att gå publikt. 2012 var det premiär…

20131011-153413.jpg
…för en modern belgisk blond IPA. Den döptes till Rebel Local och är delikat humlad och torrhumlad med Hallertau. Kompisarna är nämligen noga med att bara använda europeiska humlesorter trots att de gör öl som ska tilltala humlehuvuden. Deras hinkabilitetsöl Super NoAH* är indirekt en passning till alla bryggare som tar genvägen!

20131011-154057.jpg
Brouwers Verzet är än så länge bryggare utan bryggeri. För närvarande brygger de på Gulden Spoor i Gullegem men intentionen är att skaffa ett eget bryggeri. Förutom ovan nämnda öl brygger de en förvånansvärt bra brune som heter Moose Blues och till min stora glädje en kanonbra…

20131011-155443.jpg
…Oud bruin. Att ett gäng unga ‘rebeller’ ger sig på denna kluriga öltyp och gör det så bra är fantastiskt! Hålla traditioner vid liv och samtidigt föra utvecklingen framåt. Det är värt att uppmärksamma. Bryggarna har även kopplat en krog i samband med deras verk som heter Café Local där man kan avnjuta deras produkter. Svenska marknaden? Skrubbe tittar på det…
Tills dess.

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

*NoAH står för No American Hops

Södvik Salut

Publicerad den av
2

Då var man på plats i Södvik! På några få dagar ska jag och min vän Gustaf transformera detta Astrid Lindgrenlandskap till en fullt fungerande restaurang med det bästa Öland har att erbjuda!

20130922-020655.jpg
Eftersom vi firar fem år i år har vi lite nyheter och överraskningar på lut. En av dem är vår högst exklusiva och unika jubileumsöl Södvik Salut! En extremt limiterad upplaga på endast 40 flaskor finns till försäljning i vår bar under Skördefesten. Vill man dricka den får man se till att pallra sig hit! Den eminenta etiketten är gjord av konstnären Emma Hääki och heter ‘Det är dags att tänka på refrängen’.

20130922-021212.jpg
Vi ses på torsdag.

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Poperings Hommelbier Nieuwe Oogst 2013

Publicerad den av
Svara

Nu är det dags igen! Poperings Hommelbier Nieuwe Oogat är i faggorna. Bara tanken på att ett 151-årigt bryggeri kommer med nyfundigheter är uppfriskande.

20130920-230544.jpg
Betänk att detta anrika bryggeri ägs av en 85-årig kvinna som går under namnet ‘Madame’* och drivs av hennes söner i 60+ åldern. Tungrott är bara förnamnet. Tack och lov finns det krafter som driver bryggeriet framåt och som har en innovationslust och en nyfikenhet. Sandrino som är bryggeriets alltiallo är en förklaring en annan är den relativt nya exportchefen Dany Dieussaert.

20130920-231404.jpg
Vad är nu detta för brygd? Jo, det är Van Eeckes eller snarare Het Sas** humlejuice! Detta är en Poperings Hommelbier med alldeles purfärsk nyskördad humle. På grund av det är den endast möjlig att brygga en gång per år och endast i 18000 flaskor. Förhoppningsvis får vi chans att inhandla den på Systembolaget senare i höst men det återstår att se…

20130920-232713.jpg
Redan nu till Stockholm Beer finns det möjlighet att dricka 2012 års variant (den första!) i Alambics monter. Gör det om du har chans. Enligt utsago kommer nämligen 2013 års variant skilja sig och då räknas det som två tickningar, eller?

20130920-233551.jpg
Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

*’Madame’ heter egentligen Alice men det är det inte många som vet kan jag lova…

**Van Eecke är sedan en tid ‘tillsammans’ med Leroy och fusionen går under namnet Het Sas.

Troubadour Magma Special Edition

Publicerad den av
Svara

Den 13:e augusti var det release på årets upplaga av Troubadour Magma Special Edition. Dettavar den tredje upplagan av denna något exklusivare variant av den redan superba ölen.

20130826-212842.jpg
Den vanliga Troubadour Magma är enkelhumlad med Simcoe men sedan 2011 har de i slutet av sommaren släppt en specialare på storflaska som är torrhumlad med någon annan humlesort. Första året var det den amerikanska Cascade och förra året den japanska Sorachi Ace som fick stå som värdar. I år har ölen förgyllts med den australiensiska humlen Galaxy. Det ser vi fram emot!

20130826-225558.jpg
På tal om humle fick jag idag reda på att en av de drygt 230 humlesorter som fortfarande finns och används är en av belgiskt ursprung (Flandern). Emellertid är det knappt någon som odlar eller saluför den. Trist! Det är hur som helst en bitterhumle som heter Record*…

Tack för uppmärksamheten/
Jens Humle

*data över humlesorten Record:
USDA ACCESSION NO.: 21078
SELECTION: Seedling selection made in Belgium prior to 1970
GENUS: Humulus
SPECIES: lupulus
CULTIVAR: Record
PEDIGREE: Northern Brewer x Saazer-OP
PRIMARY SITE: USDA World Hop Cultivar Collection, OSU East Farm, Location 21:9-12
ORIGIN: Belgium
DATE RECEIVED: 1974
METHOD RECEIVED: Rhizomes from Ing. E. Deprettere, Ministry of
Agriculture, Iper, Belgium
AVAILABILITY: No restrictions, commercial variety
REFERENCES: USDA Annual Reports beginning in 1975
MATURITY: Early
LEAF COLOR: Medium green
SEX: Female
DISEASES: Downy Mildew: moderately resistant
Verticillium wilt: unknown
Viruses: infected with Prunus Necrotic Ringspot virus, hop mosaic and hop
latent virus.
VIGOR: Medium to good
YIELD: Low, about 1200 lbs/acre
SIDEARM LENGTH: 10-15 inches
ALPHA ACIDS: 8.9% (10-year range 7-12%)
BETA ACIDS: 6.6% (10-year range 4-8%)
COHUMULONE: 27%
STORAGE STABILITY: Fair, 58% remaining after 6 months room temperature storage
OIL: 1.82 ml/100 g (10-year average)
MAJOR TRAITS: Aroma similar to Northern Brewer (USDA 64107), pleasant
European aroma characteristics, H/C ratio 3.0, myrcene
below 50%, humulene 26-28%
OTHER INFORMATION: Medium small compact cones, naturally seedless even when
grown in the presence of fertile diploid males,
chromosome number: diploid 2n-20; grown commercially in
Belgium and Germany.

Bush

Publicerad den av
Svara

Det vallonska bryggeriet Dubuisson* har sedan första världskriget salufört de flesta av sina öl under det engelska namnet Bush.

20130824-142101.jpg
När ölen ska exporteras till USA måste de döpa om ölen på grund av det gigantiska Anheuser-Busch InBev. AB InBev tror att folk ska blanda ihop namnen. Urlöjligt. Bush heter därför Scaldis** när den saluförs i Staterna.

20130824-142716.jpg
Det hindrande inte Dubuisson att skicka fd president George W Bush en pall av deras superstarka Ambrée när han vann valet 2000. Bryggeriet tyckte nämligen att valsegern var jättebra marknadsföring för deras produkter. Det de inte visste var att Bush är nykter alkoholist. Oops.

20130824-143316.jpg
Dick Cheney lät ändå hälsa bryggeriet att presidenten uppskattade produkten. Vem som drack upp ölen låter jag vara osagt men jag vill minnas att det dök upp skadalbilder på Bush tvilllingdöttrar när de var milt sagt berusade…

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

*dubuisson är det franska ordet för buske.

**Scaldis är det latinska namnet på floden Schelde som försörjer bryggeriet med vatten.

Boelens 20 år!

Publicerad den av
Svara

Igår fyllde bryggeriet Boelens 20 år, åtminstone i nuvarande konstellation. Anorna och historien börjar redan 1908 men efter två världskrig fanns det inte mycket kvar…

20130821-215337.jpg
Från att ha varit stolta bryggare hade familjen Boelens blivit öldistributörer och sockerbagare. Ödet ville dock annorlunda och en semester i Tyskland 1993 ändrade allting. När familjens överhuvud Kris kom hem åkte kakrecepten ut och bageriet gjordes med några handgrepp om till bryggeri. Kris uröl, den honungssötade ‘Bieken’ hade premiär samma år.

20130821-220333.jpg
Under de tjugo år som bryggeriet varit verksamt har som brukligt öl kommit och gått. Det har experimenterats fram och tillbaka för att nu ha landat i fem produkter. En av produkterna som hängt i är Waase Wolf. Bryggeriet ligger i ett område mellan floden Schelde och nederländska gränsen i Östflandern som kallas Waasland*.

20130821-221234.jpg
När tidningarna har nyhetstorka tenderar folk att se en mäktig varg bland dimmorna och det är denna som har fått ge namn åt ölen. För tre år sedan investerades det i ett nytt bryggverk och då fick ytterligare en trotjänare (Pa Gijs) ändra namn till Dubbel Klok för att fira uppköpet. Så kan det gå. Grattis till 20 år och lycka till i framtiden!

20130821-221811.jpg
Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Årh Hvad?! Orval, Ordval eller vad?

Publicerad den av
2

Under en regnig torsdagskväll provade jag två olika årgångar (2007 och 2011) mot Mikkellers Orvalklon Årh Hvad?! och en hembryggd Orvalklon som var döpt till Ordval.

20130810-155504.jpg
A/B tester är alltid lärofullt och den här skilde sig inte. Hade jag druckit var och en för sig eller blint hade jag säkerligen inte kunnat skilja dem. Alla produkter var bra och jag ska inte döma någon. Dock följer en rolig historia kring en av ölen…

20130810-160424.jpg
En av Mikkels favoritöl alla kategorier är Orval och tydligen har han försökt att klona den ett flertal gånger och under ett flertal år. När han hade åstadkommit Årh Vad?! var han så nöjd med resultatet att han skickade ner några exemplar till Orval. Svaret från klostret var hårt men ärligt:
-Is this the best you can do?

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe