Jubileum!

Idag har Brygges häftigaste ölställe varit öppet i 30 år! Det är värt att gratulera, tycker jag!

20130904-192228.jpg
Brugs Beertje med Daisy Claeys är ett måste om man besöker Brygge. När jag förutspådde diverse jubileum under 2013 måste jag erkänna att jag missade detta (mest för att jag trodde de öppnade 1982). Jag missade ytterligare en händelse men den är aningen mer ursäktad, hoppas jag?

20130904-193048.jpg
Att Kwak firar 222 år och att bryggeriet skulle ta fram ett unikt glas för denna händelse skulle inte ens en sierska förutspå. Emellertid är det ingen skräll eftersom bryggeriet Bosteels är riktigt duktiga på den här typen av marknadsföring, det räcker att titta på glaset för att räkna ut det…

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Pimpade fatöl…

Jag har sett bilder från barer och krogar, mestadels i USA, där man inte nästan inte ser förbi ‘väggen’ av olika fatölskreationer. Alltifrån tapphandtag, tappskyltar till hela anläggningar. Galet, opraktiskt men kul.

20130822-091932.jpg
Ni kanske har sett tappanordningen för Kwak som består av ett gigantiskt Kwakglas eller Omnipollo Leons tappskylt föreställande ett överdimensionerat nyckelhål. Dock är det mest vanligt förekommande tapp handtag av diverse slag. Långa, höga, feta och grova manicker i alla färger och former.

20130822-093705.jpg
I våras blev jag varse om Van Steenberges senaste tappölsinstallationer. De har tagit ytterligare ett steg. Till deras tripel Piraat konstruerade de en tappställning föreställande just en pirat och för att hälla öl drar man i papegojan på dennes axel. Overkill? Det blir värre…

20130822-094501.jpg
Till bryggeriets kraftiga belgiska barley wine, Gulden Draak, byggde man ovanstående torn. Här drar man i drakens svans för att tappa öl och som ni ser lyser de röda ögonen. Inte nog med det, var 500:e öl sprutar draken rök ur munnen! Slå det om ni kan…

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

David mot Goliat

Hösten 2012 bedrog bryggeriet Bosteels visheten med dumheten. Bosteels är ett medelstort belgiskt bryggeri med 23 anställda och några stora och vansinnigt kända varumärken…

20130329-012610.jpg
…bland andra Kwak och dess välkända presentation! 100 av 100 skulle svara Kwak om du ställde frågan: Vilken belgisk öl serveras i träställning?
Ändå väljer bryggeriet att stämma ett enmansbryggeri som drog igång 2011 för att de också serverar ölen i ett glas som hänger i en träställning! IDIOTI!
Hotet, som Bosteels ser det, är en 31 årig man vid namn Gaëtan Patin och hans bryggeri La Corne du Bois des Pendues. Han brygger två öl, en ren och fräsch blonde och en över-snittet-tripel. Dock har han valt ett glas som stör…

20130329-020355.jpg
…Bosteels så till vida pass att de valde att gå till domstol! Lyckligtvis ställde sig en domstol i Antwerpen på den lille mannens sida och i början på december 2012 friades Gaëtan på alla punkter! Bosteels fick också en tydlig markering om att inte racka ner på La Corne. Rättvisa skipad och förutom att ha vunnit lagstriden har La Corne också vunnit en stor skara vänner och en massa gratis marknadsföring! Heja småskaligt!

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

En undanskuffad öltyp…

Inför SHBF:s Belgoträff i Uppsala nästa vecka har jag så smått börjat studera öltypsdefinitionerna. Jag har nämligen, för tredje gången, fått äran att vara med och döma dessa hembryggda små mästerverk. Öltypdokumentet är mycket nyttigt, lärorikt och väl genomarbetat. Det utelämnar ytterst lite och på ett sakligt sätt betar det av typ efter typ och stil efter stil. Jag har dock hittat en spricka i den solida fasaden för det saknas, enligt min mening åtminstone en öltyp, möjligen två.

20130130-230501.jpg
Sist jag hade möjlighet att vara med och döma på denna tillställning påpekade jag detta men tillfället var illa valt och jag lät inte tillräckligt.
Nu kan jag ta mig friheten att låta lite här plus att jag ska försöka övertyga vissa andra ölmänniskor att ställa sig i mitt led. Jag menar att belgisk ambrée/amber borde ha minst en egen grupp, helst två och inte ingå under ‘ljus belgisk ale’ eller ‘ljus stark belgisk ale’.

20130130-230612.jpg
Om man tittar närmare på exemplen under förstnämnda grupp så är de enligt mig alla bärnstensfärgade och borde således ha en egen grupp, exempelvis ‘bärnstensfärgad belgisk ale’. Märk väl att på 20-talet gavs just denna dryckesgrupp namnet ‘la Belge‘ och utsågs som representant som den typiska belgiska ölen. Inte alltför sällan har de ‘Spéciale’ som efternamn. Under rubriken ‘ljus belgisk ale’ vore det mer passande med ‘Bink Blond’, ‘Hellekapelle’ och ‘Betchard Blonde’.

20130130-230806.jpg
Vidare under den ‘starka’ och som de erkänner ‘breda’ gruppen är allsköns öl listad som exempel. Dock tycker jag inte att till exempel ‘Kwak’ och ‘Bush Ambrée’ hör hemma i samma grupp som ‘Duvel’ och ‘Delirium Tremens’.
Varför inte dela på dem och skapa gruppen ‘bärnstensfärgad stark belgisk ale’. Det skulle förenkla dömandet avsevärt plus att många mumsiga, karamellsöta, gräddchokladiga, kardemumma och anissmakande ambréer skulle inte se sig slagna av förrädiska, torra, fruktiga, förförande, lätta i kroppen djävulstriplar. Ölen skulle helt enkelt få ett mer jämlikt och rättvist omdöme och betyg. Har jag inte rätt?

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Glasklart!

Ska det var profilglas (originalglas) eller inte?
Smaksak säger vissa, självklart menar andra.
En del hävdar med bestämdhet att varje bryggare har ”minsann designat sitt egna unika glas för att just hans öl smakar godare i just det glaset”. Alla som har tittat i Ritzenhoffs katalog vet att så inte är fallet även om det som alltid finns en skugga av sanning i alla skrönor.
Allt handlar om reklam och ‘story telling’. Vad vore Kwak utan glaset? *
På en ölkrog ska man självklart servera i profilglas om möjligheten finns. Det är ett ganska lätt sätt att imponera på gästerna om inte annat…

20121112-175628.jpg
Det fanns en tid när jag kunde rusa runt hela restaurangen för jag visste att vi hade ett Moinetteglas någonstans och då skulle självklart gästen få det eftersom hon hade beställt en Moinette Blonde. när jag väl hittat glaset efter 25 minuter hade hon antingen gått eller så hade någon kollega gett henne en annan öl!
Nu har jag lugnat ner mig betydligt och vi har tagit fram ett universalglas på jobbet eftersom vi inte har plats för 500 olika sorter (vi har ändå ca 150 olika ölglas) och hemma tar jag oftast en vinkupa även när jag dricker gueuze eller veteöl.

20121112-175724.jpg
Visst har jag fortfarande svårt att dricka exempelvis Westmalle Tripel i något annat glas än just profilglaset och känner man så får man väl investera i ett par sådana.

Om man vill ha ett universalglas hemma, vad ska man leta efter? Som jag skrev tidigare tycker jag att en vinkupa fyller de kriterierna jag letar efter annars tittar jag på tre saker:

20121112-180042.jpg
Ett: Perfekt, en kupa på fot. Vill du eller vill du inte värma ölen med dina händer?
Två: Kanterna sluttar en aning inåt och är inte för tjocka. Inåtlutningen hjälper till att bygga skumkrona och kantens tjocklek är en smaksak.
Tre: Glaset måste ha tillräcklig volym. Många öl och det gäller de flesta belgarna mår inte bra av ett ständigt tiltande på flaskan. Häll ölen i ett drag och lämna en halv centimeter med fällning i botten på flaskan.
Hörde jag en skål?

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

*en ganska vanlig, karamellsöt ambrée med toner av anis.