Festivaltider #2

Publicerad den av
2

Till helgen är jag representerad i både fast och flytande form på två nationella ölfestivaler. Sjukt stort.

IMG_0755.PNG
I fast form kommer jag att uppträda i Belgoklubbens monter på Borlänge Öl & Whiskyfestival som håller till i Galaxen. Förutom att missionera den belgiska ölens lov kommer jag även hålla i en master class som rör ämnet. Kom gärna förbi och säg hej samt smaka på våra härliga brygder.

IMG_0489.JPG
I flytande form kommer världens näst sista fat av Brekeriets, Gustaf och Jens samarbetsöl Sorbré serveras på All In Beerfest i Göteborg. Fantastiskt kul att finnas bland alla storheter som är på plats där. Hoppas det smakar!

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Festivaltider #1

Publicerad den av
Svara

Just i detta nu är håller de sista skälvande timmarna av USA:s bästa importör Shelton Brothers ölfestival i San Pedro på. Man kan inte klaga på uppställningen av bryggerier och det är inte mindre än 10 belgare* på plats!

IMG_0838.JPG
Fantastiskt roligt att Brekeriet är närvarande och får visa upp sig och sina unika produkter för den amerikanska publiken. Bland de totalt 39 belgiska öl som är representerade finns det lyckligtvis ingen som är otickad.

IMG_0839.JPG
Det förtar förvisso inte de fantastiska produkter som belgarna har släpat för Atlanten. Helt galet. Jag hade säkerligen förlustat mig livligt om jag varit på plats men man kan inte vara överallt…

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

*Cantillon, Het Nest, Kerkom, 3 Fonteinen, Westvleteren, De Ranke, Blaugies, De la Senne, Jandren Jandrainouille, Struise

Korvstopparkurs!

Publicerad den av
Svara

Igår kväll hade jag det stora nöjet att delta på en korvstopparkurs på Taylor & Jones på Kungsholmen.

IMG_0834.JPG
Nio glada amatörer fick introduktion och guidning av ett proffs. Under fyra timmar maldes, kryddades och stoppades det nio olika sorters korv samtidigt som jag höll i en spontan trappistölsprovning med sex öl. Varje belgiskt trappistkloster hade varsin representant.

IMG_0832.JPG

IMG_0833.JPG
Självklart var jag tvungen att fråga om jag kunde använda någon av de medhavda ölen till min korv och till min stora glädje gick det! Resultatet blev en Trappists Rochefort 8-korv som till och med förevigades med en egen etikett.

IMG_0823.JPG
Glada i hågen gick vi hem med fyra kilo korv och ytterligare en massa erfarenheter. Rekommenderas varmt!

Här kommer det enkla men goda receptet:
3 kg högrev
75 cl Trappistes Rochefort 8
1,5 dl tapioca
3/4 dl kryddblandning bestående av socker, salt och peppar
grisfjälster

Mal köttet grovt, se till att köttet håller minst 15% fetthalt. Tillsätt alla ingredienser och blanda väl.
Låt färsblandningen stå i kylen i minst en halvtimme.
Skölj fjälstret noga och trä upp det på korvhornet. Stoppa korven.
När korven är klar ställer ni den i kylen under minst 12 timmar för att alla smaker ska komma fram innan ni tillagar den eller fryser den.
Smaklig korv!

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Supersläpp på Systembolaget #2

Publicerad den av
Svara

Om gårdagskvällens del om dagens släpp kan benämnas som ”mörkt och värmande” är denna delen i genren ”syrligt och friskt”. Det kan inte nog ofta berättas hur lyckligt lottade och bortskämda vi är här i Sverige.

IMG_0197-2.JPG
Till exempel kommer två fabulösa lambicer från denna unga ambitiösa Pierre Tilquin. Jag har sagt det förut men det tål att upprepas, Pierre är en av den autentiska lambicernas framtid och han är redan på väg att skriva in sig i historieböckerna. Därtill bör tilläggas att han är den enda ‘blandaren’ som får köpa lambic från Cantillon.

IMG_0818.JPG
‘Tilquin Oude Gueuze á l’Ancienne’ är en suveränt komponerad gueuze där alla bitar sitter som ett pussel. Jag upplever också att den blir bättre och bättre för vart år som går.
I ‘Tilquin Oude Quetsche á l’Ancienne’ har Pierre adderat en typ av plommon som vi i Sverige kallar krikon. Snygg syra som biter i kinden likt en höstvind inlindat i en härlig fruktighet från dessa små blålila underverk.
Det kan tilläggas att dessa två öl inbringade både ett silver och ett guld på Brussels Beer Challenge!

IMG_0816.JPG
Ånyo får vi även möjlighet att lägga vantarna på årets version av ‘Rodenbach Vintage’ som har årgångsbetäckningen 2012. Detta är på grund av att både när det gäller lambicer men även oud bruins, som denna, väljer bryggarna att sätta ut den äldsta beståndsdelen i produkten. Till skillnad från de två ‘vanliga’ Rodenbachprodukterna är denna en oblandad tvåårig oud bruin tagen från fat nummer 170.

IMG_0817.JPG
Sist ut bland dessa syrligheter är ‘Kriek de Ranke’ från Nino Bacelles och Guido Devos lilla pärla till bryggeri. Åter igen en comeback på Systemets hyllor och det hyllar vi! Detta är en mengbier som stöps med färska körsbär av arten moreller. Resultatet blir en kärleksrödfärgad fruktsymfoni med hög syra och stor komplexitet.
En halvtimme kvar till insläpp. Jag är rädd att vissa av produkterna kommer att försvinna fort så logga in på webben eller ställ er i kön…

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Supersläpp på Systembolaget #1

Publicerad den av
Svara

Då var det redan dags för en ny omgång fantastiska belgiska öl på vårt statliga monopol. Magnifikt! Om 10 timmar och 30 minuter öppnar dörrarna.

IMG_0197-2.JPG
Det är hela sju produkter som släpps och jag kommer att delge er tre av dem här och nu. Resterande fyra kommer imorgon strax innan köbildningen.

IMG_0810.JPG
Äntligen får vi ta del av Glazen Torens julvärmare ‘Canaster Winterscotch’. Scotch är en öltyp som sällan skådas nu för tiden men rent krasst är många belgiska julöl paradoxalt nog inspirerad eller hämtad från den. Bryggaren Jef van den Steen är en före detta öljournalist och författare med en otrolig kunskap vilket märks när man prövar bryggeriets öl. Den kopparfärgade brygden är lätt i kroppen, värmande med ganska hög sötma och vinöst alkoholig, precis som denna öltyp ska vara.

IMG_0812.PNG
Vidare kommer en ny ekologisk variant av en bryggeriet Caracoles trotjänare. ‘Nostradamus Bio’ är en oprövad öl för mig men jag förutsätter att den spelar på samma bollplan som sitt syskon. Mörk och lockande, dock är den förrädiskt lätt och med sina chokladiga toner försvinnande god.

IMG_0811.JPG
Den tredje ölen och dagens sista är döpt till ‘Cuvée d’Oscar’ och det är en blandlandsbelgare bryggd av Proef. Mannen bakom denna öl heter Craig Allen och han är en britt som numer är bosatt norr om Paris, För att vara bryggd i Belgien är detta så ovanligt som en mörk veteöl influerad av den bayerska dunkelweizen. Dock har Craig valt att torrhumla upp ölen med Nelson Sauvin vilket bidrar till en flirt med tropikerna.
Vi ses i kön!

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Filmstjärna?

Publicerad den av
1

Det kanske var att ta i, men igår förmiddags hade jag ett annorlunda möte med en allkonstnär som även sysslar med film och foto.

IMG_0807.JPG
Essensen av detta möte var att jag på något sätt ska filmas och att mina ölförehavanden ska dokumenteras med rörliga bilder. Det låter fantastiskt spännande och självklart blir jag både stolt och glad.
Vad det här projektet landar i är ännu oklart men någon typ av Skrubbiansk öldokumentär blir det med största säkerhet. Finns det något speciellt ur en belgofils liv ni vill se?

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Utvärdering.

Publicerad den av
Svara

Som så många gånger ska man inte lita för mycket på andras upplevelser utan skapa sig en egen uppfattning.

IMG_0798.JPG
Jag talar om mitt besök på The Capital i Leuven. Efter att ha läst en uppsjö omdömen av Ratebeerianer som var missnöjda med både det ena och andra kan jag bara konstatera att de flesta har fel. Förvisso var de underbemannade men de som jobbade var jättetrevliga och ställde hellre en fråga för mycket än en för lite.

IMG_0804.JPG
Jag är inte heller förvånad att en del produkter är slut. Självklart blir det så när man har över 2000 öl i listan. Beställa efter nummer istället för namn var heller inget som störde mig. I själva verket var det ganska bra och i de flesta fall fick man veta direkt om produkten fanns eller inte.

IMG_0806.PNG
Summan av kardemumman var att både jag och min vän var väldigt nöjda och att den gemene ölnörden på Ratebeer aldrig jobbat själv på krogen och vet hur det är eller så är hen bara väldigt bortskämd. Trots visst borfall i menyn hann jag även ticka 13 nya produkter, ett steg närmare mitt mål!

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Tyvärr, tyvärr!

Publicerad den av
Svara

Södvik Säsong 2014 blev utan medalj på Brussels Beer Challenge. Ja, ja man kan inte få allt.

IMG_0790.JPG
Hur som helst anlände vi Leuven igår och trots att prisutdelningen började redan klockan 12 var vi i tid. Många bekanta och många nya ansikten fanns i publiken och äntligen blev jag presenterad för Tim Webb som jag bytte ett par ord med! Stort.

IMG_0789.JPG
Tävlingen var uppdelad i 8 huvudgrupper med otaliga underkategorier som betades av i tur och ordning. Totalt tävlade 730 olika öl från 25 olika länder. Jag måste erkänna att det var ganska nervöst att stå där och vänta men som sagt blev det inget pris den här gången.

IMG_0788.JPG
Resultatet ser ni här ovan och slutsatsen man kan dra är att det var de mer humlestinna saisonerna som drog det vinnande strået. Nåväl, jag är inte en sämre förlorare än att jag lyfter på smulan och gratulerar vinnarna. Grattis, grattis.

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Jakten fortsätter!

Publicerad den av
1

År 2014 har jag ett mål om att ticka en ny belgisk öl per dag. Jag har knappt vågat dryfta detta eftersom jag inte vetat om det varit möjligt. Nu, knappt två månader tills årsskiftet, har jag det inom räckhåll men då krävs det att jag hittar lite nyheter senare idag samt imorgon.

IMG_0771.JPG
Det ska erkännas att jag ligger några öl efter schemat men eftersom jag har, förutom dagens resa, ytterligare minst en till i år så hoppet lever om att jag ska lyckas!

IMG_0773.JPG
Gud ske lov så finns det ett gäng nya belgare så jag känner mig inte orolig att jag ska lyckas och min källare innehåller några otickade öl i fall det brinner i knutarna kring nyår.

IMG_0774-0.JPG
Nu får ni hålla tummarna för Södvik Säsong idag. Klockan 12 får vi veta ifall vi håvar in någon medalj!

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Belgiska julöl på Systembolaget #1

Publicerad den av
2

På måndag är det 51 dagar kvar till jul och då passar Systembolaget på att släppa fyra stycken belgiska julöl.

IMG_0197.JPG
Lika säkert som amen i kyrkan på lucia eller att granen är grön får vi åter chansen att investera i den kraftiga vintervärmaren ‘N’Ice Chouffe’. Den timjan- och pomeranskryddade ölen från gnomerna i Ardennerna börjar bli lika vanligt förkommande som skinkan och sillen på julbordet men det förtar inte produktens storhet.

IMG_0763.JPG
Ovanstående öl ägs sedan 2007 av Duvel/Moortgat. Nästa öl gick 2009 samma öde till mötes när Liefmans införlivades i Duvel/Moortgat. Tack och lov har det inte påverkat någon av brygderna på ett negativt sätt utan snarare tvärtom.

IMG_0764.JPG
‘Liefmans Glühkriek’ är en udda öl såtillvida att den ska serveras varm (70°). Denna produkt är enligt min mening ett fullgott alternativ till glögg och besitter en mängd olika julsmaker såsom kanel och nejlika. Väl värt att prova om ni inte redan gjort det.

IMG_0767.JPG
Öl nummer tre detta släpp är en nyhet på den svenska marknaden. ‘Boucanier Christmas Ale’ är bryggd av Van Steenberge och ingår i en serie av sju ”piratprodukter” (ej att förväxla med Piraat från samma bryggeri). Till skillnad från många julöl är den dovt aprikosfärgad och minner mer om en kryddig tripel än den traditionella julbrygden. Ölen är bourbonliknande i alkoholen med mogna päron och torkade frukter i både doft och smak. Ett välkommet inslag i Systemets julölsflora.

IMG_0765.JPG
Sist ut har vi en ”blandlandsbelgare” bryggd på Proef men skapad i Mohawk-Stefans smakgeniala hjärna. ‘Mohawk Blizzard Imperial Porter’ är ett kraftpaket packat med en uppsjö smaker och ännu fler ingredienser! Vad sägs om tio maltsorter, åtta humlesorter, honung och mörkt rörsocker. Begreppet ‘god jul’ har plötsligt blivit en ‘godare jul’…

IMG_0768.JPG
Ovanstående öl blir också ett utmärkt komplement till Jullådan som beräknas komma i mitten på december. Varde julefrid i gnistrande vintertid…

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe