Mobilt bryggeri…

Publicerad den 9 december, 2014 av skrubbe

Svara

Sedan 1998 har det rörliga bryggeriet Verhuisbrouwerij besökt olika bryggerier, mässor och festivaler för att brygga öl. En suverän idé som tyvärr inte skulle fungera i Sverige på grund av reglementet.

I begynnelsen var de sex själar* som fick denna lite ovanliga idé. Det började med att de for runt i en eller ett par personbilar med bagagen full av bryggutrustning och ingredienser. Så höll de på till 2004 när det investerades i en husvagn som modellerades om för bryggeriets syften.

Redan året därpå uppgraderade man till den bruna vagnen på bilden ovanför. Den var trogen fram till 2010 när det investerades i nuvarande släp som är specialkomponerat för ändamålet.

Bryggeriets första kommersiella produkt lanserades 2004 och sedan dess har det dykt upp åtminstone fem till plus en mängd olika testbrygder för festivaler. Det mobila bryggeriet håller främst till i Flandern och har bryggt de större batcherna på bl.a Proef, Hofbrouwerijke, De Graal och Nieuwhuis.

I något väl förfriskat tillstånd tyckte jag att de kunde ta sin kärra upp till Sverige och göra en samarbetsöl med något svenskt bryggeri. Jag vet inte om de var snälla men de tyckte idéen lät intressant. Dock har det tyvärr, än så länge, stannat vid en idé…

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

*Ursprungsbryggarna med sina alias:
Brouwer Vlam (Tom Robbroeckx), Brouwer Las (Tommy Thys), Brouwer Lab (Steven Wyns), Brouwer Bier (Steven Renders), Brouwer Druk (Jan Duym) och Brouwer Kas (Raf Benoy).
2013 lämnade Brower Druk (Jan Duym) bryggeriet men istället har två gästbryggare tillkommit (Yannick De Cocqueau och Alex Gaethofs).

Nykomling i bokhyllan.

Publicerad den 18 oktober, 2014 av skrubbe

Svara

Efter att ha mässat, jobbat, skördefestat, belgoklubbat, festivalat, hållit i provningar och allmänt ölnördat känner jag mig ungefär som ett urlakat plommon. Emellertid är helgen tom på ölrelaterade aktiviteter så nästa vecka är jag som ny!

Som en perfekt återhämtare och rekreation för själen dök det här fantastiska alstret upp i brevlådan härom dagen. Adelijn Calderóns Verdwenen Brouwerijen van Belgie. En rikt illustrerad bok som tar upp 663 nedlagda belgiska bryggerier. En källa för utdöda källor, så att säga.

Här kan jag frottera mig i bryggerier som jag druckit men har ytterst lite information om. Jag får möjlighet att se bilder på etiketter, bryggerier, glas och coasters från svunna tider.

Boken visar även etiketter och bilder från ölstilar som ej längre finns på den belgiska ölkartan men som jag hoppas återskapas å det snaraste. Intresset finns, kan jag lova! Tänk att få sätta tänderna i en genuin Uitzet!
Hur som helst är det ett verk som kommer att vara till mycket nytta och som kommer att göra sig bra i belgobokhyllan.

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Cornet Oaked och De Hoorn

Publicerad den 27 augusti, 2014 av skrubbe

Svara

Palm, som även äger Rodenbach, är ett av Belgiens största bryggerier med en årsproduktion på runt 750000 hl. Igår blev det officiellt att även de ska ge sig in i mikrobryggerinäringen och det trendigt småskaliga. Indirekt är de (Rodenbach) redan inblandade i ett liknande bryggeriprojekt tillsammans med St Bernard.

Mellan 1941 och 1974 hette Palm inte Palm utan De Hoorn och var betydligt mindre. Emellertid har de aldrig sålt de fyrtio år gamla lokalerna och tanken är att det nya lilla mikrobryggeriet ska inhysas där. Meningen är att det nya bryggeriet som kommer att döpas till Palm Belgian Craft Brewers ska fungera som en experimentfabrik och bland annat kommer man försöka brygga belgisk som inte finns eller knappt finns längre.

Mellan 1909 och 1940 hette De Hoorn inte De Hoorn utan Le Cornet och som en hyllning till detta har man valt att döpa den första brygden till Cornet Oaked. Emellertid är den första batchen av Cornet bryggd på Palms huvudbryggeri och hade smygpremiär redan i april.

Cornet Oaked är en tripelliknande ekfatslagrad öl på 8,5% humlad med Target och Saaz. Den har fått ett relativt svalt mottagande men förhoppningsvis blir den mer levande när den flyttas till det lilla bryggeriet. Ska försöka ticka av den nästa vecka när jag åker till Belgien…

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Contreras

Publicerad den 18 augusti, 2014 av skrubbe

Detta spanskklingande bryggeri återfinns i Gavere och ägarna har mycket riktigt spanska anor. Bryggeriets historia börjar redan 1818 under namnet Latte Brouwerij men det är när René Contreras förvärvar bryggeriet 1898 som det får sitt nuvarande namn.

Under 1900-talet fortsätter bryggeriet att drivas under familjen Contreras vingar men det är först på 2000-talet det börjar ta fart ordentligt när Ann Contreras och hennes make Frederik de Vrieze får mer att säga till om. 2005 tar de över helt och bland annat renoverar de bryggeriet, breddar ölportföljen och produkterna blir mer konsekventa och jämna.

Dock är det fortfarande en härlig mix mellan tradition och nytänk. Deras produkt ‘Tonneke’ (Speciale/ La Belge) är till exempel mer eller mindre oförändrad sedan den lanserades 1920. Som motpart och tillhörande kategorin nytänkande kan man se till serien öl som lanserades först 2004 under namnet Valeir. Själva ölen i sig är förvisso inom de traditionella ramarna med en blond, en bruin och en tripel men initiativet bör uppmärksammas och renheten i produkterna.

Emellertid skiljer sig den senaste i raden av Valeiröl, med efternamnet ‘Extra’, avsevärt och bevisar också Contreras trendkänslighet. Ölen föddes 2007 när cykelloppet Vlandern Runt gick igenom Gavere och bryggeriet ville uppmärksamma tillfället med en unik brygd. Först fick den namnet ‘El Toro’ och var tänkt som en one-off men eftersom ölen fick ett sådant fantastiskt mottagande var det bara att fortsätta brygga den och därmed också byta namn. Om man har möjlighet, tid och lust kan jag berätta att på torsdag kommer jag koppla ett fat av ovanstående öl på jobbet, kom gärna förbi…

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Bellevaux

Publicerad den 11 augusti, 2014 av skrubbe

Svara

I ett hänförande vackert och i ett, för att vara Belgien, kuperat landskap hittar men bryggeriet Bellevaux insprängt bland fläderblom och plommonträd.

Strax söder om Liège i en by som heter Malmedy har Carla och Wil Schuwer funnit en liten bit av paradiset. De flyttade hit från Nederländerna redan 1994 och är numera ansedda som lokalbefolkning. 2006 beslutade de sig för att öppna ett bryggeri.

Det investerades i ett tyskt bryggverk från Kina och under de första två åren fick ortsbefolkningen agera försökskaniner innan de 2008 släppte sin första ‘kommersiella’ öl. Anledningen till att man började brygga öl var att Wil hade ett förflutet som farmaceut och saknade ett yrke där man använder händerna nära produkten.

Bellevauxs portfölj består av fem stycken traditionella belgiska öl som genomgående är väldigt rena och väl utförda. Årsproduktionen uppgår till ungefär 700 hl/år och sedan några år tillbaka är även sonen Tom högst delaktig. Eventuellt kommer de även att dra igång ett destilleri som ska förädla ölen till starkare drycker…

Självklart kan man besöka bryggeriet men framför allt har de en väldigt trevlig pub installerat i en stenlagd gammal kolada med lättare rätter. Väl värt ett besök om man råkar vara i nejden…

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

De Plukker

Publicerad den 5 augusti, 2014 av skrubbe

Sedan november 2011 finns det en humleodlare i Poperinge som tröttnade på att belgiska bryggare gick över ån efter vatten. Joris Cambie beslöt sig för att visa alla hur bra belgisk humle och startade bryggeriet De Plukker.

Än så länge har det resulterat i tre olika öl som de producerar på sitt bryggverk vilket hyser 650 liter. Bryggeriet har tre gyllene regler som de följer och de lyder:
Bryggeriet ska bara ska använda egenodlad humle, de ska brygga all öl själva och allt ska vara 100% ekologiskt.

Ölen är tämligen modern om man ser till den belgiska traditionella floran och givetvis är humlen satt i centrum även om den belgiska jästen tillåts ta plats. Värt att nämna är att Joris byter ut humlen i ‘Single Green Hop’ varje år. 2012 var ölen kryddad med Goldings och 2013 med WGV. Vad den humlas med 2014 är än så länge hemligt men den årets öl lanseras strax efter skörden i september.

Förutom bryggeriet har Joris fortfarande kvar sin humleodling som sträcker sig över 10 hektar, allt ekologiskt odlat. Han odlar sju olika sorter (Admiral, Cascade, Challenger, Fuggles, Goldings, Pilgrim och WDV). Tummen upp för ett sådant engagemang och väldigt trevlig öl.

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

White Pony

Publicerad den 17 juli, 2014 av skrubbe

Svara

Detta förhållandevis unga fantombryggeri sprutar ut intressanta, nytänkande och smakrika produkter. I förarsätet sitter en ung, italiensk man som heter Roberto Orano.

Denna 25 årige kille har gjort en smakresa likt många av oss. Dvs gå från industriella, intetsägande och smaklikriktade produkter till småskaliga smakbomber fulla av liv och karaktär.

Eftersom Robertos far är född i Liege och alltid hävdat att belgisk öl är den bästa började han, efter sin insikt, beställa och prova allt han kom över. Det har resulterat i en samling av ölglas, ölmemorabilia och vintageflaskor men även i ovanstående fantombryggeri.

Roberto brygger sin öl på Gaverhopke i Harelbreke och sedan starten 2011 har han släppt en uppsjö produkter som alla håller en förvånansvärt hög klass med tanke på hans ålder och att han är autodidakt. Passion och målmedvetenhet kan ta dig långt!

Intentionen är till mångt och mycket att brygga öl som aldrig förr siktats i Belgien eller som är svår att få tag i. Detta ska genomföras till en rimlig peng trots att det inte ska tummas på ingredienser eller tid. Roberto försöker sälja sin öl till priser som alla har råd med samtidigt som en viss del av överskottet går till Unicef varje månad.

Utöver alla nya produkter som kommer från Robertos hjärna släpps det också ekfatslagrade varianter från tid till annan. Även de flesta av dessa håller väldigt hög klass och tänjer på gränser.

Jag kan slutligen glädja er med att vissa av Robertos produkter kommer till Sverige i höst och om allt blir som jag vill får några av er dricka ‘December Flower’ på storflaska till julen!

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Bryggning på Brekeriet i bilder…

Publicerad den 15 juli, 2014 av skrubbe

Svara

Igår var det äntligen dags för Gustaf och mig att brygga hos bröderna Ek i Djurslöv. En mullig öl som för tankarna till sorbet stod på bryggschemat.

Det blev en suverän bryggdag där vi tillsammans hade kommit fram till ingredienserna även om det var bröderna som finslipat receptet.

Emellertid kom vi gemensamt fram till vilka jästsorter vi skulle låta vår öl bubbla med och vilket namn produkten skulle få.

Efter en tids funderande enades vi om namnet ‘Sorbré’ och att ölen bara kommer att tappas på fat. Tills dess ligger ölen på ekfat som bröderna införskaffat från De Molen. ‘Sorbré’ kommer att ha premiär på vår servering under Ölands Skördefest som går av stapeln i slutet av september.

Förutom hos oss på Skördefesten serveras den eventuellt i Brills monter på Stockholm Beer eller kanske av bröderna på Borefts i Nederländerna. De övriga faten ska vi försöka sprida till väl valda krogar runt om i landet. Är det någon som är intresserad?

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Bzart

Publicerad den 24 juni, 2014 av skrubbe

Bzart är ett gäng fantomprodukter producerade av framför allt Oud Beersel men även Jessenhofke (Proef). Bzart är öl framtagna främst för lyxrestauranger* men det släpps även en liten upplaga till vanliga konsumenter.

Bakom namnet Bzart står en entreprenör vid namn Luc Dirkx och förutom dessa exklusiva öl har han även lyxviner i sin portfölj. Luc är burgen från Maasland i Nederländerna men bor för närvarande i Limburgområdet och han är mån om att använda lokala ingredienser så gott det går.

Fler och fler produkter dyker upp från Lucs rörelse och senast nu har de lanserat en Single Hop med Tettnanger i humlegivarna. Ölen är som sagt dyra som poker men de är riktigt, riktigt bra…

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

*Bland andra trestjärniga ‘De Karmeliet’ i Brygge, ‘Couvert Couvert’ i Heverlee (utanför Leuven) som har en stjärna och prisbelönta ‘Brasserie Latem’ i Sint-Martens-Latem.

Träslövsläge

Publicerad den 14 juni, 2014 av skrubbe

Svara

Så här i semestertider kanske någon av er har idéer om att besöka västkusten. Om ni har vägarna förbi Varberg kan ni passa på att besöka det gamla fiskeläget Träslövsläge eller Läjet som urinvånarna kallar det.

Väl där råder jag er att prova den belgiska blonden ‘Traslovslage Belgian Blonde Ale’. Visst är det fantastiskt att ett turistmål i Sverige har en egen ‘unik’ belgisk öl! Jag sitter och ler när jag tänker på det samtidigt som jag undrar hur jag ska kunna övertyga min fru om att vi ska till Varberg på semester…

Nå, hur kommer det här sig? Jo, det visar sig att det finns en tämligen ny importör av vin och öl i Varberg som tar in det belgiska fantombryggeriet La Fontaine till Sverige. Förutom denna specialare har bryggeriet även två andra produkter i sin portfölj. En blond och en amber vid namn ‘Belle & Forte Blonde’ och ‘Belle & Elegante Amber’.

La Fontaine består av en före detta hembryggare som heter Koen Feyen och som håller till i Sas van Gent. Produktionen sker sedan på De Graal i Brakel under Koens överinseende. Efter examen i bioteknik och bryggutbildning på VLB i Berlin drog Koen igång sin verksamhet i årskiftet 2011-2012. Vill man testa produkterna finns de att specialbeställa på Systembolaget.

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Belgisk öl enligt Skrubbe

Kärleksförklaringar, försvarstal och funderingar kring den belgiska ölfloran

Kategoriarkiv: Bryggerier

Mobilt bryggeri…

Nykomling i bokhyllan.

Cornet Oaked och De Hoorn

Contreras

Bellevaux

De Plukker

White Pony

Bryggning på Brekeriet i bilder…

Bzart

Träslövsläge