Kategoriarkiv: Okategoriserade

Vad händer 2013?

Publicerad den av
Svara

Jaha, jag har noterat att man ska agera någon modern form av Nostradamus om man vill kalla sig seriös och insatt. Jag lever i nuet och har svårt för sådana här profetior men jag tänker ändå ge mig på det, mest för att om ett år kunna titta tillbaka och skratta åt mig själv…

20130102-114307.jpg
På den belgiska ölfronten har jag på känn att vi ser öl med minskad sötma som ett resultat av att många bryggare hakar på den amerikanska trenden. Det innebär också en humlestinnare öl.
Tendensen att brygga alkoholsvagare öl som smakar mycket är något jag tror belgarna kommer att få se mer av under 2013.
Sedan 1995 har det pågått en kampanj (BOB) som innebär att åtminstone en i sällskapet ska hålla sig nykter (läs körbar). Allt för att få bukt med rattfylleri, smart tänkt och vad jag förstår en lyckad kampanj. Det har dykt upp några få ‘BOB’-öl under åren men det är först på senare tid som ölen fått smak och karaktär.

20130102-192436.jpg
Karaktärsfull öl mellan 2% och 5% är också något belgarna kommer få se mer av om jag får förutspå 2013. Goda belgiska ‘folkisar’ och ‘mellisar’ är vi inte bortskämda med så det finns plats för dem!
Vidare kommer det dyka upp mer och mer mindre produktioner, sk. ‘one-offs’, allt för att reta oss ölnördar som inte hinner vara överallt, alltid! Små, små volymer på udda ekfat släppta i tredje månfasen….
…och på tal om ekfat så kommer den idéen bara att eskalera! Fler och fler bryggerier (även de anrika), konstigare och konstigare fat, allt för att imponera på en krassare och krassare skara geeks. Förhoppningsvis kommer de att sanera ut sig själva för som jag sagt innan; bara för att det ligger på ek blir det inte gudomligt! Underliggande bild är dock ett lyckat experiment…

20130102-194835.jpg
Slut på förutspåendet, nu till önskningarna!
Jag önskar att man la mer krut på att få fram bra glutenfri öl. Detta gäller inte bara belgarna utan detta är ett globalt problem. Den som finns nu är tjänlig men sjukt tråkig! Snälla, någon kan väl brygga en glutenfri öl med stuns!
Vidare önskar jag att man slutar blanda allsköns juicer eller essenser i den belgiska veteölen. Stopp!
Något jag vill försöka förhindra medan det är i dess linda, är att blanda juicer eller essenser i
7-8%-ig belgisk blond ale. Det behövs verkligen inte. Stopp!

20130102-200440.jpg
I år firar Maredsous 50 år i Duvel/Moortgats regi. I sex år har jag tjatat på bryggeriet att släppa Maredsous 10 på magnumflaska som en jubileumsgrej! Det vore något att stoppa i källaren!
Det finns fler bryggerier som firar detta år! De som fyller jämt är bland annat: 3 Fonteinen 60 år, Boelens 20 år, Ellezelloise 20 år.
Sedan har vi ett par bryggerier som firar 25-årsjubileum: Kerkom och Blaugies.
Grattis, grattis och förhoppningsvis får vi se någon kalasöl!
Sist men inte minst är det utlovat en sjunde upplaga av ‘Good Beer Guide Belgium’ i år. Den ska dyka upp i slutet på juli är det sagt Härligt! Efterlängtat! Magiskt!

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Bäst 2012

Publicerad den av
1

Med risk för att bli för pretentiös och ‘name-droppa’ en mängd öl som är svår eller omöjlig att få tag på vill jag ändå redogöra för de ‘nya’ öl som stack ut och var något alldeles extra under föregående år. Med ‘nya’ öl menar jag nya för mig och inget annat. Märk väl att detta är min personliga smak och ingen praxis. Återigen kan jag bara att konstatera att de som säger elaka saker om belgisk öl har fel…

20130101-162907.jpg
Postiche från Lion á Plume slog ner som en bomb! Nog för att jag hade hört gott om den men det brukar inte betyda att den är så magiskt bra. Ovanlig öltyp (Russian Imperial Stout) för Belgien och med tanke på den relativt låga alkoholhalten och den superba balansen så tillhör den topparna i klassen.

20130101-163731.jpg
Förlåt. Denna öl är en extremt ovanlig, bryggd av Cantillon och så bra att det vore ett kardinalfel att utelämna den men som sagt galet svårfunnen! Det är den tredje varianten av öl producerad åt en chokladmakare. ‘Nomad’ är en gueuze med lambicer som legat på tre olika fat (Bordaeux rouge, Bordaeux blanc och Côtes du Rhônes). Suveränt!

20130101-165656.jpg
Ytterligare en gueze och inte vilken som helst! ‘3 Fonteinen Golden Blend’ är en mäktig blandning av 1, 2, 3 och 4-årig egenbryggd lambic och där hela 25% består av den dyra, svåråtkomliga och ovanliga 4-åriga lambicen. Häftigt och oöverträffat. Armand går i bräschen när det gäller nymodigheter i en gammaldags stil. Fortsätt så!

20130101-170749.jpg
Jag har druckit en uppsjö nya öl från Struise i år och det är mycket som varit världsklass, mycket som varit unikt, mycket som ovanligt och mycket som varit nytt. Otroligt att de har en sådan hög standard på så många fronter. Dock är det en öl som står över ‘5 Squared’, ‘Sharkpants’, ‘Kill & Destroy IPA’, ‘O.N.E’, ‘Westoek XXXX’ och vad de nu heter. ‘Rio Reserva’ släpptes i maj 2012. Då hade den legat på bourbonfat i fyra år! Galet, makalöst och fantastiskt!
Bubblare 2012: Curtius, Bzart Blonde, Rodenbach Rouge, Sarphati Oude Olie Grand Cru och Saisonneke.

20130101-171934.jpg
Om man tittar på de belgarna som släppts på Systemet under gångna året märker jag en tydlig tendens. 2012 stavas dyra, ovanliga och stora öl. Jag tycker det är jättebra men jag förstår också de som tycker det är lite dyrt med flaskor över 100-ingen, speciellt om man inte vet vad man får…
Det finns ett par öl som sticker ut lite från alla lanseringar 2012 och de tillhör alla de dyra, ovanliga och stora. La Rulles ‘La Grande 10’ är en sagolikt bra jubileumsöl som hjälper till att fylla tripelhålet som jag tycker finns på Systemet…

20130101-173211.jpg
Dupontarnas torrhumlade variant på den redan magnifika Saison Dupont är en öl jag önskar att alla borde få dricka och då menar jag alla. Heja Systemet, fortsätt så!
Årets bubblare: Duvel Tripel Hop 2012, Rodenbach Vintage 2010 och Cuvée van de Keizer 2011.

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Karl Bertil Jonsson

Publicerad den av
Svara

Nu är det inte många timmar kvar till paketöppning, överdådigt svullande och Tage Danielssons fantastiska julhistoria om Karl Bertil Jonsson.

20121222-132959.jpg
Kopplingen till belgisk öl undrar ni? Det finns många, många! Robin Hood-temat i sagan är klockrent, titta här.
Man skulle kunna referera till glöggöl och hänvisa till Tyko Jonssons drickande av just glögg. Något mer långsökta kopplingar kunde exempelvis vara tunnbindaren Ernst Haraldssons leksakstrumpet och ‘Saxo Blonde’ från Caracole eller Harald Ljungströms sex japanska servettringar av päronträ och antingen ‘St Bernardus Tokyo’ eller ‘Floris Poire’. Men icke…

20121222-134124.jpg
…för jag har valt att utgå från byrådirektör H K Bergdahls ”Det var förbannelse mig det finaste jag hört sen jag konfirmerades. Vill du ha ett fikon?”
Det är nämligen så att Blaugies brygger en veteöl med fikon i. Ofta lite funky men inte sällan grymt god och törstsläckande. Detta är en hyllningsöl till pastorn John Darby som förespråkade en liknande dryck till sina följare. Se till och testa när ni springer på den, Blaugiesöl växer inte på träd…

20121222-140741.jpg
Förutom fikon brukar man äta dadlar såhär års. Johan Brandt har bryggt en dubbel med dadlar i. Stark, söt och härlig men också lite funky emellanåt. När Johan flyttade för ett par år sedan lovade han både sig själv och andra att sluta slänga konstiga saker* i det nya bryggverket men det gick bara några månader innan dadlarna kom fram igen! Han fick en stororder som han inte kunde tacka nej till och så var det igång igen…
…dock inte i samma omfattning. Tack och lov!

Tack för uppmärksamheten/
Glöggfryntlige Jens Skrubbe

*förutom dadlar så har Johan bryggt med senapsfrön, slånbär, russin, pumpa, blommor, koriander, ingefära, honung och körsbär

Ja tack, jag idrottar…

Publicerad den av
2

En belgofils syn på öl och sport i kombination, bara för att säga något i den pågående diskussionen med öl som inte får vara med på Systembolaget.

20121220-233609.jpg
Näst intill varje söndag, åtminstone under vår-sommar-höst spärras gator runt om i Belgien av för att ett gäng hurtiga idrottsmän ska utöva den fartfyllda sporten ‘vinkenier’ (rakt översatt ‘finkning’).
Den går till så att man ställer finkarna på en lång rad längs den avstängda vägen. Deltagarna sätter sig vid grannens fink med sin medhavda räknesticka och sin krita. Under en timmes tid sitter man och lyssnar. När fågeln visslar drar men ett sträck på stickan. Mest sträck efter timmens slut går segrande ur den rafflande striden.

20121220-234447.jpg
Självklart finns det också en öl som är tillägnad detta unikum till idrottsutövning. Eutropius är ett bryggeri med ett och ett halvt år på nacken. Mycket ‘barnsjukdomar’ har påträffats i deras öl än så länge, åtminstone av det jag provat, men förhoppningsvis får de styrsel på bryggningen.

20121220-235451.jpg
Jag antar att Systembolaget aldrig skulle ta i en öl där själva idrottutförandet visas på etiketten, eller?

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Barrunda

Publicerad den av
Svara

Nog för att vi är bekanta med uttryck som krog, bar, pub, restaurang och bistro. Vi har även stött på café (på internationellt vis med alkohol!), taverna och brasserie men nu tänkte redogöra för lite andra former av pilsnerpang…

20121219-225126.jpg
Först ut är en typ av etablissemang som ni säkerligen har stött på. Jag tänker på auberge som förutom att de serverar dryck även har mat och logi. Förr låg det mestadels på landet.
Vidare har vi buvette med en något enklare typ av servering, gärna stående, och med ett ställe som ofta är mobilt eller tämligen lätt att flytta. Montrarna på Stockholm Beer är en typ av ”buvetter”.

20121219-230228.jpg
Débit är egentligen en ölaffär där du handlar hem öl men nu för tiden finns det ofta ett angränsande rum där du kan sitta och dricka ett par öl. Förr gjorde tavernor tvärtom. De hade istället ‘ett hål i väggen’ ut mot gatan där de sålde ‘take away’ öl. En skatteteknisk fint…
Sedan har vi en klassisk sylta, estaminet, gärna belägen i en av Bryssels otaliga gränder. Ordet tros härröra från spanskans ”Esta Minutos” (fritt översatt; vänta en minut), detta var ett ställe dör man fick grejerna fort…

20121219-232539.jpg
Sist ut är också ett ställe som ofta ligger beläget utanför storstadens brus. Guinguette som betyder ‘huset med av ringa vikt’ är ett hak där man gärna undvek lagens långa arm och där det serverades mat, dryck och cabaret!

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

En farhåga i natten…

Publicerad den av
1

– Du Jens, nu kommer det tre belgare…
Hur ofta har jag inte fått det sagt till mig, gärna med lite oro i rösten och hur ofta har jag inte blivit sjukt besviken på den okunskap belgarna besitter om deras eget flytande guld.

20121218-001037.jpg
Jag menar inte att de ska var lika insnöade som jag men det är sorgligt hur lite de vet och vad lite de har testat. Hade det inte varit för exporten som numer är över 60% så tror jag den belgiska trenden hade fallit handlöst, men tack vare den ökar volymerna och det bildas fler och fler bryggerier. Beroende på hur man räknar så finns det ungefär 165-170 bryggerier nu och det är inte belgarnas förtjänst!

20121218-003231.jpg
Belgarna dricker mindre och mindre öl varje år vilket för mig är ofattbart. Dock hoppas jag att det är de stora som får stryka på foten men det har jag inga siffror på. Den lilla klick som dricker ‘utländsk’ öl (endast 8%) får sig åtminstone en ögonöppnare men det är fortfarande en hyfsat stor andel tradition och vi-vet-bäst-mentalitet. Balansgången här är känslig och svår. Samtidigt som man vill ha kvar det genuint belgiska får man inse att det kanske inte räcker. I en föränderlig värld krävs förnyelse. Det finns helt enkelt för få Skrubbar i världen!

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Den första klunken öl.

Publicerad den av
2

Idag tänkte jag dela med mig av Philippe Delerms (i översättning av Anders Bodegård) betraktelse kring öl. Tänkvärt eller skitsnack, bedöm själva men ta med er den när ni dricker öl i helgen…

20121130-144619.jpg
”Den första klunken öl.
Det är bara den som räknas. De andra blir alltmer utdragna, alltmer beskedliga, tillför bara en ljummen klibbighet, något slarvigt svulstigt. Den sista återfinner kanske, med avslutandets klarsynthet, någonting av samma must…
Men den första klunken! Klunk? Det börjar långt innan den slinker ner. Redan det porlande guldet mot läpparna, en friskhet som späs på av skummet, som sedan rinner sakta över gommen en lycka silad genom beskhet. Så lång den känns, den första klunken! Man tar den med detsamma, med en glupskhet som är låtsad instinkt. Egentligen är allting givet: mängden, detta lagom mycket som ger en idealisk start; det omedelbara välbefinnandet, framhävt av en suck eller ett smackande, eller av en tystnad som bräcker båda; den bedrägliga känslan av en njutning som vetter mot oändligheten…

20121130-145150.jpg
Fast man vet det. Att man redan rättslig det bästa till livs. Man ställer ner sitt glas, ja man skjuter undan det en bit på det fyrkantiga underläget. Man gottar sig åt färgen, oäkta honung, kylig sol. Genom en hel ritual av saktmodig och väntan vill man ta herraväldet över undret som just har både skett och flytt. Man läser belåtet på glasets utsida det rätta namnet på det öl man har beställt. Men kärl och innehåll kan fråga och svara varandra i det oändliga, det blir ändå ingen mer gång. Man skulle vilja bevara det rena guldets hemlighet, gjuta in den i formler. Men vid sitt lilla vita bord, bestänkt av sol, kan den besvikne alkemisten endast rädda skenet och häller i sig mer och mer, med allt mindre glädje. Det är en bitter lycka: man dricker för att glömma den första klunken.”

20121130-145456.jpg
Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Zwanze 2012

Publicerad den av
1

Medan stora delar av eliten i öl-Sverige är och besöker Brekeriet så sitter jag på kammaren och längtar till nästa vecka!
Dels ska jag ha mitt kalas och dels så är det Zwanzedagen 2012.

20121124-162823.jpg
Vad är nu detta för påhitt?
För fem år sedan fick Cantillon en idé om att släppa en speciell ‘årgångslambic’ under ett tillfälle varje år och i väldigt liten upplaga. 2008 dök första varianten upp och den var smaksatt med rabarber.

20121124-163427.jpg
Följande år släppte de en fläderlambic (som sedan blev Mamouche) och 2010 blev det en vetelambic! (Döpt till ‘Blanche de Quenast’ trots att bryggeriet ligger i Bryssel. Namnet är en passning till bryggeriet Lefebvre som gör ‘Blanche de Bruxelles’ trots att de ligger i Quenast)

20121124-164724.jpg
Förra året valde Cantillon att göra ett event av Zwanzedagen och då var lambicen smaksatt med Pinot d’Aunis-duvor. Bryggeriet gjorde det som ett ‘statement’ mot en infekterad andrahandshandel av öl. De var nämligen sjukt trötta på att sälja en öl för 6-8 euro ena dagen, för att dagen efter hitta den på e-Bay för 80 euro!

20121124-165430.jpg
Den första december kl 21 lokalt runt om i världen knäcks årets zwanzelambic på 38 av Cantillons ‘kompiskrogar’. Tack och lov så ligger en av dessa krogar i Sverige. Årets smak är rabarber och anledningen till detta är att den tänkta zwanzelambicen för 2012 inte blev klar utan kommer istället bli Zwanze 2013. Se till att komma i tid om ni vill lägga rabarber på ett glas!

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe