Lucia Imperial Stout

Publicerad den av
Svara

Välgörenhetsbrygden har blivit med namn. För snart en vecka sedan bryggdes det Musikhjälpsöl på Stockholm Brewing och nu står den och växer till sig.

  
Lucia Imperial Stout innehåller inte mindre än fem olika maltsorter där en av mina favoriter Special B var ett givet inslag. Tre olika humlesorter fick sköta om kryddningen och där kommer Mosaic och Chinook lyfta produkten till den nivå jag har fantiserat om.

  
Bryggningen gick utan några som helst problem och nu väntar ytterligare sex veckor innan vi får smaka slutresultatet. Brygden kommer att delas upp på två olika välgörenhetsevent och följdaktligen också på två olika varianter där en av produkterna kommer att vara ren och den andra kommer att få någon typ av tvist. Den senare kommer även buteljeras på storflaska med det pompösa efternamnet ‘Grand Reserva’.

  Ett av eventen kommer att hållas i Stockholm men där är detaljerna inte satta mer än att allkonstnären Love Antell är inblandad på ett par hörn och han kommer även designa etiketten. Event nummer två kommer att utspela sig i Sundborn där två eldsjälar ‘bjuder’ på gästabud. Jag ska även göra allt i min makt  för att ta mig in i glasburen i Linköping… 

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Westvleteren till salu…

Publicerad den av
3

Nu finns världens bästa öl (enligt Ratebeer åtminstone) att köpa på ett reko sätt över nätet.

 Det är ett företag som nyligen har fått munkarnas välsignelse att skeppa ut öl över världen till rejäla priser och där allt överkott går tillbaka till klostret. En sund inställning och affärsidé, tycker jag.

  
Företaget själva uttrycker sig så här kring sin affärsidé:

With All our respect for the Westvleteren Brothers and their Beers, we consider that Everybody should have the right to try this heavenly beers.

Nevertheless, the restrictions from the Brothers lead to a big black market with excessive prices restricting even more the consument.

We are changing this with fair prices, a good service, quick shipping and full insurance. 

Thanks to help us making this Possible…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe
  

Södvik Säsong bryggs i Bryssel?

Publicerad den av
Svara

Eller snarare en variant på Södvik Säsong utan för mycket ändringar. Igår blev jag varse om ytterligare ett projekt från det kreativa Brussels Beer Project. De har utlyst en tävling där man får skapa sin egen öl och den som får mest röster blir sedermera bryggd hos dem, på deras nya brygghus i centrala Bryssel. Eftersom jag/vi redan hade vår härliga saison var valet inte så svårt…

 Visst vore det fantastiskt att kunna få ett belgiskt bryggeri att kreera vår skapelse? 

 Reglerna är enkla. Den öl som får flest röster (kapsyler) om 38 dagar när tävlingen slutar vinner. Vinner man får man åka ner till bryggeriet och vara med när ölen bryggs samt att man erhåller de 100 första ölen. Med tanke på att jag är ‘delägare‘ i bryggeriet känns det som om cirkeln skulle slutas om detta gick vägen.

  
Vill ni hjälpa mig med detta? I så fall följer ni denna länk och klickar på ‘vote’. Jag tackar på förhand och håller tummarna!

Tänk även på att ni kan rösta en gång per dag under hela tävlingsperioden.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

3 ÅR

Publicerad den av
1

För exakt tre år sedan publicerade jag mitt första ‘riktiga’ inlägg och detta blir mitt 777:e. Jag måste uttrycka min tacksamhet till alla ni som läser mina små alster och följer mitt missionerande i ölvärlden. TACK!

  
Jag ämnar fortsätta ett tag till och hoppas ni orkar följa mig även om jag är den första att erkänna att förutom att sprida det belgiska ordet så handlar en uppsjö inlägg om mig och hur mitt missionerande ter sig. 

  
Nästa år firar jag 15 år i Belgiens öltjänst och om allt blir som jag vill och önskar kommer det resultera i flera öl signerade mig. En av dem kanske rent av ska bryggas på Struise men det får jag återkomma till. Nu ska jag fira min treårsdag!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Välgörenhetsbrygd

Publicerad den av
Svara

Imorgon är det dags för årets sjätte bryggning och denna gång är tanken att resultatet ska gå till ett eller ett par projekt som stödjer Musikhjälpen 2015. I skrivande stund är inte namnet eller alla detaljer klara men ni lär bli varse det och dem i mitten på december (om inte förr) när brygden ämnar vara klar.

  
Åter igen bär det av till Södermannagatan och Stockholm Brewing Co där deras bryggverk ska få skapa underverk. Morgondagens öl ska bli en nattsvart Imperial Stout på 9-10% med amerikansk humle och belgisk jäst. Jag har gått och sugit på den här brygden ett tag och jag lovar att den kommer att värma gott i vinter. Kul att den äntligen blir av och kul att kunna göra lite nytta i världen…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Tack Växjö…

Publicerad den av
Svara

…för två kanondagar. Söndagssliten men nöjd kan jag bara konstatera att jag överlevt denna fullspäckade vecka och att det har varit väldigt roligt på vägen. Helgen i Växjö bjöd förutom på mässa…

  
…även på mitt livs första ölpoddsintervju. Det visade sig att det även skulle filmas under intervjun och resultatet kan man se här. Senare under mässan kom även samma tidning förbi och intervjuade samt fotade mig ytterligare en gång. Jisses vilken linslus man är…

   
 Något senare på kvällen lämnade jag mässan för att besöka Kök 11 där jag höll en provning som lockat inte mindre än 38 personer. Två timmars missionerande i belgiska ölskrönor och historier samt en rejäl boost för egot. Sjukt kul att så många ville komma och lyssna på mina anekdoter!

  

Nu är det dags att knyta sig så man kan ta tag i ny ölvecka med nya spännande åtaganden. Tack och lov är den inte lika fulltecknad med event det ska bryggas öl och det ska bli en bitter Skrubbetorsdag.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Två nya belgare på Systembolaget

Publicerad den av
Svara

För lite drygt en timme sedan släpptes ytterligare två belgiska kanonprodukter på Systembolaget. Båda två är signerade det fabulösa och näst intill perfekta bryggeriet De Ranke.

   
För det första har vi den vansinnigt trevliga mengbieren (versnijbier) Cuvée De Ranke. Denna syrliga härlighet är en blandning av bryggeriets Guldenberg som blandas med 33% lambic från Girardin och vips har du en fabulös öl som klarar flertalet år i källan. Denna produkt borde tilltala alla syranördar där ute…

 
För tredje gången får världen och för andra gången får Sverige ta del av den extra, extra och extrahumlade XXX-Bitter. En öl som togs fram till en ölfestival i Portland men som nu alltså landar på hyllorna och skillnaden på denna och en vanlig XX-Bitter är att De Ranke har haft i mer aromhumle (Hallertau) än vanligt. Superkul att den här snygga varianten av bryggeriets bitter kommer oss till del. 

Båda dessa produkter kommer endast i ca 700 flaskor så det gäller att hasta om man vill försäkra sig om att få ta del av dem…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Urbain om Bolshevik Pèche

Publicerad den av
1

Igår höll jag som sagt en provning på den pågående Surölfestivalen i Göteborg. Inledningsölen var en av Struises mest udda produkter Bolshevik Pèche. För att ge mig kött på benen inför provningen bad jag Struises bryggare Urbain Coutteau berätta lite om produkten. Detta är historien jag fick…

  

Hi Jens, thank you for the kind words, it helps in difficult days 😊 hope you are good there too in your neck of the woods.

Bolshevik Pèche.

Strange beer.

Strange creation.

At the time of creation, the politics and economics in Belgium were to my knowledge at their lowest level in history.

We wanted to make a statement.

It’s probably the most poor beer we ever made.

Poor in ingredients.

Poor in taste.

  
The beer was made out of the second runnings of Tsjeeses, which you know very well…

After first fermentation, we added peaches to a level of 150 grams per liter.

The peaches was sterilized first

In the recipe we used Target for double purpose hops, styrian goldings for flavor hops nad cascade for aroma.

The label was made by Antonio Bravo, a Spanish artist that expressed our vision in the label. The red and green are the political parties that now fight every change made by the actual government. The other three colors are the ruling parties. The bigger the presence of the color in the label, the bigger their power in the formation 😊

I forgot about this beer, it reminds of our dark ages 😊. I’ll taste one at 11:00 today, to check how badly it evolved 😊

   
 
Två timmar senare kom fortsättningen:

Btw I tasted the Bolshevic Pêche again today. remained me of a crisis ale 😊 but it has more sparkle than in the beginning. There is also more presence of peaches in this lousy beer. The yeast is thus still making peachy sub esters, which is good. It’s dry, the hops give a little identity and there is a subtle residual sweetness …

Do you really like this?

We’ve made a sour version of it a year ago, it’s barrel aging now, and has got 4% alcohol 😊

Åtminstone jag skrattade så jag grät. Vilken underbar självdistans och vilken humor..

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

De Vlier

Publicerad den av
Svara

Jag stötte på De Vliers bryggare och ägare Marc Andries 2009 på Zythosfestivalen när jag testade hans premiäröl Kessel Blond. Då hade han och hans fru varit igång med bryggeriet i ett år. Jag minns att jag tänkte att det här bryggeriet har potential och det blir något att hålla utkik efter.

 Nu sex år senare visade det sig att min föraning visade sig stämma. Fler tycker tydligen som jag eftersom de redan har skalat upp produktionen och flyttat från Kessel-Lo till Holsbeek i flamländska Brabant. De Vlier betyder fläder vilket Marc använder i ett flertal av deras produkter men det är också en hyllning till klostret i Vlierbeek.

 Bryggeriet släpper nästan enkom fat eller 75:or och alla Marcs öl är humlade med Saaz någon gång under produktionen. En förklaring till detta och ytterligare en sak som skiljer De Vlier från många andra är att alla deras öl jäses i aletemperatur men med lagerjäst. Marc tycker resultatet blir mer intressant så.

 Förutom dessa egenheter och en synnerligen trevlig experimentlusta så brygger De Vlier även tre olika champagneöl vilka är tre ypperligt välsmakande produkter. En ren, en med fläder och en med hallon. Varje lördag mellan 16-20 håller bryggeriet sitt ‘Taphouse’ öppet för de som vill. Kommer man redan vid 15 kan man få en bryggeritur samt smakprov för 5 euro. Ytterligare en sak att förra upp på sin belgiska avcheckningslista…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe    

Kriekinlagd chili

Publicerad den av
3

Barn är generellt tyvärr inte så sugna på het mat, inte mina i alla fall. Detta innebär att det samlats lite chili i grönsakslådan och det får inte förgås. Det måste gå att lägga in, tänkte jag. Dagens handling kompletterade även samlingen till ett fint och hett färginferno. 

 Sagt och gjort. Självklart måste inläggningen involvera belgisk öl och valet föll på den otickade De Koninck Oude Kriek som numer bryggs av Boon. 

Receptet ser ut som följer:

250 -300 g chilifrukter (jag valde även att inkludera rödlök och röd paprika men annars använde jag röd och grön chili, jalapeno, cherry bomb, limo och ancho)

2 dl De Koninck Oude Kriek

1 dl äppelcidervinäger

2 dl vatten

2 msk socker

1 tsk salt

  
1) Skölj och dela upp chilifrukterna (välj sort efter önskad styrka)

2) Lägg dem i en kastrull och häll på övriga ingredienser. Låt koka upp och rör om. Räkna med mellan 3-5 minuter.

3) Låt svalna lite och slå i en tesked Atamon (natriumbensoat) som konserveringsmedel eller lägg i några bitar pepparrot som jag om du vill.

Häll chilin och lagen i några tätslutande burkar och kyl. Kan du inte hålla dig går den inlagda chilin utmärkt att äta ganska omgående men jag tänker låta min stå ett tag. Hoppas det smakar…

Tack för uppmärksamheten/  

Jens Skrubbe