Etikettarkiv: Pressklubben

Pressklubben blir Presskrubben…

Publicerad den av
Svara

Jag anar och tror att de allra flesta av er vid det här laget vet att jag jobbar på det belgiska ölkrogen Pressklubben i Stockholm. Under mina snart nitton år har jag aldrig varit med om något liknande än det som sker nu och för närvarande är min Skrubbetorsdag det enda pass jag har kvar.

Emellertid är tanken att det ska bli en tillfällig ändring på det. Om inga nya direktiv går ut från myndigheterna är planen att vi ska fortsätta att hålla öppet under maj och juni om än med några justeringar som ser ut som följer:

Den största delen av verksamheten, lunch och kvällar samt all personal flyttar över till grannen Duvel Café…

…förutom jag som kommer att hålla hov, mer eller mindre ensam, under tre kvällar (onsdag-fredag) i veckan på Pressklubben eller PresSkrubben som jag numer kallar det. Denna nyhet sjösätts som sagt i maj och det blir invigning onsdagen den 6:e med grandios premiär! Självklart kommer det även att serveras mat inne hos mig om än från en begränsad meny och sedan tänker jag göra allt i min makt för att förgylla dessa kvällar. Det blir smakbrickor, Zlumpöl, knäckande av storflaskor, ett fåtal väl valda fat och mycket mer!

Hoppas att vi ses under någon eller några av dessa kvällar!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Viridis Vallis

Publicerad den av
Svara

Låt mig få introducera ett förhållandevis nytt bryggeri för er. Jag talar om Viridis Vallis (gröna dalen) som är beläget i Hoeilaart lite sydost om Bryssel i floden Ijses dalgång. Allt började med att bioingenjören Kris Van Damme lovade sig själv att byn, som historiskt sett haft två bryggerier (L’Aigle och Vanlier-Groenendael) där det sistnämnda la ner 1962, åter skulle få stoltsera med ett bryggeri.

2018 drog det hela igång och även om Kris inte riktigt nått hela vägen eftersom hans brygder för närvarande produceras av Anders! så är han en bit på vägen. Självklart är drömmen att någon gång i framöver få slå upp dörrarna till sin egen verksamhet men det får framtiden utvisa.

Än så länge har Viridis Vallis släppt tre olika produkter varav två av dem har Sverigepremiär idag och kommer att serveras av mig på jobbet. Dessa två, som är döpta till Vita och Nova, är två försök att kombinera belgisk och tjeckisk öltradition. Anledningen till detta beror på att Kris fru kommer från Tjeckien och det är sannerligen en uppgift att ta sig an men som jag anser att han klarar med bravur! Den tredje produkten är en druvmacererad nyhet som heter Felix vilken jag inte kommit över än men ser fram emot att prova i ett senare skede.

Slutligen vill jag passa på att skvallra om att jag även sett till att alla Belgoklubbens medlemmar kommer att få två flaskor av Nova på storflaska i Sommarlådan strax innan midsommar.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Elfique

Publicerad den av
Svara

För att skingra tankarna från den dystopiska tillvaron världen upplever nu tänkte jag bjuda er på lite magi, fantasi och älvor. Strax söder om Liège i kanten av Ardennerna ligger den lilla avkroken Sur-La-Heid (Aywaille) ligger bryggeriet Elfique.

I detta mytomspunna landskap började den forne slaktaren André Grolet att brygga öl på familjens gamla jordbruk. Som i så många fall ledde det ena till det andra och 2011 blev André kommersiell, då under bryggerinamnet Au Grimoire des Légendes. Med goda produkter, ett sunt förnuft och en hög ambition växte bryggeriet ytterligare och 2016 var det dags att leta nya lokaler och skala upp från 1000 hl per år till en årsproduktion på hela 6000 hl!

I och med flytten valde André att döpa om bryggeriet till Elfique efter namne på ölen samtidigt som han successivt utökade portföljen från två till fyra produkter. I januari 2019 släppte han en femte brygd vid namn Elfique Triple Blonde och för närvarande är dessa bryggeriets stående öl även om André ibland och ytterst lokalt gör småvolymer av specialare.

Namnet Elfique är sprunget ur en lokal folklore och den kortfattade version ser ni här nedan:

Fantastical beings, like elves, often feature in the legends of the Amblève valley, such as those told by the 19th century Belgian writer, Marcellin La Garde. Among these stories, which are as delightful and mysterious as Elfique craft beer, is “The Elf of La Belle Roche”, which is the origin of the Elfique name.

La Belle Roche, situated along the banks of the Amblève, is the home of a kind of nymph, a naiad, who shines with eternal youth, and who appears only once a year, when the weather is beautiful, during the night of 1st May: she comes to bathe in the Amblève, in a long white dress, wearing a crown of water lilies, buttercups and forget-me-nots. It so happened that the daughter of a lord, whose castle overlooked La Belle Roche, loved a youth who, being very virtuous, refused her. In despair, she threw herself into the Amblève, and was lost forever.

Whatever her origin and the motives which brought her this sad fate, it is sure that the Elf guards a treasure which surpasses the riches of all the kings and emperors put together, and that this treasure, along with her hand and her heart, will doubtless belong to the young man of twenty or twenty-one, who is able to touch one of the folds of her dress, during one of her rare, nocturnal apparitions. To approach her, there is only one condition: the young man must be “as virtuous and pure as she is beautiful”.

Denna ‘alvnektar’ är tämligen ovanlig samt svår att hitta utanför Liégetrakten och därför är det med stor glädje jag kan meddela att jag kommit över dessa fem produkter till jobbet. Om man är nyfiken samt har möjlighet kan jag skvallra om att från och med denna Skrubbetorsdag har ni möjlighet att prova dem.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Annorlunda Skrubbetorsdag…

Publicerad den av
Svara

Ikväll är det ånyo Skrubbetorsdag på jobbet och den är avvikande på mer än ett sätt. För det första kommer den antagligen inte vara lika välbesökt som den brukar och för det andra är detta den numer traditionella Skrubbianska födelsedagsfirandet.

Detta brukar innebära ett fantastiskt fatutbud samt en smockfull bar men med rådande samhällstillstånd kommer firandet bli något begränsat och det kommer sannolikt finnas gott om plats för de som vill dyka förbi. Emellertid tänker jag inte låta den pågående farsoten sätta käppar i hela hjulet utan några ypperligt goda fat samt ett gäng ovanliga brygder på flaska erbjuds under denna bemärkelsedag.

På gästfaten blir det vårt sista fat av min jubileumsöl Södvik Supersäsong. Vidare ser ni en av mina absoluta favoritprodukter på fat, den smäktande Avec les Bons Voeux och sist men inte minst den mulliga och kraftfulla Imperial Stouten Tempelhof!

På flaskfronten ställer jag fram fyra unika och sällan skådade brygder. Dessa fyra har aldrig tidigare serverats i Sverige och förhoppningsvis lockar de någon. Passande nog är de båda översta flaskorna, som är döpta till Alliance, också födelsedagsöl för bryggerierna Dubuisson samt Brabandere. De två övriga brygderna kommer från det syrliga registret och är signerade Bokke/Méthode Goat (Pjassel -noyaux-) och Huisstekerij h.ertie ((Kettingzaag)²). Självklart serveras dessa rariteter på glas.

Hoppas vi ses ikväll!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Skrubbes ek & lek…

Publicerad den av
Svara

Denna veckas inlägg har mestadels hamnat om det dystra tillstånd världen befinner sig i så nu tänkte jag posta något mer livsbejakande.

I ett försök att förgylla nästa vecka har jag tänkt infinna mig på jobbet även på tisdag kväll för att utföra något jag kallar Skrubbes ek & lek.

Denna kväll som startar kl 18:00 kommer bland annat att innehålla fem ekfatslagrade storflaskor som kommer att serveras på glas, antingen var för sig eller alla fem på en smakbricka. På tisdag serveras följande brygder:

1894 ‘Oak & Hops’ (De Brabandere)

Cuvée Clarisse Wild Weasel Whisky Infused (Wilderen)

De Cam Oude Lambiek 2013 (De Cam)

Adriaen Brouwer Oaked (Roman)

Immortelle Oak Aged (Grain d’Orge)

För de som vill kommer det även att erbjudas lek och denna den första gången har jag tänkt mig en variant på ett quiz. Det är inte omöjligt att det även dyker upp en eller annan överraskning under kvällen. Självklart hoppas jag att så många av er kommer förbi (friska och handtvättade) och njuter en smula trots rådande situation.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Oud Beersel fortsätter att leverera…

Publicerad den av
Svara

…nya och spännande lambicer smaksatta med allsköns härligheter. För något år sedan presenterade jag dessa och nu är det dags igen. Ånyo har de valt att jobba med te, denna gång i form av den halvfermenterade sorten Oolong, men även…

…men även med jasmin. Den sista varianten är en version som går under namnet Witte Lambiek och som mig veterligen endast i modern tid släppts av Timmermans (Lambicus Blanche) och Mort Subite (Witte Lambic). Som många av er redan vet innehåller lambicer redan mellan 30-50% vetemalt så hemligheten ligger i kryddningen. Det unika med denna typen av ‘syrling’ är att man kryddar den på samma sätt som en traditionell belgisk veteöl, dvs med pomerans och korianderfrön.

Som brukligt kommer de här tre lambicerna säljas på Bag-in-Box men jag kan glädja er med att jag blivit lovad dessa på fat till jobbet vilket jag ser fram emot.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Nu synar vi korten…

Publicerad den av
Svara

Senare i vår har jag fått möjlighet att arrangera en majestätisk fatockupation på jobbet. I samarbete med Belgoklubben har jag glädjen att meddela att en stor portion fat från det suveräna bryggeriet Het Nest är på väg in till Sverige.

Min intention är att vi ska få besök från bryggeriet till detta storslagna event. Oavsett vilket kan jag stolt presentera hela 17 olika fat, varav flertalet är helt nya unika produkter, till denna rafflande kväll. Om allt blir som det är tänkt ser fatutbudet ut som följer:

Schuppenboer

Schuppenboer Grand Cru

Schuppenboer Grand Cru Calvados

Schuppenboer Extra Dry Hopped

Schuppenboer Belgian Owl Whisky Barrel Aged

Schuppenboer Maxima Whisky Barrel Aged

Koekedam

Hertenheer (nytt recept)

Pokerface

Four Aces – New Belgian Ale

Two Faced Jack Porto Madeira

Dead Man’s Hand Whisky Barrel Aged

Wild Card Apricot

Wild Card Raspberry

Wild Card Kriek

Wild Card Pure Red

Wild Card Dark Red (Raspberry edition)

Med detta sagt och ett önskemål om att ni kommer när jag berättar när det är dags önskar jag en trevlig helg.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Hyllpåfyllning…

Publicerad den av
Svara

Snart är vårbeställningen på plats och det vankas påfyllning i kylarna på jobbet. En stor del är brygder som är slut eller på upphällningen…

…som brukligt dyker det upp en uppsjö nyheter. En del av dessa kan ni se på ovanstående bild och den skarpögde kan notera sex hela sex nya bryggerier som aldrig tidigare funnits tillgängliga i Sverige! Nu är det bara väntan som återstår och nu närmast ska jag ro i hamn en ‘svenneinvasion‘.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Press Invaders!

Publicerad den av
Svara

Ni som brukar besöka mig på Pressklubben känner till att jag har en kran som jag kallar ‘Veckans Alien’. Denna tapp är oftast ockuperad av en brygd som inte kommer från mitt kära Belgien och utan att gå in på detaljer kan man säga att jag är ålagd från högre ort att ha det så. Med tanke på den övriga friheten jag har när det gäller ölutbudet på jobbet är detta inte nämnvärt jobbigt.

För övrigt är jag (med några fler småskaliga undantag) puritan när det kommer till belgarna förutom när jag från tid till annan snärjs av välpolerade säljare, överrumplas av geniala produkter eller låter mig övertalas av charmanta bryggare. Denna svaghet hos mig leder till att jag till slut står med ett gäng ‘utländska’ öl på lagret vilka jag måste hitta ett sätt att förmedla till omvärlden.

Så har fallet blivit nu och under denna veckas Skrubbetorsdag kommer en liten del av fatanläggningen samt en ännu mindre del av kylarna att intas av svenska belgokloner och smakrika belgohyllningar färgat i blågult. På grund av ovanstående alienkoppling kallar jag eventet Press Invaders.

Jag hoppas ni har överseende med att vårt belgiska paradis får lite påhälsning från utomstående krafter under en ytterst begränsad tid och jag hoppas även att representater som företräder de svenska bryggerierna dyker upp under denna torsdagsinvasion.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Livsviktigt, eller?

Publicerad den av
Svara

Är det verkligen så viktigt?

Visst blir jag förbryllad att vi på Pressklubben, trots alla ansträngningar, år efter år blir förbisedda när det kommer till diverse utmärkelser eller priser. Jag kan också bli genuint ledsen när någon sågar mig, dissar ovanstående krog, nedvärderar Belgoklubben eller smutskastar mina prestationer.

Emellertid börjar jag att bli så gammal att jag vet att saker och ting går i cykler. Helt plötsligt vänder det och ljuset i tunneln blir starkare. Dock innehåller livet icke ölrelaterade objekt, händelser som förblir svarta och som inget vitt rår på. Föremål och omständigheter som får mig att ställa frågan:

Är det verkligen så viktigt?

Imorgon är det åter igen Skrubbetorsdag och jag tar på mig masken, smulan och förklädet. I bruset, under rushen, bland leenden och mellan bongar. Hålla fokus, agera, servera utan att brisera.

Ovanstående brygd, den fenomenala och mulligt mörka Hercule Stout kommer att kopplas imorgon som en påminnelse till mig själv, en nattfärgad post-it-lapp som berättar om sakers vikt i förhållande till varandra.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe