…årets etikett på Södvik Supersäsong 2015! Den kan bli er om några månader…
Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe
Låt mig få presentera…
Svara
Etikettarkiv: Gustaf och Jens
Bryggning av Södvik Säsong 2015
Igår styrdes kosan mot Eskilstuna Ölkultur för bryggning av den sista batchen av Södvik Säsong 2015. Som sagt kommer vi inte delta på årets Skördefest men trots detta brygger vi ölen en sista gång. Med oss hade Gustaf och jag två stycken killar som var med och stöttade tävlingen i höstas.
Solen hade den goda smaken att titta fram när vi anlände och som vanligt fick vi ett varmt mottagande på bryggeriet. Ölen var redan inmäskad och allt var under full kontroll. Efter en rundvandring och visning för mina två gäster fick vi sällsksp av ett TV-team som ska producera en film till Ölets dag vilket resulterade i att vi fick agera statister i baren.
Eftersom bryggningen sköttes till störst del av Lasse kunde vi slappna av, hjälpa till med småsaker, smaka lite öl och äta en rejäl bryggarlunch. Efter lunchen bestämde vi att använda oss av en ny humlesort i aromgivan för att årets Södvik Säsong ska differentiera sig från föregående år. 2015 års nya humle är tysk och heter Hersbrucker.
Efter kok och humling var det dags att föra över brygden till jäsningstanken och pitchning av saisonjästen. Bryggningen avslutades med ytterligare några smakprover av Eskilstunas digra utbud och lite städning sen var det dags att tacka för oss. Vi beslutade även att detta årets produkt ska få större spridning genom att vi förutom att vi lägger en stor del på fat kommer att buteljera den på småflaskor (33 cl) och försöka få ut den på Systembolaget. Efter hemfärden till Stockholm avslutades kvällen hos Henok på Omnipollos Hatt. En mycket trevlig och lyckad dag var till ända…
Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe
Retrospektiv 2014 #2
Ifall förra återblicken handlade om mitt roliga arbete på Belgoklubben så berättar detta om Skrubbes framfart i ölsfären.
Året började med att jag fick en blänkare i DN och strax därefter pallplats på av två kategorier i Beer Sweden Forum Award. Vidare har jag fått press och omnämnanden från bland andra Joel Linderoth och Tobias Göth samt att min lilla blogg förärades med en guldmedalj av Fabrikör Ekstedt. Emellertid är det sidan 327 i nya utgåvan av Good Beer Guide Belgium som smäller högst i år.
Som vanligt, nu för tiden, kretsar en viss del av mitt liv kring Skördefesten på Öland och vårt projekt. Sedan fem år tillbaka resulterade det i ölen Södvik Säsong och så även nu i år.
I år valde jag även att tävla med vår fantastisk brygd i Brussels Beer Challenge. Det blev ett större projekt än vad jag kunnat föreställa mig men tack vare många av er rodde vi det iland, tyvärr utan priser men med en trunk full av erfarenheter.
I år bryggde även Gustaf och jag ytterligare en öl till Södvik. En magisk champagnesorbetliknande fick sitt liv under en varm julidag på Skånes landsbygd. Tillsammans med Brekeriet tog vi fram en öl som vi kallade Sorbré
Mina besök till Belgien detta år slår alla rekord. Förutom redan nämnda resor är mitt besök hos Tomas Danko på Struise värt att nämna. Tre dagar av gudomlighet är små ord för ett sådant besök! Sedan vore det ett kardinalfel av mig om jag inte nämnde den oförglömliga resan som Visit Flanders bjöd mig och några skrivande kollegor på i slutet av april. Åtta bryggeribesök, två fesivaler och mängder med krog- och restaurangvisiter. Oförglömligt! Detta ledde även till några texter till ‘A Year In Beer‘
Som om inte detta vore nog så har det även blivit en uppsjö provningar där kronan på verket är surölsprovningen på Surölsfestivalen i Göteborg. Jag har även fortsatt att publicera ett fåtal artiklar i c/o Hops även om det varit tunnsått efter sommaren. C’est la vie…
Dock hände det underliga att en filmare och producent adresserade mig och undrade om han kunde göra mitt ölliv till en film/dokumentär. Projektet är igång och vi får se vad det leder…
Sist men inte minst måste jag få visa på att trägen vinner. I 13 år har jag letat överallt efter min heliga graal och i höstas fann jag den! Hur jag ska vinna den är för mig att finna ut men den finns och den lever, det sover jag gott på!
Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe
Festivaltider #2
Till helgen är jag representerad i både fast och flytande form på två nationella ölfestivaler. Sjukt stort.
I fast form kommer jag att uppträda i Belgoklubbens monter på Borlänge Öl & Whiskyfestival som håller till i Galaxen. Förutom att missionera den belgiska ölens lov kommer jag även hålla i en master class som rör ämnet. Kom gärna förbi och säg hej samt smaka på våra härliga brygder.
I flytande form kommer världens näst sista fat av Brekeriets, Gustaf och Jens samarbetsöl Sorbré serveras på All In Beerfest i Göteborg. Fantastiskt kul att finnas bland alla storheter som är på plats där. Hoppas det smakar!
Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe
Bryggning på Brekeriet i bilder…
Igår var det äntligen dags för Gustaf och mig att brygga hos bröderna Ek i Djurslöv. En mullig öl som för tankarna till sorbet stod på bryggschemat.
Det blev en suverän bryggdag där vi tillsammans hade kommit fram till ingredienserna även om det var bröderna som finslipat receptet.
Emellertid kom vi gemensamt fram till vilka jästsorter vi skulle låta vår öl bubbla med och vilket namn produkten skulle få.
Efter en tids funderande enades vi om namnet ‘Sorbré’ och att ölen bara kommer att tappas på fat. Tills dess ligger ölen på ekfat som bröderna införskaffat från De Molen. ‘Sorbré’ kommer att ha premiär på vår servering under Ölands Skördefest som går av stapeln i slutet av september.
Förutom hos oss på Skördefesten serveras den eventuellt i Brills monter på Stockholm Beer eller kanske av bröderna på Borefts i Nederländerna. De övriga faten ska vi försöka sprida till väl valda krogar runt om i landet. Är det någon som är intresserad?
Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe
Semestertider
Som ni har märkt är det lite lugnare bland inläggen nu. Det har berott på att det har funnits mycket att slutföra innan…
…och nu blir det antagligen ännu färre. Dock lär det skramla in något inlägg då och då. Jag önskar er alla en riktigt skön och god sommar. Samla krafter, umgås med familj och vänner, gör sådant ni inte brukar. Dock kan ni gärna unna er en god belgare då och då…
…för snart är det höst och då vankas det nya äventyr för Skrubbe i ölens häftiga värld. Vi kommer att kunna ses på några av ölmässorna runt om i Sverige, möjligen får vi se ytterligare någon öl signerad mig och jag ser gärna att ni kommer förbi oss på Skördefesten. Utöver det fortsätter jag med arbetet i Sveriges största ölklubb och annars kanske man kan läsa några av min alster i ölmagasinet med stort Ö!
Sedan lär det dyka upp en del andra ölrelaterade bus signerade Skrubbe, var så säkra.
Trevlig semester!
Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe
Skrubbe ska brygga öl…
…på ett av Sveriges hippaste och mest innovativa bryggerier. Lägg därtill att bryggeriet är fantastiskt bra! Biljetter är bokade och nu är det bara väntan kvar. Tillsammans med min kompis och kompanjon Gustaf åker jag ner till Skåne i mitten på juli…
…och där väntar dessa tre bröder. Den 14:e juli intar vi Brekeriets bryggeri och tillsammans ska vi skapa en öl som aldrig tidigare bryggts i Sverige. Utan att avslöja för mycket utlovar vi en öl som kommer att vara som en flytande champagnesorbet!
Klockan 8:00 den 14:e är det inmäskning och då står vi där med gummistövlar. Ölen kommer att ha premiär på Ölands Skördefest samt Stockholm Beer i slutet på september. Fortsättning följer, var så säkra…
Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe
Södvik Salut
Då var man på plats i Södvik! På några få dagar ska jag och min vän Gustaf transformera detta Astrid Lindgrenlandskap till en fullt fungerande restaurang med det bästa Öland har att erbjuda!
Eftersom vi firar fem år i år har vi lite nyheter och överraskningar på lut. En av dem är vår högst exklusiva och unika jubileumsöl Södvik Salut! En extremt limiterad upplaga på endast 40 flaskor finns till försäljning i vår bar under Skördefesten. Vill man dricka den får man se till att pallra sig hit! Den eminenta etiketten är gjord av konstnären Emma Hääki och heter ‘Det är dags att tänka på refrängen’.
Vi ses på torsdag.
Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe
Belgisk öl enligt Skrubbe 