Var med och påverka!

Allt gott har ett slut. Härom dagen berättade jag om årets Duvel Tripel Hop som kryddats med den hyperunga humlesorten Experimental Hop HBC 291 och nu visar det sig att detta blir den sista i serien av nya tripelhumlade Duvel.

  
Emellertid kommer ölen fortsatt att dyka upp en gång per år och nu kan du vara med att bestämma vilken av de sex olika varianterna det blir. Mellan april och juni 2016 kan man anmäla sig som försökskanin på Duvel Tripel Hops hemsida  (som inte fungerar än!) och då erhåller man sex limiterade svartetiketterade flaskor, en penna och ett anteckningsblock.

  
Flaskorna är självklart omärkta med vilken av de respektive humlesorterna de innehåller men numrerade så att man kan skilja på dem. Förhoppningsvis gör detta att den öl som vinner faktiskt är den som smakar godast och inte den som har den hippaste humlesorten. De sex olika humlesorterna är Amarillo (2007 & 2010), Citra (2012), Sorachi Ace (2013), Mosaic (2014), Equinox (2015) och HBC 291 (2016).

  
Jag måste erkänna att jag hyllar initiativet och givetvis måste man se till att försöka komma över ett eller ett par av dessa sex-pack. Om inte annat tror jag det kommer att finnas ett visst andrahandsvärde på dessa om ett tiotal år…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Troubadour Magma Special Edition

Den 13:e augusti var det release på årets upplaga av Troubadour Magma Special Edition. Dettavar den tredje upplagan av denna något exklusivare variant av den redan superba ölen.

20130826-212842.jpg
Den vanliga Troubadour Magma är enkelhumlad med Simcoe men sedan 2011 har de i slutet av sommaren släppt en specialare på storflaska som är torrhumlad med någon annan humlesort. Första året var det den amerikanska Cascade och förra året den japanska Sorachi Ace som fick stå som värdar. I år har ölen förgyllts med den australiensiska humlen Galaxy. Det ser vi fram emot!

20130826-225558.jpg
På tal om humle fick jag idag reda på att en av de drygt 230 humlesorter som fortfarande finns och används är en av belgiskt ursprung (Flandern). Emellertid är det knappt någon som odlar eller saluför den. Trist! Det är hur som helst en bitterhumle som heter Record*…

Tack för uppmärksamheten/
Jens Humle

*data över humlesorten Record:
USDA ACCESSION NO.: 21078
SELECTION: Seedling selection made in Belgium prior to 1970
GENUS: Humulus
SPECIES: lupulus
CULTIVAR: Record
PEDIGREE: Northern Brewer x Saazer-OP
PRIMARY SITE: USDA World Hop Cultivar Collection, OSU East Farm, Location 21:9-12
ORIGIN: Belgium
DATE RECEIVED: 1974
METHOD RECEIVED: Rhizomes from Ing. E. Deprettere, Ministry of
Agriculture, Iper, Belgium
AVAILABILITY: No restrictions, commercial variety
REFERENCES: USDA Annual Reports beginning in 1975
MATURITY: Early
LEAF COLOR: Medium green
SEX: Female
DISEASES: Downy Mildew: moderately resistant
Verticillium wilt: unknown
Viruses: infected with Prunus Necrotic Ringspot virus, hop mosaic and hop
latent virus.
VIGOR: Medium to good
YIELD: Low, about 1200 lbs/acre
SIDEARM LENGTH: 10-15 inches
ALPHA ACIDS: 8.9% (10-year range 7-12%)
BETA ACIDS: 6.6% (10-year range 4-8%)
COHUMULONE: 27%
STORAGE STABILITY: Fair, 58% remaining after 6 months room temperature storage
OIL: 1.82 ml/100 g (10-year average)
MAJOR TRAITS: Aroma similar to Northern Brewer (USDA 64107), pleasant
European aroma characteristics, H/C ratio 3.0, myrcene
below 50%, humulene 26-28%
OTHER INFORMATION: Medium small compact cones, naturally seedless even when
grown in the presence of fertile diploid males,
chromosome number: diploid 2n-20; grown commercially in
Belgium and Germany.

Två givar humle… (redigerad version)

Idag är det exakt 82 år sedan som den belgiska humlevärlden blev ett amazonsamhälle. Den 27:e februari 1931 förbjöds nämligen den manliga humlen i Belgien. Detta var ett steg i ledet att ‘rena’ den belgiska humlen vars rykte vid den här tiden var sådär…

20130227-175554.jpg
I ölbryggning vill man åt honblommorna/kottarna och i Belgien kom man fram till att man ville ha en obefruktad* humle i sin öl. Skillnaden på befruktad och obefruktad humle är hårfin men belgarna får en humle med mer alfasyra men som är mindre stryktålig.
I Storbritannien har man kvar den manliga humlen på grund av deras kallfuktiga klimat och för att humlen mognar snabbare när den befruktas normalt. På de flesta andra platser är den utrotad eller förbjuden att odla.

20130227-175740.jpg

Att man vill ha bort hanplantor är för att
(A) få obefruktade honblommor/kottar
(B) för att ha humlefält med identiska genetiska ”kloner” av en enda honplanta utan att få frösådd i fältet av nya sorter med varierande och okända egenskaper.
(C) de tar plats men ger ingen skörd.
Ett anledning att behålla dem (i t.ex. nya eller besvärliga miljöer) är den vanliga. Med könlig förökning av plantor via frön får man större genetisk diversitet och sannolikheten att hela fältet skall gå under i samma sjukdom/regnblöta/torka e.t.c. minskar. Diversiteten ger dock även diversitet i smak, beska och skörd mellan plantorna (ej kloner) och det är det man vill ha bort under punkt (B) ovan (med viss risk dock…)

20130227-175800.jpg

På tal om humle kan jag meddela att årets variant av Duvel Tripel Hop är färdig och kommer att släppas den 15:e mars i Belgien. Duvel Tripel Hop 2013 är som sina föregångare humlad med Saaz Saaz och Styrian Goldings men i år har man bytt ut den tredje humlen mot den japanska sorten Sorachi Ace. Den sistnämnda har även använts i torrhumlingen.
Precis som 2012 kommer den finnas tillgänglig både på 33 cl och 75 cl.
Hoppas Systembolaget följer trenden med att plocka in denna specialöl och tar in årets variant också.

20130227-175840.jpg

Tack Carl Tiger och tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

*Befruktning sker via sticklingar