…går en femtonårig dröm i uppfyllelse! Jag inser att nyhetsvärdet i detta inlägg är minimalt men för mig är det så sjukt stort och något jag önskat så länge att jsg måste dela det med någon!

Allt sedan den dagen för 15 år sedan när jag upptäckte Dolle Brouwes har jag haft en innerlig önskan att servera deras öl på fat och tro mig att jag har försökt! 

Nu händer det…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe 

Ånyo är jag inbjuden till en av alla otaliga kyrkor som finns i bibelbältets Småland. Emellertid är denna skönhet till guds hus som ligger i Nässjö ombyggd till en fantastisk restaurang och den lyssnar till namnet Vita Amandi. Sist jag besökte detta stämningsfulla etablissemang för mat och dryck blev jag nästan en aningens religiös!

  
Restaurangens namn är detsamma som biografin över helgonet St Amandus av Belgien (även Maastricht) och den började skrivas strax efter hans död 676 e.kr. St Amandus dödsdag sägs vara den 6:e februari och hur det än är med den saken är det hans helgondag. Detta kommer restaurangen att fira med att köra en belgisk vecka vilken jag har fått äran att inleda redan lördagen den 4:e februari.

 Kvällen går under devisen Mat och Öl med Skrubbe och jag tänkte hålla en provning med belgiska kloster- och munköl. Lägg därtill att under provningen kommer det att serveras en fantastisk tre-rättersmiddag. 

Vill man närvara under denna gudomliga afton finns det fortfarande platser kvar och de bokas på antingen 0380-15600 eller på jens.skrubbe@gmail.com. Kvällen kostar 800:- och börjar redan klockan 16 eftersom jag hoppas att mina vänner och bekanta från hemstaden Tranås kanske har lust eller att mina ‘lärjungar’ från Eksjö, Vetlanda, Linköping, Jönköping, Växjö och andra närliggande orter vill komma.

  
St Amandus och jag hoppas vi ses!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe
 

Efter två dagars lyxmiddagar och en dags vila börjar man så småningom komma tillbaka till livet igen. Att göra nästan en hel arbetsvecka på två dagar tär lite på en även om det vägs upp av alla glada miner och nöjda tillrop. 

Totalt 16 personer fick glädjen att inmundiga nio specialkomponerade rätter som Gustaf och jag hämtat inspiration till från våra respektive familjer. Till detta bjöds man på en enligt oss nio passande brygder från den outsinliga belgiska ölvärlden.  

Så här såg det ut och det här är vad som bjöds:

   
1: Erik Z

Rå pilgrimsmussla penslad med fruktig olivolja och duschad med De Cam Oude Gueuze serverad på ispuck toppad med grillad citron. Till det dracks det De Cam Nectarine Lambiek blandad av Karel Gouddeau på De Cam.

 
2: Mormor Greta

‘Rulltårta’ av ugnsgrillad hästentrecôte och pepparrotsvisp samt persilja serverad på stekt pumpernickel tillsammas med syltade körsbärstomater. Drycken bestod av Chateau d’YChouffe bryggd av Achouffe/Duvel Moortgat.

   
3: Sparris med Hollandaise utan Sparris

Hollandaise med färsk svart tryffel serverad med ölen Asparagus från Alvinne/L’Anti.

 
4: Gös med Gueuze

Smörstekt gös med Creme Ninonpuré, rödgrön trumpetsvamp, trattkantarell samt smörslungade ärtor. Till detta bjöds Lou Pepe Gueuze från Cantillon.

   
5: Tranås

Kriekpaté med rödlökschutney och friterad kapris. Denna rätt ackompanjerades med Foederbier från Verzet.

 
6: Småländska Skogar

Alspånsrökt rådjurshjärta, enbärsgravad rådjursfilé, rosmaringravad älginnerfilé, Intense Red-rörda lingon, enbärsmajonäs och olika sorters sallad samt kål. Till denna smakexplosion serverades Ardenne Wood My Deer från Bastoge

  
7: Haglunds Pinne

Stekt hängmörad biff från Ejmunds gård på Gotland med gratinerad Roquefortost och ugnsgrillade Romaticotomater. Här möttes smakerna av XXXX Quadrupel Reserva Madeira Barrel Aged bryggd av Struise.

 
8: Gin & Tonic

Crafttonic-gele med citron och krossade enbär från Östra Södvik toppad med ölen Arthur’s Legacy Hop(e)less Ginny från De Hoorn/Palm.

  
9: Fika (Kaffe och Bulle)

Bulle bestående av hårt rostad smör- och sockerkokt blomkål med blomkålskräm innehållandes kanel samt kardemumma placerad på lönnsirap och toppad med krossad malt. Ölen som fick ersätta kaffet blev Barista Chocolate Quad från Van Honsebrouck.

 
Jag vill passa på att tacka alla ni som på ett eller annat sätt varit inblandade i dessa middagar och framför allt ni gäster som besökte oss. Nu ska vi suga lite på denna karamellen och se hur samt när det dyker upp något mer event signerat Gustaf och mig.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

För några dagar sedan bad jag er öronmärka den 27:e januari i era kalendrar och nu ska jag berätta varför!

  
På fredag är det dags för Belgoklubbens medlemmar att fylla på källaren med sina favoriter i för tillfället specialkomonerade lådor. Totalt finns det sju olika lådor och antalet är extremt begränsat så det gäller att vara beredd på när lådorna öppnas. Detta är de sju olika varianterna som bjuds:

   
Modern Tripel

Guldenberg (De Ranke)

Triple MAD (Mad Yeast)

Golden Tricky (Verzet)

Jambe de Bois (De la Senne)

 
4 Triplar efter Säsong:

Gpuden Carolus Tripel (Het Anker)

Vicaris Tripel (Dilewyns)

Guldenberg (De Ranke)

Golden Tricky (Verzet)

   
Saison:

Dark Saison (Jandrain-Jandrenouille)

Lentebier (Glazen Toren)

Ardenne Saison (Bastogne)

MAD Sasion (Mad Yeast)

 
Spontan och Sour:

Vicaris Tripel/Gueuze (Dilewyns)

Cuvée Sofie (Alvinne)

Oude Geuze Boon Vat 79 (Boon)

Tilquin Oude Gueuze (Tilquin)

    
Spontan och Oud Bruin:

Duchesse de Bourgogne (Verhaeghe)

Vicaris Tripel/Gueuze (Dilewyns)

Tilquin Oude Gueuze (Tilquin)

Petrus Aged Pale (Brabandere)

 
Stout och kloster:

Big MaMa Stout (NovaBirra/De Ranke)

Sheep doesn’t get Sheep (White Pony/Het Nest/Belgoklubben)

Sans Pardon (Dochter van de Korenaar)

Floreffe Prima (Lefebvre)

  
Quadrupel och kraft:

Kasteel Cuvée du Chateau (Van Honsebrouck)

St Bernardus Abt (St Bernard)

Inglorious Quad (Inglorious Brew Stars/Anders!)

Schuppenboer Grand Cru (Het Nest)

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Medan jag befinner mig i ett kreativt och kontrollerat kaos inför Gustafs och min middag som startar om en timme nås jag av fantastiska nyheter!

De la Senne har beslutat att producera den absolut fabulösa Funambolo igen! Den suveräna och kraftiga Tripel var kanske 2015 års bästa öl enligt mig. 

För alla er som druckit och tycker om Jambe de Bois från detta Brysselbelägna bryggeri kommer att fullkomligt älska detta underverk!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe 

För en vecka sedan berättade jag om hälften av Belgiens nya bryggerier under 2016 enligt ölprofilen Joe Stange. Nu är det dags att ta itu med den andra halvan av nytillskott.

  
Invictus är ett nytt microbryggeri beläget i Louette-Saint-Pierre nära den franska gränsen. Det ligger tillräckligt nära Orval för att ha möjlighet att använda deras jäst men det är oklart om så är fallet. Har initialt två produkter på marknaden och dessa är Stout d’Ardennes (7.3%) och den torrhumlade Blonde d’Ardennes Houblonée (5.7%).

Koelschip, ej att förväxla med Mikkellers lambicställe i Köpenhamn, är ett nanobryggeri beläget i en ölbutik. Bryggeriet och butiken ligger i  Oostende vid kusten och har än så länge en mörk vintervärmare att skryta med vid namn Winter is Coming (9.3%) 

La Clochette öppnade eget bryggeri i juli 2016. Även detta ligger i Belgiens klack, nära La Rulles, i byn Etalle. Har tidigare spökbryggt både på Gengoulf (Villers devant Orval) and St. Hélène (Florenville). De har endast en produkt i portföljen och den heter La Clochette Ambrée (7%)

Leysen är ett nytt nanobryggeri men eventuellt drog de igång redan 2015. Bryggeriet ligger i Herentals mitt emellan Antwerpen och Turnhout. Distribuerar deras fyra produkter mestadels till lokala krogar och alla fyra heter Baskwadder, efter ett lokalt skogsmonster, i förnamn.  De fyra är Dubbel (6.8%), Blond (7%), Winter (7.2%) och Tripel (7.8%).

Remise ‘56 öppnade i juni och är en bryggpub inhyst i en föredetta tågdepå i Koersel (Limburg). Stoltserar än så länge med Remise Tripel (8.5%).

  
Saint-Ghislain är en klosteröl som hållts till liv av Silly men ska enligt utsago och Facebook (sic!) ha ett eget bryggeri numer som ska ligga i byn Hautrage i regionen Hainaut. För närvarande har de fyra produkter i produktion och dessa är den Saisonlika Printemps och en söt Ambrée båda 7% samt en Blond och Brune som klockar in på 8%. Vad jag kan utläsa har produkterna inte förgyllts med den stilistiska ölglaslogotypen som pryder de ‘äkta’ klosterölen (än?).

Saint-Lazare i Mons är ett microbryggeri anno 2016 som gärna hyr ut till bryggare utan bryggeri. Bryggeriet har fem produkter där BSL 010 (6.7%) sägs vara Orvallik i att den både är torrhumlad och brettad, en Blond som heter BSL 004 (6.7%), en kraftig Saison med namnet BSL 002 (7.5%) samt en Amber benämnd BSL 005 (6.2%). Utöver dessa och den produkt som är nyast har de ytterligare en Amber som heter Saint Lazarus Ambrée (5,2%).

Siphon har jag redan bloggat om på grund av att jag är bekant med ölbloggaren och ölpoddaren Breandán Kearney som är en av drivkrafterna bakom detta bryggeri. Efter att jag skrev om dem har de släppt en fjärde produkt som fått namnet Tronk (10%) och det är en apelsin/vanilj Barley Wine

Witches är sist ut i denna kavalkad av nya entreprenörer inom ölvärlden. Detta nyöppnade microbryggeri ligger i Flobecq (Hainaut) och även de hyr ut till de som vill pröva lyckan. Tre produkter har de lyckats pumpa ut under året och de heter Free Moon (4.8%), Texcuus (6.5%) samt bryggeriets nytillskott Flobeck Valley (5,8%).

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Sitter och funderar på vad jag ska delge er idag och upptäcker att allt jag vill säga är antingen hemligt, under planering, oklart eller på något annat sätt dolt i dimma. Emellertid håller jag på att koka över av allt smussel så jag lättar lite på locket och släpper lite på trycket…

  
Det första hysch-hyschet är självförvållat. Det handlar om Gustafs och mina två gudomliga middagar som vi ska köra till helgen. I ett försök att toppa förra årets middag har vi vridit och vänt på smaklökarna samt provat och testat oss fram till ett som vi hoppas vinnande koncept. Förutom bilderna kan jag avslöja att några av de nio rätterna har fått arbetsnamn som Mormor Greta, Haglunds Pinne och Fika samt att det kommer att serveras öl från exempelvis Alvinne, Bastogne och Struise.

  
Ovanstående bild säger inte så mycket och tyvärr får jag inte säga mer än men jag ber er att notera följande datum i era kalendrar för det kommer att hända saker då. Märk mina ord..

Vidare är den största delen av min hjärna ockuperad av hur våren ska se ut både på Pressklubben och Belgoklubben. Vilka fat ska beställas, nya flasköl och vilka event ska köras på mina torsdagar? Vilka recept ska vi köra till Vår & Påsklådan och vilka öl blir det till Sommarlådan?

  
Sist men inte minst ska det fnulas och pusslas med tider och familj för att kunna delta i festivaler, hålla provningar, kanske brygga någon öl och framför allt sprida den belgiska ölens lov! Men detta ligger än så länge höljt i dunkel och får så förbli tills det lämnat mitt huvud och landat i kalendern…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe 

I höst är det dags för en ny ölfestival i Belgiens huvudstad Bryssel där fokuset kommer att vara små oberoende bryggerier. 

  
Festivalen kommer att hållas under två dagar mellan den 27:e och 28:e augusti i lokaler belägna strax bredvid Bryssels norra tågstation. Arrangörerna låter meddela att även om ölen är i centrum kommer de även satsa på matbiten vilket är glädjande och inte en självklarhet.

Eventet har fått namnet BXL Beerfest och intentionen är att kunna locka ett 50-tal bryggerier från ca 10 olika länder. Initiativtagarna är noga med att påpeka att denna festival är något annat än den stora festivalen som hålls på Grand Place varje år så tillvida att BXL Beerfest är till för endast oberoende småbryggerier och INTE för de stora jättarna eller för bryggare utan bryggerier.

  
Hittills har festivalarrangörerna endast släppt sex deltagande bryggerier men det roliga är att alla sex* är från just Bryssel. Mig veterligen har dessa sex aldrig huserat på en och samma plats under ett och samma tillfälle. Bara detta har åtminstone fått mig intresserad och vi får se om tiden finns när hösten så småningom infaller…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

*De sex bryggerierna är: De la Senne, L’Ermitage, Brussels Beer Project, En Stoemelings, Cantillon och No Science