Trots att jag snart druckit 5000 olika belgiska öl finns det fortfarande tillfällen som förvånar, imponerar eller överraskar mig. Det är en av de saker jag uppskattar mest och det är en av orsakerna till att jag ständigt är på jakt efter nästa öl och nästa öl…
Dessa förvånande eller överraskande ögonblick kan te sig olika men oftast handlar det om att en produkt överträffar mina förväntningar eller att bryggarna har använt sig av någon underlig ingrediens. Dock hände det något igår som jag aldrig tidigare varit med om och det lämnade en känsla i stil med den jag fick när jag insåg att brygden Maeght van Gottem från Sint Canarus hade en liten humlekotte nerpetad i varje flaska för att skapa en ytterst lokal torrhumling.
Intet ont anande öppnade jag under gårdagen en flaska Dame Jeanne Brut Vintage 2017 som är bryggd på Triest för ett fantombryggeri under namnet Dame Jeanne. De sistnämnda har specialiserat sig på champagneöl och är belägna i Brasschaat strax norr om Antwerpen. Märk av min förvåning när jag avlägsnar korken och det sitter en 10 cm trästav i den. Denna ‘ekfatslagrade’ produkt har alltså inte legat på ekfat utan fatlagringen består i denna lilla träbit av medelrostad amerikansk ek som doppats i Bourbon (Elijah Craig/Heaven Hill). Detta gav mer smak än vad jag anade från början och mot slutet blev vaniljtonerna nästan överväldigande. Hur som helst gillar jag tanken men framförallt gillar jag att fortfarande bli överraskad!
Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe
Belgisk öl enligt Skrubbe 